Wybrane aspekty zachowań studentów ekonomii na rynku produktów zbożowych
|
|
- Michalina Michalik
- 7 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 Marlena Piekut * Wybrane aspekty zachowań studentów ekonomii na rynku produktów zbożowych 4 Uwagi wstępne Produkty zbożowe odgrywają podstawową rolę w żywieniu człowieka. Według badań Instytutu Żywności i Żywienia (4 s. 99) w 2001 r. dostarczały one do dziennej diety ponad 30% energii, ok. 30% białka oraz ok. 55% węglowodanów, w tym ok. 57% stanowił błonnik pokarmowy. Produkty te były także znaczącym źródłem tiaminy, folianów i żelaza, a następnie witamin: B2, PP, B6 i E. Według badań GUS (1) spożycie pieczywa i produktów zbożowych ogółem rokrocznie zmniejsza się. W 2000 r. spożywano ok. 9,2 kg pieczywa i produktów zbożowych na osobę, trzy lata później 8,7 kg na osobę, a w 2005 r. 8,4 kg na osobę miesięcznie. Z badań budżetów rodzinnych wynika, że spada spożycie pieczywa, mąki oraz kasz na rzecz artykułów bardziej przetworzonych, takich jak: płatki, makarony, wyroby ciastkarskie. Miesięczna konsumpcja pieczywa w 2000 r. kształtowała się na poziomie 6,6 kg na osobę, w 2003 r. 6,1 kg na osobę, a w 2005 r. 5,9 kg na osobę. Natomiast miesięczne spożycie makaronu zwiększyło się z 0,3 kg na osobę w 2000 r. do prawie 0,4 kg na osobę w 2005 r. Spadek spożycia chleba, jak zaznaczono, odbywa się prawdopodobnie na korzyść rafinowanych produktów zbożowych (gotowych produktów śniadaniowych). Wyniki badań (7 s ) wskazują, że w dietach części Polaków obserwuje się niewystarczające ilości błonnika pokarmowego, witaminy PP i tiaminy. Światowa Organizacja Zdrowia w 2004 r. ogłosiła zalecenia dotyczące diety zalecając, by dieta współczesnego konsumenta oparta była na produktach bogatych w węglowodany, w tym w błonnik pokarmowy (5 s. 295). Zmiany w spożyciu produktów zbożowych oraz w ich asortymencie związane są z postępującą zmianą stylu życia oraz upodobań żywieniowych, widoczną szczególnie u ludzi młodych, a także z coraz większym zainteresowaniem zdrowszym i dietetycznym sposobem odżywiania się (6 s ). Obserwowane tendencje skłoniły autorkę do przeprowadzenia ankiety wśród osób młodych. Badanie dotyczyło preferencji oraz częstotliwości spożycia produktów zbożowych, a także ważkości wybranych czynników wpływających na wybór produktów zbożowych. W celu określenia preferencji, częstotliwości spożycia oraz ważności wybranych czynników przy wyborze produktów zbożowych posłużono się autorskim kwestionariuszem ankietowym, złożonym z pytań typu zamkniętego. Badanie przeprowadzono w czerwcu 2007 r. na próbie 169 studentów ekonomii Kolegium Nauk Ekonomicznych i Społecznych w Płocku (Politechnika Warszawska). Badane osoby studiowały w trybie dziennym (56%) i zaocznym (44%). Spośród ogółu ankietowanych studentów zdecydowanie większy odsetek badanych stanowiły kobiety (78%) niż mężczyźni (22%). Osoby zamieszkujące miasta stanowiły 57%, a mieszkańcy wsi 43%. Analizie poddano następujące czynniki charakteryzujące zachowania badanej grupy konsumentów: preferencje i częstotliwość spożycia 20 wybranych produktów zbożowych, uwarunkowania wyboru produktów zbożowych, zainteresowanie innowacjami na rynku produktów zbożowych. Stopień preferencji produktów zbożowych określono stosując 5-stopniową skalę z następującymi określeniami słownymi i przypisanymi im wartościami liczbowymi: bardzo lubię 5, lubię 4, ani lubię, ani nie lubię 3, nie lubię 2, bardzo nie lubię 1. Do oznaczenia średniej częstotliwości spożycia posłużono się 5-stopniową skalą z następującymi określeniami: bardzo często 5, często 4, rzadko 3, prawie wcale 2, nigdy 1. W celu oznaczenia ważności czynników determinujących wybór produktów zbożowych również posłużono się 5-stopniową skalą z określeniami: bardzo ważne 5, ważne 4, ani ważne, ani nie ważne 3, mało ważne 2, zupełnie nieważne 1. Uzyskanym średnim wartościom liczbowym określającym stopień preferencji oraz częstotliwość spożycia pieczywa i płatków przypisano kolejne miejsca, tworząc na ich podstawie szeregi preferencyjne oraz szeregi częstotliwości spożycia oddzielnie dla studentów zaocznych i dziennych, dla kobiet i mężczyzn oraz dla osób zamieszkujących miasta i wsie. Wyniki badań własnych i dyskusja Preferencje i częstotliwość spożycia produktów zbożowych w zależności od trybu studiów ankietowanych Spośród produktów zbożowych ujętych w badaniu około połowa uzyskała stopień preferencji mieszczący się w granicach ok. 4,0-4,3, co było podstawą zakwalifikowania ich do grupy produktów lubianych (tab. 1). Do najbardziej lubianych (x > = 4,2) zaliczono: bułki grahamki, bułki drożdżowe z dodatkami (mak, dżem, ser), chleb żytni z ziarnami oraz ryż. Natomiast do produktów najmniej lubianych, dla których średni stopień preferencji był równy lub wynosił poniżej 3,2, zaliczono płatki owsiane i jęczmienne oraz pumpernikiel. Najbardziej preferowanym pieczywem (x > 4,2) okazał się chleb żytni razowy z ziarnami, bułki grahamki oraz bułki drożdżowe z dodatkami. Natomiast za najmniej lubiane pieczywo uznano pumpernikiel (x < 3,1). Najbardziej preferowanymi płatkami okazały się płatki kukurydziane i musli z dodatkami, a najmniej lubianymi płatki jęczmienne. Przedstawiona analiza szeregu preferencyjnego płatków zbożowych jest zgodna z badaniem Kołakowskiej i Bergera (2 s. 337), autorzy ci dodatkowo uwzględnili jeszcze inne rodzaje płatków. Ranking preferencji przedstawiał się zatem następująco: płatki kukurydziane, płatki pszenne, musli, płatki ryżowe, płatki owsiane, płatki jęczmienne i płatki żytnie. Autorzy zaznaczyli również, że osoby młode w wieku poniżej 30. roku życia znacznie częściej niż osoby starsze, za najbardziej lubiany rodzaj płatków uznawały płatki kukurydziane. Przeprowadzona ankieta wśród studentów ekonomii ujawniła różnice w preferencjach produktów zbożowych między studentami studiów stacjonarnych i niestacjonarnych. Zaobserwowano, że średni stopień preferencji pieczywa dla studentów zaocznych i dziennych wynosił ok. 4,0, natomiast płatki bardziej lubiane były przez studentów studiów stacjonarnych, dla których średni stopień preferencji wynosił ponad 3,6, zaś dla studentów zaocznych średnia ta wyniosła niepełne 3,5 (tab. 1). Najbardziej
