RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca wieprzowego Na rynku krajowym od połowy maja br. utrzymuje się wzrostowa tendencja cen skupu trzody chlewnej. Według informacji uzyskanych z zakładów objętych Zintegrowanym Systemem Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW w dniach 4 10.06.2018 r. dostawcy za świnie rzeźne uzyskiwali przeciętnie 4,68 wobec 4,67 w poprzednim tygodniu. Był to poziom cen o 8% wyższy niż przed miesiącem, ale o 18% niższy niż w analogicznym okresie 2017 r. Ceny zbytu mięsa wieprzowego Wzrost cen obserwowany jest również w zbycie. W pierwszym tygodniu czerwca br. zakłady mięsne sprzedawały półtusze wieprzowe średnio po 6,78, o 4 gr/kg drożej niż w poprzednim tygodniu i o 6% drożej niż przed miesiącem. Jednak w odniesieniu do cen uzyskanych przed rokiem półtusze były o 17% tańsze. Ceny zakupu żywca wołowego W dniach 4 10.06.2018 r. krajowa cena bydła rzeźnego wyniosła 6,93 wobec 6,92 w poprzednim tygodniu. Żywiec wołowy był o 1% droższy niż przed miesiącem oraz o 7% droższy niż w porównywalnym okresie 2017 r. Ceny zbytu mięsa wołowego W pierwszym tygodniu czerwca br. kompensowane ćwierćtusze wołowe sprzedawano średnio po 13,91, o 6 gr/kg taniej niż w poprzednim notowaniu, ale o 7 gr/kg drożej niż miesiąc wcześniej. Cena tego mięsa była o 10% wyższa niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca drobiowego Na rynku krajowym drożeje żywiec drobiowy. W dniach 4 10.06.2018 r. za kurczęta brojlery dostawcy uzyskiwali średnio 3,50, o 1,5% więcej niż tydzień wcześniej oraz o 6% więcej niż przed miesiącem. Jednocześnie żywiec kurzy był o 8% droższy niż w analogicznym tygodniu 2017 r. Cena indyków przeciętnie wynosiła 4,57 wobec 4,56 w poprzednim tygodniu. Poziom cen tego żywca był o około 2% wyższy w odniesieniu do notowań sprzed miesiąca, ale o 14% niższy niż przed rokiem. Towar Cena bez VAT Ceny zbytu mięsa drobiowego Po notowanym w maju br. dynamicznym wzroście, ceny tuszek kurcząt w pierwszym tygodniu czerwca uległy obniżeniu o 1%. W dniach 4 10.06.2018 r. zbywano je przeciętnie po 5,88. Cena ta była o 11% wyższa niż przed miesiącem. Za tuszki indycze przeciętnie płacono 8,19, o 1% więcej niż w poprzednim notowaniu, ale o 2% mniej niż przed miesiącem. W odniesieniu do cen uzyskiwanych przed rokiem tuszki kurcząt były droższe o 14,5%, a indyków o 5% tańsze. HANDEL ZAGRANICZNY Zmiana Wg ZSRIR (MRiRW) 4 10.06.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,68 żywiec wołowy 6,93 kurczęta typu brojler 3,50 indyki 4,57 w zbycie półtusze wieprzowe 6,78 ćwierćtusze wołowe 13,91 tuszki kurcząt 65% 5,88 tuszki indyków 8,19 na targowiskach zł/szt. prosięta 180,00 Utrzymujący się popyt zagraniczny na produkty mięsne z Polski oraz rosnąca krajowa produkcja wieprzowiny, wołowiny i drobiu sprzyjają wzrostowi eksportu trzech podstawowych gatunków mięsa z Polski. W okresie styczeń kwiecień 2017 r. z kraju wywieziono 268 tys. ton żywca, mięsa, przetworów i tłuszczów wieprzowych (w ekwiwalencie tusz), o 9% więcej niż przed rokiem. W tym czasie import tego asortymentu zwiększył się o 12%, do 308 tys. ton. Produktów wołowych i cielęcych wyeksportowano 153 tys. ton (w ekwiwalencie tusz), o 4% więcej niż w analogicznym okresie 2017 r. Jednocześnie import wyniósł 16 tys. ton i był o 12% mniejszy niż przed rokiem. Eksport żywca, mięsa i przetworów drobiowych wzrósł o 14% w odniesieniu do analogicznego okresu 2017 r. i ukształtował się na poziomie 476 tys. ton (w ekwiwalencie tusz). W tym czasie do Polski zaimportowano 46 tys. ton produktów drobiowych wobec 49 tys. ton rok wcześniej. