OD KULEBIAKA DO PIZZY.

OD KULEBIAKA DO PIZZY. PODWYŻSZENIE KOMPETENCJI ZAWODOWYCH UCZNIÓW TECHNIKUM W CZYŻEWIE W ZAWODZIE TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH

Priorytet IX.»Rozwój kompetencji i wykształcenia w regionach Działanie 9. 2.»Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego

Uczestnicy projektu: Uczniowie klas I IV Technikum w Czyżewie w zawodzie technik organizacji usług gastronomicznych Okres realizacji projektu: Od 01. 09.2009 do 31. 08. 2010 r. Ogólny koszt projektu: 80 275 zł

Cel ogólny projektu: Wspieranie uczestników kształcenia zawodowego w zdobyciu i wykorzystaniu wiedzy, umiejętności i kwalifikacji mających na celu osobisty rozwój, zwiększenie szans na przyszłe zatrudnienie oraz zapewnienie uczestnictwa w lokalnym i regionalnym rynku pracy

Cele szczegółowe projektu: Zwiększenie atrakcyjności kształcenia w zawodzie technik organizacji usług gastronomicznych Podwyższenie jakości kształcenia w zawodzie technik organizacji usług gastronomicznych Zdobycie dodatkowych kwalifikacji zawodowych Podwyższenie kompetencji zawodowych w zakresie posługiwania się językiem obcym

Liczba uczniów objętych wsparciem EFS w ramach projektu: 60

Działania w ramach projektu: I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych II. Doradztwo zawodowe w ramach działalności Szkolnego Ośrodka Kariery Nasze ścieżki ku zawodowym sukcesom III. Doskonalenie umiejętności posługiwania się technologią informacyjną IV. Poszerzenie kompetencji zawodowych z języka obcego język rosyjski

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych:» Uzyskanie dodatkowych kwalifikacji zawodowych» Poszerzenie wiedzy z zakresu gastronomii - ćwiczenia praktyczne (produkcja potraw) - specjalistyczne kursy zawodowe - pokazy gastronomiczne - wyjazdy i wycieczki - wykłady i warsztaty

II. Doradztwo zawodowe w ramach działalności Szkolnego Ośrodka Kariery Nasze ścieżki ku zawodowym sukcesom» Przygotowanie młodzieży do trafnych wyborów zawodowych» Przygotowanie uczniów do procesu rekrutacji do pracy - wykłady - warsztaty - ćwiczenia praktyczne (redagowanie dokumentów aplikacyjnych)

III. Doskonalenie umiejętności posługiwania się technologią informacyjną» Rozwój umiejętności wykorzystania komputera w zakładzie gastronomicznym» Zwiększenie skuteczności poruszania się na rynku pracy - ćwiczenia praktyczne (poznanie możliwości specjalistycznych programów komputerowych GastroSZEF i GastroPOS) - warsztaty

IV. Poszerzenie kompetencji zawodowych z języka obceg0 język rosyjski» Kształtowanie wiedzy i umiejętności w posługiwaniu się językiem rosyjskim zawodowym» Zwiększenie skuteczności poruszania się na rynku pracy - ćwiczenia praktyczne (min. układanie kart menu w jęz. rosyjskim) - wykłady

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych Kuchnia naszych babć

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych Kuchnie Unii Europejskiej - smakołyki kuchni francuskiej

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych - Kuchnia włoska na polskim stole Kuchnia naszych sąsiadów Niemców - - "Święto Ziemniaka"

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych "Smacznie, zdrowo i kolorowo" - produkcja surówek i sałatek połączona z wykładem prowadzonym przez nauczyciela akademickiego SGGW w Warszawie pt. "Rola witamin i soli mineralnych dla organizmu człowieka"

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych Zioła w kuchni zwiedzanie ogródka z uprawą i wykład w Muzeum Rolnictwa w Ciechanowcu

