REGULAMIN WEWNĄTRZSZKOLNEGO KONKURSU CUKIERNICZEGO DESERY KARNAWAŁOWE TRADYCYJNE I W NOWOCZESNYM STYLU. I. POSTANOWIENIA PODSTAWOWE

Transkrypt

1 REGULAMIN WEWNĄTRZSZKOLNEGO KONKURSU CUKIERNICZEGO DESERY KARNAWAŁOWE TRADYCYJNE I W NOWOCZESNYM STYLU. I. POSTANOWIENIA PODSTAWOWE 1.Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół nr 1 im. KEN w Nowym Sączu ul. Jagiellońska Konkurs odbędzie się 11 lutego 2015 r., tj. środa, w godz. 9:00-12:00 w sali nr Tematem konkursu w 2015 roku będą DESERY KARNAWAŁOWE TRADYCYJNE I W NOWOCZESNYM STYLU. 4. Regulamin wraz z załącznikami dostępny będzie u nauczycieli zawodu oraz na stronie internetowej szkoły. II. CELE KONKURSU 1.Celem konkursu jest promowanie utalentowanych uczniów oraz Szkoły kształcącej cukierników, kucharzy, technika organizacji usług gastronomicznych. 2.Podniesienie rangi zawodu i kształcenia zawodowego. 3.Zachęcenie młodzieży do dalszego doskonalenia umiejętności zawodowych. 4.Stworzenie możliwości sprawdzenia się i konfrontacji uczniów z innymi uczniami Naszej Szkoły 5.Wymiana doświadczeń. 6.Stworzenie uczniom możliwości zaprezentowania swoich umiejętności w zakresie zdobnictwa cukierniczego i swojego talentu. III. WYMAGANIA KONKURSOWE 1.Konkurs jest skierowany do uczniów zasadniczych szkół zawodowych i technikum, uczących się w klasach o profilu technik żywienia i usług gastronomicznych oraz cukierniczym. 2.Zgłoszenia należy składać do 30 stycznia 2015r. osobiście do pań Anna Opiło, Krystyna Michalik, Król Wiesława sala nr 18 według planu lekcji. 3.Z każdej klasy może brać udział w konkursie jeden uczeń. Uczestnik reprezentuje swoją klasę, a przede wszystkim siebie. 4.Podstawowym warunkiem przystąpienia do konkursu jest wypełnienie zgłoszenia uczestnictwa w konkursie załącznik nr 1 dostarczenie osobiście do sali nr Nie ma żadnej opłaty za udział w konkursie. 6.Komisję do przeprowadzenia konkursu powołuje Organizator. Jury oceniające stanowić będą wytypowane przez Komisję Przedmiotów Zawodowych nauczyciele zawodu oraz pracodawcy. 7.Prace zostaną poddane ocenie przez Jury na podstawie karty oceny. 8.W przypadku powyżej 8 chętnych uczestnicy zakwalifikowani będą według kolejności zgłoszeń. 9.Nadesłanie Zgłoszenia Uczestnictwa oznacza akceptację warunków Regulaminu.

