P R Z Y S T A W K I COLD STARTERS SER BURRATA pomidory /oliwa bazyliowa / cukinia Burrata /tomato / basil oil / zucchini ŚLEDŹ LITEWSKI crème fraiche / ziemniak / rzodkiewka/ ikra z pstrąga Lithuanian herring / crème fraiche / potato / radish / trout caviar TATAR WOŁOWY grzyby / kurki / ogórek / jajko przepiórcze / lardo Steak tartare / chanterelles / cucumber / quail egg / lardo PLASTRY MARYNOWANEJ POLĘDWICY WOŁOWEJ winogrona / młode buraki /dresing z granatu / ser Pecorino Slices of beef tenderloin / grapes / beetroot / pomegranate dressing / Pecorino MARYNOWANE PLASTRY TUŃCZYKA Arbuz / ogórek / wakame / sos kabayaki Marinated tuna / watermelon / cucumber / wakame / kabayaki sauce 32,00 zł 34,00 zł 39,00 zł 42,00 zł 49,00 zł S A Ł A T K I SALADS PERLICZKA awokado /vinaigrette pomarańczowy /ser Pecorino /pomidorki cherry guinea fowl / avocado / orange vinaigrette / Pecorino cheese / cherry tomatoes SAŁATKA Z SEREM KOZIM botwina / chałka /szczaw /pomarańcza / śliwka Salad with goat cheese / beet leaves / challah / sorrel / orange / plum 36,00 zł 37,00 zł
P R Z Y S T A W K I C I E P Ł E HOT STARTERS KURKI Z JAJKIEM POCHE ser koryciński / majonez truflowy / szpinak Chanterelles with poche egg / Koryciński cheese / truffle mayonnaise / spinach KASZOTTO TRUFLOWE ser kozi / boczniak mikołajkowy / por / natka pietruszki Buckwheat groats with truffle / goat cheese / oyster mushroom / leek / parsley SPAGHETTI pomidory / ricotta / pesto z rukoli / ser Scamorza Spaghetti / tomato/ ricotta / arugula pesto / Scamorza cheese WĄTRÓBKA DROBIOWA sos Porto / kurki /miód /puree z gruszki / sękacz Chicken liver / Porto sauce / chanterelles / honey / pear puree / branched tree cake PIEROŻKI Z GĘSINĄ prawdziwki / konfitura z pomidorów /sos Madera/ ser Koryciński Dumplings with goose meat /boletus / tomato jam /Madera sauce /Koryciński cheese PLACKI ZIEMNIACZANE RÖSTI gravlax z troci wędrownej / crème fraiche / fenkuł / puree z hibiskusa Potato pancakes / gravlax in sea trout /crème fraiche / fennel / hibiscus puree 31,00 zł 32,00 zł 33,00 zł 34,00 zł 35,00 zł 36,00 zł W przypadku 4 osób i więcej do rachunku doliczamy 10% za obsługę 10% service chargé will be added to parties of 4 or more
Z U P Y SOUPS KREM Z POMIDORÓW ser Rubin / salsa z selera naciowego / kolendra Cream of baked tomatoes / Rubin cheese / celery salsa / coriander ROSÓŁ WOŁOWY pierożki z dzika /warzywa / lubczyk Beef broth / wild boar dumplings /vegetables / lovage ORIENTALNE CONSOMME krewetki / shimeji / kiełki / kolendra / fish cake w panko Oriental style consomme / shrimp / shimeji / sprouts / coriander / fish cake in panco R Y B Y FISH KREWETKI TYGRYSIE pomidory / kolendra / pikantne salami / grzanki czosnkowe Tiger prawns / coriander / spicy salami / garlic toasts SANDACZ Z PATELNI purre z batata / borowiki / sos maślano- kaparowy Pikeperch / sweet potato puree/ porcini mushrooms / butter- and capers sauce OKOŃ Z PIECA czarna soczewica / sos rouille / grillowane warzywa Baked sea bass / black lentils / rouille sauce / grilled vegetables 22,00 zł 25,00 zł 31,00 zł 46,00 zł 58,00 zł 65,00 zł OŚMIORNICA bisque / kalafior / fasola / chorizo Octopus / bisque / cauliflower / bean / chorizo 73,00 zł
D A N I A G Ł Ó W N E MAIN COURSE KOTLETY MIELONE puree ziemniaczane / marchewka z groszkiem / mizeria Rissole / mashed potato / carrot with peas / cucumber salad SCHABOWY Z KOŚCIĄ ZE ŚWINI ZŁOTNICKIEJ puree ziemniaczane / mizeria / młoda kapusta z boczkiem pork chop with bone / mashed potato /cucumber salad /cabbage with bacon POLIK WOŁOWY sos Porto /wiśnie / gołąbek z kaszą gryczaną / purre z selera Beef cheek/ cherries /stuffed cabbage with buckwheat / celery puree UDKO Z GĘSI CONFIT sos imbirowy / kluski leniwe / burak / śliwki Goose leg confit / ginger sauce / dumplings / beetroot / plum GICZ JAGNIĘCA sos rozmarynowy / puree z marchwi / boczniak mikołajkowy / jabłko Lamb shank / rosemary sauce / carrot puree / oyster mushroom / aplle STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ sos Madera / szpinak / puree ziemniaczane / trufla Beef tenderloin steak// Madera sauce / spinach / mashed potatoes / truffle 41,00 zł 49,00 zł 55,00 zł 63,00 zł 75,00 zł 99,00 zł MENU DEGUSTACYJNE Tasting menu BUSINESS LUNCH Od poniedziałku do piątku w godz. 12.00-16.00 Monday to Friday from 12 pm to 4 pm 200,00 zł 29,00 zł W przypadku 4 osób i więcej do rachunku doliczamy 10% za obsługę 10% service chargé will be added to parties of 4 or more
D O D A T K I ADDITIVES SELEKCJA SERÓW Z KONFITURĄ DOMOWĄ Selection of cheese with home-made confiture 38,00 zł SELEKCJA WĘDLIN SUSZONYCH Z DODATKAMI Selection of ripening meats 39,00 zł D E S E R Y DESSERTS TARTA JEŻYNOWA twaróg / sorbet z werbeny / karmel z buraka Blackberry tart / cottage cheese / verbena sorbet / beetroot caramel PANNA COTTA rabarbar / sorbet jogurtowy / lawenda Panna cotta / rhubarb / yoghurt sorbet / lavender BEZA krem różany / truskawki / sorbet z marakui Meringue / rose cream / strawberry / passion fruit sorbet FONDANT CZEKOLADOWY wiśnie / hibiskus / kardamon / wanilia Chocolate fondant / cherries / hibiscus / cardamom / vanilla SELEKCJA SORBETÓW Selection of sorbets 21,00 zł 22,00 zł 23,00 zł 25,00 zł 18,00 zł