2 preferowanym pieczywem dla studentów dziennych okazały się w kolejności: bułki drożdżowe z dodatkami, bułki pszenne, bułki i rogale maślane oraz chleb żytni razowy z ziarnami. Zaś kolejność rodzajów pieczywa dla studentów studiów niestacjonarnych przedstawiała się następująco: chleb żytni razowy z ziarnami, chleb żytni razowy oraz bułki grahamki. studiów stacjonarnych nieco bardziej niż studenci lubili: bułki pszenne, bułki drożdżowe z dodatkami, bułki i rogale maślane, pieczywo półfrancuskie oraz płatki kukurydziane i owsiane. Natomiast studenci bardziej niż studenci preferowali: chleb mieszany, pieczywo chrupkie i ryż. Analiza średniej częstotliwości spożycia poszczególnych produktów zbożowych wykazała różnice w porównaniu ze stopniem ich preferencji. W tym przypadku na pierwszym miejscu znalazł się makaron (tab. 2), uzyskujący jako jedyny średni stopień preferencji wynoszący prawie 4,2 dla ogółu, średnie częstotliwości spożycia dla pozostałych produktów wynosiły poniżej 4,0. Do produktów zbożowych najczęściej spożywanych (x = >3,8) obok makaronu zaliczono: bułki pszenne, chleb żytni razowy, chleb żytni razowy z ziarnami, bułki grahamki, ryż i chleb pszenny. ekonomii wskazali, że najrzadziej bądź prawie wcale nie spożywają takich produktów, jak: pumpernikiel, płatki owsiane i jęczmienne. studiów stacjonarnych stosunkowo częściej niż studenci spożywali: chleb pszenny, makaron, chleb żytni jasny oraz płatki kukurydziane. Zaś studenci częściej konsumowali: chleb żytni z ziarnami, chleb mieszany, bułki grahamki a także pieczywo chrupkie i pumpernikiel. Porównanie stopnia preferencji z częstotliwością spożycia produktów zbożowych wykazało, że studenci w niektórych przypadkach nie spożywali najczęściej produktów zbożowych uważanych za najbardziej lubiane, np. bułki drożdżowe, które w szeregu preferencyjnym znalazły się na trzecim miejscu, w szeregu częstotliwości uzyskały dziesiątą pozycję. Natomiast makaron, który w szeregu preferencyjnym dla ogółu produktów zbożowych znalazłby się na 9 miejscu, został zaliczony do produktów najczęściej konsumowanych. Na podstawie przeprowadzonej analizy można przypuszczać, ze diety studentów zaocznych były bogatsze w błonnik pokarmowy, ponieważ studenci ci bardziej preferowali i częściej spożywali produkty bogate w błonnik, natomiast studenci studiów stacjonarnych byli większymi zwolennikami pieczywa jasnego. Tabela 1 Średni stopień preferencji oraz miejsce w szeregu preferencyjnym produktów zbożowych wśród ankietowanych studentów dla ogółu badanych oraz w zależności od trybu studiów Ogół populacji Chleb żytni razowy z ziarnami 4,25 1 4,23 3 4,27 1 Bułki grahamki 4,24 2 4,21 5 4,24 3 (z serem, makiem, śliwkami) 4,21 3 4,30 1 4,11 7 Bułki pszenne 4,18 4 4,26 2 4,08 8 Bułki i rogale maślane 4,18 5 4,23 4 4,11 6 Chleb żytni razowy 4,15 6 4,19 7 4,25 2 (z dżemem, serem) 4,13 7 4,21 6 4,03 9 Pieczywo chrupkie 4,01 8 3, ,16 5 Chleb pszenny 3,93 9 3,93 9 3,92 10 Chleb mieszany 3, ,95 8 4,22 4 Chleb żytni jasny 3, , ,83 12 Chałki zdobne 3, , ,86 11 Pumpernikiel 3, , ,16 13 Płatki kukurydziane 3,96 1 4,05 1 3,86 1 Musli z owocami 3,89 2 3,98 2 3,78 2 Płatki owsiane 3,21 3 3,33 3 3,08 4 Płatki jęczmienne 3,18 4 3,19 4 3,16 3 Ryż 4,20 4,12 4,30 Makaron 4,10 4,14 4,05 Kasze 3,49 3,53 3,43 Średni stopień preferencji 3,91 3,93 3,90 Tabela 2 Średnia częstotliwość spożycia i miejsce w szeregu częstotliwości produktów zbożowych wśród ankietowanych studentów ogółem oraz w zależności od trybu studiów Chleb żytni razowy z ziarnami Ogół populacji 3,85 3 3,74 5 3,97 1 Bułki grahamki 3,80 4 3,74 6 3,86 3 (z serem, makiem, śliwkami) 3, ,51 9 3,54 10 Bułki pszenne 3,94 1 3,93 1 3,95 2 Bułki i rogale maślane 3,61 7 3,63 7 3,59 8 Chleb żytni razowy 3,88 2 3,91 2 3,84 4 (z dżemem, serem) 3, , ,32 11 Pieczywo chrupkie 3,54 9 3, ,62 7 Chleb pszenny 3,80 5 3,86 4 3,73 5 Chleb mieszany 3,56 8 3,52 8 3,64 6 Chleb żytni jasny 3,76 6 3,91 3 3,59 9 Chałki zdobne 3, , ,22 12 Pumpernikiel 2, , ,51 13 Płatki kukurydziane 3,41 1 3,47 1 3,35 2 Musli z owocami 3,40 2 3,35 2 3,46 1 Płatki owsiane 2,88 3 2,91 3 2,84 3 Płatki jęczmienne 2,69 4 2,70 4 2,68 4 Ryż 3,81 3,86 3,76 Makaron 4,15 4,21 4,08 Kasze 3,04 3,07 3,00 Średnia częstotliwość dla ogółu produktów zbożowych 3,48 3,48 3,48 5
3 Preferencje i częstotliwość spożycia produktów zbożowych w zależności od płci ankietowanych Średni stopień preferencji produktów zbożowych w zależności od płci ankietowanych wykazał, że kobiety w porównaniu do mężczyzn bardziej preferowały: chleb żytni z ziarnami i chleb żytni jasny, musli z owocami oraz kasze (tab. 3). Natomiast mężczyźni bardziej lubili niż kobiety: bułki i rogale maślane, bułki pszenne, bułeczki drożdżowe, płatki kukurydziane, chleb mieszany, ryż, makaron oraz płatki kukurydziane. Najbardziej lubianym pieczywem wśród kobiet okazał się chleb żytni razowy z ziarnami, bułki grahamki oraz bułeczki drożdżowe z dodatkami. Natomiast najwyższe średnie w szeregu preferencyjnym pieczywa dla mężczyzn uzyskały w kolejności: bułki drożdżowe z dodatkami, bułki pszenne oraz bułki i rogale maślane. Badanie średniej częstotliwości spożycia produktów zbożowych w zależności od płci ankietowanych studentów wykazało, że kobiety stosunkowo częściej niż mężczyźni spożywały: chleb żytni razowy, chleb pszenny, musli z owocami i kasze (tab. 4). Zaś mężczyźni częściej spożywali: bułki pszenne, bułki drożdżowe, bułki i rogale maślane, pieczywo półfrancuskie, chałki zdobne oraz płatki kukurydziane. Kobiety także nieco częściej spożywały produkty zbożowe (x = 3,5) niż mężczyźni (x = 3,4). Porównanie średniego stopnia preferencji z średnią częstotliwością spożycia wykazało, że kobiety bardziej preferowały i częściej spożywały takie produkty zbożowe, jak: chleb żytni razowy z ziarnami, musli z owocami oraz kasze, natomiast mężczyźni częściej spożywali i bardziej lubili w porównaniu do kobiet: bułki drożdżowe z dodatkami, bułki i rogale maślane, płatki kukurydziane i ryż. Przeprowadzona analiza w zależności od płci studentów wykazała więc, że diety kobiet są prawdopodobnie bogatsze w błonnik pokarmowy niż diety mężczyzn zwolenników wszelkiego rodzaju bułek. Badania Lebiedzińskiej (5 s ) przeprowadzone wśród studentów Politechniki Gdańskiej i Wyższej Szkoły Wychowania Fizycznego i Turystyki w Sopocie potwierdziły te analizę. W badaniach tych wykazano, że mężczyźni bardziej preferują pieczywo jasne (chleb i bułki), a kobiety pieczywo ciemne i mieszane. 6 Tabela 3 Średni stopień preferencji oraz miejsce w szeregu preferencyjnym produktów zbożowych w zależności od płci i od miejsca zamieszkania ankietowanych studentów Kobiety Chleb żytni razowy z ziarnami 4,38 1 3, ,09 5 4,44 1 Bułki grahamki 4,24 2 4,18 4 4,16 2 4,31 4 (np. z serem, makiem, śliwkami) 4,14 3 4,47 1 4,14 3 4,35 2 Bułki pszenne 4,13 4 4,35 2 4,12 4 4,25 5 Bułki i rogale maślane 4,13 5 4,35 3 4,21 1 4,14 7 Chleb żytni razowy 3, ,88 9 4,05 6 4,33 3 (np. z dżemem, serem) 4,11 6 4,18 5 4,02 7 4,25 6 Pieczywo chrupkie 4,00 7 4,06 7 3,98 9 4,06 9 Chleb pszenny 3,94 8 3, , ,08 8 Chleb mieszany 3, ,12 6 3, ,00 11 Chleb żytni jasny 3,94 9 3, , ,06 10 Chałki zdobne 3, ,94 8 4,00 8 3,78 12 Pumpernikiel 3, , , ,97 13 Płatki kukurydziane 3,89 2 4,24 1 3,88 1 4,06 1 Musli z owocami 3,98 1 3,53 2 3,81 2 3,97 2 Płatki owsiane 3,21 3 3,24 3 3,14 3 3,28 3 Płatki jęczmienne 3,19 4 3,12 4 3,09 4 3,25 4 Ryż 4,17 4,29 4,21 4,25 Makaron 4,06 4,24 4,16 4,03 Kasze 3,57 3,18 3,40 3,58 Średni stopień preferencji 3,86 3,90 3,86 3,97 Tabela 4 Średnia częstotliwość spożycia oraz miejsce w szeregu częstotliwości produktów zbożowych w zależności od płci i miejsca zamieszkania ankietowanych studentów Kobiety Chleb żytni razowy z ziarnami 3,94 1 3, ,70 6 4,03 1 Bułki grahamki 3,73 5 4,06 1 3,88 2 3,69 6 (np. z serem, makiem, śliwkami) 3, ,88 5 3, ,50 9 Bułki pszenne 3,94 2 3,94 2 3,98 1 3,92 2 Bułki i rogale maślane 3,52 8 3,94 3 3,79 4 3,39 10 Chleb żytni razowy 3,90 3 3,76 6 3,84 3 3,92 3 (np. z dżemem, z serem) 3, ,65 9 3, ,17 11 Pieczywo chrupkie 3,49 9 3,71 7 3,67 8 3,53 8 Chleb pszenny 3,84 4 3, ,77 5 3,86 4 Chleb mieszany 3,56 7 3, ,58 9 3,56 7 Chleb żytni jasny 3,71 6 3,94 4 3,70 7 3,83 5 Chałki zdobne 3, ,71 8 3, ,03 12 Pumpernikiel 2, , , ,00 12 Płatki kukurydziane 3,38 2 3,53 1 3,42 1 3,39 1 Musli z owocami 3,54 1 2,88 3 3,42 2 3,36 2 Płatki owsiane 2,83 3 3,06 2 2,81 3 2,92 3 Płatki jęczmienne 2,65 4 2,82 4 2,63 4 2,72 4 Ryż 3,67 4,35 3,86 3,78 Makaron 4,13 4,24 4,23 4,06 Kasze 3,06 2,94 3,05 3,00 Średnia częstotliwość spożycia 3,49 3,43 3,53 3,43