2 IV. ZAKRES KONKURSU 1.Umiejętności praktyczne zdobyte podczas praktycznej nauki zawodu, zgodnie z programem nauczania. 2.Umiejętności wykraczające poza program nauczania, zdobyte przez uczniów biorących udział w szkoleniach, wystawach, kursach itp. 3.Wiadomości teoretyczne związane z wykonywanymi zadaniami. V.OPIS PRAC KONKURSOWYCH 1.Uczestnicy konkursu mają za zadanie wykonać prace samodzielnie. 2. Każdy startujący ma do przygotowania porcje deseru do wyboru: - 1 tort okolicznościowy o dowolnym kształcie i wymiarze min. 5 porcji lub - deser 5 porcji, waga jednego deseru g - ciasto 1 szt, min. 5 porcji - ciastko 5 porcji waga jednego ciastka g 3.Deser może być sporządzony na ciepło lub na zimno. 4.Warunkiem przygotowania deseru jest nawiązanie do tematyki konkursu. Nazwę i recepturę uczeń jest zobowiązany podać w załączniku nr 2 i dostarczyć ją do 30 stycznia 2015 r., wraz ze zgłoszeniem. 5.Talerze do deserów oraz stoły do prezentacji dla wszystkich uczestników są jednakowe i zapewnia je Organizator. 6. Kształt i smak wyrobów jest dowolny i zależy od kreatywności uczestnika. 7.Niektóre elementy prac, takie jak: biszkopty lub inne półprodukty wymagające długiego czasu przygotowania i stanowiące bazę pod deser mogą być przyniesione gotowe. 8.Wszystkie elementy dekoracyjne muszą być jadalne, zabrania się używania sztucznych, plastikowych i innych niejadalnych elementów. V. ORGANIZACJA I PRZEBIEG KONKURSU 1.Czas na przygotowanie prac konkursowych wynosi 3 godziny tj.180 min. 2.Do wykonania prac konkursowych udostępnione będą stanowiska pracy. 3.W przypadkach jakichkolwiek problemów technicznych, uczestnik może poprosić o pomoc jednego z członków Jury. 4. Zawodnicy są zobowiązani używać podczas trwania konkursu własnej odzieży ochronnej i środków ochrony indywidualnej. 5.Uczniowie przynoszą ze sobą aktualna książeczkę zdrowia oraz zaświadczenie od lekarza medycyny pracy. 6. Harmonogram konkursu. - 8:00-8:30 rejestracja zawodników, - 8:30-9:00 prezentacja zaproszonych gości, komisji, zawodników, losowanie miejsc, - 9:00-12:00 wykonywanie prac konkursowych, - ok. 13:00 ogłoszenie wyników, rozdanie nagród i dyplomów. VI. OCENA PRAC KONKURSOWYCH 1.Po upływie regulaminowego czasu uczestnicy mają obowiązek przedstawić prace do oceny Jury. 2.Oceny prac konkursowych dokonuje Jury również podczas trwania konkursu. 3.Uczestnik musi krótko zaprezentować swoją pracę i omówić techniki pracy. 4.Prace zostaną poddane ocenie przez jury na podstawie karty oceny Załącznik nr 4. 5.Oceniane będą: - organizacja pracy, czystość na stanowisku 0-10pkt - wygląd deseru 0-8pkt - smak 0-6pkt,

3 - dekoracja 0-4pkt - ustna prezentacja wyrobów 0-8pkt - ocena ogólna pracy 0-6pkt - pomysłowość i innowacyjność 0-8pkt 6.Suma wszystkich punktów -50pkt UWAGA! W przypadku uzyskania przez uczniów takiej samej ilości punktów o miejscu ucznia będzie decydować punktacja za prezentację ogólną i nawiązanie do tematu konkursu. VII. POSTANOWIENIA KOŃCOWE 1.Organizator zapewnia Kosz produktów : - mąka pszenna TYP 500, - jaja, - tłuszcz 2.Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty z kosza produktów należy złożyć zgodnie z załącznikiem nr 3 do 30 stycznia 2015r. 3.Pozostałe surowce i półprodukty uczniowie przynoszą ze sobą. 4.Organizator zapewnia następujące niezbędne urządzenia i sprzęty, potrzebne do wykonania zadań konkursowych: - stoły produkcyjne, - zlew z bieżącą wodą, - płyty grzewcze, - wagi elektroniczne, - miski, - rękawy cukiernicze, - garnki, - blachy do wypieku, 5.Korzystanie ze sprzętu specjalistycznego np. lamy do karmelu, płyty do temperowania czekolady, mikrofali itp., uczestnik zgłasza do 30 stycznia 2015r. 6.Sprzęt, którego nie posiada szkoła należy sobie zapewnić. 7.Prezentacja Prac Konkursowych odbędzie się na stole ekspozycyjnym, bezpośrednio po zakończeniu konkursu. Wszystkie przygotowane wyroby cukiernicze powinny być pomysłowe, bogate w formie i treści oraz czysto i elegancko zaprezentowane. Komisja Konkursowa będzie zwracała uwagę głównie na pomysłowość i innowacyjność Prac Konkursowych. VIII. NAGRODY 1. Komisja Konkursowa przyzna następujące nagrody i wyróżnienia: I miejsce - dyplom pamiątkowy dla Uczestnika oraz nagroda książkowa. II miejsce - dyplom pamiątkowy dla Uczestnika nagroda książkowa. III miejsce - dyplom pamiątkowy dla Uczestnika nagroda książkowa. Pozostali uczestnicy dyplom za udział 2.Ponadto wszyscy uczestnicy uzyskują prawo dodatkowej oceny celującej z zajęć praktycznych. 3.Decyzja Komisji Konkursowej jest ostateczna i nie podlega weryfikacji. 4.Ogłoszenie wyników Konkursu i ceremonia wręczenia nagród odbędzie się 11 lutego 2015 roku ok. godz. 13:00 w sali Wyniki konkursu zostaną podane do wiadomości poprzez opublikowanie ich na stronie Naszej Szkoły i gazetkach szkolnych. Komisja Przedmiotów Zawodowych

