RYNEK MIĘSA POGŁOWIE Krajowe pogłowie trzody chlewnej W kraju utrzymuje się wzrostowa tendencja w pogłowiu świń. Na początku czerwca 2017 r. pogłowie trzody chlewnej w Polsce liczyło 11,4 mln sztuk, o 4,5% więcej niż przed rokiem 1. Wzrost odnotowano we wszystkich grupach produkcyjnoużytkowych, oprócz prosiąt, których pogłowie spadło o 3,1%. Najbardziej wzrosła liczba tuczników (o 8,8%) oraz warchlaków (o 6,5%). Loch było o 3,6% więcej, w tym loch prośnych o 2,8% więcej. Krajowe pogłowie bydła W czerwcu 2017 r. krajowe pogłowie bydła liczyło 6,1 mln sztuk i było o 3,4% większe niż przed rokiem 2. Najbardziej zwiększyła się liczba młodego bydła w wielu 1-2 lat (o 8%) oraz bydła w wieku 2 lat i więcej (o 3,3%), w tym krów (o 1,8%). Zmniejszyła się natomiast liczebność cieląt (o 0,4%). TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca W pierwszym tygodniu września br. w krajowym skupie odnotowano niewielki wzrost cen wszystkich monitorowanych rodzajów żywca. W dniach 4-10.09.2017 r. według danych Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW krajowe zakłady mięsne kupowały trzodę chlewną przeciętnie po 5,55 wobec 5,54 w poprzednim tygodniu. Było to o 1% drożej niż przed miesiącem oraz o 4% drożej niż w analogicznym tygodniu 2016 r. Za żywiec wołowy dostawcom płacono średnio 6,46, o 2 gr/kg wię- 1 Pogłowie świń według stanu w czerwcu 2017 r., opracowanie sygnalne GUS, 15.09.2017 r. 2 Pogłowie bydła według stanu w czerwcu 2017 r., opracowanie sygnalne GUS, 15.09.2017 r. Towar Cena bez VAT Zmiana tyg. Wg ZSRIR (MRiRW) 4 10.09.2017 r. w skupie żywiec wieprzowy 5,55 żywiec wołowy 6,46 kurczęta typu brojler 3,45 indyki 5,07 w zbycie półtusze wieprzowe 7,83 ćwierćtusze wołowe 13,18 tuszki kurcząt 65% 5,52 tuszki indyków 8,44 na targowiskach zł/szt. prosięta 197,67 cej niż w poprzednim tygodniu oraz o 2% więcej niż przed miesiącem. Cena bydła była również o 4% wyższa niż przed rokiem. Krajowe zakłady drobiarskie kupowały kurczęta brojlery przeciętnie po 3,45, o 1 2 gr/kg drożej niż tydzień i miesiąc wcześniej. Za indyki dostawcy uzyskiwali średnio 5,07, o 1 gr/kg więcej niż w poprzednim tygodniu, ale o 7 gr/kg mniej niż przed miesiącem. Cena kurcząt była zbliżona do uzyskanej przed rokiem, a indyków o 5% wyższa. Ceny zbytu mięsa W dniach 4 10.09.2017 r. krajowe zakłady mięsne sprzedawały półtusze wieprzowe średnio po 7,83. Cena półtusz ukształtowała się na poziomie o 0,3% niższym niż w poprzednim tygodniu oraz zbliżonym do uzyskanego przed miesiącem. Za kompensowane ćwierćtusze wołowe płacono przeciętnie 13,18, odpowiednio o 1% i o 3% więcej niż tydzień i miesiąc wcześniej. W odniesieniu do analogicznego tygodnia 2016 r. półtusze wieprzowe podrożały o 3%, a ćwierćtusze wołowe o 1%. W pierwszym tygodniu września br. tuszki kurcząt podrożały o 2%, do 5,52. Ich cena była jednak o 1% niższa niż przed miesiącem, ale o 3% wyższa w porównaniu z analogicznym okresem 2016 r. Za tuszki indyków zakłady drobiarskie uzyskiwały przeciętnie 8,44, o 4 gr/kg mniej niż w poprzednim tygodniu, ale o 5 gr/kg więcej niż miesiąc wcześniej. Tuszki indyków były również o 8% droższe niż przed rokiem. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej Ceny zakupu w przeliczeniu na żywiec w za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg bydła w przeliczeniu na żywiec w półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 17-23.07.17 707,9-2,6 5,41 1250,0 0,3 6,21 7,89-1,6 12,61 0,3 24-30.07.17 708,9 0,1 5,42 1253,1 0,2 6,23 7,83-0,7 12,67 0,5 31.07-06.08.17 715,7 1,0 5,47 1260,4 0,6 6,26 7,79-0,4 - - 07-13.08.17 719,6 0,5 5,50 1278,2 1,4 6,35 7,83 0,4 12,83-14-20.08.17 721,2 0,2 5,51 1283,2 0,4 6,38 7,86 0,4 12,92 0,7 21-27.08.17 721,6 0,1 5,52 1292,3 0,7 6,42 7,87 0,2 13,19 2,1 28.08-03.09.17 724,3 0,4 5,54 1295,3 0,2 6,44 7,85-0,3 