4 Preferencje i częstotliwość spożycia produktów zbożowych w zależności od miejsca zamieszkania ankietowanych Analiza średniego stopnia preferencji w zależności od miejsca zamieszkania ankietowanych wykazała, że produkty zbożowe ogólnie są bardziej lubiane przez mieszkańców wsi niż miast. Średni stopień preferencji dla ogółu ankietowanych studentów z miast wyniósł niepełne 3,9, a dla studentów ze wsi ok. 4,0 (tab. 3). zamieszkujący miasta stosunkowo bardziej lubili: makaron, chałki zdobne oraz pumpernikiel. Natomiast osoby zamieszkujące wsie bardziej preferowali w porównaniu do mieszkańców miast: chleb żytni razowy z ziarnami, bułeczki drożdżowe z dodatkami, bułki pszenne, chleb żytni razowy, pieczywo półfrancuskie, chleb pszenny i mieszany, chleb żytni jasny oraz wszystkie rodzaje płatków. Pierwsze miejsca w szeregu preferencyjnym pieczywa dla studentów z miast uzyskały: bułki i rogale maślane, bułki grahamki oraz bułeczki drożdżowe z dodatkami, a dla studentów mieszkających na wsiach: chleb żytni razowy z ziarnami, bułki drożdżowe z dodatkami i chleb żytni razowy. Badanie średniej częstotliwości spożycia w zależności od miejsca zamieszkania studentów wykazało, że mieszkańcy miast trochę częściej niż mieszkańcy wsi spożywali: bułki grahamki, bułki i rogale maślane, pieczywo półfrancuskie i chrupkie, chałki zdobne oraz makaron (tab. 4). Natomiast ankietowani mieszkający na wsi w porównaniu do studentów mieszkających w miastach stosunkowo częściej spożywali chleb żytni razowy z ziarnami i chleb żytni jasny. Porównanie średniego stopnia preferencji ze średnią częstotliwością spożycia wykazało, że studenci z miast częściej spożywali i bardziej lubili chałki zdobne, natomiast studenci zamieszkujący wsie chleb żytni razowy z ziarnami oraz chleb pszenny. Analiza średniego stopnia preferencji płatków wykazała, że studenci mieszkający na wsiach bardziej preferowali płatki niż ich koledzy z miast, natomiast stopień częstotliwości spożycia płatków w obu grupach był porównywalny (tab. 3 i 4). Dodatkowo zaobserwowano, że studenci mieszkający w miastach bardziej preferowali i częściej spożywali makarony (tab. 3 i 4). Ważkość czynników wyboru produktów zbożowych Zakup żywności, w tym także produktów zbożowych, jest determinowany wieloma czynnikami. Ankietowanych studentów spytano zatem o ważność 8. wybranych czynników determinujących zakup i spożycie produktów zbożowych. Najważniejszy przy wyborze produktów zbożowych okazał się ich smak, który uzyskał średnią ponad 4,6. Kolejne miejsca zajęły przyzwyczajenia i łatwość zakupu, ze średnimi wynoszącymi ok. 4,1. Na 4. miejscu znalazła się wartość odżywcza, a na 5. cena produktów. Najmniej ważnymi czynnikami przy wyborze produktów zbożowych okazały się marka, a następnie wartość kaloryczna i promocje. Porównanie ważności wybranych czynników w zależności od trybu studiów wykazało, że dla studentów dziennych nieco ważniejsze są: przyzwyczajenia, łatwość zakupu, promocje oraz marka, natomiast dla studentów zaocznych wartość odżywcza i kaloryczna. Analiza ważności wybranych czynników determinujących zakup i spożycie produktów zbożowych w zależności od płci ankietowanych wykazała, że dla kobiet w porównaniu do mężczyzn ważniejsza była wartość odżywcza. Natomiast mężczyźni przy zakupie i spożyciu produktów zbożowych bardziej zwracali uwagę na markę i wartość kaloryczną. Badanie ważności wybranych czynników w zależności od miejsca zamieszkania ankietowanych wykazało, że dla studentów z miast stosunkowo ważniejsze niż dla ich kolegów ze wsi były takie czynniki, jak łatwość zakupu, wartość kaloryczna i marka. Natomiast studenci ze wsi większą wagę przywiązywali w porównaniu do studentów z miast takim czynnikom jak przyzwyczajenia i cena. Badania Mikuty (2006 r., s. 103) rozszerzają listę powyższych czynników wpływających na zakup przetworów zbożowych. Według badań niniejszej autorki, najważniejszymi czynnikami przy wyborze przetworów zbożowych okazały się: jakość produktów, ich cena, termin przydatności do spożycia oraz wartość odżywcza. Rzadziej wpływ miały takie czynniki jak: własne preferencje, przydatność kulinarna i wielkość opakowania. Natomiast w najmniejszym stopniu zakup przetworów zbożowych determinowany był przez wygląd zewnętrzny opakowania i reklamę. Natomiast w badaniu przedstawionym przez Kowalczuk i Michalską (3 s ) najważniejszymi cechami branymi pod uwagę podczas dokonywania zakupów produktów zbożowych była ich cena, a przy wyborze pieczywa dodatkowo: smak, świeżość i obecność środków konserwujących. W badaniu tym wykazano również wysoką lojalność konsumentów w stosunku do marki produktów zbożowych z wyłącze- Ekonomika Tabela 5 Ważność wybranych czynników determinujących zakup i spożycie produktów zbożowych dla ankietowanych ogółem oraz w zależności od trybu studiów (x = średni stopień ważności) Ogółem Smak 4,62 4,64 4,58 Przyzwyczajenia 4,12 4,24 3,97 Łatwość zakupu 4,10 4,24 3,94 Wartość odżywcza 3,92 3,79 4,08 Cena 3,82 3,90 3,72 Promocje 3,42 3,60 3,22 Wartość kaloryczna 3,36 3,21 3,53 Marka 3,28 3,40 3,14 niem pieczywa, dla którego przywiązanie respondentów do marki było jednym z najmniejszych. Analiza przeprowadzono przez Puto (8 s. 176) wskazała, że najważniejszą determinantą zakupu pieczywa była jego jakość, a następnie przyzwyczajenia do danych produktów oraz niedalekie położenie punktu sprzedaży od miejsca zamieszkania. Najmniej pod uwagę brane były takie cechy, jak cena i promocja. Wyniki badań Kołakowskiej i Bergera (2 s ) dotyczące ważności 15 czynników decydujących o zakupie płatków zbożowych wykazały, że 9 uznano za istotnie ważkie. Za najważniejsze ankietowani uznali takie determinanty, jak: smak, kruchość, jakość i trwałość, a więc związane z produktem. Natomiast za najmniej znaczący element wyboru płatków zbożowych uznano kaloryczność i reklamę. Innowacje na rynku produktów zbożowych W przeprowadzonym badaniu zwrócono uwagę na opinie studentów ekonomii dotyczące poszukiwania innowacji produktowych na rynku produktów zbożowych. Wśród studentów 20% ankietowanych przyznało, że poszukuje nowych produktów na rynku. Około połowa (48%) osób wśród poszukujących innowacji wskazało, że najczęściej poszukuje produktów funkcjonalnych, niecała jedna trzecia (30%) interesowała się produktami dietetycznymi, a ok. 19% zwracało uwagę na produkty typu fitness. Według badań Puto (8 s. 178) dotyczących poszukiwania innowacji na ryku piekarskim wykazano, że 61% respondentów poszukiwało nowych rodzajów pieczywa a 39% nie poszukiwało innowacji piekarskich. Osobami poszukującymi nowości 7