4 Załącznik nr 1 Formularz zgłoszeniowy uczestnika konkursu oraz oświadczenie. Prosimy o wypełnienie formularza zgłoszeniowego oraz dostarczenie go do dnia 30 stycznia 2015r. do pracowni nr 18. Formularz zgłoszeniowy wypełnia uczestnik konkursu. Zgłoszenie do konkursu jest jednoznaczne z akceptacją regulaminu konkursu. Imię i Nazwisko:... Adres zamieszkania:... Numer telefonu:... Adres ... Miejsce praktyk:... Klasa/profil :... Imię i nazwisko opiekuna:. Oświadczenie uczestnika konkursu o wyrażeniu zgody na przetwarzanie danych osobowych. W związku z udziałem w konkursie wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych. Oświadczam, iż przyjmuję do wiadomości, że: 1. Moje dane osobowe będą przetwarzane wyłącznie w działaniach związanych z konkursem 2. Moje dane osobowe mogą zostać udostępnione innym podmiotom w celu ewaluacji, jak również w celu realizacji zadań związanych z monitoringiem i sprawozdawczością 3. Podanie danych jest dobrowolne, aczkolwiek odmowa ich podania jest równoznaczna z brakiem możliwości uczestnictwa w konkursie 4. Mam prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania miejscowość, data podpis uczestnika

5 Załącznik nr 2. Receptura Imię i Nazwisko:... Nazwa deseru:... Lp. Surowce na 1 porcję Ilość miejscowość, data podpis uczestnika

6 Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty Załącznik nr 3. Organizatorzy zapewniają uczestnikom surowce z kosza produktów konieczne do wykonania pracy konkursowej w ilości wskazanej przez uczestników. W przypadku braku informacji o zapotrzebowaniu - przyjmuje się, że uczestnik zabezpiecza niezbędne surowce we własnym zakresie. Imię i Nazwisko... Zgłaszam zapotrzebowanie na następujące surowce i półprodukty konieczne do wykonania pracy konkursowej: Lp. Rodzaj surowca Ilość 1 Mąka pszenna TYP Jaja 3 Tłuszcz:... Podpis osoby składającej zapotrzebowanie.. miejscowość i data

7 Lp. KRYTERIA OCENY 1. Organizacja pracy max 10 pkt. 2. Wygląd max 8 pkt. 3 Smak max 6 pkt. 4 Dekoracja max 4 pkt. 5 Ustna prezentacja wyrobów max 8 pkt. 6 Pomysłowość i innowacyjność max 8pkt Ogólna ocena pracy max 6 pkt. Załącznik nr 4 Karta oceny uczestnika- KONKURENCJA NAJLEPSZY CUKIERNIK OCENA SZCZEGÓŁOWA PUNKTY NUMER UCZESTNIKA -czystość na stanowisku 0-2 -czystość sprzętu 0-2 -prawidłowy strój ucznia 0-1 -aktualna książeczka zdrowia 0-1 -umycie i odłożenie sprzętu 0-2 -wykonanie zadania w czasie godz. pomysłowość 0-2 -estetyka 0-2 -oddanie tematu pracy przez 0-2 dobór elem. dekoracyjnych -zastosowanie nowoczesnych 0-2 technik -smak i wyczuwalność 0-2 składników -stosowanie oryginalnych 0-2 dodatków -wygląd wyrobu w przekroju 0-2 -estetyka 0-2 -trudność wzoru dekoracji 0-2 -ocena jakości surowców i 0-2 wyrobów gotowych -ocena metod i technik 0-2 wykorzystanych w czasie pracy -wiedza technologiczna 0-4 -kształt i kolorystyka 0-4 -pomysłowość i innowacyjność 0-4 Ogólna ocena pracy RAZEM SUMA PUNKTÓW IMIĘ I NAZWISKO OCENIAJĄCEGO...