Menu - przyjęcia okolicznościowe 2014

Transkrypt

1 Menu - przyjęcia okolicznościowe 2014

2 Restauracja Traktat to nowy i dogodnie usytuowany obiekt w Warszawie Wesołej. Otoczenie lasu i pięknego ogrodu z kaskadami wodnymi zapewnia atmosferę wyciszenia. Kompleksowo wyposażone i klimatyzowane sale przeznaczone są na przyjęcia do 240 osób. Gustowna aranżacja wnętrz zachwyci Gości a profesjonalna obsługa zadba o każdy szczegół. Najwyższą jakość serwowanych dań zapewnia szef kuchni Stanisław Nowogródzki.

3 MENU I 105zł/os Zupa serwowana przez kelnerów Tradycyjny rosół z makaronem i warzywami Danie główne serwowane przez kelnerów Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem marsala, smażonymi kopytkami i bukietem warzyw w maśle ziołowymi Deser serwowany przez kelnerów Lody na owocach z bitą śmietaną i sosem czekoladowym Przekąski zimne i sałatki ustawione na stole Filet ze śledzia marynowany z jabłkiem i porem, Galaretka drobiowa Mięsa pieczyste ze świeżo tartym chrzanem, kabanosy i salami do dekoracji, Wybór pasztetów domowych z naszymi marynatami Klasyczna sałatka Cezar z grillowanej piersi kurczaka suszonymi pomidorami, grzankami ziołowymi na sałacie rzymskiej oprószona parmezanem Sałatka bałkańska z marynowanymi oliwkami serem feta zielonym ogórkiem, pomidorami z dresingiem ziołowym z oregano Zielona sałata z grillowanymi warzywami, sos ziołowy Dodatki do przekąsek, sosy i dipy, warzywa marynowane, pieczywo bankietowe, masło Patery ciast domowych Szarlotka z kruszonką, ciasto marchewkowe z bakaliami, ciasto czekoladowe z migdałami, sennik z brzoskwiniami Menu dla dzieci Rosół z makaronem Panierowane w kukurydzianych płatkach polędwiczki z piersi kurczaka z frytkami i surówką z marchewki Lody na owocach z bitą śmietaną i sosem czekoladowym Napoje Woda w dzbankach, kawa i herbata bez ograniczeń

4 MENU II 125zł/os Zupa Prosimy o wybranie jednej propozycji (przy wyborze dwóch 70/70% doliczamy 4zł/osobę) Domowy rosół drobiowy z kurczakiem, warzywami i makaronem Zupa porowo ziemniaczana potage parmentier z zieloną oliwą z natką pietruszki Krem z pomidorów i zielonym pesto bazyliowym podawany z groszkiem ptysiowym lub z grzaneczkami czosnkowymi Krem z brokułów z kosteczką ziemniaczaną lub z groszkiem ptysiowym Krem z zielonego groszku z chipsami bekonowymi Krem z cukinii z miętą Danie główne Prosimy o wybranie jednej propozycji (przy wyborze dwóch 70/70% doliczamy 14zł/osobę) Łosoś pieczony w białym winie z sosem koperkowym warzywami w cytrynowym maśle i gotowanymi ziemniakami z koperkiem Balotyna z udka kurczaka z sosem tymiankowym, kopytkami smażonymi i bukietem warzyw z ziołowym masłem Schabowe sakiewki z nadzieniem borowikowym duszone w sosie koperkowym podane z kopytkami smażonymi z porem i bukietem sałat z pomidorem, ogórkiem i winegretem ziołowym Pieczona karkówka w sosie Marianowym pieczonymi ziemniakami z rozmarynem i warzywami smażonymi Deser serwowany Prosimy o wybranie jednej propozycji (przy wyborze dwóch 70/70% doliczamy 8zł/osobę) Ciepła domowa szarlotka z sosem brzoskwiniowym i kulką lodów śmietankowych Ptyś z waniliowym cremem z rodzynkami w rumie i orzechami prażonymi w miodzie polany gorącą czekoladą Lody na owocach z bitą śmietaną i sosem czekoladowym Lody melba waniliowe lody z brzoskwinią i musem malinowym