5 okazały się przede wszystkim pracownicy umysłowi i studenci/uczniowie. Ankietowani ci najchętniej poszukiwali pieczywa dietetycznego (51%), funkcjonalnego (22%), tzw. energy (1 5%), tzw. fitness (7%) i innego (5%). Stwierdzenia Przeprowadzona analiza pozwoliła sformułować następujące stwierdzenia: najbardziej preferowanymi i najczęściej spożywanymi rodzajami pieczywa były: chleb żytni razowy z ziarnami oraz bułki grahamki, w dietach studentów studiów zaocznych zaobserwowano większe preferencje Tabela 6 Ważność wybranych czynników determinujących wybór produktów zbożowych w zależności od płci i miejsca zamieszkania ankietowanych (x = średni stopień ważności) Kobiety Smak 4,61 4,65 4,64 4,60 Przyzwyczajenia 4,13 4,06 4,31 3,89 Łatwość zakupu 4,10 4,12 4,24 3,94 Wartość odżywcza 3,98 3,71 3,95 3,91 Cena 3,80 3,88 3,71 3,97 Promocje 3,41 3,47 3,45 3,40 Wartość kaloryczna 3,39 3,50 3,45 3,26 Marka 3,11 3,88 3,48 3,03 częstszego spożycie pieczywa ciemnego, natomiast studenci częściej spożywali bułki pszenne, kobiety oraz mieszkańcy wsi bardziej preferowali i częściej spożywali produkty pełnoziarniste, a mężczyźni i osoby zamieszkujące miasta bardziej lubili bułki (pszenne, drożdżowe i maślane) oraz płatki kukurydziane, najważniejszym czynnikiem przy wyborze produktów zbożowych okazały się smak, przyzwyczajenia i łatwość zakupu, natomiast za najmniej ważne studenci uznali markę i wartość kaloryczną, jedna piąta studentów poszukiwała innowacji na rynku produktów zbożowych, głównie produktów funkcjonalnych i dietetycznych. Literatura (1) Badania Budżetów Gospodarstw Domowych 2000, 2003, r., GUS, Warszawa. (2) Kołakowska A., Berger S., 2000 r.: Zachowanie się konsumentów na rynku płatków zbożowych. (w) Gutkowska K., Ozimek I.: Konsument żywności i jego zachowania rynkowe. Wydawnictwo SGGW, Warszawa. (3) Kowalczuk I., Michalska M., 2006 r.: Zachowania nabywcze na rynku produktów żywnościowych młodzieży akademickiej mieszkającej w domach studenckich. Handel Wewnętrzny, nr specjalny, czerwiec, (4) Kunachowicz H. i inni, 2004 r.: Żywność wzbogacana a zdrowie. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa. (5) Lebiedzińska A., 2007 r.: Wybrane produkty zbożowe jako elementy funkcjonalne diety częstość spożycia produktów zbożowych wśród studentów. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, Kwartalnik, tom 58, 1, (6) Mniejszy apetyt na pieczywo, 2005 r., Poradnik Restauratora, 10, (7) Piekut M., 2006 r.: Studium uwarunkowań konsumpcji w polskich gospodarstwach domowych. Praca doktorska. Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW, Warszawa. (8) Puto A., 2004 r.: Zachowania konsumentów na rynku pieczywa w świetle badań ankietowych (na przykładzie powiatu częstochowskiego); (w) Łaguna M., Rudzewicz A.: Konsument i marketing. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn. * Dr Marlena Piekut jest pracownikiem Kolegium Nauk Ekonomicznych i Społecznych, Politechnika Warszawska Jakość Henryk Gąsiorowski * Kukurydza Skład chemiczny mąki kukurydzianej i niektóre aspekty wartości żywieniowej 8 Skład chemiczny mąki Przemiał laboratoryjny. Skład chemiczny mąki kukurydzianej uzyskanej przy przemiale laboratoryjnym znacznie różni się między sobą w zależności od użytego surowca oraz jego granulacji (tab. 1). Gdy użyto materiał pozbawiony zarodka, to zawartość popiołu i tłuszczu była w nich znacznie niższa; zawartość wymienionych składników wynosiła tylko ok. 28% w stosunku do poziomu, w jakim występowały one w mące całoziarnowej, czyli poziom ich wynosił zaledwie prawie 1/4 wielkości, w stosunku do poziomu w jakim występowały w produkcie wyjściowym. Co się tyczy zawartości białka to nie ma większych różnic między poszczególnymi produktami przemiału; najniższy poziom białka był w produkcie uzyskanym z frakcji pozbawionej zarodka. Nie stwierdzono też większych różnic w zawartości węglowodanów, tj. skrobi i cukrów; mąka pozbawiona zarodka zawierała najwięcej cukrów (2). Produkty uzyskane z przemiału były zróżnicowane pod względem zawartości błonnika (oznaczonego metodą Van Sřesta). Frakcja NDF (obojętny detergentowy błonnik) obejmująca ligninę, celulozę i hemicelulozy znajduje się w produktach kukurydzianych w ilości prawie 5-krotnie większej niż frakcja ADF; ostatnia wymieniona frakcja to pozostałość po działaniu roztworem detergentu w silnie kwaśnym środowisku (surowa lignina), stanowi to tylko niewielką część frakcji błonnikowej. W mące całoziarnowej było tej frakcji ok. 2%, natomiast w mące pozbawionej zarodka tylko 0,5%. Zabieg łuszczenia przyczynił się w istotny sposób do obniżenia poziomu tego składnika. Nie występują różnice między wartościami energetycznymi poszczególnych rodzajów mąki. W tabeli 2 przedstawiono skład aminokwasowy różnych rodzajów mąki kukurydzianej pochodzącej z przemiału laboratoryjnego. Między poszczególnymi rodzajami przetworów zauważa się niewielkie zróżnicowanie w wielkości poziomu aminokwasów. Największe różnice są w poziomie lizyny i tryptofanu, wywołane usunięciem zarodka. Stężenie lizyny obniżyło się o 63%, a tryptofanu
Zbożowe śniadanie zimowe. dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej
Zbożowe śniadanie zimowe dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej Asortyment produktów zbożowych Produkty zbożowe stanowią podstawę wyżywienia ludności na całym świecie, znajdują się
Bardziej szczegółowoCzy warto jeść kasze i płatki? dr inż. Dorota Czerwińska Katedra Żywienia Człowieka, SGGW 17.02.2016
Czy warto jeść kasze i płatki? dr inż. Dorota Czerwińska Katedra Żywienia Człowieka, SGGW 17.02.2016 Rola produktów zbożowych w żywieniu człowieka Produkty zbożowe, czyli mąki, pieczywo, kasze, ryż, makarony
Bardziej szczegółowoPRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW
PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW Młody organizm, aby mógł prawidłowo się rozwijać potrzebuje wielu różnorodnych składników odżywczych, które powinny być nieodłączną częścią diety każdego dojrzewającego
Bardziej szczegółowoIndeks glikemiczny a produkty piekarskie. Dr inż. Małgorzata Wronkowska
Indeks glikemiczny a produkty piekarskie Dr inż. Małgorzata Wronkowska Według danych Urzędu Statystycznego za rok 2010 przeciętne miesięczne spożycie chleba na osobę w Polsce w ostatnich 10 latach spadło
Bardziej szczegółowoUlubione słodycze młodzieży akademickiej
Dział ekonomiczny Ulubione słodycze młodzieży akademickiej Popular sweets among students Dr inż. Marlena Piekut Politechnika Warszawska, Kolegium Nauk Ekonomicznych i Społecznych, Płock Celem pracy było
Bardziej szczegółowoW jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek?
W jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek? Prawidłowe odżywianie się to dostarczanie organizmowi niezbędnych składników odżywczych, a tym samym energii i substratów potrzebnych do utrzymania zdrowia
Bardziej szczegółowoWYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA
WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA ZAKŁAD PODSTAW ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Dr inż. Edyta Balejko, dr inż. Anna Bogacka, dr inż. Anna Sobczak-Czynsz Przedmiot: Podstawy żywienia człowieka (MS i TŻiŻCz z uz.)
