DOKUMENTACJA TECHNICZNO RUCHOWA WOLNOSTOJĄCE KUCHNIE GAZOWE

Fabryka Maszyn i Urządzeń Gastronomicznych Sp. z o. o. ul. Pocztowa 30 66600 Krosno Odrzańskie Tel. 68 383 573 centrala, 68 383543 fax, 68 383 546 handlowy www.kromet.com.pl email: handlowy@kromet.com.pl DOKUMENTACJA TECHNICZNO RUCHOWA WOLNOSTOJĄCE KUCHNIE GAZOWE KROSNO ODRZAŃSKIE, STYCZEŃ 09

Spis urządzeń Tabele 6 Wykaz części zamiennych 0 Schematy elektryczne Legenda schematy elektryczne Opis urządzeń Znaczenia symboli w urządzeniach firmy Kromet Pierwsze uruchomienie 3 Sposób uruchomienia kuchni gazowej 3 Sposób uruchomienia piekarnika gazowego 700.PG 4 Sposób uruchomienia piekarnika elektrycznego 700.PE 6 Zalecenia bezpieczeństwa podczas użytkowania urządzeń gazowych 7 Instrukcja konserwacji i remontu 8 Instalacja urządzeń 8 Regulacja palników, wymiana dysz i wymiana części elektrycznych 0 Pakowanie, ładowanie i transport urządzeń Wykaz punktów zbierania zużytego sprzętu 3

SPISS URZĄDZEŃ 000.KGM 000.KG4M 000.KG6M 000.KGL 000.KG4L 000.KG6L 000.KG4s 000.KG4s/T 000.KG4s/PE 000.KG4s/PG Wolnostojące kuchnie gazowe Kuchnia gazowa 000.KG4s na podstawie otwartej. Kuchnia gazowa 000.KG4s na piekarniku elektrycznym 700.PE. Kuchnia gazowa 000.KG4s na piekarniku gazowym 700.PG. UWAGA: Celem niniejszej instrukcji jest dostarczenie użytkownikowi informacji dotyczących przeznaczenia, budowy, uruchomienia i eksploatacji w/w urządzeń. Przed podłączeniem, uruchomieniem i eksploatacją należy zapoznać się z instrukcją. Producent zastrzega sobie prawo do wprowadzenia zmian konstrukcyjnych podwyższających walory użytkowe urządzeń. Producent nie bierze na siebie odpowiedzialności za nieprzestrzeganie przepisów i zaleceń niniejszej instrukcji. Producent nie odpowiada za błędy w niniejszej instrukcji, które mogły powstać podczas druku. UWAGA: W pomieszczeniu przeznaczonym znaczonym do eksploatacji urządzeń, musi znajdować się prawidłowo wykonana instalacja elektryczna/gazowa. Warunkiem zachowania gwarancji na wszystkie urządzenia gazowe, kotły warzelne elektryczne i piece konwekcyjne, podłączenie do instalacji elektrycznej/gazowej oraz pierwsze uruchomienie, musi dokonać wyłącznie autoryzowany serwis firmy Kromet. 000.KGM 000.KGL

000.KG4M 000.KG4L 3

000.KG6M 000.KG6L

000.KG4S 000.KG4S/T

000.KG4S/PE 000.KG4S/PG

A P P P3

P4 P5 3

B S 5 ST C 4

D E 65 PG MAB 5

TABELE Tabela. Wykaz świadectw jakości zdrowotnej PZH. URZĄDZENIE 000.KGM 000.KG4M 000.KG6M 000.KGL 000.KG4L 000.KG6L 000.KG4s 000.KG4s/T 000.KG4s/PE 000.KG4s/PG NUMER ŚWIADECTWA JAKOŚCI ZDROWOTNEJ PZH HHŻ6079/6/D HHŻ6079/6/D HHŻ6079/6/D HHŻ6079/6/D HHŻ6079/6/D HHŻ6079/6/D HHŻ6079/6/D HHŻ6079/6/D HHŻ6079/6/D HHŻ60773/6/D HHŻ6079/6/D HHŻ60773/6/D 6

Tabela. Kuchnie gazowe linia 000. SYMBOL URZĄDZENIA WYMIARY [mm] (szerokość x głębokość x wysokość) PRZYŁĄCZE GAZOWE KUCHNI PRZYŁĄCZE GAZOWE PIEKARNIKA PRZYŁĄCZE ELEKTRYCZNE PIEKARNIKA MOC GAZOWA KUCHNI [kw] MOC GAZOWA PIEKARNIKA [kw] MOC ELEKTRYCZNA PIEKARNIKA [kw] 000.KGM 400x750x850 R/ 000.KG4M 800x750x850 R/ 4 000.KG6M 00x750x850 R/ 36 000.KGL 450x800x850 R/ 000.KG4L 900x800x850 R/ 30 000.KG6L 350x800x850 R/ 4 000.KG4s 800x700x80 R/ 3 000.KG4s/T 800x700x850 R/ 3 000.KG4s/PG 800x700x900 R/ Kolektor kuchni 3 5,5 000.KG4s/PE 800x700x900 R/ 3NPE~ 30/400 V 50Hz 3 6,5 Tabela 3. Wymagania dotyczące instalacji urządzeń elektrycznych. SYMBOL WYMAGANE ZABEZPIECZENIE WYMAGANE ZABEZPIECZENIE PRZEWÓD PRZYŁĄCZENIOWY WYMAGANY PRZEKRÓJ PRZEWODU URZĄDZENIA INSTALACYJNE RÓŻNICOWO PRĄDOWE 000.KG4s/PE 3NPE~30/400 V 50 Hz 5x4 mm S303B 0 A In=5 A, IΔn=30 ma Tabela 4. Moc palników. MOC PALNIKA [kw] P ( 04) P ( 8) P3 ( 8) P4 ( 88) P5 ( 59) 03705050 4,5 7,5 9 3,5,5 5,5

