Oferta dań: - terrina cielęca/ pistacje/ mus z czerwonej kapusty/ jarmuż. - minestrone (włoska Sosy, dipy zupa warzywna)

Transkrypt

1

2 Chleb weselny na powitanie Oferta dań: rosół z makaronem i warzywami przystawki (do każdej przystawki własnego wyrobu): - carpaccio z gęsi/ karmelizowana pieczeń śliwka/ wieprzowa flambirowana w sosie gruszka/ tymiankowym kozi ser/ roszponka/ sos malinowy - pomidor marynowany w vinegrete / twaróg/ pestka dyni/ pomidor suszony/bazylia/żółtko/ balsamico - tatar wołowy/ cebulka/ tradycyjny pikle/ puszysty zraz wołowy dip z musztardy francuskiej schabowy - tatar z łososia/ szalotka/ roladka ogórek z udka zielony/ trybowanego gorczyca/ z warzywami marynowany fenkuł/ cytryna - łosoś wędzony / algi/ twaróg ziołowy/ oliwa koperkowa/ rukola - krewetki po tajsku/ sephia/ DODATKI pomidor koktajlowy/ chili/ limonka - vollavent/ parfait z wątróbki/ kluski chips z śląskie szynki/ konfitura z czerwonej cebuli - terrina cielęca/ pistacje/ mus z czerwonej kapusty/ jarmuż - hummus/ chips z tapioki/ frytki marchew/ ( dla dzieci) seler naciowy/ mikro zioła - polędwiczka wieprzowa sous trzy rodzaje vide/ chutney surówek wiśniowy/ pieczone drożdze - carpaccio z buraka/syrop / klonowy/ sos pieczeniowy orzech nerkowca/ rukola/ parmezan Szarlotka z Zupy: lodami i bitą śmietaną - rosół z makaronem - bulion królewski (rosół z kołdunami litewskimi) - krem z pomidorów/ mozzarella/ pesto bazyliowe - krem z dyni/ mleko kokosowe/ chilli/ curry/ pestka z dyni/ oliwa dyniowa - zupa grzybowa/ kluseczki kładzione/ tymianek - krem borowikowy/ grzanki ziołowe/ kwaśna śmietana - krem z białych warzyw /oliwa pietruszkowa/ chips z ziemniaka truflowego Schab ze śliwką i daktylami Karkówka faszerowana grzybami Sałatka grrecka - minestrone (włoska Sosy, dipy zupa warzywna) - shakria (arabska zupa jogurtowa) - zupa rybna/ owoce morza - żurek wiejski I GORĄCA na naturalnym KOLACJA zakwasie - kwaśnica góralska na wędzonym żeberku - buef strogonov - krem z pieczonej papryki / feta/ chorizo I Dania główne: - klasyczny schabowy panierowany - zraz wołowy w sosie pieczeniowym - pieczeń wieprzowa w sosie tymiankowym dzbanki z wodą z cytyną oraz z sokami ( łącznie 1 litr / os.) cana: 190 zł/os.

3 - pieczeń wołowa w sosie grzybowym - pierś z kaczki sous vide w sosie śliwkowym - Chleb schab weselny z kością na sous powitanie vide - eskalopki cielęce na leśnych grzybach - roladka z udka trybowanego z warzywami - policzki rosół z wołowe makaronem w czerwonym i warzywami winie - roladka drobiowa ze szpinakiem - grillowana polędwiczka wieprzowa w marynacie wiśniowej - grillowana pierś z kurczaka z glazurą morelową pieczeń wieprzowa w sosie tymiankowym - roladka tradycyjny wieprzowa zraz z wołowy kasztanami - schabowy - gęś pieczona w jabłkach - udko z kaczki konfitowane - polędwica z dorsza duszona na maśle - grillowany filet z łososia z sosem holenderskim DODATKI kluski śląskie - żeberko ziemniaki wieprzowe puree BBQ frytki ( dla dzieci) trzy rodzaje surówek sos pieczeniowy - mini golonka po bawarsku (w piwie) - udziec jagnięcy duszony w cytrusach Dodatki skrobiowe: - Schab - puree ze śliwką rozmarynowe i daktylami Karkówka - puree faszerowana chrzanowe grzybami Rolada - ziemniaczki z boczku z czosnkiem młode (w sezonie) i majerankiem - Sałatka kluski śląskie grrecka Śledź - w kopytka oleju z cebulką - frytki (dla dzieci) Sosy, dipy - gnocci bazyliowe - cząstki ziemniaków pieczone z rozmarynem - ryż po tajsku z warzywami - dziki I GORĄCA ryż z KOLACJA papryką - prażona kasza pęczak - nudle z warzywami Sosy: I - serowy - demi glace dzbanki z wodą z cytyną - pieczarkowy oraz z sokami ( łącznie 1 litr / os.) - śliwkowy - holenderski - tymiankowy - koperkowy - pomidorowy cana: 190 zł/os.