Bardziej szczegółowoRAPORT Z BADANIA ANKIETOWEGO NA TEMAT WPŁYWU CENY CZEKOLADY NA JEJ ZAKUP. Katarzyna Szady. Sylwia Tłuczkiewicz. Marta Sławińska.
RAPORT Z BADANIA ANKIETOWEGO NA TEMAT WPŁYWU CENY CZEKOLADY NA JEJ ZAKUP Katarzyna Szady Sylwia Tłuczkiewicz Marta Sławińska Karolina Sugier Badanie koordynował: Dr Marek Angowski Lublin 2012 I. Metodologia
Bardziej szczegółowoTalerz zdrowia skuteczne
Talerz zdrowia skuteczne narzędzie zdrowego odżywiania PSSE Chełm Kierownik Sekcji OZiPZ Alicja Bork PRAWIDŁOWE ŻYWIENIE Gwarancją właściwego rozwoju fizycznego, sprawności umysłu oraz dobrego zdrowia
Bardziej szczegółowoWYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA
WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA ZAKŁAD PODSTAW ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Dr inż. Edyta Balejko, dr inż. Anna Bogacka, dr inż. Anna Sobczak-Czynsz Przedmiot: Podstawy żywienia człowieka (ZBiJŻ) Ćwiczenie nr
Bardziej szczegółowoGDA (Guideline Daily Amount = Wskazane Dzienne Spożycie)
1. Czym jest GDA? GDA (Guideline Daily Amount = Wskazane Dzienne Spożycie) to wartości poziomu spożycia poszczególnych składników odżywczych w codziennej diecie zostały wyznaczone przez naukowców dla przeciętnego
Bardziej szczegółowoRaport z badania ankietowego
Raport z badania ankietowego Jakość czekolady Strategie Marketingowe 2012/2013 r. Opracowały: Sylwia Kozłowicz Urszula Miś Anna Robak Weronika Sowa 1 Spis treści: Streszczenie wstępne.3 1. Wprowadzenie......4
Bardziej szczegółowoZBILANSOWANA DIETA TALERZ ZDROWIA SMACZNIE, ZDROWO, KOLOROWO. Anna Oblacińska Instytut Matki i Dziecka
ZBILANSOWANA DIETA TALERZ ZDROWIA SMACZNIE, ZDROWO, KOLOROWO Anna Oblacińska Instytut Matki i Dziecka TALERZ CZY PIRAMIDA? Przedstawione w modelach zdrowego żywienia zalecenia żywieniowe to sugestie ogólne,
Bardziej szczegółowoZNACZENIE ŻYWIENIA W PREWENCJI CHORÓB CYWILIZACYJNYCH
ZNACZENIE ŻYWIENIA W PREWENCJI CHORÓB CYWILIZACYJNYCH Dr inż. Anna Tokarska Dział Żywienia Świętokrzyskie Centrum Onkologii Obserwowane trendy w żywieniu w ostatnim czasie wskazują, że na wskaźniki zachorowalności
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej
Bardziej szczegółowoProgram edukacyjny Żyj smacznie i zdrowo
Program edukacyjny Żyj smacznie i zdrowo Cel i założenia: Przypomnienie zasad prawidłowego i smacznego odżywiania Niemarnowanie jedzenia Zachęcenie do rodzinnego spożywania posiłków Zmniejszanie ilości
Bardziej szczegółowoBłonnik pokarmowy: właściwości, skład, występowanie w żywności
Błonnik pokarmowy: właściwości, skład, występowanie w żywności Dr hab. Jarosława Rutkowska, prof. nadzwycz. SGGW Zakład Analiz Instrumentalnych Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW w Warszawie
Bardziej szczegółowoGDA. Prawidłowe odżywianie
GDA Prawidłowe odżywianie Co to jest GDA? Prawidłowe odżywianie jest jednym z warunków zachowania dobrego stanu zdrowia. Aby móc dopasować swój sposób odżywiania do stylu życia jaki prowadzimy, niezbędne
Bardziej szczegółowoANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 98 SECTIO D 2004
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 98 SECTIO D 2004 Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Faculty
Bardziej szczegółowoSPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku
SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku NASZE KULINARNE TRADYCJE NASZE KULINARNE TRADYCJE Co składa się na nie? Bez jakich produktów i potraw nie wyobrażamy sobie
Bardziej szczegółowoOgólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA. Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Łodzi informuje iż,
Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Łodzi informuje iż, Główny Inspektorat Sanitarny i Stowarzyszenie Polska Federacja Producentów
Bardziej szczegółowoZnakowania Wartością Odżywczą GDA
Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA Państwowa Inspekcja Sanitarna Polska Federacja Producentów Żywności Warszawa, 19.09.2007 Znakowanie, a strategia walki z nadwagą i otyłością
Bardziej szczegółowoProwadzenie żywienia w placówkach nauczania i wychowania w świetle nowych przepisów
Prowadzenie żywienia w placówkach nauczania i wychowania w świetle nowych przepisów Piotr Pokrzywa Kierownik Oddziału Nadzoru Higieny Żywności, Żywienia i Procesów Nauczania Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006
Bardziej szczegółowoCzy występuje dyskomfort po zjedzeniu danych grup produktów lub uczucie ciężkości?
INFORMACJE OGÓLNE Imię i nazwisko Wiek Data urodzenia Wzrost Masa ciała e-mail Pesel Adres Telefon Stan fizjologiczny (ciąża, stan po przebytej chorobie, po zabiegu operacyjnym, itp.) Czy występują jakieś
Bardziej szczegółowoZasady zdrowego żywienia
Metadane scenariusza Zasady zdrowego żywienia 1. Cele lekcji a) Wiadomości Uczeń: - zna zasady prawidłowego żywienia, - zna piramidę zdrowego żywienia, - zna zapotrzebowanie energetyczne dla osób w danym
Bardziej szczegółowoNormy wyżywienia Racje pokarmowe. Roman Cichon Katedra Żywienia i Dietetyki CM UMK Bydgoszcz 2015
Normy wyżywienia Racje pokarmowe Roman Cichon Katedra Żywienia i Dietetyki CM UMK Bydgoszcz 2015 1 Normy wyżywienia (zalecane racje pokarmowe) (recommended pattern of food use) dzienne zestawy produktów
Bardziej szczegółowoRola internetu w zakupach artykułów spożywczych
Warszawa, 14 września 2010 r. Informacja prasowa IAB Polska Rola internetu w zakupach artykułów spożywczych Wyniki badania przeprowadzonego dla IAB przez PBI wskazują, że internauci aktywnie interesują
Bardziej szczegółowoGSMONLINE.PL. UKE: Polacy o rynku telekomunikacyjnym w roku
GSMONLINE.PL UKE: Polacy o rynku telekomunikacyjnym w roku 2013 2013-12-13 UKE opublikowało raporty z badań w zakresie korzystania z usług telekomunikacyjnych. Uzyskane rezultaty zawierają opinie konsumentów
Bardziej szczegółowoRaport. Innowacje na rynku czekolady. Ewelina Kowalik Szymon Poletyło Kamil Woźniak Paulina Żarnowska
Raport Innowacje na rynku czekolady Ewelina Kowalik Szymon Poletyło Kamil Woźniak Paulina Żarnowska Badania zostały przeprowadzone na 150 osobach. Wiek respondentów mieścił się w przedziale od 15 do 36
Bardziej szczegółowoRaport z badań preferencji licealistów
Raport z badań preferencji licealistów Uniwersytet Jagielloński 2011 Raport 2011 1 Szanowni Państwo, definiując misję naszej uczelni napisaliśmy, że Zadaniem Uniwersytetu było i jest wytyczanie nowych
Bardziej szczegółowoSkładniki prozdrowotne w owocach i sokach owocowych. dr n. med. Beata Piórecka
Składniki prozdrowotne w owocach i sokach owocowych dr n. med. Beata Piórecka Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z 25 października 2011 r. zawiera informacje o zasadach umieszczania
Bardziej szczegółowoZASPOKOJENIE POTRZEB ŻYWIENIOWYCH W GOSPODARSTWACH DOMOWYCH REPREZENTUJĄCYCH RÓŻNE FAZY CYKLU ROZWOJU RODZINY
ROCZN. PZH 2007, 58, NR 1, 363-370 MARLENA PIEKUT, JUSTYNA ZWIERZYK ZASPOKOJENIE POTRZEB ŻYWIENIOWYCH W GOSPODARSTWACH DOMOWYCH REPREZENTUJĄCYCH RÓŻNE FAZY CYKLU ROZWOJU RODZINY FULFILLING NUTRITION NEEDS
Bardziej szczegółowoCo z kwasami tłuszczowymi nasyconymi? Ograniczać czy nie?
