RYNEK MIĘSA Ceny zakupu żywca TENDENCJE CENOWE W Polsce od trzech tygodni rosną ceny żywca wieprzowego. Według danych Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW w dniach 7 13.08.2017 r. cena żywca wieprzowego przeciętnie wynosiła 5,50 i była o 0,5% wyższa niż w poprzednim tygodniu, ale o 1% niższa niż przed miesiącem. W odniesieniu do notowań sprzed roku żywiec ten był o 4% droższy. Średnia unijna cena trzody chlewnej (wg KE) od początku lipca wykazuje tendencję spadkową. W dniach 7 13.08.2017 r. świnie rzeźne klasy E w UE skupowano przeciętnie po 169,60 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej (według KE), o 2% taniej niż przed miesiącem. Żywiec wieprzowy w UE był jednak o 4% droższy niż przed rokiem. Krajowa cena trzody chlewnej klasy E wyrażona w walucie unijnej była zbliżona do średniej w UE i kształtowała się na poziomie 169,51 EUR/100 kg. Cena ta była niższa od cen m.in.: w Niemczech (174,61 EUR) i Hiszpanii (173,85 EUR), ale wyższa niż w Holandii (152,51 EUR), Danii (155,19 EUR) i Francji (159,00 EUR). Za żywiec wołowy w Polsce płacono przeciętnie 6,35 wobec 6,26 w poprzednim tygodniu i 6,19 miesiąc wcześniej. W odniesieniu do cen sprzed roku żywiec wołowy był droższy o 4,5%. W dniach 7 13.08.2017 r. krajowe zakłady drobiarskie kupowały kurczęta brojlery przeciętnie po 3,44 wobec 3,42 tydzień wcześniej. Cena kurcząt była nieco (o 0,2%) niższa niż przed miesiącem i o 3% niższa niż przed rokiem. Za indyki dostawcy otrzymywali średnio 5,14, o 1% mniej niż w poprzednim tygodniu i o 3% mniej niż miesiąc wcześniej. W odniesieniu do notowań sprzed roku żywiec indyczy był jednak o 4% droższy. Ceny zbytu mięsa Po miesięcznym spadku w dniach 7 13 sierpnia 2017 r. wzrosła cena zbytu półtusz Towar Cena bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 7 13.08.2017 r. Zmiana tyg. w skupie żywiec wieprzowy 5,50 żywiec wołowy 6,35 kurczęta typu brojler 3,44 indyki 5,14 w zbycie półtusze wieprzowe 7,83 ćwierćtusze wołowe - - tuszki kurcząt 65% 5,59 tuszki indyków 8,39 na targowiskach zł/szt. prosięta 198,46 wieprzowych i tuszek kurcząt. W drugim tygodniu sierpnia w zakładach mięsnych ceny półtusz wieprzowych kształtowały się na poziomie 7,83 wobec 7,79 tydzień wcześniej. Półtusze były ponad 2% tańsze niż przed miesiącem, ale o 2% droższe niż przed rokiem. Przeciętna cena zbytu tuszek kurcząt wynosiła 5,59 i była o 7% wyższa niż w poprzednim tygodniu oraz zbliżona do notowanej przed miesiącem. Tuszki indyków przeciętnie sprzedawano po 8,39, o 2% taniej niż w poprzednim tygodniu i ponad 2% taniej niż przed miesiącem. W odniesieniu do cen uzyskiwanych przed rokiem tuszki kurcząt były o 1% tańsze, a indyków o 2,5% droższe. Krajowe ceny prosiąt Na krajowych targowiskach po trzy tygodniowej obniżce, w dniach 7 13.08.2017 r. odnotowano