Tabela 5. Rodzaje dysz palników głównych. RODZAJ GAZU PALNIK/SYMBOL DYSZY CECHA DYSZY P / 65 JR 00 P / 65 JDC 75 Ls/GZ35 P3 / 65 JDC EL 300 P4 / G.350 90 P5 / G.350 70 03705050 / 037000 P / 65 JR 70 P / 65 JDC 30 Lw/GZ4 P3 / 65 JDC EL 50 P4 / G7 50 P5 / G7 30 03705050 / 037000 40 P / 65 JR 50 P / 65 JDC 05 P3 / 65 JDC EL 0 E/GZ50 P4 / G0 40 P5 / G0 0 03705050 / 037000 00 7.PG.00.767.08.00 / 5000040 40 P / 65 JR 00 P / 65 JDC 30 B/P propanbutan P3 / 65 JDC EL 45 P4 / G30 90 P5 / G30 80 03705050 / 037000 40 Tabela 6. Zużycie gazu. MAKSYMALNY POBÓR [m3/h] DLA ODPOWIEDNICH RODZAJÓW GAZU TYP URZĄDZENIA URZĄDZENIE Ls/GZ35 Lw/GZ4 E/GZ50 B/P (,3 kpa) (,0 kpa) (,0 kpa) (3,7 kpa) 000.KGM,0,65,4,00 kg/h A 000.KG4M 4,05 3,30,85,0 kg/h A 000.KG6M 6,07 4,95 4,7 3,00 kg/h A 000.KGL,0,65,4,00 kg/h A 000.KG4L 4,03 3,40,70,9 kg/h A 000.KG6L 6,45 5,0 4,05,85 kg/h A 000.KG4s,90,66,5 0,53 kg/h A 000.KG4s/T,90,66,5 0,53 kg/h A 000.KG4s/PE,90,66,5 0,53 kg/h A 000.KG4s/PG,3,85 0,7 kg/h A

Tabela 7. Ilość palników w poszczególnych wyrobach. PALNIK P ( 04) P ( 8) P3 ( 8) P4 ( 90) P5 ( 60) 03705050 URZĄDZENIA / ILOŚĆ PALNIKÓW 000.KGM 000.KG4M 000.KG6M 000.KGL 000.KG4L 000.KG6L 000.KG4s 000.KG4s/T 000.KG4s/PG 3 3 3 3 3 Tabela 8. Parametry paliw gazowych stosowanych w Polsce. Rodzaj gazu Podgrupa Wartość opałowa gazu w MJ/m 3 nie mniej niż Ciśnienie nominalne gazu w kpa. L S / GZ 35 / 5,,,3, L W / GZ 4 / 9,3,,0, E / GZ 50 / 35,4,,0,, B / P / propanbutan / 0 3,7,

WYKAZ CZĘŚCI ZAMIENNYCH Tabela 9. Wykaz części zamiennych wolnostojące kuchnie gazowe. Typ lub Nazwa części numer (zespołu) rysunku 0360000 Pokrętło Typ: D Kurek s gazowy Miska 700 0370030 Ruszt 65GS Palnik P 4,5 kw φ04 Palnik P 7,5 kw φ8 Palnik P3 9 kw φ8 Palnik P4 φ90 3,5 kw Palnik P5 φ60,5 kw Termopara 65 TC 400 Termopara 65 TC 600 Ilość sztuk na dany wyrób 000.KGM 000.KG4M 4 4 4 4 000.KG6M 000.KGL 000.KG4L 000.KG6L 6 6 6 6 3 3 3 3 4 4 4 4 6 6 6 6 3 3 000.KG4s 4 s (z obejmą) 4 szt. 58.00.07 4 szt. 3 04.TC6004 szt. Tabela 0. Wykaz części zamiennych do piekarnika elektrycznego / piekarnika gazowego 700.PE i 700.PG. Oznaczenie Q K G E E H S S S3 Nazwa części (zespołu) Szyba Uszczelka Pokrętło Regulator Kurek gazowy Stycznik Generator Element grzejny dolny Element grzejny górny Termopara Żarówka Zawias Wyłącznik Przełącznik zasilania Wyłącznik Typ lub numer rysunku 7.PE.00.747.06.0 UKGLAR/045 086000 NT 93 Kr 5 ST 59 W 07E A 0667E 4000W A 0666A 500W 0.00.0 5W 40470 C6003PLNAB 49.05.300 W..6 700.PE (ilość szt.) 700.PG (ilość szt.)

SCHEMATY ELEKTRYCZNE 700.PE

LEGENDA SCHEMATY ELEKTRYCZNE Tabela. Symbole oznaczeń. E H H IN K Q S Sc X Element grzejny Lampka sygnalizacyjna Lampka oświetleniowa Stycznik Regulator/sterownik + klawiatura Przełącznik lub wyłącznik Regulator mocy Listwa podłączeniowa Wszystkie urządzenia zbudowane są z wysokogatunk kowych blach nierdzewnych. Urządzenia wsparte są na czterech regulowanych stopkach lub nogach. Kuchnia gazowa wyposażona jest w kurek gazowy, który umożliwia płynną regulację mocy. Każdy palnik posiada zabezpieczenie przeciwwypływowe (termopara). W skład kuchni wchodzą miski ociekowe (000.KGM, 000.KG4M, 000.KG6M, 000.KGL, 000.KG4L, 000.KG6L) oraz żeliwny lub nierdzewny ruszt (000.KG4s). W piekarnikach gazowych jak i elektrycznych komora wykonana jest ze stali nierdzewnej. W komorze znajdują się prowadnice dwu poziomowe oraz oświetlenie. Piekarniki wyposażone są w drzwi szklane z podwójną szybą. Moc urządzeń regulowana jest za pomocą kurków gazowych lub regulatorów (w zależności od typu urządzenia), które umożliwiają płynną regulację mocy. W piekarnikach gazowych zainstalowano zabezpieczenie przeciwwypływowe (termopara). W urządzeniach elektrycznych tego typu możliwa jest funkcja grzania: dół, góra, dółgóra. Urządzenia przeznaczone są do profesjonalnego użytku w zakładach zbiorowego żywienia, barach, restauracjach, do użytku przez osoby przeszkolone. Służą do gotowania, smażenia i pieczenia potraw. Z O OPIS URZĄDZEŃ ZNACZENIA SYMBOLI W URZĄDZENIACH FIRMY KROMET Grzanie górne i dolne Grzanie górne Grzanie dolne Grzanie włączone Oświetlenie Położeniee nastawy

