RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca wieprzowego Na rynku krajowym od trzech tygodni drożeje żywiec wieprzowy. W dniach 28.05 3.06.2018 r. zakłady mięsne objęte monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW kupowały świnie rzeźne przeciętnie po 4,67, o 2% drożej niż w poprzednim tygodniu i o 4,5% drożej niż przed miesiącem. Cena tego żywca była jednak o 17,5% niższa niż w porównywalnym tygodniu 2017 r. Podobny kierunek zmian cen obserwowany jest na rynku unijnym. Na przełomie maja i czerwca 2018 r. średnio w UE za żywiec wieprzowy kl. E dostawcy uzyskiwali 144,29 EUR za 100 kg, o 1% więcej niż w poprzednim tygodniu, o 2% więcej niż miesiąc wcześniej, ale o 18% mniej niż przed rokiem. W Polsce cena żywca tej klasy wyrażona w walucie unijnej średnio wynosiła 142,24 EUR za 100 kg i była o 1% niższa niż średnio w UE. Najmniej za żywiec otrzymywali dostawcy z Belgii i Danii, a najwięcej na Cyprze i w Portugalii. Ceny zbytu mięsa wieprzowego W dniach 28.05 3.06.2018 r. półtusze wieprzowe zbywano średnio po 6,74, o 1% drożej niż w poprzednim tygodniu i o 2% drożej niż przed miesiącem. Cena półtusz była o 17% niższa niż rok wcześniej. Ceny zakupu żywca wołowego Krajowa cena żywca wołowego w dniach 28.05 3.06.2018 r. wyniosła 6,92 i była o 0,5% wyższa niż w poprzednim tygodniu i nieznacznie (o 1 gr/kg) wyższa niż przed miesiącem. Jednocześnie żywiec ten był o 8% droższy niż przed rokiem. Wzrost cen bydła rzeźnego od trzech tygodni utrzymuje się także na rynku unijnym. W dniach 28.05 3.06.2018 r. za bydło rzeźne klasy R3 unijni dostawcy uzyskiwali przeciętnie 379,14 EUR/100 kg wobec 378,79 EUR/100 kg tydzień wcześniej i 379,75 EUR/100 kg przed miesiącem. Żywiec ten był jednak o 2% droższy niż w analogicznym okresie poprzedniego roku. Cena polskiej wołowiny tej klasy wyrażona w walucie unijnej wyniosła 332,67 EUR/100 kg i była o 12% niższa od średniej ceny w UE. Cena żywca wołowego w Polsce była jedną z najniższych w UE. Wyższe niż w Polsce ceny notowano m.in. w Hiszpanii (395,06 EUR/100 kg), we Włoszech (383,83 EUR/100 kg) i w Niemczech (375,73 EUR/100 kg). Towar Cena bez VAT Zmiana Wg ZSRIR (MRiRW) 28.05 3.06.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,67 żywiec wołowy 6,92 kurczęta typu brojler 3,45 indyki 4,56 w zbycie półtusze wieprzowe 6,74 ćwierćtusze wołowe 13,97 tuszki kurcząt 65% 5,95 tuszki indyków 8,12 na targowiskach zł/szt. prosięta 184,55 Ceny zbytu mięsa wołowego Na rynku krajowym wołowina drożeje również w zbycie. Na przełomie maja i czerwca 2018 r. zakłady mięsne sprzedawały kompensowane ćwierćtusze wołowe średnio po 13,97 wobec 13,95 w poprzednim tygodniu. Jednocześnie cena tego mięsa była o 1% wyższa niż miesiąc wcześniej i o 10% wyższa niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca drobiowego Na rynku krajowym drożeje żywiec kurzy, a ceny zakupu żywca indyczego są względnie stabilne. W dniach 28.05 3.06.2018 r. zakłady drobiarskie kupowały kurczęta brojlery średnio po 3,45 wobec 3,42 tydzień wcześniej. Był to poziom cen o 5% wyższy niż przed miesiącem oraz o 7% wyższy niż w analogicznym okresie 2017 r. Za indyki dostawcy uzyskiwali przeciętnie 4,56, o 1% więcej niż w poprzednim notowaniu i przed miesiącem. Cena indyków była jednak o 13% niższa niż przed rokiem. Ceny zbytu mięsa drobiowego Od początku maja br. ceny tuszek kurcząt wykazują dynamiczny wzrost, a ceny tuszek indyków ulegają tygodniowym wahaniom. W dniach 28.05 3.06.2018 r. tuszki kurcząt zbywano przeciętnie po 5,95, o 2% drożej niż tydzień wcześniej oraz o 18% drożej niż na przełomie kwietnia i maja br. Tuszki kurze były również o 18,5% droższe niż w analogicznym okresie 2017 r. Za tuszki indyków zakłady drobiarskie uzyskiwały przeciętnie 8,12, o 1% mniej niż w poprzednim tygodniu oraz o 2% mniej niż przed miesiącem. W odniesieniu do cen notowanych przed rokiem tuszki indyków były o 5,5% tańsze. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 02-08.04.18 599,2 0,2 4,58 1336,5-0,2 6,79 6,71-1,0 13,74 0,4 09-15.04.18 598,0-0,2 4,57 1350,9 1,1 6,86 6,69-0,3 13,70-0,3 16-22.04.18 596,3-0,3 4,56 1350,7 0,0 6,86 6,69 0,1 13,42-2,1 23.04-06.05.18 584,3-2,0 4,47 1360,3 0,7 6,91 6,58-1,6 13,80 2,9 07-13.05.18 568,0-2,8 4,34 1352,2-0,6 6,87 6,41-2,6 13,84 0,3 14-20.05.18 578,6 1,9 4,42 1349,6-0,2 6,85 6,46 0,7 13,84 0,0 21-27.05.18 600,8 3,9 4,59 1355,8 0,5 6,89 6,67 3,3 13,95 0,8 28.05-03.06.18 610,9 1,7 4,67 1362,9 0,5 6,92 6,74 1,0 13,97 0,2 Miesięczna ceny x 4,5 x x 0,2 x x 2,4 x 1,2 Roczna ceny x -17,5 x x 7,7 x x -17,4 x 10,2 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 02-08.04.18 3,42 0,0 4,52-0,2 5,60 3,8 7,90-9,5 09-15.04.18 3,40-0,6 4,55 0,6 5,25-6,4 7,91 0,2 16-22.04.18 3,35-1,5 4,51-0,8 4,99-4,9 8,40 6,2 23.04-06.05.18 3,28-1,9 4,52 0,2 5,05 1,0 8,28-1,5 07-13.05.18 3,30 0,5 4,50-0,5 5,29 4,8 8,38 1,2 14-20.05.18 3,34 1,4 4,52 0,6 5,63 6,5 7,90-5,7 21-27.05.18 3,42 2,4 4,52 0,0 5,83 3,4 8,24 4,3 28.05-03.06.18 3,45 0,7 4,56 0,9 5,95 2,2 8,12-1,4 Miesięczna ceny x 5,0 x 0,9 x 18,0 x -1,9 Roczna ceny x 7,1 x -13,4 x 18,5 x -5,5 3
22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 23.04-06.05.18 07-13.05.18 14-20.05.18 21-27.05.18 28.05-03.06.18 żywiec wołowy [] ćwierćtusze wołowe [] 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 23.04-06.05.18 07-13.05.18 14-20.05.18 21-27.05.18 28.05-03.06.18 żywiec wieprzowy [] półtusze wieprzowe [] Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 22/2018 Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 6,50 6,50 5,50 5,00 4,50 4,00 5,50 5,00 4,50 4,00 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 4
22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 23.04-06.05.18 07-13.05.18 14-20.05.18 21-27.05.18 28.05-03.06.18 zł za sztukę Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 22/2018 Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 190 185 180 175 170 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 28.05 3.06.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,20 7,10 6,67 0,0 1,5-12,0 12,60 14,00 13,20 0,0 0,0 2,6 130,00 245,00 184,55-1,5 4,3-12,0 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Wyszczególnienie Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 28.05 3.06.2018 r. EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 144,29 0,8 2,2-18,0 379,14 0,1-0,2 1,8 Belgia 118,60 0,0-0,3-27,0 338,79 0,2 0,4-0,4 Bułgaria 146,80-0,5 0,0-29,4 - - - - Czechy 137,14 2,3 0,0-22,0 340,65 0,0-1,1 1,8 Dania 127,20 0,0 0,1-22,2 367,13-0,2-0,6 3,0 Niemcy 149,06 0,8 3,8-19,7 375,73 0,3-0,7 4,5 Estonia 145,50 1,1 1,6-9,9 - - - - Grecja - - - - 417,44 2,2-2,1-5,5 Hiszpania 142,70 0,8 0,9-15,0 395,06 0,1 0,4 3,1 Francja 130,00 0,0 0,0-18,2 337,89 0,1 0,0 0,0 Chorwacja 146,84-0,1 0,2-19,6 349,80-0,8 0,0 0,6 Irlandia - - - - 415,97 0,2 2,3 1,1 Włochy - - - - 383,83 0,0-2,1-1,6 Cypr 203,46 0,0 0,0 0,7 - - - - Łotwa 138,83-2,7-2,3-25,2 263,56-5,7-0,1 30,2 Litwa 145,98 0,6 0,6-19,4 - - - - Luksemburg - - - - 380,39 3,9-0,6 2,9 Węgry 147,17 2,5 0,2-21,6 - - - - Malta - - - - 333,27 0,0 0,0 0,3 Holandia 130,69 1,3 4,6-20,7 336,16-0,8-1,8-2,3 Austria 151,42 1,0 1,1-17,4 363,03-0,1-2,6 1,2 Polska 142,24 1,4 2,7-20,4 332,67 0,9-1,5 3,3 Portugalia 168,00 1,8 1,8-10,6 375,49-1,2-1,3 6,7 Rumunia 151,88 1,8 0,6-18,7 303,09-1,5-2,5 21,8 Słowenia 157,26 0,9 0,2-14,6 337,07-2,0-2,4 1,1 Słowacja - - - - 337,07 - - 3,1 Finlandia 157,39-0,4-0,7 1,1 395,45-0,6 0,9 2,8 Szwecja 164,38-0,2 2,6-6,0 432,25-0,2 2,1-3,3 Wielka Brytania 167,69 0,3 1,6-8,8 431,61 0,0 1,2 2,3 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 7 czerwca 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
EUR/100 kg Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 22/2018 160 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 150 140 130 120 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7