5 Przekąski zimne i sałatki ustawione na stole Śledzie lekko solone niemieckie matiasy marynowane w ziołach z cytryną Rożki z szynki i sałatki jarzynowej z chrzanem. Perliczka w szafranowej galaretce. Schab faszerowany maślanym musem ze szczypiorkiem. Galantyna z udek kurczaka. Pieczone mięsa i pasztety na półmiskach Karkówka w majeranku z czosnkiem. Rolada z boczku z pikantną papryką. Schab peklowany w kolorowym pieprzu. Pasztet z dziczyzny w pieczony w boczku. Schab nadziewany śliwką Pasztet domowy Szynka domowa gotowana Kabanosy i salami do dekoracji Dodatki do przekąsek, pieczywo bankietowe, sosy i dipy, warzywa marynowane, marynaty Sałatki Klasyczna sałatka Cezar z grillowanej piersi kurczaka suszonymi pomidorami, grzankami ziołowymi na sałacie rzymskiej oprószona parmezanem Sałatka Włoska z mozzarellą Sałatka bałkańska z marynowanymi oliwkami serem feta zielonym ogórkiem, pomidorami z dresingiem ziołowym z oregano Patery ciast domowych Szarlotka z kruszonką, ciasto marchewkowe z bakaliami, ciasto czekoladowe z migdałami, sennik z brzoskwiniami Menu dla dzieci Rosół z makaronem Panierowane w kukurydzianych płatkach polędwiczki z piersi kurczaka z frytkami i surówką z marchewki Lody na owocach z bitą śmietaną i sosem czekoladowym Napoje Woda w dzbankach, kawa i herbata bez ograniczeń

6 MENU III (bufet) 130zł/os Zimny bufet Schab nadziewany śliwkami, pasztet domowy, rolada z boczku pieczona w ziołach, karczek wieprzowy marynowany, schab w ziołach, serwowane z sosem czosnkowym i musem chrzanowym Terinne z sandacza z kurkami w jarzynowej galarecie, serwowany z sosem Remulade Roladki ze schabu z nadzieniem maślano chrzanowym, podane z sosem Tatarskim Roladki z kurczaka faszerowane warzywami, Śledź w oleju z cebulką i tatar ze śledzia na liściach cykorii Sałatka trzy kolory z makaronem, salami, oliwkami, kaparami i suszonymi pomidorami Sałatka Grecka z serem feta doprawiona oregano i skropiona oliwą z oliwek Sałatka z kurczaka z pomidorkami cherry, grzankami i parmezanem w winegrecie Sałatka Italia z mozaerllą, pomidorami i bazyliowym dresingiem Pieczywo mieszane bułeczki, masło Bufet gorący Włoska zupa jarzynowa Minestrone Zupa krem z białych warzyw z chrzanem i grzankami ziołowo czosnkowymi Roladki z limandy z warzywami i sosem cytrynowym Sznycelki wieprzowe panierowane w jajku i parmezanie Piccata z kurczaka w sosie estragonowym Ziemniaki pieczone z oregano Ryż biały podsmażany z cukinią i bazylią Warzywa sezonowe podsmażane z pomidorami i ziołami Bufet słodki Owoce krojone i winogrona Szarlotka domowa z kruszonką Ciasto czekoladowe z migdałami Piernik z bakaliami i piernik marchewkowy Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie Napoje Woda w dzbankach, kawa i herbata bez ograniczeń

7 MENU IV (bufet) 145zł/os Zimny bufet Tatar z wędzonego łososia z sosem tysiąca wysp Carpaccio z polędwicy wołowej z parmezanem i truflową oliwą Śledzie lekko solone niemieckie matiasy marynowane w ziołach z cytryną Rożki z szynki z sałatką, Schab nadziewany maślano chrzanowym musem Bakłażany, cukinia, papryka i inne warzywa marynowane w balsamicznych octach i oliwach ziołowych Marynowane oliwki i papryczki pepperoni nadziewane ricottą i tuńczykiem, Różowy Rostbef po angielsku Schab karkowy w majeranku z czosnkiem, Rolada z boczku z pikantną papryką, Galantyna z udek kurczaka Schab nadziewany śliwką, Schab peklowany w kolorowym pieprzu, Pasztet z dziczyzny w pieczony w boczku Sałatka Cesar z pieczoną piersią kurczaka i suszonymi pomidorami, Sałatka Włoska z mozarellą, Sałatka Bałkańska z solonym serem Dodatki do przekąsek, pieczywo bankietowe, sosy i dipy, marynaty. Dania gorące Esencionalny bulion z warzywami Kruche pierożki empanadas z salsą pomidorowa Łosoś pieczony z sosem cytrynowym Kaczka pieczona w majeranku podana na smażonych jabłkach z żurawiną Medalion z polędwiczek wieprzowych w sosie marsala Nowoorleańska jambalaja z owocami morza Kopytka ziemniaczane Warzywa duszone w pomidorach i ziołach prowansalskich Ciasta i desery Tiramisu, sernik z brzoskwiniami, ciasto czekoladowe Napoje Woda w dzbankach, kawa i herbata bez ograniczeń