PIERWSZE URUCHOMIENIE Przed użytkowaniem urządzenia trzeba wykonać pierwsze uruchomienie mające na celu weryfikację poprawności podłączenia, sprawność wszystkich elementów urządzenia i wykrycie ewentualnych usterek, uszkodzeń lub wad. Podczas pierwszego uruchomienia należy bezwzględniee przestrzegać wszystkich zasad BHP. Pierwsze uruchomieniee powinno zostać wykonane przez osobę, która podłączała urządzenie. Przed pierwszym uruchomieniem urządzenie należy rozpakować, usunąć folę ochronną ze wszystkich powierzchni. Umyć wszystkie powierzchnie wilgotną szmatką z dodatkiem delikatnego detergentu i wytrzeć do sucha. Sprawdzić czy w komorze piekarnika lub na powierzchniach grzewczych kuchni nie znajdują się pozostałości opakowania, materiały łatwopalne lub czy powierzchnia nie jest zabrudzona. UWAGA: Konieczne jest sprawdzenie czy spełnione są wymogi podane w rozdziale instalacja urządzenia oraz czy spełnione są wymagania prawne obowiązujące w kraju instalacji. Należy sprawdzić podłączenia elektryczne i gazowe. Konieczne jest sprawdzenie działania wyłącznika różnicowoprądowego, sprawność zabezpieczeń instalacyjnych, ogólny stan instalacji elektrycznej, poprawność połączeń zacisków ekwipotencjalnych. Przed uruchomienie em urządzenia gazowego o sprawdzić szczelność instalacji gazowej oraz sprawność wentylacji. SPOSÓB URUCHOMIENIA KUCHNI GAZOWEJ Przed przystąpieniem do użytkowania należy sprawdzić czy kurki kuchni są zamknięte. Następnie należy otworzyć główny zawór gazowy znajdujący się na instalacji gazowej przed kuchnią. W celu zapalenia palnika należy: Wcisnąć pokrętło do oporu i przekręcić w lewo o około 30 0 (rysunek poniżej), ponownie wcisnąć głębiej i zapalić palnik po kilkunastu sekundach pokrętło można puścić płomień palnika zapalającego nie powinienn zgasnąć. Rysunek. Położenie pokrętła okołoo 30 podczas zapalania palnika. UWAGA: Przystępując do zapalania palników kuchni należy pamiętać, że w jej armaturze znajduje się powietrze, które musi zostać wyparte przez napływający gaz z instalacji zasilającej. Palnik zapalający zapali się, gdy gaz wypełni całą armaturę. 3

Czynności związane z podgrzewaniem naczyń. Napełnione naczynie należy umieścić na ruszcie ustawiając je nad palnikiem. Pokrętło kurka można ustawić w położeniu płomień oszczędnościowy, płomień maksymalny lub w położenie pośredniee (rysunek poniżej). Jeżeli średnica naczynia, w którym przygotowujemy produkty do spożycia jest mniejsza od wewnętrznej średnicy rusztu, na ruszt należy nałożyć nakładkę będącą dodatkowym wyposażeniem kuchni gazowej. Rysunek. Regulacja płomienia za pomocą kurka gazowego płomień oszczędny/płomień maksymalny. Czynności po zakończeniu pracy kuchni. W celu wygaszenia palnika nawierzchniowego należy pokrętło przekręcić w prawo do poziomu (rysunek poniżej). Ponowne zapalenie palnika jest możliwe dopiero po ostygnięciu czujnika zabezpieczenia przeciwwypływowego. Po wygaszeniu palników należy zamknąć główny zawór gazowy na instalacji przed kuchnią. Rysunek 3. Położenie pokrętła kurek zamknięty. SPOSÓB URUCHOMIENIA PIEKARNIKA GAZOWEGO 700.PG Przed przystąpieniem do użytkowania należy sprawdzić czy kurek poniżej) Czynności związane z uruchomieniem palnika piekarnika jest zamknięty (rysunek Rysunek 4. Położenie pokrętła kurek zamknięty. 4

Następnie należy otworzyć główny zawór gazowy, znajdujący się na instalacji gazowej przed piekarnikiem. W celu zapalenia palnika należy wcisnąć pokrętło do oporu i przekręcić w lewo (około 30 0 rysunek poniżej). Rysunek 5. Położenie pokrętła podczas zapalania palnika. wcisnąć głębiej do oporu, zapalić palnik zapalający przez naciśnięcie włącznika generatora iskier do momentu zapalenia się palnika zapalacza, po kilkunastu sekundach pokrętło można puścić, płomień palnika zapalającego nie powinien zgasnąć, zapalenia palnika głównego dokonujemy przez ustawienie pokrętła w położenie 8 skali regulatora temperatury. Palnik główny zapali się od palnika zapalającego i pali się maksymalną mocą (rysunek poniżej). Rysunek 6. Położenie pokrętła moc maksymalna. przestawienie pokrętła w coraz niższe położenia położeniowej skali regulatora temperatury powoduje proporcjonalny spadek temperatury w komorze wypiekowej piekarnika (rysunek poniżej). Rysunek 7. Położenie pokrętła moc minimalna. zakres temperatur pracy w komorze wypiekowej piekarnika wynosi: od t max 30 0 C położenie 8 do t min 54 0 C ± 0 0 C położenie 5

