RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca wieprzowego Od początku lutego 2018 r. w krajowym skupie drożeje żywiec wieprzowy. W dniach 12 18.02.2018 r. w zakładach mięsnych objętych monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW cena zakupu trzody chlewnej kształtowała się na poziomie 4,47, o 5% wyższym niż tydzień wcześniej i o 7% wyższym niż przed miesiącem. Żywiec wieprzowy był jednak o 7% tańszy niż przed rokiem. W krajach UE, podobnie jak w Polsce, ceny żywca wieprzowego rosną od trzech tygodni. W dniach 12 18.02.2018 r. unijna cena zakupu świń rzeźnych klasy E przeciętnie wynosiła 140,95 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej i była o 3% wyższa niż w poprzednim tygodniu oraz o 4,5% wyższa niż przed miesiącem. W odniesieniu do poprzedniego tygodnia ceny żywca wieprzowego wzrosły w osiemnastu krajach UE, m.in. w Niemczech (o 4,7%, do 147,65 EUR/100 kg), w Holandii (o 6,0%, do 125,68 EUR/100 kg) i w Hiszpanii (o 2,9%, do 126,66 EUR/100 kg). Krajowa cena żywca wieprzowego tej klasy wyrażona w walucie unijnej ukształtowała się na poziomie 141,29 EUR/100 kg i była zbliżona do średniej ceny w UE, ale o 4% niższa niż cena notowana w Niemczech. Ceny zbytu mięsa wieprzowego W drugiej dekadzie lutego br. na rynku krajowym półtusze wieprzowe zbywano średnio po 6,53, o 4% drożej niż tydzień wcześniej i o 3% drożej niż przed miesiącem. Jednocześnie przeciętna cena półtusz wieprzowych była o 7% niższa niż w analogicznym tygodniu 2017 r. Ceny zakupu żywca wołowego W dniach 12 18.02.2018 r. za żywiec wołowy krajowi dostawcy otrzymywali średnio 6,88, o 1% mniej niż w poprzednim tygodniu, ale o 1% więcej niż przed miesiącem. W odniesieniu do notowań sprzed roku cena bydła była o 6% wyższa. Towar Cena Zmiana bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 12 18.02.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,47 żywiec wołowy 6,88 kurczęta typu brojler 3,39 indyki 4,68 w zbycie półtusze wieprzowe 6,53 ćwierćtusze wołowe 13,81 tuszki kurcząt 65% 5,43 tuszki indyków 7,91 na targowiskach zł/szt. prosięta 180,58 Ceny zbytu mięsa wołowego Krajowe zakłady mięsne kompensowane ćwierćtusze wołowe sprzedawały średnio po 13,81, o 6 gr/kg drożej niż w poprzednim tygodniu i o 1% drożej niż przed miesiącem. Cena ćwierci wołowych była również o 8% wyższa niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca drobiowego W krajowych zakładach drobiarskich utrzymuje się wzrost cen zakupu kurcząt, przy jednoczesnym spadku cen indyków. W dniach 12 18.02.2018 r. za kurczęta brojlery dostawcy otrzymywali przeciętnie 3,39, o 3 gr/kg więcej niż tydzień wcześniej i o 3% więcej niż przed miesiącem. Cena zakupu indyków średnio wynosiła 4,68 i była o 2 gr/kg niższa niż w poprzednim tygodniu i o 3% niższa niż miesiąc wcześniej. W porównaniu z notowaniami sprzed roku kurczęta były o 6% droższe, a indyki o 6% tańsze. Ceny zbytu mięsa drobiowego W dniach 12 18.02.2018 r. przeciętna cena zbytu tuszek kurcząt ukształtowała się na poziomie 5,43, o 1% niższym niż w poprzednim tygodniu, ale o 11% wyższym niż przed miesiącem. Tuszki indyków zbywano średnio po 7,91, o 0,6% drożej niż przed tygodniem, ale o 6% taniej niż miesiąc wcześniej. W odniesieniu do notowań sprzed roku ceny tuszek kurcząt były wyższe o 4,5%, a tuszek indyków o 3% niższe. