RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca Od sześciu tygodni na krajowym rynku obserwowany jest umiarkowany wzrost cen zakupu żywca wieprzowego, a od lipca drożeje również bydło. W dniach 28.08 3.09.2017 r. według danych Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW za trzodę chlewną krajowi dostawcy przeciętnie uzyskiwali 5,54 wobec 5,52 w poprzednim tygodniu. Cena tego żywca była o 1% wyższa niż przed miesiącem oraz o 4% wyższa niż w analogicznym tygodniu 2016 r. Zakłady mięsne kupowały żywiec wołowy przeciętnie po 6,44, o 2 gr/kg drożej niż w poprzednim tygodniu oraz o 3% drożej niż przed miesiącem. Cena bydła była również o 4,5% wyższa niż przed rokiem. W krajowych zakładach drobiarskich od dwóch tygodni tanieją kurczęta, a od końca czerwca utrzymuje się spadek cen zakupu indyków. W dniach 28.08 3.09.2017 r. za kurczęta brojlery średnio płacono 3,43, o 1% mniej niż tydzień wcześniej, ale nieco więcej (o 0,3%) niż przed miesiącem. Cena indyków przeciętnie wynosiła 5,06 wobec 5,07 w poprzednim tygodniu. Była ona również o 2,5% niższa niż miesiąc wcześniej. W odniesieniu do notowań sprzed roku kurczęta potaniały o 2%, a indyki podrożały o 5%. Ceny zbytu mięsa W dniach 28.08 3.09.2017 r. za półtusze wieprzowe płacono przeciętnie 7,85, o 2 gr/kg taniej niż tydzień wcześniej, ale o blisko 1% drożej niż przed miesiącem. Kompensowane ćwierćtusze wołowe zbywano średnio po 13,06, o 1% taniej niż w poprzednim tygodniu. Cena półtusz wieprzowych była wyższa niż przed rokiem o 3%, a ćwierćtusz wołowych o 2% wyższa. Za tuszki kurcząt zakłady drobiarskie uzyskiwały średnio 5,42, o 1 gr/kg mniej niż tydzień wcześniej, Towar Cena Zmiana tyg. bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 28.08 3.09.2017 r. w skupie żywiec wieprzowy 5,54 żywiec wołowy 6,44 kurczęta typu brojler 3,43 indyki 5,06 w zbycie półtusze wieprzowe 7,85 ćwierćtusze wołowe 13,06 tuszki kurcząt 65% 5,42 tuszki indyków 8,48 na targowiskach zł/szt. prosięta 197,53 ale o 4% więcej niż przed miesiącem i przed rokiem. Tuszki indyków zbywano po 8,48, o 0,3% drożej niż w poprzednim tygodniu, ale o 1% taniej niż miesiąc wcześniej. Tuszki indyków były o 3% droższe niż przed rokiem. HANDEL ZAGRANICZNY W okresie siedmiu miesięcy 2017 r. eksport żywca, mięsa, tłuszczów i przetworów wieprzowych wyniósł 428 tys. ton (w ekwiwalencie tusz) i był o 6% większy niż w tym samym okresie 2016 r. Jednocześnie do kraju, podobnie jak przed rokiem, przywieziono 492 tys. ton produktów wieprzowych (w ekwiwalencie tusz). Produktów wołowych i cielęcych wyeksportowano 267 tys. ton (w ekwiwalencie tusz), o 6% więcej niż przed rokiem, a ich import zmniejszył się o 9% i wyniósł 28 tys. ton. Eksport żywca, mięsa i przetworów drobiowych wzrósł o 8% w odniesieniu do analogicznego okresu 2016 r., do 751 tys. ton (w ekwiwalencie tuszek). W tym czasie do Polski zaimportowano 85 tys. ton. produktów drobiowych wobec 75 tys. ton rok wcześniej 1. 1 Obliczenia Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie wstępnych danych Ministerstwa Finansów. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Ceny zakupu Ceny zbytu Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg bydła w przeliczeniu na żywiec w półtusz wieprzowych ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 10-16.07.17 727,1-2,7 5,56 1245,7 0,0 6,19 8,01-2,3 12,57 0,5 17-23.07.17 707,9-2,6 5,41 1250,0 0,3 6,21 7,89-1,6 12,61 0,3 24-30.07.17 708,9 0,1 5,42 1253,1 0,2 6,23 7,83-0,7 12,67 0,5 31.07-06.08.17 715,7 1,0 5,47 1260,4 0,6 6,26 7,79-0,4 - - 07-13.08.17 719,6 0,5 5,50 1278,2 1,4 6,35 7,83 0,4 12,83-14-20.08.17 721,2 0,2 5,51 1283,2 0,4 6,38 7,86 0,4 12,92 0,7 21-27.08.17 721,6 0,1 5,52 1292,3 0,7 6,42 7,87 0,2 13,19 2,1 28.08-03.09.17 724,3 0,4 5,54 1295,3 0,2 6,44 7,85-0,3 13,06-1,0 Miesięczna ceny x 1,2 x x 2,8 x x 0,7 x - Roczna ceny x 4,3 x x 4,5 x x 3,0 x 2,1 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt - brak danych 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 10-16.07.17 3,45 0,6 5,32-1,5 5,59-4,7 8,60 1,0 17-23.07.17 3,43-0,5 5,26-1,2 5,38-3,8 8,46-1,6 24-30.07.17 3,42-0,3 5,23-0,6 5,32-1,1 8,65 2,2 31.07-06.08.17 3,42 0,0 5,19-0,7 5,22-2,0 8,56-1,0 07-13.08.17 3,44 0,6 5,14-1,0 5,59 7,2 8,39-1,9 14-20.08.17 3,48 1,1 5,10-0,7 5,96 6,5 8,30-1,2 21-27.08.17 3,47-0,3 5,07-0,7 5,43-8,9 8,46 1,9 28.08-03.09.17 3,43-1,1 5,06-0,1 5,42-0,1 8,48 0,3 Miesięczna ceny x 0,3 x -2,5 x 3,8 x -0,9 Roczna ceny x -2,1 x 5,4 x 4,3 x 2,7 3