Czynności związane z pracą piekarnika. Po uruchomieniu palnika piekarnika, nastawienie (tabela poniżej) rozgrzanie piekarnika następuje po około produkty przeznaczonee do pieczenia. na regulatorze żądanej temperatury pieczenia 0 min. wówczas, należy umieścić w komorze Tabela. Zakres dopuszczalnych temperatur dla kolejnych zakresów nastawy. Pozycja na regulatorze DZIAŁANIE REGULATORAA TEMPERATURY 3 4 5 6 7 8 Temperatura uzyskana o C 54 65 96 40 78 94 30 Czynności po zakończeniu pracy piekarnika. W celu wygaszenia palnikaa piekarnika pokrętło kurka przekręcić do oporu w prawo. Palnik główny zgaśnie, natomiast palnik zapalający będzie się palił nadal do ponownego zapalenia palnika głównego. Aby zgasić palnik zapalający należy pokrętło kurka wcisnąć i przekręcić w prawo do poziomu. rys.4 Ponowne zapalenie palnika zapalającego i głównego jest możliwe dopiero po ostygnięciu czujnika zabezpieczenia przeciwwypływowego (termopara). Po zgaszeniu palnika należy zamknąć główny zawór gazowy na instalacji gazowej przed piekarnikiem. SPOSÓB URUCHOMIENIA PIEKARNIKA ELEKTRYCZNEGO 700.PE Czynności związane z uruchomieniem palnika Chcąc uruchomić piekarnik należy: włożyć wtyczkę do gniazdaa zasilającego urządzenie, pokrętło regulatora temperatury przekręcić w prawo o kąt około 30 0 spowoduje to załączenie obwodu oświetlenia i sterowania, wybrać rodzaj grzania komory, nastawić temperaturę w komorze roboczej piekarnika za pomocą regulatora temperatury w zakresie 50 0 C 50 0 C. włożyć do komory piekarnika wsad przeznaczony do obróbki, załączenie grzaniaa sygnalizuje świecenie lampki grzanie, oświetlenie komory piekarnika włączane jest włącznikiem w celu kontroli (podglądu) obrabianego dania, w trakcie pieczenia oświetlenie powinno być wyłączone. Czynności związane z procesem smażenia i pieczenia. Parametry pieczenia oraz smażenia ustawić zgodnie z obowiązującymi przepisami kulinarnymi oraz praktyką kucharza w pracy z urządzeniami tego typu. Rysunek 8. Oznaczeniee pokrętła do wyboru zakresów pracy elementów grzejnych. 6

Czynności związane z zakończeniem pracy. Po zakończeniu procesu pieczenia i wyciągnięciu wsadu pokrętłoo regulatora temperatury ustawić w poz. 0. Po zakończonej pracy należy piekarnik wyczyścić przy pomocy delikatnych środków myjących. Przy dłuższej przerwie w pracy piekarnikaa należy go zakonserwować np. wazeliną techniczną. UWAGA: Podczas pracy piekarnika może dojść do odkształcenia wewnętrznych ścian komory co w żadnym stopniu nie wpływa na jakość obrabianych produktów. Z ZALECENIA BEZPIECZEŃSTWA PODCZAS UŻYTKOWANIA URZĄDZEŃ GAZOWYCH Aby nie uszkodzić urządzeń lub uniknąć wypadku podczas użytkowania nie wolno: otwierać zaworu odcinającego na instalacji gazowej bez uprzedniego sprawdzenia czy zawory gazowe urządzeń są zamknięte, otwierać kurka gazowego nie przyciskając jednocześnie przycisku zapalacza, gasić płomienia przez podmuchy powietrza, dopuszczać do zalewania palników lub ich zanieczyszczania, samowolnie dokonywać przeróbek urządzeń na inny rodzaj gazu niż podane w DTR oraz dokonywać zmian w armaturze gazowej urządzenia, uderzać w pokrętło, palnik lub zawór, dokonywać samodzielnie napraw, pozostawiać bez nadzoru kuchnię lub piekarnik z włączonym palnikiem użytkować kuchnie lub piekarnik w pomieszczeniu bez sprawnej wymiany powietrza, użytkować kuchnie lub piekarnik w warunkach utrudniających obsługę, przechowywać w pobliżu urządzeń materiałów łatwopalnych, dopuszczać małe dzieci i osoby niezapoznane z niniejszą instrukcją do użytkowania urządzeń stawiać naczyń bezpośrednio na palnikach, używać otwartego ognia, urządzeń elektrycznych i mechanicznychh mogących spowodować powstanie iskry elektrycznej lub udarowej w pomieszczeniu, jeżeli stwierdzono zapach ulatniającego się gazu. W takim przypadku należy natychmiast zamknąć zawory odcinające na instalacji zasilającej, dokładnie przewietrzyć pomieszczenia i w razie potrzeby wezwać pogotowie gazowe, podłączać do rurociągu gazowego przewodów uziemiających, zabrania się mycia piekarnika strumieniem wody. UWAGA: W przypadku zapalenia się gazu uchodzącego z nieszczelnej armatury należy natychmiast zamknąć kurek przelotowy na instalacji gazowej przed urządzeniem przerwać pracę urządzenia zgłosić przełożonemu zauważoną usterkę, zlecić dokonanie naprawy. OSTRZEŻENIE: Niewłaściwe obchodzenie się z urządzeniem może spowodować wydzielenie się znacznych ilości gazu lub jego złe spalanie, co może stać się przyczyną wybuchu, pożaru lub zatrucia. Zatrucie gazem zawierającym tlenek węgla lub spalinami objawia się szumem w uszach, ociężałością, przyspieszonym tętnem, zawrotami głowy, wymiotami i ogólnym osłabieniem. W takim przypadku należy choremu udzielić pierwszej pomocy i wezwać pogotowie ratunkowe. Sposób udzielenia pierwszej pomocy: wynieść chorego na świeże powietrze, ułatwić oddychanie rozpinając odzież, podać do wąchania środki trzeźwiące, chorego okryć kocem i nie pozwolić zasnąć, nieustannie chorego nadzorować, w przypadku, gdy chory stracił przytomność i nie oddycha, należy zastosować sztuczne oddychanie, aż do czasu przybycia lekarza. 7