4 Dipy: Chleb weselny na powitanie - tzatziki - czosnkowy - musztardowy - paprykowy rosół z makaronem i warzywami pieczeń - wieprzowa salsa meksykańska w sosie tymiankowym - bazyliowy - chrzanowo tradycyjny - żurawinowy zraz wołowy - ćwikła z schabowy chrzanem - blue cheese - miodowo - musztardowy DODATKI kluski śląskie kartofelki Surówki: pieczone z rozmarynem frytki ( dla dzieci) - trzy z białej rodzaje kapusty surówek - z sos buraczków pieczeniowy - z marchwi - z selera z bakaliami - z pora - z ogórka kiszonego Schab - ze mizeria śliwką i daktylami - Karkówka modra kapusta faszerowana (na ciepło) grzybami - mix sałat Sałatka z vinegretem jarzynowa - buraki zasmażane Sałatka grrecka (na ciepło) - surówka z czerwonej kapusty Sosy, dipy - kapusta zasmażana z kminkiem (na ciepło) - kapusta zasmażana z boczkiem (na ciepło) Desery (na talerzu): I GORĄCA KOLACJA - szarlotka na ciepło z lodami i bitą śmietaną - brownie z custardem chłopski stół - sernik (golonka, z sosem żeberka, wiśniowym grillowany kruszonka karczek, oreo kapusta zasmażana) - panna cotta z puree mango - mus czekoladowy z sosem waniliowym - ciasto jabłkowo-orzechowe z sosem malinowym - pucharek lodowy z owocami i bitą śmietaną I dzbanki z wodą - włoskie z cytyną tiramisu/ oraz z sos sokami kawowy ( łącznie 1 litr / os.) - karmelizowane banany /mus toffi / trawa cytrynowa - grillowany ananas/ cana: 190 sos zł/os. kokosowy - gruszka w białym winie z czekoladą deserową

5 Chleb weselny na powitanie Zimne przystawki (w stół): rosół z makaronem i warzywami Płyta pieczonych mięs : - schab ze śliwką i daktylami, pieczeń - karkówka wieprzowa faszerowana w sosie tymiankowym grzybami, tradycyjny zraz wołowy schabowy - rolada z boczku z czosnkiem i majerankiem, - roladka drobiowa ze szpinakiem i serem - roladka z polędwiczki wieprzowej z pomidorem suszonym - kacza pierś sous vide - rostbef DODATKI sous vide - roladka ze schabu z morelą kluski śląskie suszoną otulona boczkiem - plędwiczka wieprzowa z brzoskwinią i imbirem - terrina drobiowa frytki ( z dla zielonym dzieci) pieprzem - terrina trzy cielęca rodzaje z orzechami surówek pini - kaczka sos pieczeniowy faszerowana Płyta serów (z owocami i żurawiną): - blue - camembert Schab - ser ze śliwką z pieprzem i daktylami Karkówka faszerowana grzybami - ser z czosnkiem Roladka drobiowa - ser z ze ziołami szpinakiem i serkiem Sałatka - roze jarzynowa - kulki Sałatka serowe grrecka w orzechach Śledź oleju z cebulką - kulki serowe w wiórkach kokosowych - ser Sosy, gouda dipy - parmezan - mimolet I GORĄCA - bree KOLACJA - koreczki z mini mozarellą i pomidorami - ser wędzony Pasztety własnej produkcji: I - z bakaliami - z grzybami - z żurawiną - klasyczny dzbanki z wodą z cytyną oraz z sokami ( łącznie 1 litr / os.) cana: 190 zł/os.

6 Sałatki: Chleb weselny na powitanie - jarzynowa - sałatka cesar rosół z kurczakiem/ z makaronem grzanki/ i warzywami cytrusy/ parmezan - sałatka grecka/ lodowa/ feta/ papryka czerwona/ oliwki/ pomidor/ ogórek - sałatka ryżowa z tuńczykiem/ kukurydza/ sos majonezowy/ fasola czerwona - sałatka z makaronu ryżowego/ pieczeń krewetki wieprzowa koktajlowe/ w sosie tymiankowym por/ sos słodko-ostry/ sos ostrygowy - sałatka brokułowa/ feta/ tradycyjny prażona pestka zraz wołowy dyni/ pomidor/ sos czosnkowy - sałatka z winogrona/ dresing jogurtowy/ schabowy ser pleśniowy/ orzechy laskowe - sałatka caprese roladka (pomidor/ z udka mozarella/ trybowanego pesto z warzywami bazyliowe/ balsamico) - sałatka z burakami/ ser/ ananas/ szynka/ sos majonezowy - sałatka z gyrosem/ ogórek kiszony/ sałata pekińska/ kukurydza - sałatka z grillowanych warzyw /świeży szpinak/ oliwa ziołowa DODATKI kluski śląskie frytki Inne ( zakąski: dla dzieci) trzy rodzaje surówek sos pieczeniowy - śledź w oleju z cebulką - śledź w śmietanie z jabłkiem - śledź po kaszubsku - jajka po carsku - Schab jajka ze na śliwką sosie tatarskim i daktylami Karkówka - śliwka faszerowana w boczkugrzybami Rolada z boczku - koreczki z czosnkiem koktajlowe i majerankiem Roladka drobiowa - timbaliki ze drobiowe szpinakiem i serkiem - timbaliki wieprzowe Sałatka grrecka Ciepłe Sosy, kolacje: dipy - rolada szpinakowa z wędzonym łososiem - I GORĄCA KOLACJA - stogonov - gołąbki z sosem pomidorowym/ pieczarkowym (do wyboru) - lasagne bolońska/ warzywna II GORĄCA (do KOLACJA wyboru) z sosem serowym - udziec wieprzowy pieczony w całości serwowany z warzywami grillowanymi i kartoflami pieczonymi (serwowany III przy GORĄCA gościach) KOLACJA - barszcz z krokietem z lub lub pasztecikiem (do mięsnym wyboru) - chłopski stół (golonka, żeberko, grillowana karkówka, kapusta zasmażana) - grillowany łosoś na sosie ogórkowym dzbanki z wodą z cytyną oraz z sokami ( łącznie 1 litr / os.) - bigos staropolski - gulasz z jelenia cana: 190 na ciemnym zł/os. piwie - schab z dzika z grzybami leśnymi

