REGULAMIN. szkolnego konkursu gastronomicznego. Potrawy karnawałowe

Transkrypt

1 REGULAMIN szkolnego konkursu gastronomicznego Potrawy karnawałowe I. Postanowienia ogólne 1. Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół nr1 w Nowym Sączu. Osoby do kontaktu: nauczyciele przedmiotów zawodowych gastronomicznych. Konkurs odbędzie się w dniu 25 stycznia 2017 r. w ZSnr1 w Nowym Sączu(w pracowni gastronomicznej). 2. Konkurs dla uczniów jest konkursem wewnętrznym, szkolnym, jednostopniowym. Biorą w nim udział uczniowie klas: ZSZ zawód kucharz, Technikum - zawód Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych, Technikum zawód kelner, Technik Technologii żywności specjalność: cukiernik. 3. Celem głównym szkolnego konkursu gastronomicznego jest wykazanie się wiedzą i umiejętnościami w zakresie przygotowania potraw na słono lub słodko. Ponadto zadaniem konkursu jest propagowanie sztuki kulinarnej, podniesienie poziomu kształcenia zawodowego,rozbudzanie zamiłowania do zawodu oraz,,wyłowienie talentów kulinarnych wśród młodzieży Zespołu Szkół nr 1 w Nowym Sączu. II. Zasady uczestnictwa 1. Warunkiem uczestniczenia jest przesłanie/ dostarczenie : wypełnionego formularza zgłoszeniowego (załącznik 1)

2 2. Zgłoszenia przyjmujemy do dnia r. osobiście do pań: Elżbiety Juraszek, Wiolety Cięciwa 3. W konkursie uczniowie startują indywidualnie 4. Wyniki konkursu zostaną opublikowane na stronie internetowej szkoły. 5. Uczestnicy konkursu korzystają z surowców zakupionych we własnym zakresie. 6. Poprzez przystąpienie do konkursu uczestnicy wyrażają zgodę na warunki zawarte w Regulaminie 7. Prawa autorskie do prac konkursowych (receptura gastronomiczna, zdjęcia) zostają przeniesione na Organizatora Konkursu z chwilą ich przekazania. Prawa te obejmują wykorzystanie całości lub części pracy oraz są nieograniczone czasowo, ilościowo i terytorialnie. III. Warunki organizacyjne 1. Uczestnicy konkursu rejestrują się w pracowni od 8.00 do 8.30 i losują stanowisko. 2. Każdy uczeń powinien być wyposażony w prawidłowe ubranie kucharskie. 3. Każda uczeń będzie miał do dyspozycji w pełni wyposażone stanowisko pracy. Sprzęt specjalistyczny uczestnicy zabezpieczają we własnym zakresie lub uzgodniony z organizatorem. 4. Uczestnicy konkursu zobowiązani są do sporządzenia dowolnej potrawy w dwóch porcjach (zakąski, deseru lub dania zasadniczego).technika obróbki termicznej dowolna. 5. Nie zezwala się na stosowanie: sztucznych dekoracji przygotowanych wcześniej dekoracji i dodatków gotowych sosów przygotowanych wcześniej potraw lub ich elementów gotowych farszów uformowanych wcześniej elementów 6. Konkurs składa się z dwóch części: I część sporządzanie potrawy - 9:00-12:00 wykonywanie prac konkursowych II część prezentacja potrawy na talerzu i degustacja przez Jury