wzrost cen prosiąt. Za jedno prosię (według ZSRIR MRiRW) przeciętnie płacono 198 zł, o 3% więcej niż w poprzednim tygodniu, ale o 5% mniej niż przed miesiącem. Cena ta była jednak o 23% wyższa od uzyskiwanej przed rokiem. Ceny prosiąt w Unii Europejskiej są również znacznie wyższe niż przed rokiem, ale o 11% niższe niż miesiąc wcześniej. W dniach 7 13.08.2017 r. średnia cena jednego prosięcia wynosiła 49 EUR za sztukę. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 19-25.06.17 750,9 0,3 5,74 1262,3-1,1 6,27 8,07-1,2 12,80 1,0 26.06-02.07.17 749,6-0,2 5,73 1252,0-0,8 6,22 8,17 1,2 12,81 0,1 03-09.07.17 747,4-0,3 5,72 1245,6-0,5 6,19 8,20 0,3 12,51-2,4 10-16.07.17 727,1-2,7 5,56 1245,7 0,0 6,19 8,01-2,3 12,57 0,5 17-23.07.17 707,9-2,6 5,41 1250,0 0,3 6,21 7,89-1,6 12,61 0,3 24-30.07.17 708,9 0,1 5,42 1253,1 0,2 6,23 7,83-0,7 12,67 0,5 31.07-06.08.17 715,7 1,0 5,47 1260,4 0,6 6,26 7,79-0,4 - - 07-13.08.17 719,6 0,5 5,50 1278,2 1,4 6,35 7,83 0,4 - - Miesięczna ceny x -1,0 x x 2,6 x x -2,3 x - Roczna ceny x 3,6 x x 4,5 x x 2,3 x - *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt - brak danych Tydzień trzody chlewnej Ceny zakupu bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków Ceny zbytu tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami tuszek indyków patroszonych "73%" 19-25.06.17 3,35 1,9 5,42 0,0 5,82 2,5 8,52 0,1 26.06-02.07.17 3,34-0,5 5,41-0,2 5,25-9,8 8,53 0,2 03-09.07.17 3,43 2,7 5,40-0,2 5,87 11,8 8,52-0,1 10-16.07.17 3,45 0,6 5,32-1,5 5,59-4,7 8,60 1,0 17-23.07.17 3,43-0,5 5,26-1,2 5,38-3,8 8,46-1,6 24-30.07.17 3,42-0,3 5,23-0,6 5,32-1,1 8,65 2,2 31.07-06.08.17 3,42 0,0 5,19-0,7 5,22-2,0 8,56-1,0 07-13.08.17 3,44 0,6 5,14-1,0 5,59 7,2 8,39-1,9 Miesięczna ceny x -0,2 x -3,4 x 0,0 x -2,4 Roczna ceny x -2,7 x 4,4 x -0,6 x 2,5 3
10-16.04.17 17-23.04.17 24-30.04.17 01-07.05.17 08-14.05.17 15-21.05.17 22-28.05.17 29.05-04.06.17 05-11.06.17 12-18.06.17 19-25.06.17 26.06-02.07.17 03-09.07.17 10-16.07.17 17-23.07.17 24-30.07.17 31.07-06.08.17 07-13.08.17 żywiec kurcząt brojlerów [] tuszki kurcząt patroszonych "65%" z szyjami [] 10-16.04.17 17-23.04.17 24-30.04.17 01-07.05.17 08-14.05.17 15-21.05.17 22-28.05.17 29.05-04.06.17 05-11.06.17 12-18.06.17 19-25.06.17 26.06-02.07.17 03-09.07.17 10-16.07.17 17-23.07.17 24-30.07.17 31.07-06.08.17 07-13.08.17 żywiec wieprzowy [] półtusze wieprzowe [] Biuro Analiz i Programowania ARR Nr 32/2017 Ceny na rynku krajowym Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 8,50 8,50 8,00 8,00 7,50 7,50 7,00 7,00 6,50 6,50 6,00 6,00 5,50 5,50 5,00 5,00 4,50 4,50 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny skupu żywca kurcząt brojlerów i sprzedaży tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami (wg danych ZSRIR MRiRW) 3,80 3,75 3,70 3,65 3,60 3,55 3,50 3,45 3,40 3,35 3,30 3,25 3,20 3,15 3,10 3,05 3,00 5,90 5,80 5,70 5,60 5,50 5,40 5,30 5,20 5,10 5,00 4,90 4,80 4,70 4,60 4,50 4,40 4,30 cena zakupu kurcząt brojlerów cena sprzedaży tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami 4