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 09-15.04.18 598,0-0,2 4,57 1350,9 1,1 6,86 6,69-0,3 13,70-0,3 16-22.04.18 596,3-0,3 4,56 1350,7 0,0 6,86 6,69 0,1 13,42-2,1 23.04-06.05.18 584,3-2,0 4,47 1360,3 0,7 6,91 6,58-1,6 13,80 2,9 07-13.05.18 568,0-2,8 4,34 1352,2-0,6 6,87 6,41-2,6 13,84 0,3 14-20.05.18 578,6 1,9 4,42 1349,6-0,2 6,85 6,46 0,7 13,84 0,0 21-27.05.18 600,8 3,9 4,59 1355,8 0,5 6,89 6,67 3,3 13,95 0,8 28.05-03.06.18 610,9 1,7 4,67 1362,9 0,5 6,92 6,74 1,0 13,97 0,2 04-10.06.18 611,7 0,1 4,68 1363,8 0,1 6,93 6,78 0,6 13,91-0,5 Miesięczna ceny x 7,7 x x 0,9 x x 5,7 x 0,5 Roczna ceny x -17,9 x x 6,6 x x -16,9 x 9,9 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 09-15.04.18 3,40-0,6 4,55 0,6 5,25-6,4 7,91 0,2 16-22.04.18 3,35-1,5 4,51-0,8 4,99-4,9 8,40 6,2 23.04-06.05.18 3,28-1,9 4,52 0,2 5,05 1,0 8,28-1,5 07-13.05.18 3,30 0,5 4,50-0,5 5,29 4,8 8,38 1,2 14-20.05.18 3,34 1,4 4,52 0,6 5,63 6,5 7,90-5,7 21-27.05.18 3,42 2,4 4,52 0,0 5,83 3,4 8,24 4,3 28.05-03.06.18 3,45 0,7 4,56 0,9 5,95 2,2 8,12-1,4 04-10.06.18 3,50 1,5 4,57 0,2 5,88-1,3 8,19 0,8 Miesięczna ceny x 6,1 x 1,6 x 11,1 x -2,3 Roczna ceny x 8,1 x -14,3 x 14,5 x -4,6 3
29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 23.04-06.05.18 07-13.05.18 14-20.05.18 21-27.05.18 28.05-03.06.18 04-10.06.18 żywiec wołowy [] ćwierćtusze wołowe [] 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 23.04-06.05.18 07-13.05.18 14-20.05.18 21-27.05.18 28.05-03.06.18 04-10.06.18 żywiec wieprzowy [] półtusze wieprzowe [] Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 23/2018 Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 6,50 6,50 5,50 5,00 4,50 4,00 5,50 5,00 4,50 4,00 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 4
29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 23.04-06.05.18 07-13.05.18 14-20.05.18 21-27.05.18 28.05-03.06.18 04-10.06.18 zł za sztukę Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 23/2018 Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 190 185 180 175 170 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 4 10.06.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,20 6,60 6,45-3,3-3,3-14,3 12,60 14,00 13,20 0,0 0,0 2,6 130,00 245,00 180,00-2,5-3,2-14,5 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Wyszczególnienie Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 4 10.06.2018 r. EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 145,16 0,6 3,9-17,7 378,73-0,1 0,3 1,6 Belgia 119,40 0,0 4,0-26,3 337,90-0,3 0,0-0,5 Bułgaria 157,48 7,3 7,3-18,0 - - - - Czechy 138,21 0,8 3,5-21,9 340,60 0,0-1,3 1,6 Dania 127,19 0,0 0,1-22,2 363,35-1,0-1,3 0,6 Niemcy 149,48 0,3 5,5-19,5 374,89-0,2 0,3 3,8 Estonia 146,23 0,5 1,2-10,1 284,70 - - -17,4 Grecja - - - - 417,44 0,0 2,2-2,1 Hiszpania 145,52 2,0 2,9-14,7 391,56-0,9-0,7 2,5 Francja 130,00 0,0 0,0-18,2 337,16-0,2 0,0-0,5 Chorwacja 147,49 0,4 2,8-19,5 345,55-1,2-1,7 0,4 Irlandia - - - - 417,77 0,4 2,2 1,5 Włochy - - - - 385,19 0,4 - -1,3 Cypr 203,46 0,0 0,0-2,9 - - - - Łotwa 143,39 3,3 2,3-22,2 266,44 1,1 0,0 12,0 Litwa 145,26-0,5 2,9-20,6 309,12-0,3 7,1 Luksemburg - - - - 382,01 0,4 1,6 4,1 Węgry 148,42 0,9 3,8-21,5 - - - - Malta - - - - 333,27 0,0 0,0 0,3 Holandia 130,68 0,0 4,6-20,7 344,14 2,4 0,5 2,0 Austria 152,46 0,7 4,2-16,9 363,30 0,1-1,4 1,1 Polska 143,61 1,0 6,8-19,8 333,72 0,3-0,1 3,5 Portugalia 171,00 1,8 3,6-10,5 375,49 0,0-1,0 5,0 Rumunia 156,66 3,2 6,6-16,5 309,97 2,3 1,3 27,2 Słowenia 156,84-0,3 1,6-13,1 342,79 1,7-0,9 3,8 Słowacja 148,40-9,4-19,8 337,21 - - 2,5 Finlandia 157,13-0,2-0,4 1,8 395,75 0,1 0,4 3,0 Szwecja 165,69 0,9 1,4-5,2 430,29-0,5 0,3-3,6 Wielka Brytania 168,49 0,5 1,5-8,5 431,06-0,1 0,4 1,8 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 14 czerwca 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
EUR/100 kg Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 23/2018 160 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 150 140 130 120 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7