REGULAMIN WEWNĄTRZSZKOLNEGO KONKURSU ZIMNE ZAKĄSKI WIELKANOCNE I. POSTANOWIENIA PODSTAWOWE II. CELE KONKURSU WYMAGANIA KONKURSOWE

Transkrypt

1 REGULAMIN WEWNĄTRZSZKOLNEGO KONKURSU ZIMNE ZAKĄSKI WIELKANOCNE I. POSTANOWIENIA PODSTAWOWE 1.Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół nr 1 im. KEN w Nowym Sączu, ul. Jagiellońska Konkurs odbędzie się 15 kwietnia 2015 r., tj. środa, w godz w sali nr Tematem konkursu w 2015 roku będą ZIMNE ZAKĄSKI WIELKANOCNE 4. Regulamin wraz z załącznikami dostępny będzie u nauczycieli zawodu oraz na stronie internetowej szkoły. II. CELE KONKURSU 1.Celem konkursu jest promowanie utalentowanych uczniów oraz Szkoły. 2.Podniesienie rangi zawodu i kształcenia zawodowego. 3.Zachęcenie młodzieży do dalszego doskonalenia umiejętności zawodowych. 4.Stworzenie możliwości sprawdzenia się i konfrontacji uczniów z innymi uczniami Naszej Szkoły. 5.Wymiana doświadczeń. 6.Stworzenie uczniom możliwości zaprezentowania swoich umiejętności w zakresie sporządzania zimnych zakąsek wielkanocnych. 7. Rozbudzenie inicjatywy oraz pomysłowości poprzez prezentację nowoczesnych zimnych zakąsek wielkanocnych. III. WYMAGANIA KONKURSOWE 1.Konkurs jest skierowany do uczniów ZSZ i Technikum Naszej Szkoły uczących się w klasach o profilu: kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych, technik kelner oraz technik hotelarstwa. 2.Zgłoszenia należy składać do 27 marca 2015 r. osobiście do pań: Jadwiga Klimczak, Marta Gołyźniak, Barbara Wańczyk. 3.Z każdej klasy może brać udział w konkursie jedna osoba. Reprezentuje ona swoją klasę, a przede wszystkim siebie. Organizator przewiduje max. 6 osób biorących udział w tej konkurencji. 4.Podstawowym warunkiem przystąpienia do konkursu jest wypełnienie zgłoszenia uczestnictwa w konkursie Załącznik nr 1 i dostarczenie osobiście w wyznaczonym terminie do w/w nauczycieli. (Uwaga: decyduje kolejność zgłoszeń). 5.Nie ma żadnej opłaty za udział w konkursie. 6.Komisję do przeprowadzenia konkursu powołuje Organizator. Jury oceniające stanowić będą wytypowane przez Komisję Przedmiotów Zawodowych nauczyciele zawodu oraz pracodawcy. 7.Prace zostaną poddane ocenie przez Jury na podstawie karty oceny. 8.Dostarczenie Zgłoszenia Uczestnictwa oznacza akceptację warunków Regulaminu.