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 18-31.12.17 580,4-3,4 4,44 1335,1-1,3 6,64 6,71-1,7 13,91-0,7 01-07.01.18 572,8-1,3 4,38 1329,4-0,4 6,61 6,52-2,9 13,90-0,1 08-14.01.18 563,7-1,6 4,31 1341,6 0,9 6,67 6,47-0,7 13,87-0,3 15-21.01.18 548,7-2,7 4,20 1345,3 0,3 6,69 6,32-2,3 13,68-1,3 22-28.01.18 538,3-1,9 4,12 1362,0 1,2 6,92 6,12-3,2 14,12 3,2 29.01-04.02.18 544,5 1,2 4,16 1352,8-0,7 6,87 6,13 0,2 13,76-2,6 05-11.02.18 558,4 2,5 4,27 1365,5 0,9 6,93 6,26 2,1 13,75-0,1 12-18.02.18 585,1 4,8 4,47 1354,0-0,8 6,88 6,53 4,3 13,81 0,5 Miesięczna ceny x 6,6 x x 0,6 x x 3,2 x 1,0 Roczna ceny x -7,1 x x 6,2 x x -7,0 x 7,6 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 18-31.12.17 3,34-0,9 4,91 0,4 5,13 2,0 9,43-3,0 01-07.01.18 3,35 0,2 4,91 0,0 5,27 2,8 8,26-12,4 08-14.01.18 3,33-0,7 4,88-0,8 5,09-3,5 8,35 1,1 15-21.01.18 3,28-1,5 4,84-0,7 4,89-4,0 8,42 0,8 22-28.01.18 3,28 0,1 4,83-0,3 5,06 3,6 8,22-2,4 29.01-04.02.18 3,32 1,2 4,76-1,4 5,38 6,3 7,90-3,9 05-11.02.18 3,36 1,4 4,70-1,3 5,48 1,7 7,86-0,4 12-18.02.18 3,39 0,7 4,68-0,5 5,43-0,8 7,91 0,6 Miesięczna ceny x 3,4 x -3,4 x 11,1 x -6,0 Roczna ceny x 6,1 x -6,4 x 4,5 x -3,4 3
Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 6,50 5,50 5,00 4,50 6,50 5,50 5,00 4,50 4,00 4,00 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 żywiec wieprzowy [] 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 półtusze wieprzowe[] cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 żywiec wołowy [] 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 ćwierćtusze wołowe [] 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 zł za sztukę 190 185 180 175 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 12 18.02.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 7,10 6,49 0,5-3,6-10,3 12,60 14,00 13,20 0,0 2,1-140,00 245,00 180,58 0,7-1,0 2,6 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 12 18.02.2018 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 140,95 3,1 4,5-7,3 384,84-0,4-1,2 2,7 Belgia 115,70 2,3 4,2-13,3 332,06 0,0-0,2-2,2 Bułgaria 172,10-8,3-8,2-8,2 - - - - Czechy 134,05-0,5-3,6-11,8 - - - - Dania 121,92-0,1-2,4-13,8 374,98-0,5 0,2 4,0 Niemcy 147,65 4,7 9,6-5,4 394,40 0,4-2,3 4,1 Estonia 143,07 1,6 0,3-2,1 - - - - Grecja 169,00-1,1-3,2-4,9 422,53 1,6-0,6-2,7 Hiszpania 126,66 2,9 3,1-12,2 398,87 0,1-0,3 4,2 Francja 125,00 0,8 0,8-15,5 347,02-0,4-1,4 2,8 Chorwacja 143,41 3,8 2,1-7,9 343,75-0,7 1,7 0,9 Irlandia 138,30 0,1-0,8-12,9 387,87 0,3-1,8 3,2 Włochy - - - - 420,32-1,5-1,2 3,9 Cypr 203,46 0,0 0,0 23,2 - - - - Łotwa 142,60 3,7 2,6 0,0 250,50-6,6-1,1 10,2 Litwa 143,54 3,0 3,2-4,2 316,47-0,6 1,7 16,0 Luksemburg 143,60 5,5 6,4-6,8 382,02 1,1-0,3 Węgry 147,10 5,0 3,4-7,8 229,33-7,4-4,0 - Malta - - - - - - - - Holandia 125,68 6,0 8,1-9,8 330,44-1,3-1,7 14,8 Austria 148,29 4,5 6,7-4,1 385,84 0,2-2,1 3,1 Polska 141,29 4,7 6,1-4,4 344,53-1,0-0,1 7,8 Portugalia 150,00 2,7 4,9-8,0 376,53 0,3 0,6 1,4 Rumunia 137,87 0,4-9,2-8,4 285,90 4,8 1,8 5,2 Słowenia 152,85 4,1 3,0-2,6 344,99-1,4-1,1 4,2 Słowacja 146,79 3,7 0,0-7,6 332,24-0,1 0,7 4,6 Finlandia 156,12-0,1-1,0 3,9 396,78 0,0 1,6 3,8 Szwecja 172,89-0,3-3,1-2,7 445,23-1,9-3,2-7,9 Wielka Brytania 162,81-0,4-1,6-6,3 411,73-0,6-1,5-2,2 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 23 lutego 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
155 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 145 EUR/100 kg 135 125 115 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7