7 Chleb weselny na powitanie Bufety: Desery w formie bufetów: rosół z makaronem i warzywami - fontanna czekoladowa z owocami - płyta słodkości (ciasta, croisanty, muffinki, babeczki, ciastka) - płyta owoców filetowanych (pomarańcz, grapefruit, melon, kiwi, winogron) pieczeń wieprzowa w sosie tymiankowym tradycyjny zraz wołowy Bufety schabowy Ciepłe: - kacza pierś na modrej DODATKI kapuście z sosem śliwkowym - mini golonka na kapuście kluski zasmarzanej śląskie bejcowana miodem - grilowana polędwiczka kartofelki wieprzowa pieczone z rozmarynem na warzywach korzennych - gęś pierzona na jabłkach z sosem kardamonowym frytki ( dla dzieci) - pieczeń wieprzowa trzy w rodzaje sosie tymiankowym surówek z grzybami - pierś drobiowa na groszku sos pieczeniowy cukrowym z sosem serowym - grillowana karkówka z pieczarką z sosem pieprzowym - pałki drobiowe zapiekane z sosem sweet chilli - dorsz na szpinaku z sosem cytrynowym - łosoś na ratatuile warzywnym - pene z brokułami/ migdały/ kurczak/ sos śmietanowy - rigatoni / cukinia/ owoce morza/ sos pomidorowy - farfale ala carbonara /boczek/ parmezan/ jajko/ śmietana Schab ze śliwką i daktylami Karkówka faszerowana grzybami Sałatka grrecka Bufet sałatkowy: Sosy, dipy W bufecie oferujemy wszystkie zupy oraz dodatki skrobiowe. - świeże warzywa i sałaty plus dipy I GORĄCA KOLACJA Przekąski typu finger food: - pierożki z ciasta filo z serem pleśniowym - sakiewki z żółtym III GORĄCA serem KOLACJA i prażonym boczkiem - roladki z tortilli z ziołowym serkiem i pestkami dyni - Quiche ze szpinakiem i fetą dzbanki z wodą z - cytyną Quiche oraz ala z carbonara sokami ( łącznie 1 litr / os.) - spring-rolls z kurczakiem/ imbir/ kolędra - terrina pomidorowa/ cana: oliwa 190 zł/os. bazyliowa/ sól maldon - volavent z parfait z wątróbki/ chatney z czerwonej cebuli - polędwiczka wieprzowa / suszony pomidor/ salsa paprykowa

8 Chleb weselny na powitanie - śliwka w boczku/ salsa mexicana - szaszłyk drobiowy/ śliwka/ sos BBQ - pomidorki koktajlowe/ rosół z makaronem mini mozarella/ i warzywami pesto bazyliowe - krewetka tygrysia/ limonka/ chilli/ czosnek - terrina dobiowa / mus cytrynowy pieczeń wieprzowa w sosie tymiankowym - kaczka sous vide/ sos wiśniowy tradycyjny zraz wołowy schabowy - mini grzanki / szynka dojrzewająca/ serek chrzanowy - mini grzanka/ łosoś wędzony/ serek ziołowy - mini grzanka / salami/ serek paprykowy - kulka z sera pleśniowego w orzechach DODATKI - panna cotta kluski / śląskie sos malinowy - ziemniaki creme brulle puree frytki ( dla dzieci) - tiramisu trzy rodzaje surówek - arabski sos pieczeniowy deser ryżowy - mus czekoladowy/ sos wiśniowy Schab ze śliwką i daktylami Karkówka faszerowana grzybami Sałatka grrecka Sosy, dipy I GORĄCA KOLACJA I dzbanki z wodą z cytyną oraz z sokami ( łącznie 1 litr / os.) cana: 190 zł/os.