2 IV. ZAKRES KONKURSU 1.Umiejętności praktyczne zdobyte podczas praktycznej nauki zawodu, zgodnie z programem nauczania. 2.Umiejętności wykraczające poza program nauczania, zdobyte przez uczniów biorących udział w szkoleniach, wystawach, kursach itp. 3.Wiadomości teoretyczne związane z wykonywanymi zadaniami. V.OPIS PRAC KONKURSOWYCH 1.Uczestnicy konkursu mają za zadanie wykonać nowoczesną zimną zakąskę wielkanocną w ilości 3 porcji, której waga porcji wynosi ok.150 g. 2. Nazwę zakąski i recepturę na 3 porcje uczeń jest zobowiązany podać w Załączniku nr 2 i dostarczyć ją do 27 marca 2015 r., wraz ze zgłoszeniem. 3. Zastawę stołową do podania 3 zakąsek uczestnik może sam zorganizować według własnego pomysłu lub może ją zapewnić Organizator, na prośbę uczestnika. W takiej sytuacji po zapoznaniu się ze stanami magazynowymi, uczestnik podaje rodzaj i ilość zastawy stołowej do podania 3 porcji zakąski. Załącznik nr 3 4. Kształt i smak wyrobów jest dowolny i zależy od kreatywności uczestnika. 5.Niektóre elementy pracy, wymagające długiego czasu przygotowania i stanowiące bazę do wykonania zakąski mogą być przyniesione gotowe (po wcześniejszym uzgodnieniu z Organizatorem). VI. ORGANIZACJA I PRZEBIEG KONKURSU 1.Czas na przygotowanie prac konkursowych wynosi 3 godziny tj.180 min. 2.Czas wyznaczony do pracy obejmuje sporządzenie zakąsek wielkanocnych i zaprezentowanie ich na nakrytym wcześniejszym stole ekspozycyjnym. 3. Dopuszcza się wcześniejsze ukończenie pracy niż przewiduje regulamin. 4.Do wykonania prac konkursowych udostępnione będą stanowiska pracy. 5.W przypadkach jakichkolwiek problemów technicznych, uczestnik może poprosić o pomoc jednego z członków Jury. 6. Zawodnicy są zobowiązani używać podczas trwania konkursu własnej odzieży ochronnej oraz środków ochrony indywidualnej. 7.Uczniowie przynoszą ze sobą aktualna książeczkę zdrowia oraz zaświadczenie od lekarza medycyny pracy. 8. Harmonogram konkursu. - 8:00-8:45 rejestracja zawodników, - 8:45-9:00 prezentacja zaproszonych gości, komisji, zawodników, losowanie miejsc, - 9:00-12:00 wykonywanie prac konkursowych, - ok. 13:00 ogłoszenie wyników, rozdanie nagród i dyplomów. VII. OCENA PRAC KONKURSOWYCH 1.Po upływie regulaminowego czasu uczestnicy mają obowiązek przedstawić prace do oceny Jury. 2.Oceny prac konkursowych dokonuje Jury również podczas trwania konkursu. 3.Uczestnik musi krótko zaprezentować swoją pracę i omówić techniki pracy. 4.Prace zostaną poddane ocenie przez Jury na podstawie Karty Oceny Załącznik nr 4. 5.Oceniane będą: Technika wykonania zakąski oraz ocena degustacyjna max. 50 pkt. UWAGA! W przypadku uzyskania przez zespoły takiej samej ilości punktów o miejscu będzie decydować punktacja za innowacyjność i nawiązanie do tematu konkursu. 1.Organizator zapewnia Kosz produktów : -pieczywo, - jaja, VIII. POSTANOWIENIA KOŃCOWE

3 2.Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty z kosza produktów należy złożyć zgodnie z Załącznikiem nr 2 do 27 marca 2015r. 3.Pozostałe surowce i półprodukty potrzebne do wykonania zadania uczestnicy przynoszą ze sobą. 4.Organizator zapewnia podstawowe urządzenia i sprzęt, potrzebny do wykonania zadań konkursowych, np.: - stoły produkcyjne, - zlew z bieżącą wodą, - kuchnie elektryczne, - wagi, - miski, -sztućce, noże kuchenne - garnki, - talerze, 5. Korzystanie ze sprzętu specjalistycznego z zasobów magazynowych, uczestnik zgłasza do 27 marca 2015r. w Załączniku nr 3 6.Sprzęt, którego nie posiada szkoła należy sobie zapewnić. 7.Uczestnicy po zakończeniu prac konkursowych i ich ocenie prezentują je na nakrytych stołach, bezpośrednio po zakończeniu konkursu. Wszystkie przygotowane zakąski wielkanocne powinny być pomysłowe, bogate w formie i treści oraz czysto i elegancko zaprezentowane. IX. NAGRODY 1. Komisja Konkursowa przyzna następujące nagrody i wyróżnienia: I miejsce - dyplom pamiątkowy dla Uczestnika oraz nagroda książkowa. II miejsce - dyplom pamiątkowy dla Uczestnika nagroda książkowa. III miejsce - dyplom pamiątkowy dla Uczestnika nagroda książkowa. Pozostali uczestnicy zespołów dyplomy za udział 2.Ponadto wszyscy uczestnicy uzyskują prawo dodatkowej oceny celującej z zajęć praktycznych. 3.Decyzja Komisji Konkursowej jest ostateczna i nie podlega weryfikacji. 4.Ogłoszenie wyników konkursu i ceremonia wręczenia nagród odbędzie się 15 kwietnia 2015 roku ok. godz. 13:00 w sali nr Wyniki konkursu zostaną podane do wiadomości poprzez opublikowanie ich na stronie Naszej Szkoły i gazetkach szkolnych. Komisja Przedmiotów Zawodowych