13,06-1,0 04-10.09.17 725,3 0,1 5,55 1298,9 0,3 6,46 7,83-0,3 13,18 0,9 Miesięczna ceny x 0,8 x x 1,6 x x 0,0 x 2,7 Roczna ceny x 4,2 x x 4,3 x x 2,8 x 1,5 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt - brak danych 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 17-23.07.17 3,43-0,5 5,26-1,2 5,38-3,8 8,46-1,6 24-30.07.17 3,42-0,3 5,23-0,6 5,32-1,1 8,65 2,2 31.07-06.08.17 3,42 0,0 5,19-0,7 5,22-2,0 8,56-1,0 07-13.08.17 3,44 0,6 5,14-1,0 5,59 7,2 8,39-1,9 14-20.08.17 3,48 1,1 5,10-0,7 5,96 6,5 8,30-1,2 21-27.08.17 3,47-0,3 5,07-0,7 5,43-8,9 8,46 1,9 28.08-03.09.17 3,43-1,1 5,06-0,1 5,42-0,1 8,48 0,3 04-10.09.17 3,45 0,5 5,07 0,1 5,52 1,9 8,44-0,5 Miesięczna ceny x 0,2 x -1,4 x -1,3 x 0,5 Roczna ceny x -0,1 x 4,8 x 2,9 x 7,9 3
Ceny na rynku krajowym 8,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 8,50 7,50 6,50 5,50 7,50 6,50 5,50 08-14.05.17 15-21.05.17 22-28.05.17 29.05-04.06.17 05-11.06.17 12-18.06.17 19-25.06.17 26.06-02.07.17 03-09.07.17 10-16.07.17 17-23.07.17 24-30.07.17 31.07-06.08.17 07-13.08.17 żywiec wieprzowy [] 14-20.08.17 półtusze wieprzowe [] 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 14,00 14,00 żywiec wołowy [] 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 08-14.05.17 15-21.05.17 22-28.05.17 29.05-04.06.17 05-11.06.17 12-18.06.17 19-25.06.17 26.06-02.07.17 03-09.07.17 ćwierćtusze wołowe [] 10-16.07.17 17-23.07.17 24-30.07.17 31.07-06.08.17 07-13.08.17 14-20.08.17 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 220 200 180 186,31 197,67 160 zł za sztukę 140 120 100 80 60 05-10.07.04 28.03-03.04.05 19-25.12.05 11-17.09.06 04-10.06.07 03-09.03.08 24-30.11,08 17-23.08.09 10-16.05.10 31.01-06.02.11 24-30.10.11 16-22.07.12 08-14.04.13 30.12.13-22-28.09.14 22-28.06.15 21-27.03.16 12-18.12.16 04-10.09.17 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 4 10.09.2017 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,50 8,40 7,53 3,4 3,4 3,1 12,20 13,60 12,87 2,1 2,1 9,0 170,00 25 197,67 0,1-0,4 14,9 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 4 10.09.2017 r. Wyszczególnienie Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* EUR/100 kg Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny EUR/100 ceny miesięczna roczna kg miesięczna roczna Średnio w UE 169,99-0,2 0,3 3,8 380,24 0,1 0,5 4,5 Belgia 149,60 0,1 0,3 2,0 335,70 0,3 0,4 0,7 Bułgaria - - - - - - - - Czechy 170,10 0,1 0,6 6,3 336,23-0,1-0,1 5,8 Dania 153,52 0,0-1,0 2,0 371,06 0,2 1,6 4,4 Niemcy 174,30 0,0-0,4 2,3 383,83-0,3 1,9 7,3 Estonia 157,11-0,2 0,2 1,5 - - - - Grecja 202,80 0,0 0,0 10,0 422,12-4,8 0,9 12,1 Hiszpania 173,13-1,3-0,4 7,4 389,63 0,8 1,1-10,6 Francja 151,00-1,9-4,4-5,0 347,64 0,3 0,7-6,6 Chorwacja 174,54 0,0-0,5 5,5 346,17-0,4 0,3 7,5 Irlandia 159,53-1,2-2,4 0,3 374,62-0,6-3,8 10,0 Włochy - - - - 404,60-0,8-0,7 7,6 Cypr - - - - - - - - Łotwa 170,50 0,5 2,9-3,6 234,72-3,8-2,2 5,7 Litwa 174,54-0,3 0,7 8,8 - - - - Luksemburg 172,80 0,0 0,3 2,4 379,34 0,7 0,4 2,5 Węgry 178,25 0,1 0,3 2,9 - - - - Malta 21 0,0 0,0 0,0 868,76 0,0 - - Holandia 152,51 0,0 0,0 3,5 355,31 4,9 5,2 14,8 Austria - - - - 378,80-0,3 2,6 4,3 Polska 171,84 0,5 1,6 6,0 331,16 0,3 2,6 5,3 Portugalia 19-1,0-2,0 8,9 367,17 0,9 2,3 3,1 Rumunia 186,24-0,5-0,1 8,2 269,94-2,1-0,3 15,3 Słowenia 177,29 2,9-0,2 3,6 335,96 2,2 2,7 2,1 Słowacja 178,27 1,5 0,0 4,5 - - - - Finlandia 155,81-0,4-0,2 6,9 384,97-1,8 0,5 2,9 Szwecja - - - - 484,15 0,0 3,8 4,7 Wielka Brytania 178,33 0,7-1,8 9,4 420,78 0,4-1,6-3,2 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 15 września 2017 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
Ceny w wybranych krajach UE 190 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (według masy poubojowej schłodzonej) 180 EUR/100 kg 170 160 150 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7