Ceny na rynku krajowym 8,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 8,50 8,00 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 8,00 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,50 01-07.05.17 08-14.05.17 15-21.05.17 22-28.05.17 29.05-04.06.17 05-11.06.17 12-18.06.17 19-25.06.17 26.06-02.07.17 03-09.07.17 10-16.07.17 17-23.07.17 24-30.07.17 31.07-06.08.17 żywiec wieprzowy [] 07-13.08.17 półtusze wieprzowe [] 14-20.08.17 21-27.08.17 28.08-03.09.17 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 14,00 14,50 żywiec wołowy [] 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 7,00 6,00 5,00 13,50 12,50 11,50 10,50 9,50 8,50 7,50 6,50 5,50 01-07.05.17 08-14.05.17 15-21.05.17 22-28.05.17 29.05-04.06.17 05-11.06.17 12-18.06.17 19-25.06.17 26.06-02.07.17 ćwierćtusze wołowe [] 03-09.07.17 10-16.07.17 17-23.07.17 24-30.07.17 31.07-06.08.17 07-13.08.17 14-20.08.17 21-27.08.17 28.08-03.09.17 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 220 200 180 187,80 200,33 197,53 160 140 120 100 80 60 28.06-03.07.04 21-27.03.05 12-18.12.05 04-10.09.06 zł za sztukę 28.05-03.06.07 25.02-02.03.08 17-23.11.08 10-16.08.09 03-09.05.10 24-30.01.11 17-23.10.11 09-15.07.12 01-07.04.13 23-29.12.13 15-21.09.14 15-21.06.15 14-20.03.16 05-11.12.16 28.08-03.09.17 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 28.08 3.09.2017 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,50 8,40 7,28 0,0-3,3 0,5 11,60 13,60 12,60 0,0-2,1 23,5 160,00 260,00 197,53 0,3 2,2 17,9 Źródło: opracowanie KOWR na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 28.08 3.09.2017 r. Wyszczególnienie Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* EUR/100 kg Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny EUR/100 ceny miesięczna roczna kg miesięczna roczna Średnio w UE 170,03-0,3 0,1 4,1 379,97 0,8 1,4 4,4 Belgia 149,70 0,2-0,1 2,1 334,59 0,1-0,3 0,7 Bułgaria - - - - - - - - Czechy 169,88 0,0-0,1 5,6 336,61-0,1 0,0 5,5 Dania 153,52 0,0-1,1 4,2 370,47 1,0 1,4 3,4 Niemcy 174,37-0,1-0,1 2,7 385,01-0,4 4,4 7,4 Estonia 157,50 0,3-1,2 3,2 333,27 1,3 3,5 10,4 Grecja 202,80 0,0 0,0 9,6 443,43 4,6-0,8 1,1 Hiszpania 175,46-0,4-0,1 7,1 386,71 0,2 1,2 5,2 Francja 154,00-1,3-3,1-2,5 346,67 0,1 1,1 7,6 Chorwacja 174,48-0,2 0,1 5,3 347,58 1,5 1,3 2,9 Irlandia 161,49-0,2-3,2 2,0 376,71-0,6-4,6-0,8 Włochy - - - - 407,75 0,7 3,4 6,7 Cypr - - - - - - - - Łotwa 169,68-1,0 2,5-3,1 244,05 7,8 11,7 17,9 Litwa 175,00 0,6 2,2 9,3 277,36-4,2-2,1 2,8 Luksemburg 172,80-0,2 0,2 2,4 376,65 0,1-0,1 1,6 Węgry 178,06-0,1 0,0 2,9 - - - Malta 218,00 0,0 0,0 0,0 - - - - Holandia 152,51 0,0 0,0 3,3 338,76 9,3 7,2 7,1 Austria 178,29 0,0-0,1 5,6 379,84 1,8 3,9 4,7 Polska 171,05 0,7 0,9 6,2 330,11 0,8 2,3 5,3 Portugalia 197,00-1,0-1,0 10,1 363,95 0,4 1,2 2,2 Rumunia 187,12-0,1 0,6 8,5 275,78 12,5 2,3 21,2 Słowenia 172,22-3,2-3,6 1,2 328,73-2,3-0,5-0,8 Słowacja 174,75 0,0-0,2 2,7 336,06-2,6 3,4 Finlandia 156,44 0,4 0,4 6,9 391,94 0,9 1,9 5,5 Szwecja 182,09 0,1 1,0-0,5 484,30 7,8 6,0 5,4 Wielka Brytania 177,66-0,5-3,4 11,1 418,95-0,2-2,1-2,1 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 7 września 2017 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie KOWR na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
Ceny w wybranych krajach UE 190 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (według masy poubojowej schłodzonej) 180 EUR/100 kg 170 160 150 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie KOWR na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7