Wstęp: Gospodarstwo prowadzi różne działania w zakresie szeroko rozumianego rolnictwa. Zajmuje się hodowlą bydła, zagrożonych gatunków, bydła na mięso, owiec na mleko i produkcją wełny, pszczelarstwem, jazdą konną oraz prowadzeniem pensjonatu dla turystów. Profil założyciela: Imię i nazwisko: Nikolay Atanasov Vasiliev Wiek: 37 Płeć: mężczyzna Stan cywilny: żonaty Liczba dzieci: 4 Wykształcenie i praktyka: Wykształcenie wyższe, uniwersytet Lata doświadczenia zawodowego: 17 Dane na temat gospodarstwa rolnego: Nazwa: Nikolay Atanasov Vasiliev Adres: Bułgaria, gmina Madżarowo, wieś Gorno Pole, Strona internetowa/email: wildfarm@tourism.bg Rok założenia: 1996 gospodarstwo; 2005 działalność wielofunkcyjna Hektary: 400 Członkowie rodziny pracujący w gospodarstwie: matka i żona założyciela, czasami dzieci Poprzednia sytuacja: 1
Młody rolnik rozpoczął swoją działalność związaną z hodowlą bydła, owiec i kóz, aby produkować mleko i domowy ser. Funkcjonowanie gospodarstwa nie było zbyt rentowne, więc założyciel postanowił wdrożyć projekt oparty na wielofunkcyjności. Doświadczenie z wielofunkcyjnością: Żona pana Atanasova wpadła na pomysł wielofunkcyjności, aby uczynić funkcjonowanie gospodarstwa bardziej zrównoważonym w dłuższej perspektywie. Przez lata młody rolnik zdobył doświadczenie dzięki spotkaniom z przyjaciółmi. Gdy w jego gminie rozpoczęto projekt "Leader", złożył wniosek o grant, który otrzymał i dzięki temu rozpoczął remont domu. Projekt mógł zostać wdrożony po złożeniu wniosku i uzyskaniu dofinansowania (70% kwoty) z Ministerstwa Rolnictwa oraz skorzystaniu z pomocy finansowej rodziny. Różne etapy wdrażania projektu: Ponad trzy lata hodowli owiec, krów, kóz na mleko i ser. Na początku gospodarstwo zaspokajało potrzeby głównie rodziny rolnika. Teraz stado składa się z 250 sztuk bydła, 20 owiec i 4-5 koni rasy karakachan. W 2005 roku remont domu stworzył okazję do powiększenia zakresu usług, ale tylko o udostępnienie turystom dwóch pokoi gościnnych. W 2006 roku pan Atanasov wziął z banku pożyczkę i kupił 50 uli. W tym czasie gospodarstwo uzyskało certyfikat na ekologiczną produkcję miodu i mięsa. Dzisiaj gospodarstwo jest jedynym gospodarstwem w Bułgarii, które posiada pełen cykl produkcji żywności ekologicznej dla gości i klientów. Głównym problemem był brak kapitału początkowego, brak zainteresowania odpowiedzialnych instytucji, męcząca biurokracja (dokumenty, wnioski, itd.). Z kolei do codziennych działań niesprawiających trudności zaliczyć można przyjmowanie gości i pracę w gospodarstwie. Młody rolnik poleca projekt wielofunkcyjności, ale podkreśla, że aby rozpocząć działalność, bardzo ważne jest posiadanie kapitału. Kluczem do sukcesu projektu była osobowość młodego rolnika, przyjaciele i chęć osiągnięcia sukcesu. 2
Wyniki: Aktualnie gospodarstwo osiągnęło następujące wyniki: Dochód wzrósł nawet o 30%; Pensjonat z 2 pokojami; 50 uli; 250 sztuk bydła, 20 owiec, 4-5 koni do jazdy; Certyfikat na ekologiczną produkcję miodu i mięsa; Wzbogacenie kulturalne poprzez możliwość spotkania różnych ludzi. Kwalifikacje założyciela: Założyciel i jego rodzina musieli wziąć udział w: kursie angielskiego kursie agroekologii i rolnictwa ekologicznego kursie zarządzania hotelem szkoleniu na temat turystyki ekologicznej Rada założyciela: Nie poddawaj się, nawet jeśli stajesz przed wieloma trudnościami, bo jeśli ciężko pracujesz, znajdziesz prawidłową drogę i osiągniesz sukces". Pytania i wątpliwości: - Co sądzisz o utrzymywaniu gatunków autochtonicznych? Czy w twoim regionie są jakieś typowe gatunki, które są chronione przez rolników? Czy zastanawiałeś się kiedyś nad taką możliwością? - Co sądzisz o możliwościach związanych z rolnictwem ekologicznym w porównaniu z rolnictwem tradycyjnym? Czy myślałeś kiedyś o przejściu na rolnictwo ekologiczne? 3
- Jakie twoim zdaniem są społeczne, gospodarcze, środowiskowe korzyści takiego gospodarstwa dla społeczności wiejskiej? - Które elementy tej analizy przypadku najbardziej zwróciły twoją uwagę? Zalecane szkolenie dla zainteresowanych rolników: - Zarządzanie biznesem; - Podstawy języka angielskiego; - Rolnictwo ekologiczne; - Podstawy obsługi komputera; - Obsługa klienta. Mocne i słabe strony: Mocne strony: Cały cykl produkcji odbywa się w gospodarstwie, dzięki wykorzystaniu własnych środków produkcji; Bezpośredni kontakt z konsumentami; Cały łańcuch wartości w przedsiębiorstwie; Zróżnicowanie dochodu. Słabe strony: Wysoka kwota pierwotnej inwestycji; Wysoki stopień organizacji różnych prac; Możliwe choroby (pajęczaki Varroa); śmiertelność pszczół. Kryteria dotyczące wielofunkcyjności: Aspekty społeczne/ gospodarcze/ środowiskowe/ kulturowe: Aspekt społeczny: 4
zaangażowanie społeczeństwa w produkcję rolną personifikacja produkcji rolnej; sąsiedztwo społeczeństwa Aspekt gospodarczy: większe korzyści dla rolników dzięki krótkim łańcuchom wartości różne źródła dochodu Aspekt środowiskowy: zrównoważone wykorzystywanie terenów rolnych (produkcja ekologiczna) korzyści wypływające z ochrony bioróżnorodności (zapylanie/ pszczelarstwo) symbioza natury i terenu rolniczego Aspekt kulturowy: zachowanie walorów krajobrazu POGŁĘBIANIE/ POSZERZANIE/ OPTYMALIZACJA (DEEPENING/ BROADENING/ REGROUNDING) Słowa kluczowe: 5
Agroturystyka Przetwarzanie wyrobów mleczarskich Pszczelarstwo Cały łańcuch wartości Rolnictwo ekologiczne 6