RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Na rynku krajowym w czwartym tygodniu stycznia 2018 r. wzrosła cena zakupu żywca wołowego, dalszemu obniżeniu uległy ceny żywca wieprzowego i indyków, a ceny kurcząt brojlerów praktycznie nie uległy zmianie. Ceny zakupu żywca wieprzowego W dniach 22 28.01.2018 r. zakłady mięsne objęte monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW, kupowały żywiec wieprzowy przeciętnie po 4,12, o 2% taniej niż tydzień wcześniej i o 7% taniej niż przed miesiącem. Jednocześnie cena ta była o 17% niższa niż przed rokiem. Podobne tendencje cenowe utrzymywały się w krajach UE. W dniach 22 28.01.2018 r. średnia unijna cena zakupu świń rzeźnych (według KE) wyniosła 133,86 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej klasy E. Był to poziom o 1% niższy niż tydzień wcześniej, o 4% niższy niż przed miesiącem i o 12% niższy niż przed rokiem. Krajowa cena trzody chlewnej tej klasy wyrażona w walucie unijnej ukształtowała się na poziomie 130,82 EUR/100 kg. Niższe niż w Polsce ceny odnotowano w czterech państwach UE: w Danii (123,99 EUR/100 kg), Hiszpanii (122,45 EUR/100 kg), we Francji (122,00 EUR/100 kg) i w Holandii (116,20 EUR/100 kg). Ceny zbytu mięsa wieprzowego W czwartym tygodniu stycznia br. w kraju potaniała również wieprzowina w zbycie. Zakłady mięsne za półtusze wieprzowe przeciętnie uzyskiwały 6,12, o 3% mniej niż tydzień wcześniej i o 9% mniej niż przed miesiącem. Półtusze były o 13% tańsze niż w analogicznym okresie 2017 r. Ceny zakupu żywca wołowego W Polsce w dniach 22 28 stycznia 2018 r. przeciętna cena zakupu żywca wołowego (według danych ZSRIR MRiRW) ukształtowała się na poziomie 6,92, o 1% wyższym niż tydzień wcześniej i o 2% wyższym niż w końcu grudnia 2017 r. Jednocześnie żywiec ten był o 6,5% droższy niż przed rokiem. Towar Cena Zmiana bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 22 28.01.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,12 żywiec wołowy 6,92 kurczęta typu brojler 3,28 indyki 4,83 w zbycie półtusze wieprzowe 6,12 ćwierćtusze wołowe 14,12 tuszki kurcząt 65% 5,06 tuszki indyków 8,22 na targowiskach zł/szt. prosięta 183,92 Ceny zbytu mięsa wołowego Kompensowane ćwierćtusze wołowe zbywano średnio po 14,12, o 3% drożej niż w poprzednim tygodniu. Cena ćwierci wołowych była o 2% wyższa niż miesiąc wcześniej i o 8% wyższa niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca drobiowego W dniach 22 28.01.2018 r., podobnie jak przed tygodniem, kurczęta brojlery kupowano przeciętnie po 3,28. Był to poziom o 2% niższy niż w końcu 2017 r., ale o 6% wyższy niż rok wcześniej. Nadal utrzymuje się, obserwowana od drugiego tygodnia stycznia br. spadkowa tendencja cen skupu indyków. Za indyki płacono 4,83, nieznacznie (o 1 gr/kg) mniej niż w poprzednim tygodniu i niż przed rokiem. Jednocześnie cena indyków była o 2% niższa niż miesiąc wcześniej. Ceny zbytu mięsa drobiowego Przeciętna cena zbytu tuszek kurcząt wyniosła 5,06, o 4% więcej niż tydzień wcześniej, ale o 1% mniej niż przed miesiącem. Tuszki kurcząt były jednak o 11% droższe niż rok wcześniej. Za tuszki indyków płacono średnio 8,22, o 2% mniej niż tydzień wcześniej i o 13% mniej niż przed miesiącem kiedy ze względu na okres przedświąteczny ceny tuszek indyków były znacząco wyższe. W porównaniu z notowaniami sprzed roku tuszki indycze były o 2,5% droższe. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 27.11-03.12.17 605,9 0,0 4,63 1358,3 0,6 6,75 6,79-0,1 13,83-0,7 04-10.12.17 607,3 0,2 4,64 1369,8 0,8 6,81 6,86 1,0 13,99 1,1 11-17.12.17 600,5-1,1 4,59 1352,6-1,3 6,72 6,83-0,4 14,01 0,1 18-31.12.17 580,4-3,4 4,44 1335,1-1,3 6,64 6,71-1,7 13,91-0,7 01-07.01.18 572,8-1,3 4,38 1329,4-0,4 6,61 6,52-2,9 13,90-0,1 08-14.01.18 563,7-1,6 4,31 1341,6 0,9 6,67 6,47-0,7 13,87-0,3 15-21.01.18 548,7-2,7 4,20 1345,3 0,3 6,69 6,32-2,3 13,68-1,3 22-28.01.18 538,3-1,9 4,12 1362,0 1,2 6,92 6,12-3,2 14,12 3,2 Miesięczna ceny x -7,3 x x 2,0 x x -8,8 x 1,5 Roczna ceny x -16,5 x x 6,5 x x -12,7 x 8,2 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 27.11-03.12.17 3,41 0,0 4,90-1,4 5,15-2,8 8,55-1,1 04-10.12.17 3,40-0,2 4,91 0,1 5,10-1,0 9,49 11,1 11-17.12.17 3,37-0,7 4,89-0,3 5,03-1,5 9,72 2,4 18-31.12.17 3,34-0,9 4,91 0,4 5,13 2,0 9,43-3,0 01-07.01.18 3,35 0,2 4,91 0,0 5,27 2,8 8,26-12,4 08-14.01.18 3,33-0,7 4,88-0,8 5,09-3,5 8,35 1,1 15-21.01.18 3,28-1,5 4,84-0,7 4,89-4,0 8,42 0,8 22-28.01.18 3,28 0,1 4,83-0,3 5,06 3,6 8,22-2,4 Miesięczna ceny x -1,9 x -1,7 x -1,3 x -12,8 Roczna ceny x 5,7 x -0,3 x 11,2 x 2,5 3
18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 żywiec wołowy [] ćwierćtusze wołowe [] 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 żywiec wieprzowy [] półtusze wieprzowe [] Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 6,50 5,50 5,00 4,50 6,50 5,50 5,00 4,00 4,50 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 4
18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 zł za sztukę Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 190 185 180 175 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 22 28.01.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,40 7,10 6,73 0,0 0,0-6,7 12,40 13,60 12,93 0,0 0,0 12,1 130,00 243,00 183,92 0,9-7,6-0,4 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 22 28.01.2018 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 133,86-0,8-4,2-11,7 388,40-0,3-0,4 4,1 Belgia - - - - 331,38-0,4-1,4-2,2 Bułgaria 187,39-0,1 5,6-2,8 - - - - Czechy 135,15-2,8-5,3-10,8 344,08-0,3-5,5 Dania 123,99-0,7-4,5-12,4 374,33 0,1 1,4 3,2 Niemcy 134,34-0,3-4,9-14,6 395,69-2,0-3,5 5,9 Estonia 139,71-2,1-5,7-4,4 - - - - Grecja 172,71-1,1 - -3,8 431,18 1,4 0,3 3,5 Hiszpania 122,45-0,3-2,0-13,1 398,11-0,5-0,1 3,4 Francja 122,00-1,6-3,9-14,7 351,10-0,3-0,7 4,9 Chorwacja 135,16-3,7-6,6-13,3 346,08 2,4 2,3 1,9 Irlandia 137,57-1,3-4,2-10,9 391,73-0,8-1,9 4,4 Włochy - - - - 430,33 1,2 0,8 6,7 Cypr 203,46 0,0 1,0 25,4 - - - - Łotwa 136,17-2,0-3,8-10,2 253,13-0,1 20,8 11,4 Litwa 135,24-2,8-4,0-9,4 315,03 1,2 4,6 12,1 Luksemburg 133,10-1,4-4,4-14,6 375,92 - -1,4 1,0 Węgry 138,82-2,4-5,1-12,3 - - - - Malta - - - - - - - - Holandia 116,20 0,0-5,4-15,8 313,25-6,8 12,6 12,7 Austria 136,12-2,0-4,9-12,8 390,36-0,9-2,5 3,7 Polska 130,82-1,7-5,5-12,9 350,82 1,7 0,8 10,8 Portugalia 143,00 0,0-0,7-8,9 374,82 0,2 0,9 1,5 Rumunia 145,39-4,2-8,9-1,9 266,96-4,9 10,5 13,1 Słowenia 147,42-0,7-2,6-7,0 353,42 1,3 1,4 6,4 Słowacja 141,52-3,6-7,9-12,1 334,11 1,3 1,5 2,4 Finlandia 157,80 0,1-1,9 5,5 389,63-0,3-1,4 2,0 Szwecja - - - - 453,92-1,4 3,2-7,6 Wielka Brytania 167,39 1,2-0,4-3,5 420,47 0,6-0,5-0,4 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 2 lutego 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
EUR/100 kg 155 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 145 135 125 115 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7