4 Załącznik nr 1 Formularz zgłoszeniowy uczestnika konkursu oraz oświadczenie. Prosimy o wypełnienie formularza zgłoszeniowego oraz dostarczenie go do dnia 27 marca 2015r. do nauczycieli: Jadwiga Klimczak, Marta Gołyźniak, Barbara Wańczyk. Formularz zgłoszeniowy wypełnia uczestnik konkursu. Zgłoszenie do konkursu jest jednoznaczne z akceptacją regulaminu konkursu. Imię i Nazwisko:... Adres zamieszkania:... Numer telefonu:... Adres ... Miejsce praktyk:... Klasa/profil :... Imię i nazwisko opiekuna:. Oświadczenie uczestnika konkursu o wyrażeniu zgody na przetwarzanie danych osobowych. W związku z udziałem w konkursie wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych. Oświadczam, iż przyjmuję do wiadomości, że: 1. Moje dane osobowe będą przetwarzane wyłącznie w działaniach związanych z konkursem. 2. Moje dane osobowe mogą zostać udostępnione innym podmiotom w celu ewaluacji, jak również w celu realizacji zadań związanych z monitoringiem i sprawozdawczością. 3. Podanie danych jest dobrowolne, aczkolwiek odmowa ich podania jest równoznaczna z brakiem możliwości uczestnictwa w konkursie. 4. Mam prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.... miejscowość, data... podpis uczestnika

5 Załącznik nr 2 Receptura Imię i Nazwisko :... Nazwa zakąski:... Lp. Surowce na 3 porcje Ilość Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty z kosza produktów wg receptury Organizatorzy zapewniają uczestnikom surowce z kosza produktów konieczne do wykonania pracy konkursowej w ilości wskazanej przez uczestników. W przypadku braku informacji o zapotrzebowaniu - przyjmuje się, że uczestnik zabezpiecza niezbędne surowce we własnym zakresie. Zgłaszam zapotrzebowanie na następujące surowce i półprodukty konieczne do wykonania pracy konkursowej: Lp. Rodzaj surowca Ilość 1. Pieczywo 2. Jaja miejscowość, data podpis uczestnika

6 Załącznik nr 3 Wykaz zastawy stołowej i sprzętu Imię i Nazwisko :... Lp. Wykaz zastawy stołowej i sprzętu Ilość..... miejscowość, data podpis uczestnika

7 Lp. Załącznik nr 4 Karta oceny techniczna i degustacyjna przygotowanie zakąski KRYTERIA OCENY OCENA SZCZEGÓŁOWA LICZBA PKT. NUMER UCZESTNIKA Organizacja pracy max 10 pkt. -czystość na stanowisku odpowiedni dobór i czystość sprzętu 0-2 -prawidłowy strój ucznia 0-1 -aktualna książeczka zdrowia 0-1 -umycie i odłożenie sprzętu 0-2 -wykonanie zadania w czasie 3 godz umycie rąk przed wykonaniem zadania Prawidłowa technika wykonania zakąski max 6 pkt. 3. Wygląd, jakość wykonanej potrawy max 6 pkt. 4 Smak max 6 pkt. -prawidłowo przeprowadzona obróbka 0-4 wstępna surowców i półproduktów, a także obróbka cieplna. -sporządzanie zakąski zgodnie z zasadami 0-2 higieny i przestrzeganiem przepisów bhp. -pomysłowość 0-2 -estetyka 0-2 -oddanie tematu pracy przez dobór 0-2 elementów dekoracyjnych -smak i wyczuwalność składników 0-2 -stosowanie oryginalnych dodatków 0-2 -wygląd wyrobu w przekroju Dekoracja max 4 pkt. 6 Ustna prezentacja wyrobów max 8 pkt. -estetyka 0-2 -trudność wzoru dekoracji 0-2 -ocena jakości surowców i wyrobów 0-2 gotowych -ocena metod i technik wykorzystanych w 0-2 czasie pracy -wiedza technologiczna Zaprezentowanie i prawidłowe podanie zakąski na stół max 2 pkt Pomysłowość i innowacyjność max 4 pkt. -kształt i kolorystyka 0-2 -pomysłowość i innowacyjność 0-2 Ogólna ocena pracy Ogólna ocena pracy- nawiązanie do tematu 0-4 max 4pkt. 9 RAZEM SUMA PUNKTÓW 50pkt IMIĘ I NAZWISKO OCENIAJĄCEGO... Data: r., Nowy Sącz