07-12.06.04 28.02-06.03.05 21-27.11.05 14-20.08.06 07-13.05.07 04-10.02.08 27.10-02.11.08 20-26.07.09 12-18.04.10 03-09.01.11 26.09-02.10.11 18-24.06.12 11-17.03.13 02-08.12.13 25-31.08.14 25-31.05.15 22-28.02.16 14-20.11.16 07-13.08.17 zł za sztukę Biuro Analiz i Programowania ARR Nr 32/2017 Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 220 200 191,58 209,14 180 198,46 160 140 120 100 80 60 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 7 13.08.2017 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,50 8,40 7,28-3,3-9,1 0,8 11,60 13,60 12,60-2,1-2,1 9,2 160,00 250,00 198,46 2,7-5,1 23,4 Źródło: opracowanie ARR na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 7 13.08.2017 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 169,60-0,1-2,1 3,6 378,36 1,0 1,7 4,7 Belgia 149,20-0,5-4,0 1,5 334,49-0,4-0,9 0,4 Bułgaria 207,08 0,0 0,0 12,7 - - - - Czechy 169,84-0,2-3,0 4,4 336,64 0,0-0,1 6,1 Dania 155,19 0,0-2,6 5,2 365,16 0,0 2,5 2,3 Niemcy 174,61 0,0-1,6 2,9 376,85 2,2 3,9 7,0 Estonia 156,82-1,6-3,5 3,5 315,03-2,2-5,6-2,4 Grecja 202,80 0,0 1,9 10,0 418,29-6,4-2,8-0,3 Hiszpania 173,85-1,0-1,2 6,4 385,31 0,8 0,0 4,6 Francja 159,00 0,0-0,6 1,3 345,25 0,7 1,8 6,0 Chorwacja 175,17 0,5-2,0 7,0 345,22 0,6 2,1 3,2 Irlandia 163,53-2,0-3,1 7,8 389,24-1,5-2,9 2,9 Włochy 161,00 0,0-9,6-17,9 407,57 3,3 3,4 8,4 Cypr 211,88 0,2 0,2 10,3 - - - - Łotwa 165,71 0,1-5,5-3,3 239,94 9,8-2,1 17,5 Litwa 173,40 1,3-1,8 7,9 291,07 2,8-2,9 8,8 Luksemburg 172,40 0,0-2,4 2,4 377,87 0,2 2,1 2,6 Węgry 177,54-0,3-3,7 2,7 - - - - Malta 218,00 0,0 0,0 0,0 311,97 16,7 10,5 7,3 Holandia 152,51 0,0-3,8 3,2 337,84 6,9 4,2 7,7 Austria 178,43 0,0-1,1 5,9 369,26 1,0 1,7 5,0 Polska 169,51 0,0-2,2 3,0 322,71 0,0 2,2 2,3 Portugalia 199,00 0,0 0,0 11,2 358,98-0,2 0,0 1,6 Rumunia 186,76 0,4-0,8 8,7 270,64 0,4 7,5 11,0 Słowenia 177,65-0,5 0,5 4,7 327,13-1,0-1,9 2,5 Słowacja 178,32 1,8-3,1 5,1 331,84 1,3 1,3 2,3 Finlandia 156,16 0,2-0,2 7,3 383,18-0,4-1,1 1,4 Szwecja 180,01-0,2 0,0-1,9 466,36 2,1 - -2,9 Wielka Brytania 183,86 0,0-0,5 19,3 427,67-0,1-0,5 2,7 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 18 sierpnia 2017 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie ARR na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
EUR/100 kg Biuro Analiz i Programowania ARR Nr 32/2017 Ceny w wybranych krajach UE 190 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (według masy poubojowej schłodzonej) 180 170 160 150 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie ARR na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7