ZAZNAJOMIĆ OBSŁUGĘ Z PODSTAWOWYMI PRZEPISAMII BHP DOTYCZĄCYMI UŻYTKOWANIA URZĄDZEŃ GAZOWYCH I ISTNIEJĄCEGO STANOWISKA ROBOCZEGO. I INSTRUKCJA KONSERWACJI I REMONTU Urządzenia należy utrzymywać w czystości. Części należy myć wodą z dodatkiem środków myjących i wycierać do sucha. W czasie mycia należy uważać, aby nie uszkodzić czujników zabezpieczenia przeciwwypływowego. W przypadku zanieczyszczenia palnika należy zdjąć kołpak, umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem środków myjących, a następnie osuszyć i dokładnie założyć na mieszalnik. Kategorycznie zabrania się mycia urządzeń przy pomocy strumienia wody, a szczególnie zalewania wodą palników i części elektrycznych. Nie wolno myć i czyścić urządzeń zanim wystygną. Poza bieżącymi czynnościami konserwacyjnymi urządzenia do użytkownika należy poddać urządzenia okresowej kontroli i konserwacji elementów i zespołów urządzenia. Po upływie okresu gwarancyjnego przynajmniej raz w roku, a także w przypadku, gdy urządzeniee wykazuje objawy niesprawności należy zlecić dokonanie przeglądu technicznego, usunąć stwierdzone usterki. Podczas przeglądu należy sprawdzić: jakość połączeń elektrycznych, stan oprawy oświetleniowej, jakość przewodóww elektrycznych, jakość izolacji, prawidłowość działania poszczególnych elementów i stopień ich zużycia, w przypadku stwierdzenia usterek dokonać naprawy. Przegląd powinny przeprowadzać osoby posiadające kwalifikacje wymagane w zakresie naprawy, konserwacji urządzeń gazowych. Urządzenie gazowe po przeglądzie powinno spełniać wymagania. PNENN 03 (IDT) Urządzenia gazowe dla zakładów zbiorowego żywienia. Wymagania bezpieczeństwa. Urządzenie elektryczne po przeglądzie powinno spełniać wymagania PNEN 60335 Bezpieczeństwo elektrycznych przyrządów do użytkuu domowego i podobnego. Wymagania ogólne. UWAGA: Przed przystąpieniem do prac konserwacyjnych lub remontowych urządzeń należy bezwzględnie wyłączyć je z sieci elektrycznej i gazowej. UWAGA: Konserwację bieżącą przeprowadzaa użytkownik, przegląd okresowy i remont kapitalny powinien wykonać odpowiednioo przeszkolony konserwatorr lub autoryzowany serwis. INSTALACJA URZĄDZEŃ UWAGA: Przed przystąpieniem do instalowania i eksploatacji wyrobu trzeba dokładne zapoznać się z treścią niniejszej instrukcji. UWAGA: W pomieszczeniu przeznaczonym do eksploatacji urządzeń, musi znajdować się prawidłowo wykonana instalacja elektryczna/gazowa. Warunkiem zachowania gwarancji na wszystkie urządzenia gazowe, kotły warzelne elektryczne i piece konwekcyjne, podłączenie do instalacji elektrycznej/gazowej oraz pierwsze uruchomienie, musi dokonać wyłącznie autoryzowany serwis firmy Kromet. UWAGA: Urządzenia wyposażone są w zacisk ekwipotencjalny, który znajduję się na tyle urządzenia i oznakowany jest etykietą.. Urządzenia przed instalowaniem i eksploatowaniem powinny być podłączone do głównej listwy wyrównawczej. 8

Ogólne zasady Produkowane przez naszą firmę urządzenia gazowe i elektryczne są urządzeniami wykonanymi zgodnie z wymogami norm: PNEN 03 Urządzenia gazowe dla zakładów zbiorowego żywienia. Wymagania bezpieczeństwa. PNEN 60335 Bezpieczeństwo elektrycznych przyrządów do użytku domowego i podobnego. Wymagania ogólne. Pomieszczenia Pomieszczenia przeznaczone do zainstalowania urządzeń gazowych musi odpowiadać wytycznym zawartym w Rozporządzeniu Ministra Infrastruktury w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie. (Dz. U. Nr 75 z dnia 07 kwietnia 00 r. rozdział 7 Instalacja gazowa na paliwa gazowe). Zgodnie z w/w przepisami pomieszczenie takie musi posiadać: Pomieszczenie przewidziane do ustawienia i użytkowania urządzenia gazowego powinno mieć zapewnioną ciągłą wymianę powietrza (dopływ wystarczającej ilości powietrza do spalania gazu oraz odpływ spalin), urządzenia gazowe powinny być instalowane pod miejscowym wyciągiem /okapem. W przypadku użytkowania urządzeń zasilanych gazem płynnym B/P pomieszczenie takie nie może znajdować się poniżej poziomu zerowego" (terenu) tzn. w piwnicy lub suterenie. Temperatura pomieszczenia, w którym znajduje się butla z gazem płynnym nie może przekraczać 35 C. Pomieszczenia, w których instaluje się urządzenia gazowe, powinny mieć wysokość, co najmniej, m. Urządzenia gazowe należy instalować w odległości, co najmniej 0,5 m od okien do boku urządzenia, licząc w rzucie poziomym. Urządzenie należy ustawić w miejscu umożliwiającym łatwy dostęp do niego, co najmniej od przodu. Od strony tylnej ściany piekarnika powinna znajdować się niepalna ściana pomieszczenia tj. ściana mająca niepalne wykończenie powierzchni. Odległość boku urządzenia od ściany niechronionej tj. ściany z drewna lub innych materiałów łatwopalnych nie może być mniejsza niż 60 cm, od ściany chronionej tj. ściany z materiałów łatwopalnych, ale otynkowanej lub zabezpieczonej w inny równorzędny sposób nie mniej niż 30 cm. Podstawowe zasady użytkowania urządzeń zasilanych gazem Zgodnie z Dz. U. Nr 75 z dnia kwietnia 00 r. rozdział 7. Zabrania się stosowania w jednym budynku gazu płynnego i gazu z sieci gazowej. W pomieszczeniu, w którym zainstalowano urządzenie gazowe przystosowane do zasilania gazem płynnym nie można przechowywać i eksploatować więcej niż dwie butle gazowe o zawartości kg każda. W przypadku stosowania gazu płynnego producent zaleca zastosowanie baterii butli na zewnątrz budynku lub zbudowanie zbiornikowej instalacji gazowej. Urządzenia gazowe należy połączyć ze stalowymi lub miedzianymi przewodami instalacji gazowej na stałe lub z zastosowaniem elastycznych przewodów metalowych. Urządzenia gazowe należy łączyć z reduktorem ciśnienia gazu na butli za pomocą elastycznego przewodu o długości nieprzekraczającej 3 m i wytrzymałości na ciśnienie, co najmniej 300 kpa, odpornego na składniki gazu płynnego, uszkodzenia mechaniczne oraz temperaturę do 60. Urządzenie gazowe o mocy cieplnej przekraczającej l0kw należy łączyć z przewodem elastycznym, o którym mowa w/w pkt., rurą stalową o długości, co najmniej 0,5 m. Ustawienie urządzeń Ustawienie urządzenia oraz podłączenie do sieci elektrycznej i instalacji gazowej zawsze powinno być przeprowadzane przez pracowników serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne, działających zgodnie z obowiązującymi normami w kraju. Urządzenie posiada regulowane nogi, które pozwalają na wypoziomowanie i dopasowanie wysokości urządzenia do indywidualnych potrzeb. Podłączenie urządzeń do instalacji gazowej i sieci elektrycznej Jeden koniec przewodu zasilającego urządzenie należy podłączyć do gniazda znajdującego się na tylnej części urządzenia, następnie drugi koniec przewodu podłączyć do gniazda sieci zasilającej z ważnymi badaniami ochrony przeciwporażeniowej. 9