Co z kwasami tłuszczowymi nasyconymi? Ograniczać czy nie? Dorota Szostak-Węgierek Zakład Dietetyki Klinicznej Warszawski Uniwersytet Medyczny Zalecenia dla osób dorosłych, które mogą odnieść korzyść z
Bardziej szczegółowoMateriałpomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiałpomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: DIETETYK przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej Priorytet III. Wysoka jakość
Bardziej szczegółowoPrawidłowe odżywianie. Czy marnujemy szansę na zdrowe żywienie?
Katedra Żywienia Człowieka Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Polskie Towarzystwo Nauk Żywieniowych Prawidłowe odżywianie. Czy marnujemy szansę na zdrowe żywienie? prof. dr hab. Lidia Wądołowska
Bardziej szczegółowoKomentarz dietetyk 321[11]-01 Czerwiec 2009
Strona 1 z 16 Strona 2 z 16 Strona 3 z 16 Strona 4 z 16 Strona 5 z 16 Strona 6 z 16 Strona 7 z 16 Strona 8 z 16 W pracach egzaminacyjnych oceniane były następujące elementy: I. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
Bardziej szczegółowoMETODA OTRZYMYWANIA PRODUKTU ŻYTNIEGO O PODWYŻSZONEJ ZAWARTOŚCI BŁONNIKA POKARMOWEGO
METODA OTRZYMYWANIA PRODUKTU ŻYTNIEGO O PODWYŻSZONEJ ZAWARTOŚCI BŁONNIKA POKARMOWEGO Jan MICHNIEWICZ, Piotr KOŁODZIEJCZYK, Agnieszka MAKOWSKA Zakład Technologii Zbóż Instytut Technologii Żywności Pochodzenia
Bardziej szczegółowoInformacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania produktów zbożowych z uwzględnieniem produktów luksusowych za II kwartał 2011 r.
Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania produktów zbożowych z uwzględnieniem produktów luksusowych za II kwartał 2011 r. Powyższe zagadnienia badano w 7 placówkach, tj. w: - 3 sklepach
Bardziej szczegółowoZapraszamy do składania zamówień w Działach Sprzedaży:
Katalog produktów Zapraszamy do składania zamówień w Działach Sprzedaży: Piekarnia Krakowiaków tel. 22 573 92 12 przedstawiciele_krakowiakow@spc.pl Obsługiwany rejon: Warszawa lewobrzeżna i okolice Piekarnia
Bardziej szczegółowoDeterminanty wyboru pieczywa w opinii studentów Trójmiasta
Marketing i Zarządzanie nr 3 (44) 2016, s. 167 175 DOI: 10.18276/miz.2016.44-15 ISSN: 2450-775X http://wnus.edu.pl/pl/miz/ Piotr Przybyłowski 1, Kinga Urbańska 2, Natalia Chomaniuk 3 Akademia Morska w
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDNIE Z BADANIA ANKIETOWEGO JAKOŚĆ REALIZACJI ZAJĘĆ DYDAKTYCZNYCH NA WYDZIALE BIOINŻYNIERII ZWIERZĄT (semestr zimowy 2017/2018)
SPRAWOZDNIE Z BADANIA ANKIETOWEGO JAKOŚĆ REALIZACJI ZAJĘĆ DYDAKTYCZNYCH NA WYDZIALE BIOINŻYNIERII ZWIERZĄT (semestr zimowy 2017/2018) Na podstawie Zarządzenia Nr 50/2017 Rektora Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego
Bardziej szczegółowoDietetyk Angelika Frączek DZIENNICZEK KILKU DNIOWEGO SPOŻYCIA. Imię i nazwisko...
DZIENNICZEK KILKU DNIOWEGO SPOŻYCIA Imię i nazwisko... Proszę o sumienne wypełnienie niniejszego wywiadu żywieniowego, który posłuży do oceny Pani/Pana sposobu żywienia. Dobrze, aby dzienniczek wypełniać
Bardziej szczegółowoPieczywo pszenżytnio-owsiane jako nowy produkt o podwyższonej wartości prozdrowotnej
Pieczywo pszenżytnio-owsiane jako nowy produkt o podwyższonej wartości prozdrowotnej dr inż. Anna Fraś mgr inż. Kinga Gołębiewska, mgr inż. Damian Gołębiewski, dr inż. Dariusz R. Mańkowski, prof. dr hab.
Bardziej szczegółowoJak Polacy zarabiali i wydawali pieniądze ze swoich budżetów domowych w 2018 r.? [RAPORT]
Jak Polacy zarabiali i wydawali pieniądze ze swoich budżetów domowych w 2018 r.? [RAPORT] data aktualizacji: 2019.06.03 Jak wynika z danych Głównego Urzędu Statystycznego w roku 2018 nastąpiła poprawa
Bardziej szczegółowoECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki
ECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki 60% RAZOWA MIESZANKA MĄCZNA Chleb Bracki to pieczywo razowe z dodatkiem naturalnych kwasów - pszennego i żytniego. Mieszanka bogata w mikroelementy
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDANIE Z REALIZACJI OGÓLNOPOLSKIEGO PROGRAMU AKADEMIA ZDROWEGO PRZEDSZKOLALKA ZBOŻA ZJADAMY ENERGIĘ Z NICH MAMY.
Przedszkole nr 1 w Łapach Ul. Polna 27 18-100 Łapy SPRAWOZDANIE Z REALIZACJI OGÓLNOPOLSKIEGO PROGRAMU AKADEMIA ZDROWEGO PRZEDSZKOLALKA ZBOŻA ZJADAMY ENERGIĘ Z NICH MAMY. We wrześniu 2013r. nasze przedszkole
Bardziej szczegółowoWybieram zdrowie i zdrowe odżywianie
Wybieram zdrowie i zdrowe odżywianie Doktorze Zdrówko, co to znaczy być zdrowym? Być zdrowym, to nie tylko nie chorować, ale też czuć się dobrze, być radosnym i sprawnym fizycznie. Czy wiesz, co pomaga
Bardziej szczegółowo(Dz.U. L 55 z , str. 22)
1996L0008 PL 20.06.2007 001.001 1 Dokument ten służy wyłącznie do celów dokumentacyjnych i instytucje nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jego zawartość B DYREKTYWA KOMISJI 96/8/WE z dnia 26 lutego
Bardziej szczegółowodr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć?
dr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć? Do prawidłowego rozwoju, dobrego stanu zdrowia, odpowiedniej sprawności fizycznej i umysłowej powinnyśmy codziennie spożywać określoną
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: DIETETYK przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej Priorytet III. Wysoka jakość
Bardziej szczegółowoRaport z badania losów zawodowych absolwentów Losy zawodowe absolwentów rocznik 2014/2015 badanie po 3 latach od ukończenia studiów
Raport z badania losów zawodowych absolwentów Losy zawodowe absolwentów rocznik 2014/2015 badanie po 3 latach od ukończenia studiów Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Wydział Kształtowania Środowiska
Bardziej szczegółowoInterwencje żywieniowe u dzieci otyłych aktualne spojrzenie
Interwencje żywieniowe u dzieci otyłych aktualne spojrzenie H. Dyląg, 1 H. Weker 1, M. Barańska 2 1 Zakład Żywienia 2 Zakład Wczesnej Interwencji Psychologicznej karmienie na żądanie 7-5 posiłków 3 posiłki
Bardziej szczegółowoZdrowe produkty rybne z czystych mórz
Zdrowe produkty rybne z czystych mórz Agnieszka Żurek*, dr Adam Mytlewski, dr inż. Olga Szulecka, Tomasz Kulikowski Ustka, 7-8 grudnia 2017 r. O projekcie ProHealth - Innovative processing to preserve
Bardziej szczegółowoWarszawa, listopad 2010 BS/146/2010 WAKACJE UCZNIÓW WYJAZDY WYPOCZYNKOWE I PRACA ZAROBKOWA
Warszawa, listopad 2010 BS/146/2010 WAKACJE UCZNIÓW WYJAZDY WYPOCZYNKOWE I PRACA ZAROBKOWA Znak jakości przyznany CBOS przez Organizację Firm Badania Opinii i Rynku 4 lutego 2010 roku Fundacja Centrum
Bardziej szczegółowo"Program pilotażowy - Dieta Mamy".