3 7. Organizator zapewnia talerze do serwowania potraw konkursowych. Dopuszcza się serwowanie potraw konkursowych na zastawie własnej uczestników konkursu. Rodzaj zastawy stołowej nie ma wpływu na punktację. W ramach konkursu uczestniczący uczniowie zobowiązani są do przygotowania potraw zgodnie z przesłanymi w zgłoszeniu recepturami. 8. Jury przyzna trzy pierwsze miejsca na podstawie łącznej sumy punktów uzyskanych przez uczestników 9. Skład Jury: Nauczyciele przedmiotów zawodowych gastronomicznych Pracodawcy IV. Zasady Konkursu 1. Uczestnicy konkursu gastronomicznego będą mogli zająć stanowisko konkursowe 10 minut przed rozpoczęciem pracy w celu rozłożenia drobnego sprzętu oraz produktów i zaznajomienia się z wyposażaniem stanowiska pracy. 2. Pomoc z zewnątrz w czasie konkursu jest niedozwolona. 3. W pracowni gdzie odbywa się konkurs mogą przebywać tylko uczestnicy, Jury oraz publiczność złożona z uczniów i nauczycieli szkoły 4. Szczegółowy program konkursu: - 8:00-8:30 rejestracja zawodników, - 8:30-9:00 prezentacja zaproszonych gości, komisji, zawodników, losowanie miejsc, - 9:00-12:00 wykonywanie prac konkursowych, - ok. 13:00 ogłoszenie wyników, rozdanie nagród i dyplomów. 5. Każdy uczestnik przygotowuje 2 porcje konkursowej potrawy. Po upływie czasu przeznaczonego na przygotowanie potraw konkursowych minut - ocenione będą one w zastanej postaci!!! 6. Profesjonalne Jury ocenia: przygotowanie mis en place (max. 5 punktów) przygotowanie i czystość na stanowisku pracy (max. 10 punktów) profesjonalny sposób wykonywania pracy (max. 10 punktów) wygląd stanowiska pracy po zakończeniu pracy (max. 5 punktów) kreatywność i estetykę podania (max. 20 punktów) smak (max. 50 punktów)

4 Każdy członek jury może maksymalnie przyznać 100 punktów zapisując je w Karcie oceny potrawy konkursowej (załącznik4 ). Suma punktów wszystkich jurorów utworzy klasyfikację końcową. Trzej najlepsi uczniowie otrzymują dyplomy i nagrody a pozostali dyplomy uczestnictwa. I. Postanowienia końcowe 1. Przed wzięciem udziału w konkursie Uczestnik powinien zapoznać się z Regulaminem. Dokonanie zgłoszenia do konkursu będzie traktowane równoznacznie z zapoznaniem się z Regulaminem oraz jego akceptacją. 2. Regulamin konkursu dostępny w siedzibie szkoły oraz na stronie internetowej szkoły. 3. Korzystanie ze sprzętu specjalistycznego uczestnik zgłasza do 10 stycznia 2017r. 4. Sprzęt, którego nie posiada szkoła należy sobie zapewnić. 5. Organizator zastrzega sobie prawo do zmiany terminu lub odwołania konkursu bez podania przyczyny.

5 ZGŁOSZENIE DO KONKURSU Potrawy karnawałowe Załącznik nr 1. Formularz zgłoszeniowy uczestnika konkursu oraz oświadczenie. Prosimy o wypełnienie formularza zgłoszeniowego oraz dostarczenie go do dnia 10 stycznia 2017r. Formularz zgłoszeniowy wypełnia uczestnik konkursu. Zgłoszenie do konkursu jest jednoznaczne z akceptacją regulaminu konkursu. Imię i Nazwisko uczestnika:... Numer telefonu:... Klasa/profil :... Imię i nazwisko opiekuna: Oświadczenie uczestnika konkursu o wyrażeniu zgody na przetwarzanie danych osobowych. W związku z udziałem w konkursie wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych. Oświadczam, iż przyjmuję do wiadomości, że: 1. Moje dane osobowe będą przetwarzane wyłącznie w działaniach związanych z konkursem 2. Moje dane osobowe mogą zostać udostępnione innym podmiotom w celu ewaluacji, jak również w celu realizacji zadań związanych z monitoringiem i sprawozdawczością 3. Podanie danych jest dobrowolne, aczkolwiek odmowa ich podania jest równoznaczna z brakiem możliwości uczestnictwa w konkursie 4. Mam prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania miejscowość, data podpis uczestnik

6 Załącznik 2 Receptura na potrawę słoną lub słodką Nazwa potrawy: Imię i Nazwisko: Surowce Ilość Sposób wykonania: Data: Podpis:

7