Przed podłączeniem urządzeń do instalacji gazowej należy: sprawdzić w karcie gwarancyjnej i na tabliczce znamionowej, do jakiego rodzaju gazu są przystosowane urządzenia i czy odpowiada rodzajowi gazu w danej instalacji gazowej. Ustawić urządzenia na podłożu twardym i niepalnym z zachowaniem podanych wyżej odległości od ścian, wypoziomować za pomocą nóg regulowanych Wykonać przyłącze z i sprawdzić szczelność połączeń przyłącza w sposób następujący do dwuzłączki (od strony kuchni i osobno piekarnika) podłączyć manometr wodny wraz z pompą powietrzną, a następnie napełnić armaturę gazową powietrzem o nadciśnieniu 5 kpa (500 mmh O), spadek ciśnienia w ciągu 300s nie powinien być większy niż 50 Pa (5 mmh O). Przyłączyć urządzenia do instalacji gazowej skręcając dwuzłączki z rurociągiem instalacji. Sprawdzić szczelność po przyłączeniu kuchni i piekarnika tj. skręceniu dwuzłączki z instalacją gazową otworzyć zawór na rurze instalacji zasilającej (przy normalnymm ciśnieniu gazu w sieci) i miejsca połączeń posmarować wodą mydlaną lub HERMETESTEM 000 w miejscu nieszczelności pojawią się pęcherzyki. REGULACJA PALNIKÓW, WYMIANAA DYSZ I WYMIANA CZĘŚCI ELEKTRYCZN NYCH UWAGA: Przed przystąpieniem do jakichkolwiek czynności konserwacyjnych czy naprawczych należy odłączyć urządzenie z sieci zasilania gazem i energią elektryczną. UWAGA: Każda kuchnia przystosowana jest przez wytwórcę do spalania gazu ziemnego E (0 mbar). Przystosowanie urządzenie do spalania innego rodzaju gazu wymaga, wykonanie następujących czynności: zmiana dyszy palnika głównego, regulacja płomienia palniki nawierzchniowe, o regulacja płomienia pełnego(dopływ powietrza), o regulacja płomienia oszczędnego, regulację płomienia zapalacza, UWAGA: Producent zaleca aby wyżej wymienione czynności dokonywał autoryzowany serwisant firmy KROMET. Wymiana dysz w palnikach głównych kuchnia gazowa 000.KGM, 000.KG4M, 000.KG6M, 000.KGL, 000.KG4L, 000.KG6L(schemat i kielich palnika (poz.4,5), miskę ociekową, b) kluczem wykręcić dyszę (poz.8) A): a) zdjąć ruszt, kołpak c) wkręcić nową dyszę wg zamieszczonej tabeli, d) założyć miskę ociekową, kielich, kołpak, ruszt. Wymiana dysz w palniku głównym piekarnik gazowy (schemat C): a) otworzyć drzwi piekarnika, wyjąć blachę dna (poz.7), b) kluczem 4 wykręcić dyszę (poz.) z obsady dyszy (poz.9), c) wkręcić nową dyszę wg zamieszczonej tabeli d) włożyć blachę dna Wymiana dysz w palnikach głównych kuchnia gazowa 000.KG4s (schemat A palnik P4, P5) a) odkręcić tablicę sterowniczą, b) kluczem płaskim rozmiar 9, wykręcić dyszę (poz. 8) z obsady (poz. 7), c) wkręcić nową dyszę wg zamieszczonej tabeli d) przykręcić tablice sterowniczą. Regulacja płomienia palników nawierzchniowych kuchni gazowych i piekarników gazowych. Regulacji płomienia dokonujemy dla każdego palnika osobno. Kurki gazowe stosowane w naszych kuchniachh dostosowane są do wszystkich rodzajów gazu. 0