"Program pilotażowy - Dieta Mamy". Dnia 1.10.2019 r Szpital Powiatowy im.t.malińskiego w Śremie podjął współpracę z programem pilotażowym Standard szpitalnego żywienia kobiet w ciąży i w okresie poporodowym-dieta
Bardziej szczegółowoPiramida zdrowego żywienia w cukrzycy
Piramida zdrowego żywienia w cukrzycy Wysiłek fizyczny codziennie ok. 30-60 minut Codzienna aktywność fizyczna wpływa na dobre samopoczucie i lepsze funkcjonowanie organizmu. Każdy wysiłek fizyczny jest
Bardziej szczegółowoKARTA MODUŁU KSZTAŁCENIA Informacje ogólne PAŃSTWOWA WYŻSZA SZKOŁA ZAWODOWA IM. WITELONA W LEGNICY WYDZIAŁ NAUK O ZDROWIU I KULTURZE FIZYCZNEJ
KARTA MODUŁU KSZTAŁCENIA Informacje ogólne PAŃSTWOWA WYŻSZA SZKOŁA ZAWODOWA IM. WITELONA W LEGNICY WYDZIAŁ NAUK O ZDROWIU I KULTURZE FIZYCZNEJ Kierunek studiów: Dietetyka Poziom : studia pierwszego stopnia
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2)
Dz.U.07.137.967 2010.01.22 zm. Dz.U.2010.9.63 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2) (Dz. U. z dnia 31 lipca 2007 r.) Na
Bardziej szczegółowoCzy warto jeść kasze i płatki?
Czy warto jeść kasze i płatki? Dr hab. Grażyna Cacak-Pietrzak Katedra Technologii Żywności Wydział Nauk o Żywności SGGW Wszechnica Żywieniowa SGGW 17.02.2016 Kasze i płatki zbożowe Kasze całe lub pokrajane
Bardziej szczegółowoRozpoznawalność marki Poznaj Dobrą Żywność Raport TNS OBOP
Rozpoznawalność marki Poznaj Dobrą Żywność Raport TNS OBOP Spis treści 1. Metodologia badania p. 3 2. Wyniki badania p. 5 3. Podsumowanie główne wnioski p. 6 4. Decyzje zakupowe Polaków p. 8 5. Jakość
Bardziej szczegółowo.. załącznik nr 2.1 do SIWZ (pieczęć Oferenta) Numer sprawy: ZSnr4/06/2015. Termin przydatnoś ci do spożycia
.. załącznik nr 2.1 do SIWZ (pieczęć Oferenta) Numer sprawy: ZSnr4/06/2015 CZĘŚĆ 1 Pieczywo Lp. Nazwa artykułu Termin przydatnoś ci do spożycia Zespół Szkół Nr 4 w Rzeszowie Strona 1 z 5 j.m. Przewidy
Bardziej szczegółowoZnaczenie pierwszego śniadania, czyli zdrowe odżywianie dzieci i młodzieży. Na podstawie materiałów ORE- Anna Pisowacka
Znaczenie pierwszego śniadania, czyli zdrowe odżywianie dzieci i młodzieży Na podstawie materiałów ORE- Anna Pisowacka JAK PRAWIDŁOWO SIĘ ODŻYWIAĆ? Zalecenia żywieniowe 6 + 1 U według S. Bergera Urozmaicenie
Bardziej szczegółowoWYDATKI KONSUMPCYJNE GOSPODARSTW DOMOWYCH Z DZIEĆMI NA UTRZYMANIU
WYDATKI KONSUMPCYJNE GOSPODARSTW DOMOWYCH Z DZIEĆMI NA UTRZYMANIU Miesięcznik Polityka Społeczna 7/2005. Powielanie, przedrukowywanie oraz rozpowszechnianie bez wiedzy i zgody Redakcji PS zabronione. Marlena
Bardziej szczegółowoZawartość wybranych składników alergennych w produktach gotowych
Zawartość wybranych składników alergennych w produktach gotowych Wyroby bezglutenowe / Piekarnicze 1 BUŁKA TARTA x x - - - - x 2 BUŁKI - - - - - - x 3 BUŁKA PITA - - - - - - - 4 BUŁKA CIABATTA - - - -
Bardziej szczegółowoTEST WIEDZY O RACJONALNYM ODŻYWIANIU I KONTROLI WAGI
TEST WIEDZY O RACJONALNYM ODŻYWIANIU I KONTROLI WAGI 1) BMI (Body Mass Index) to: a) wzrost [cm] / masa ciała² [kg] b) masa ciała [kg] / wzrost² [m] c) wzrost [m] / masa ciała² [kg] d) masa ciała [kg]
Bardziej szczegółowoDietetyk Anna Jelonek : Dzień dobry :) już jesteśmy, zapraszamy do zadawania pytań.
Czat z Anną Jelonek Dietetyk Anna Jelonek : Dzień dobry :) już jesteśmy, zapraszamy do zadawania pytań. Jaka jest różnica pomiędzy makaronami i ryżami białymi a brązowymi? Czy ma to wielkie znaczenie w
Bardziej szczegółowoRaport z testów konsumenckich i badania pieczywa testowego
Raport z testów konsumenckich i badania pieczywa testowego Projekt współfinansowany z EFRR w ramach programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka BIOPRODUKTY, innowacyjne technologie wytwarzania prozdrowotnych
Bardziej szczegółowoAktualna i przewidywana sytuacja na rynku zbóż w Polsce i UE
Aktualna i przewidywana sytuacja na rynku zbóż w Polsce i UE Jacek Bąkowski Dyrektor Biura Analiz i Programowania ARR 18 kwietnia 2008 r. 1 Użytkowanie gruntów w Polsce użytki rolne 51,8% pozostałe grunty
Bardziej szczegółowoSTUDENCI I ABSOLWENCI W OSTATNIEJ DEKADZIE - W ZALEŻNOŚCI OD KIERUNKU, TYPU SZKOŁY i TRYBU STUDIOWANIA
STUDENCI I ABSOLWENCI W OSTATNIEJ DEKADZIE - W ZALEŻNOŚCI OD KIERUNKU, TYPU SZKOŁY i TRYBU STUDIOWANIA W mijającej dekadzie w Polsce najwięcej osób studiowało na kierunkach humanistycznospołecznych 1.
Bardziej szczegółowoRaport końcowy z ogólnouniwersyteckich badań ankietowych oceniających pracę dziekanatu za rok akademicki 2014/2015
Raport końcowy z ogólnouniwersyteckich badań ankietowych oceniających pracę dziekanatu za rok akademicki 2014/2015 Wprowadzenie W roku akademickim 2014/2015, zgodnie z Procedurą ogólnouniwersyteckich badań
Bardziej szczegółowoRAPORT Z EWALUACJI PRAKTYK PEDAGOGICZNYCH REALIZOWANYCH W RAMACH PROJEKTU
RAPORT Z EWALUACJI PRAKTYK PEDAGOGICZNYCH REALIZOWANYCH W RAMACH PROJEKTU PRAKTYKI PEDAGOGICZNE GWARANTEM SKUTECZNEGO KSZTAŁCENIA PRZYSZŁYCH NAUCZYCIELI W ROKU AKADEMICKIM 2013/2014 1. WSTĘP Ewaluacja
Bardziej szczegółowoINFORMACJA dotycząca kontroli jakości i prawidłowości oznakowania pieczywa, ciast o przedłużonej trwałości i bułki tartej
INFORMACJA dotycząca kontroli jakości i prawidłowości oznakowania pieczywa, ciast o przedłużonej trwałości i bułki tartej Wojewódzki Inspektorat Inspekcji Handlowej w Łodzi w II kwartale 2010 r. w ramach
Bardziej szczegółowosmaczne i zdrowe Chleb Domowy wypiek
smaczne i zdrowe Chleb Domowy wypiek smaczne i zdrowe Chleb Domowy wypiek SPIS TREŚCI Wstęp 4 Chleby na drożdżach 10 Bardzo prosty chleb 10 Chleb chrupiący 11 Chleb kukurydziany 11 Chleb maślankowo-sezamowy
Bardziej szczegółowoPiramida Żywienia. Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS
Piramida Żywienia Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS Zasady zdrowego żywienia 1. Dbaj o różnorodnośd spożywanych produktów. 2. Strzeż się nadwagi i otyłości, nie zapominaj o codziennej aktywności fizycznej.
