RYNEK MIĘSA Towar Cena Zmiana bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 8 14.01.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,31 żywiec wołowy 6,67 kurczęta typu brojler 3,33 indyki 4,88 w zbycie półtusze wieprzowe 6,47 ćwierćtusze wołowe 13,87 tuszki kurcząt 65% 5,09 tuszki indyków 8,35 na targowiskach zł/szt. prosięta 186,21 Na rynku krajowym w drugim tygodniu stycznia br. wzrosła cena zakupu żywca wołowego, a spadły ceny żywca wieprzowego i drobiu. Ceny zakupu żywca wieprzowego W dniach 8 14.01.2018 r. (według danych Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW) krajowi dostawcy za żywiec wieprzowy uzyskiwali przeciętnie 4,31, o 2% mniej niż w poprzednim tygodniu i o 6% mniej niż miesiąc wcześniej. Cena trzody chlewnej była również o 14% niższa w odniesieniu do uzyskanej w tym samym okresie 2017 r. Ceny żywca wieprzowego ulegają obniżeniu również w krajach UE. W dniach 8 14.01.2018 r. średnia cena zakupu świń rzeźnych w UE (według KE) wyniosła 138,87 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej klasy E i była o 0,5% niższa niż tydzień wcześniej, o 3% niższa niż przed miesiącem i o 9% niższa niż przed rokiem. Krajowa cena trzody chlewnej tej klasy wyrażona w walucie unijnej wyniosła 136,69 EUR/100 kg. Niższe niż w Polsce ceny odnotowano w pięciu państwach UE: w Danii (129,85 EUR/100 kg), Francji (125,00 EUR/100 kg), Hiszpanii (124,30 EUR/100 kg), Holandii (122,14 EUR/100 kg) i w Belgii (113,20 EUR/100 kg). Ceny zbytu mięsa wieprzowego W drugim tygodniu stycznia br. w kraju potaniała również wieprzowina w zbycie. Zakłady mięsne za półtusze wieprzowe przeciętnie uzyskiwały 6,47, o 1% mniej niż tydzień wcześniej i o 5% mniej niż przed miesiącem. Półtusze były również o 9% tańsze niż w analogicznym okresie 2017 r. Ceny prosiąt na targowiskach Na krajowych targowiskach od początku grudnia 2017 r. ceny prosiąt ulegają dużym wahaniom, ale utrzymują się na wyższym poziomie niż przed rokiem. W dniach 8 14.01.2018 r. za jedno prosię przeciętnie płacono 186 zł, o 6,5% mniej niż w poprzednim tygodniu, o 4% mniej niż miesiąc wcześniej, ale o 7% więcej niż w przed rokiem. Ceny zakupu żywca wołowego W Polsce w dniach 8 14 stycznia 2018 r. przeciętna cena zakupu żywca wołowego (według danych ZSRIR MRiRW) ukształtowała się na poziomie 6,67, o 1% wyższym niż w poprzednim tygodniu, ale o 1% niższym niż miesiąc wcześniej. Jednocześnie żywiec ten był o 4% droższy niż w analogicznym okresie 2017 r. Ceny zbytu mięsa wołowego W dniach 8 14.01.2018 r. kompensowane ćwierćtusze wołowe zbywano średnio po 13,87, nieznacznie (o 3 gr/kg) taniej niż tydzień wcześniej i o 1% taniej niż przed miesiącem. Cena ćwierci wołowych była o 5% wyższa niż rok wcześniej. Ceny zakupu żywca drobiowego Duża podaż drobiu na rynku nie sprzyja wzrostowi cen w skupie. W drugim tygodniu stycznia br. kurczęta brojlery, skupowano przeciętnie po 3,33. Były one o 1% tańsze niż w poprzednim tygodniu i o 1,5% tańsze miesiąc wcześniej, ale o 7% droższe niż przed rokiem. Średnia cena zakupu indyków wyniosła 4,88, o 1% mniej niż w poprzednim tygodniu i nieznacznie (o 1 gr/kg) mniej niż przed miesiącem. Żywiec ten był o 2% droższy niż przed rokiem. Ceny zbytu mięsa drobiowego W dniach 8 14.01.2018 r. przeciętna cena zbytu tuszek kurcząt wyniosła 5,09 i była o 3,5% niższa niż w poprzednim tygodniu, ale o 1% wyższa niż przed miesiącem. Tuszki indyków zbywano średnio po 8,35, o 1% drożej niż tydzień wcześniej, ale o 14% taniej niż przed miesiącem kiedy ceny tego asortymentu, ze względu na popyt w okresie przedświątecznym, były najwyższe w całym 2017 r. W odniesieniu do notowań sprzed roku zarówno tuszki kurcząt, jak i tuszki indyków podrożały o 3%. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 13-19.11.17 605,2-0,5 4,63 1350,2 0,9 6,71 6,80-1,3 13,83 1,3 20-26.11.17 605,9 0,1 4,63 1350,5 0,0 6,71 6,79-0,1 13,93 0,7 27.11-03.12.17 605,9 0,0 4,63 1358,3 0,6 6,75 6,79-0,1 13,83-0,7 04-10.12.17 607,3 0,2 4,64 1369,8 0,8 6,81 6,86 1,0 13,99 1,1 11-17.12.17 600,5-1,1 4,59 1352,6-1,3 6,72 6,83-0,4 14,01 0,1 18-31.12.17 580,4-3,4 4,44 1335,1-1,3 6,64 6,71-1,7 13,91-0,7 01-07.01.18 572,8-1,3 4,38 1329,4-0,4 6,61 6,52-2,9 13,90-0,1 08-14.01.18 563,7-1,6 4,31 1341,6 0,9 6,67 6,47-0,7 13,87-0,3 Miesięczna ceny x -6,1 x x -0,8 x x -5,2 x -1,0 Roczna ceny x -13,8 x x 4,1 x x -9,1 x 5,2 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 13-19.11.17 3,43 0,2 4,97-0,2 5,29-2,1 8,75 2,6 20-26.11.17 3,41-0,7 4,97 0,0 5,30 0,2 8,64-1,2 27.11-03.12.17 3,41 0,0 4,90-1,4 5,15-2,8 8,55-1,1 04-10.12.17 3,40-0,2 4,91 0,1 5,10-1,0 9,49 11,1 11-17.12.17 3,37-0,7 4,89-0,3 5,03-1,5 9,72 2,4 18-31.12.17 3,34-0,9 4,91 0,4 5,13 2,0 9,43-3,0 01-07.01.18 3,35 0,2 4,91 0,0 5,27 2,8 8,26-12,4 08-14.01.18 3,33-0,7 4,88-0,8 5,09-3,5 8,35 1,1 Miesięczna ceny x -1,5 x -0,3 x 1,2 x -14,1 Roczna ceny x 7,1 x 1,9 x 3,3 x 3,1 3
Ceny na rynku krajowym Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) żywiec wieprzowy [] 7,50 6,50 5,50 5,00 4,50 7,50 6,50 5,50 5,00 4,00 4,50 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 półtusze wieprzowe[] 08-14.01.18 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 żywiec wołowy [] 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 ćwierćtusze wołowe [] 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 zł za sztukę 190 185 180 175 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 8 14.01.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,40 7,10 6,73 0,0 0,0-7,5 12,40 13,60 12,93 0,0 0,0 12,1 135,00 240,00 186,21-6,5-3,6 7,3 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 8 14.01.2018 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 138,87-0,5-3,4-8,9 389,24-0,3-0,7 3,8 Belgia 113,20-1,0-8,5-17,9 335,35 0,0-0,5-0,8 Bułgaria 182,52-0,1 1,2-5,2 - - - - Czechy 142,42-0,4-3,2-8,4 342,69 0,0-5,8 Dania 129,85 0,0-5,3-8,2 374,02 0,0-0,6 3,3 Niemcy - - - - 404,89-1,5-2,1 6,5 Estonia 141,61-0,7-2,3-4,6 - - - - Grecja 191,84 - -1,0 7,9 403,81-4,0-6,0-2,5 Hiszpania 124,30-0,6-1,8-11,0 393,76-0,8-1,6 1,8 Francja 125,00-0,8-3,1-12,0 353,37-0,2-1,2 5,3 Chorwacja 145,59 0,5-2,8-8,1 336,15-1,6-0,7 1,1 Irlandia 141,76-1,1-3,3-7,4 397,48 0,0 1,8 6,1 Włochy - - - - 425,31-0,2-0,1 6,0 Cypr 172,54-10,9-11,1 5,0 - - - - Łotwa 141,52-0,7-3,3-9,5 268,98 10,7 8,5 12,7 Litwa 140,58 0,3-3,7-7,3 - - - - Luksemburg - - - - - - - - Węgry - - - - 254,44-0,9 - - Malta - - - - - - - - Holandia 122,14-0,6-4,7-13,4 341,96 12,9 3,9 12,6 Austria - - - - 396,89-0,8-0,3 3,3 Polska 136,69-1,8-5,1-9,8 345,30-0,2 0,2 7,6 Portugalia 143,00-0,7-0,7-8,9 372,85 0,2 0,4 0,7 Rumunia 155,59-1,2 5,5 3,8 287,86 13,3 13,0-12,6 Słowenia 152,33 0,0-3,0-6,4 347,89-0,1-0,9 2,1 Słowacja 147,55-0,8-3,2-9,4 331,99 0,3 0,7 1,5 Finlandia 157,64-0,6-0,7 6,1 395,15-0,4 0,7 3,4 Szwecja - - - - 461,41-1,8 5,7-1,9 Wielka Brytania 167,18 0,1-2,1-2,7 420,38-0,2-1,2 0,3 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 19 stycznia 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
155 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 145 EUR/100 kg 135 125 115 Dania Hiszpania Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7