Regulacja płomienia pełnego kuchnia gazowa 000.KGM, 000.KG4M, 000.KG6M, 000.KGL, 000.KG4L, 000.KG6L(schemat A): a) zdjąć ruszt, kołpak i kielich palnika (poz.4,5), miskę ociekową, b) założyć kielich i kołpak palnika, c) zapalić palnik i ustawić pokrętło w pozycji Płomień pełny, d) kluczem imbusowym 4 poluzować wkręt (poz. 6), inżektorem (poz. 7), wyregulować dopływ powietrza aby płomień główny był prawidłowy (prawidłowy płomień posiada wyraźne stożki wewnątrz koloru niebieskozielonego. Krótki szumiący płomień lub długi, żółty i kopcący bez wyraźnie zarysowanych stożków świadczy o złej regulacji palnika), dla gazu 3B/P 37mbar inżektor ustawić w górnym położeniu dla gazów ziemnych (E 0mbar; Lw 0mbar; Ls 3mbar) inżektor ustawić: palnik 4,5 kw 3 mm, 7,5 kw 0 mm, 9 kw 0 mm od podstawy palnika, e) kluczem imbusowym 4 dokręcić wkręt. f) założyć miskę ociekową, kielich i kołpak palnika oraz ruszt. Regulacja płomienia pełnego piekarnik gazowy (schemat C): a) otworzyć drzwi piekarnika, wyjąć blachę dna (poz.7), b) zapalić palnik i ustawić pokrętło w pozycji Płomień pełny, c) kluczem 0 poluzować śrubę (poz. ), inżektorem (poz. 0) wyregulować dopływ powietrza aby płomień główny był prawidłowy (prawidłowy płomień posiada wyraźne stożki wewnątrz koloru niebieskozielonego, krótki szumiący płomień lub długi, żółty i kopcący bez wyraźnie zarysowanych stożków świadczy o złej regulacji palnika), d) kluczem 0 dokręcić śrubę (poz. ), e) włożyć blachę dna, Regulacja płomienia pełnego kuchnia gazowa 000.KG4s (schemat A palnik P4, P5), a) odkręcić tablicę sterowniczą, b) zapalić palnik i ustawić pokrętło w pozycji Płomień pełny, c) kluczem rozmiar 8 poluzować śrubę (poz.6), d) zbliżając lub oddalając dyszę (poz.8) do inżektora (poz.9) wyregulować dopływ powietrza aby płomień główny był prawidłowy (prawidłowy płomień posiada wyraźne stożki wewnątrz koloru niebieskozielonego. Krótki szumiący płomień lub długi, żółty i kopcący bez wyraźnie zarysowanych stożków świadczy o złej regulacji palnika), e) kluczem rozmiar 8 dokręcić śrubę (poz.6), f) przykręcić tablicę sterowniczą. Regulacja płomienia oszczędnego w kurku s, s (z obejmą) oraz 5ST (schemat B): a) zapalić palnik i ustawić pokrętło w pozycji Płomień oszczędny, b) zdjąć pokrętło zamocowane na kurku poprzez lekkie pociągnięcie, c) regulację zaworu należy dokonywać przy zapalonym palniku w położeniu płomień oszczędny przy użyciu wkrętaka regulacyjnego o wielkości 0,6x3,5x75 mm (optymalnie). d) wkręt regulacyjny (poz.6) znajduje się w górnej części kurka gazowego s po lewej stronie, w kurku gazowym 5ST znajduje się po prawej stronie. e) upewnić się czy przy szybkiej zmianie pozycji pokrętła z Płomień pełny do Płomień oszczędny płomień nie gaśnie. Regulacja płomienia zapalacza pilot 65 PG oraz MAB (schemat A, C, E): I) Przy zmianie dyszy z gazu płynnego 3B/P 37mbar na gaz ziemny (E 0mbar, Lw 0mbar, Ls 3mbar) a) zdjąć ruszt, kołpak i kielich palnika (poz.4,5) oraz miskę ociekową, b) od spodu podzespołu zapalacza odkręcić nakrętkę (poz.5) (kluczem lub krótkim wkrętakiem płaskim), c) po wykręceniu nakrętki, wkrętakiem płaskim delikatnie wykręcić dyszę regulacyjną o około ½ obrotu, wkręcić nakrętkę (poz.5), d) odpalić świeczkę zapalacza (poz.3), prawidłowość płomienia zapalacza regulować dopływem powietrza obracając przesłonę powietrza pilota (poz.4) (prawidłowy płomień posiada wyraźny stożek wewnątrz koloru niebieskozielonego).

II) Przy zmianie dyszy z gazu ziemnego (E 0mbar; Lw 0mbar; Ls 3mbar) na gaz płynny 3B/ /P 37mbar a) zdjąć ruszt, kołpak i kielich palnika oraz miskę ociekową, b) od spodu podzespołu zapalacza odkręcić nakrętkęę (poz.5) (kluczem lub krótkim wkrętakiem płaskim), c) Po wykręceniu nakrętki włożyć od spodu wkrętak płaski i delikatnie wkręcić dyszę regulacyjną do oporu, wkręcić nakrętkę(poz.5),, d) odpalić świeczkę zapalacza (poz.3), prawidłowość płomienia zapalacza regulować dopływem powietrza obracając przesłonę powietrza pilota (poz.4) (prawidłowy płomień posiadaa wyraźny stożek wewnątrz koloru niebieskozielonego). Po zakończeniu regulacji na tabliczce znamionowej oraz w karcie gwarancyjnej umieścić nalepki z opisem rodzaju gazu dla jakiego kuchnia jest przystosowana. Nalepki takie znajdują się w komplecie z dyszami wymiennymi. Wymiana elementów grzejnych piekarnik elektryczny (schemat D): a) otworzyć drzwi piekarnika, wyjąć blachę dna (poz.7), uzyskamy łatwy dostęp do dolnego elementu grzejnego b) aby wymienić dolny element grzejny, należy odkręcić bok prawy urządzenia (poz.8), mamy również dostęp do innych części elektrycznych. c) po zdjęciu boku prawego można odkręcić element grzejny dolny (poz.3) i go wyjąć. d) dostęp do górnego elementu grzejnego (poz. 5) uzyskamy przez odkręcenie górnej osłony od wnętrza komory (poz. 4) e) aby wymienić górny element grzejny musimy odkręcić bok prawy urządzenia (poz.8) f) po zdjęciu boku prawego można odkręcić element grzejny górny (poz.4) następnie odkręcić mocowania u góry komory po wewnętrznej stronie i wyjąć element grzejny. PAKOWANIE, ŁADOWANIE I TRANSPORT URZĄDZEŃ Urządzenia przed zapakowaniem w opakowanie kartonowe owija się folią STRETCH. Całość opakowania spięta jest za pomocą taśmy z tworzywa sztucznego. Urządzeń nie wolno przewracać, gdyż grozi to jego uszkodzeniem. Przewóz powinienn odbywać się krytymi środkami transportu bez wstrząsów. W czasie transportu urządzenia powinny być zabezpieczone przed przesuwaniem, przewracaniem oraz uszkodzeniami mechanicznymi.