Bardziej szczegółowoZDROWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW PORADNIK DLA RODZICÓW I UCZNIÓW
ZDROWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW PORADNIK DLA RODZICÓW I UCZNIÓW SPIS TREŚCI 1. Zasady zdrowego żywienia 2. Zapotrzebowanie energetyczne nastolatków 3. Zapotrzebowanie energetyczne nastolatków 4. Zalecenia
Bardziej szczegółowoz badania losów zawodowych absolwentów Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
Wydział Nauk o Środowisku Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Raport z badania losów zawodowych absolwentów Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie Studia z perspektywy absolwenta Rocznik
Bardziej szczegółowoECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki
ECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki 60% RAZOWA MIESZANKA MĄCZNA Chleb Bracki to pieczywo razowe z dodatkiem naturalnych kwasów - pszennego i żytniego. Mieszanka bogata w mikroelementy
Bardziej szczegółowoMałgorzata Grzywińska-Rąpca
zeszyty naukowe uniwersytetu szczecińskiego NR 874 studia informatica nr 37 2015 DOI:10.18276/si.2015.37-03 Małgorzata Grzywińska-Rąpca Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie CZYNNIKI SPOŁECZNO-DEMOGRAFICZNE
Bardziej szczegółowoW kierunku konwergencji gospodarstwa domowe
W kierunku konwergencji gospodarstwa domowe z Unii Europejskiej Marlena Piekut Kolegium Nauk Ekonomicznych i Społecznych, Politechnika Warszawska Cel Porównanie wydatków ponoszonych na dobra podstawowe
Bardziej szczegółowoPROGRAM ZAJĘĆ W RAMACH AKADEMII ZDROWEGO ŻYWIENIA. Opis. - praca z materiałami drukowanymi, - pogadanka, - dyskusja problemowa
PROGRAM ZAJĘĆ W RAMACH AKADEMII ZDROWEGO ŻYWIENIA Uwaga: Dopuszcza się modyfikację kolejności zaplanowanych tematów. Kolejne zajęcia Temat główny - Liczba godzin Metody prowadzenia zajęć: Opis 1 PODSTAWOWE
Bardziej szczegółowoSPOŻYCIE PRZETWORÓW ZBOŻOWYCH W POLSCE W LATACH THE CONSUMPTION OF GRAIN PRODUCTS IN POLAND IN THE PERIOD
264 Marcin Krzemiński STOWARZYSZENIE EKONOMISTÓW ROLNICTWA I AGROBIZNESU Roczniki Naukowe tom XIV zeszyt 1 Marcin Krzemiński Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej PIB w Warszawie SPOŻYCIE
Bardziej szczegółowoKryteria wyboru operatorów usług telefonicznych przez abonentów w Polsce
Roman Nierebiński Opisano czynniki, wpływające na wybór operatora usług telefonii stacjonarnej i komórkowej. Wskazano najczęściej wybieranych operatorów telefonicznych oraz podano motywy wyboru. telekomunikacja,
Bardziej szczegółowoKOMUNIKATzBADAŃ. Oczekiwania dochodowe Polaków NR 158/2015 ISSN
KOMUNIKATzBADAŃ NR 158/2015 ISSN 2353-5822 Oczekiwania dochodowe Polaków Przedruk i rozpowszechnianie tej publikacji w całości dozwolone wyłącznie za zgodą CBOS. Wykorzystanie fragmentów oraz danych empirycznych
Bardziej szczegółowoZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA W OKRESIE
ZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA W OKRESIE SZKOLNYM Opracowała: Iwona Konowalska Prawidłowe żywienie powinno stanowić bardzo istotny element promocji zdrowia. Tworząc szkolne programy prozdrowotne należy koncentrować
Bardziej szczegółowoProjekt edukacyjny TALERZ PEŁEN ZDROWIA realizowany w zespole szkół w Borecznie Termin realizacji 01.03.2012-03.06.2013 r
Projekt edukacyjny TALERZ PEŁEN ZDROWIA realizowany w zespole szkół w Borecznie Termin realizacji 01.03.2012-03.06.2013 r I. CELE: 1. Poszerzenie wiedzy na temat zdrowego żywienia, zbilansowanej diety,
Bardziej szczegółowoŻywienie w szpiczaku mnogim
Żywienie w szpiczaku mnogim Spotkanie II : dbamy o kości mgr inż. Sławomir Kozłowski szpiczak mnogi leczenie osteoporoza- zaburzenie mineralizacji kości Czynniki środowiskowe dieta (wapń i witamina D)
Bardziej szczegółowoSUBIEKTYWNEJ JAKOŚCI ŻYCIA TOM II SZCZEGÓŁOWE WYNIKI BADAŃ WEDŁUG DZIEDZIN
RAPORT Z BADAŃ SUBIEKTYWNEJ JAKOŚCI ŻYCIA TOM II SZCZEGÓŁOWE WYNIKI BADAŃ WEDŁUG DZIEDZIN Lider projektu: Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu Partner projektu: Uniwersytet Techniczny w Dreźnie Projekt:
Bardziej szczegółowoPL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej. 13/t. 15
454 31996L0008 L 55/22 DZIENNIK URZĘDOWY WSPÓLNOT EUROPEJSKICH 6.3.1996 DYREKTYWA KOMISJI 96/8/WE z dnia 26 lutego 1996 r.w sprawie żywności przeznaczonej do użycia w dietach o obniżonej energetyczności
Bardziej szczegółowokształtującym zdrowe nawyki żywieniowe dzieci Wyniki oceny programu
Program Owoce w szkole skutecznym narzędziem kształtującym zdrowe nawyki żywieniowe dzieci Wyniki oceny programu Warszawa, 2012 OCENA SKUTECZNOŚCI PROGRAMU I. Podstawa prawna Przeprowadzanie regularnej
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 2 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 1
TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 2 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 1 Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Przetwórstwo zbożowe 1.1. Asortyment przetwórstwa zbożowego 1.2. Surowce
Bardziej szczegółowoKoty wybredne, lubiące zmiany diety.
Koty wybredne, lubiące zmiany diety. Koty wybredne Niektóre koty są szczególnie wybredne i trudno jest zaspokoić ich potrzeby. W rezultacie, koty takie jedzą nieregularnie, a ich dieta jest nieprawidłowo
Bardziej szczegółowo1. Udział dochodów z działalności rolniczej w dochodach gospodarstw domowych z użytkownikiem gospodarstwa rolnego w 2002 r.
1 UWAGI ANALITYCZNE 1. Udział dochodów z działalności rolniczej w dochodach gospodarstw domowych z użytkownikiem gospodarstwa rolnego w 2002 r. W maju 2002 r. w województwie łódzkim było 209,4 tys. gospodarstw
Bardziej szczegółowoWybieram zdrowie i zdrowe odżywianie
Wybieram zdrowie i zdrowe odżywianie Doktorze Zdrówko, co to znaczy być zdrowym? Być zdrowym, to nie tylko nie chorować, ale też czuć się dobrze, być radosnym i sprawnym fizycznie. Czy wiesz, co pomaga
Bardziej szczegółowo39% Wykres 1 Placówka, w której nauczyciel prowadzi zajęcia
1. Analiza wyników badania W celu zdiagnozowania potrzeb szkoleniowych nauczycieli przedmiotów zawodowych z branży rolnej posłużono się metodą badań ankietowych. Badaniom poddano 18 nauczycieli branży
Bardziej szczegółowoKONIUNKTURA KONSUMENCKA NA POZIOMIE LOKALNYM W WOJEWÓDZTWIE LUBELSKIM I PODKARPACKIM
25 KONIUNKTURA KONSUMENCKA NA POZIOMIE LOKALNYM W WOJEWÓDZTWIE LUBELSKIM I PODKARPACKIM Piotr Klimczak Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania w Rzeszowie W celu oceny kondycji gospodarstw domowych w województwie
Bardziej szczegółowoWSHiG Karta przedmiotu/sylabus
WSHiG Karta przedmiotu/sylabus KIERUNEK SPECJALNOŚĆ TRYB STUDIÓW SEMESTR Turystyka i rekreacja Obsługa Ruchu Turystycznego, Hotelarstwo i Gastronomia, Hotelarstwo i gastronomia, Zarządzanie i marketing
Bardziej szczegółowoZasady zdrowego odżywiania
Zasady zdrowego odżywiania Powszechnie wiadomo, że nieprawidłowy sposób odżywiania prowadzi do wystąpienia chorób tzw. dietozależnych. Racjonalna dieta stanowi podstawę ich leczenia, a także zapobiegania
Bardziej szczegółowoRozdział II- Formularz ofertowy (zmiana )
Zadanie Nr 4 pieczywo, świeże wyroby piekarskie i ciastkarskie Lp. Przedmiot zamówienia Waga/ objętość Rozdział II- Formularz ofertowy (zmiana 18.10.2016) Jedn. miary Ilość Nazwa/ Producent Cena jednostkowa
Bardziej szczegółowoWarszawa, grudzień 2012 BS/161/2012 CENY I ZAKUPY
Warszawa, grudzień 2012 BS/161/2012 CENY I ZAKUPY Znak jakości przyznany CBOS przez Organizację Firm Badania Opinii i Rynku 11 stycznia 2012 roku Fundacja Centrum Badania Opinii Społecznej ul. Żurawia
Bardziej szczegółowo