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych Wykorzystanie ziół w żywieniu człowieka

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych Wystawa dekoracji stołów bożonarodzeniowych

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych Tradycyjny wypiek chleba - pokaz

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych Tradycyjne potrawy wigilijne Podlasia i Mazowsza - pokaz

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych Kurs kwalifikacyjny kelnerski

IV. Poszerzanie kompetencji zawodowych z języka obcego - język rosyjski Dzień Kultury Rosyjskiej - przedstawienie teatralne Potrawy kuchni rosyjskiej - ćwiczenia produkcyjne Koncert pieśni rosyjskiej połączony z poczęstunkiem

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych Pozostałe formy zajęć wykłady - Zasady utrzymania higieny i dostosowanie się do systemu HACCP - Zasady układania jadłospisów dla grup turystycznych - Żywienie młodzieży w wieku szkolnym - Skutki niewłaściwego odchudzania się - Żywienie w chorobach układu krążenia - Sól kuchenna - przyjaciel czy wróg - Dodatki do żywności i ich wpływ na zdrowie człowieka - Warzywa mało znane i ich zastosowanie w produkcji potraw

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych Pozostałe formy zajęć pokazy - Kasze w żywieniu człowieka "Zdrowotne walory kasz" - pokaz sporządzania potraw z wykorzystaniem kasz prowadzony przez Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie - Zasady serwowania potraw i obsługi konsumenta - wykład z pokazem - Pokaz składania serwetek i nakrywania stołów

I. Poszerzenie kompetencji zawodowych gastronomicznych Pozostałe formy zajęć wyjazdy - Ochrona praw konsumenta - wyjazd na wykład prowadzony przez pracownika naukowego SGGW w Warszawie - Targi EuroGastro 2010 -mleczarnia, Zakłady Ciastkarskie EMMA w Ostrowi Mazowieckiej - zwiedzanie zakładów produkcyjnych

II. Doradztwo zawodowe w ramach działalności Szkolnego Ośrodka Kariery "Nasze ścieżki ku zawodowym sukcesom" Warsztaty: - Poznajemy nasze mocne i słabe strony - Cechy dobrego pracownika - Poznaję swoje miejsce w grupie - Piszemy dokumenty towarzyszące poszukiwaniu pracy - Przygotowujemy się do autoprezentacji i rozmowy kwalifikacyjnej - Możliwość poszukiwania pracy w UE

III. Doskonalenie umiejętności posługiwania się technologią informacyjną Warsztaty i ćwiczenia: -Poznawanie możliwości programu GastroSZEF: praca z rachunkami, obsługa różnych poziomów cen. Zakładanie kont kelnerskich oraz wprowadzanie podstawowych danych -Poznawanie możliwości programu: ustalanie czasów, rabatów i obsługi grup, różne formy płatności, wydruki rachunków i tryb szybkiej sprzedaży -Ćwiczenia w posługiwaniu się oprogramowaniem -Podstawy obsługi programu GastroPOS. Wprowadzanie magazynów surowcowych oraz produkcyjnych -Poznawanie możliwości programu: rozliczenia baru i kuchni, kalkulacja marży, planowanie imprez. wymiana danych z GastroPOS, dokonywanie spisów z natury i remanentów -Ćwiczenia w posługiwaniu się oprogramowaniem GastroPOS

IV. Poszerzanie kompetencji zawodowych z języka obcego - język rosyjski Wykłady i pokazy - Wirtualna wycieczka po Rosji - wykład - Układamy kartę menu - wykład połączony z ćwiczeniami - Zamawiamy potrawy w restauracji i kawiarni - pokaz połączony z wykładem - Zasady nakrywania stołów na różne przyjęcia okolicznościowe - wykład połączony z pokazem - Jak robić zakupy? - wykład połączony z pokazem - Zakupy przez Internet - wykład - Plany na przyszłość-jak prawidłowo uzupełniać dokumenty?

DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