WYKAZ PUNKTÓW ZBIERANIAA ZUŻYTEGO SPRZĘTU Operator punktu zbierania Województwo Miasto Adres punktuu zbiórki ARGOFILM Lublin lubelskie Lublin 03 Lublin ul. Zadębie 6 ARGOFILM Łódź łódzkie Łódź 907 Łódź ul. Wschodnia 9 ARGOFILM Mława mazowieckiee Mława 06500 Mława ul. Sadowa 4 ARGOFILM Nadarzyn mazowieckiee Nadarzyn 05830 Nadarzyn ul. Pruszkowska 3 ARGOFILM Tarnów małopolskie Tarnów 3300 Tarnów ul. Fabrycznaa 7a ARGOFILM Wrocław dolnośląskie Wrocław 505 Wrocław ul. Krakowska 80 Biosystem S.A. małopolskie Alwernia 3566 Alwernia ul. Olszewskiego 5 ECOCARS Sp. z o.o. wielkopolskiee Poznań 636 Poznań ul. Forteczna 4a EKOHARPOON Oddział Cząstków Mazowiecki EKOHARPOON Oddział Rejowiec Fabryczny mazowieckiee lubelskie Cząstków Mazowiecki Rejowiec Fabryczny 055 Czosnów Cząstków Mazowiecki 58 69 Rejowiec Fabryczny ul. Cementowa 0 EKOPLUS Kraków małopolskie Kraków 3038 Kraków ul. Biskupińska 5 EKOPLUS Stąporków świętokrzyskie Stąporków Stąporków, ul. Staszica 9 Ekoren DKE dolnośląskie Oława 5500 Oława Godzikowice, ul. Stalowa EKOSORT śląskie BielskoBiała 43300 BielskoBiała ul. Katowicka 30 Elektrozłom śląskie Ślemień 3433 Ślemień 56 KARAT Elektro Recykling kujawsko pomorskie Lubicz 876 Lubicz ul. Toruńska 64 KGHM Ecoren S.A. dolnośląskie Rudna 59305 Rynarcice, Rynarcice 38 LECHMET dolnośląskie Żmigród 5540 Żmigród ul. Kościuszki 9 MB Recykling MKTech Electrorecycling S.A. P.P.H.U. POLBLUME Zbigniew Miazga P.W. BOWI PHU EKOPARTNER Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe ABBAEKOMED Sp. z o. o. PTH Technika Sp. z o.o świętokrzyskie kujawsko mazowieckiee śląskie pomorskie małopolskie kujawsko pomorskie śląskie Piekoszów Bydgoszcz 6065 Piekoszów ul. Czarnowska 56 85880 Bydgoszcz, Ul. Toruńska 304 Góra Kalwaria 05530 Góra Kalwaria, ul. Adamowicza 4 Częstochowa 40 Częstochowa ul. Ogrodowa 64A. 30556 Kraków ul. Drewniana 6, Kraków. Radzikowskiegoo 37, 3. Półłanki 7678 Toruń 8700 Toruń, ul. Kluczyki 7 Gliwice 440 Gliwice ul. Toszecka SCU Śląskie Centrum Utylizacji śląskie Katowice 40696 Katowice, ul. Asnyka 3 Serwisownia mazowieckiee Warszawa 099 Warszawa ul. Wólczyńska 33 Terra S.A. Terra S.A. łódzkie mazowieckiee Tomaszów Mazowiecki Grodzisk Mazowiecki 9700 Tomaszów Mazowiecki, ul. Wysoka 6/65; 0585 Grodzisk Mazowiecki, ul. Traugutta 4 WELTMAR śląskie BielskoBiała 43300 BielskoBiała ul. Podwale 53a 3

Prawidłowe usuwanie produktu (zużyty sprzęt elektryczny i elektroniczny) Oznaczenie umieszczone na produkcie lub w odnoszących się do niego tekstach wskazuje, że produktu po okresie użytkowania lub po utracie cech użytkowych nie należy usuwać z innymi odpadami. Aby uniknąć szkodliwego wpływu na środowisko naturalne i zdrowie ludzi wskutek niekontrolowanego usuwania odpadów, prosimy o oddzielenie produktu od innego typu odpadów oraz odpowiedzialny recykling w celu promowania ponownego użycia zasobów materialnych jako stałej praktyki. W celu uzyskania informacji na temat miejsca i sposobu bezpiecznego dla środowiska recyklingu tego produktu, użytkownicy w gospodarstwach domowych powinni skontaktować się z punktem sprzedaży detalicznej, w której dokonali zakupu produktu lub organem władz lokalnych. Użytkownicy w firmach powinni skontaktować się ze swoim dostawcą i sprawdzić warunki umowy zakupu. Produktu nie należy usuwać razem z innymi odpadami komercjalnymi. * OPAKOWANIE POWINNO BYĆ USUWANE ZGODNIE Z OBOWIĄZUJĄCYMI PRZEPISAMI 4