8 MENU V (bufet) 160zł/os Bufet zimny Śledzie lekko solone niemieckie matiasy marynowane w ziołach z cytryną Tatar z wędzonego łososia z sosem tysiąca wysp, Rożki z szynki i sałatki jarzynowej z chrzanem. Pierś perliczki w szafranowej galaretce, Schab faszerowany maślanym musem ze szczypiorkiem. Galantyna z udek kurczaka, Różowy Rostbef po angielsku, Schab karkowy w majeranku z czosnkiem Rolada z boczku z pikantną papryką, Schab nadziewany śliwką, Schab peklowany w kolorowym pieprzu Pasztet z dziczyzny w pieczony w boczku, Sałatka Włoska z mozarellą. Sałatka Cesar z pieczoną piersią kurczaka i suszonymi pomidorami. Sałatka w grillowanych warzyw z oliwkami i serem feta Dodatki do przekąsek, pieczywo bankietowe, sosy i dipy, warzywa marynowane marynaty. Bufet gorący Esencjonalny bulion z perliczki w warzywami Kremowa zupa z białych warzyw z orzechami włoskimi w karmelu i gęsią Stek z łososia norweskiego pieczony w białym winie z sosem śmietanowo koperkowym Medalion z polędwiczek wieprzowych w sosie borowikowym Balotyna z perliczki w sosie z czerwonym winem i sliwkami Kaczka pieczona w majeranku podana na smażonych jabłkach z żurawiną Kopytka ziemniaczane Bukiet warzyw sezonowych w ziołowym maśle Bufet słodki Szarlotka z kruszonką, ciasto marchewkowe z bakaliami, ciasto czekoladowe z migdałami, sennik z brzoskwiniami. Napoje Woda w dzbankach, kawa i herbata bez ograniczeń

9 MENU VI (garden party) 150zł/os Zupa Prosimy o wybranie jednej propozycji (przy wyborze dwóch 70/70% doliczamy 4zł/osobę) Żurek z jajkiem i szynką Esencjonalny rosół z kaczki z makaronem i warzywami Zupa porowo ziemniaczana potage parmentier z zielona oliwą z natką pietruszki Krem z pomidorów i bazyliowymi kluseczkami Węgierska zupa gulaszowa Chłodnik litewski z jajkiem Surówki (porcja /150 g) Surówka z białej kapusty Coleslaw 20 porcji Surówka Garden Party z bukietu sałat, kwaszonych ogórków, pomidorów, papryki marynowanej, 15 porcji Surówka ogrodowa z młodej białej kapusty i ziemniaków z cebulą dymką koperkiem i złocistym winegretem 15 porcji Pomidory i ogórki zielone na bukiecie sałat mieszanych z ziołowym sosem winegretem 15porcji Kwaszone lub/i małosolne ogórki 15 porcji

10 Sałatki (do wyboru pięć) Sałatka Toskańska z serem mozarela, pomidorami, grzankami ziołowymi na bukiecie sałat z bazylią i rukolą. Sałatka Garden Party z kapusty pekińskiej sałat mieszanych, papryki ogórka, pomidorów, cebulki, kukurydzy i zielonego groszku Sałatka Italia z pieczonej piersi kurczaka, suszonych pomidorów, grzanek czosnkowych na bukiecie sałat z parmezanem i sos winegret ziołowym. Sałatka Farmerska z pieczonej piersi indyka, chrupiącego bekonu, sera blue, pomidorów, jajkami na bukiecie sałat mieszanych. Sałatka Grecka z ogórkami, papryką, pomidorami, serem feta, czerwoną cebulką, oliwkami na sałatach lodowych z sosem winegret z oregano. Sałatka Nicejska z tuńczykiem, oliwkami, pomidorami, jajkiem, kaparami, kolorową papryką na sałacie lodowej z koperkowy sosem winegret. Sałatka Marynarska z grillowanym łososiem, pomidorami, oliwkami, kaparami na sałatach sezonowych. Sałatka z grillowanych warzyw i pieczonych koktajlowych pomidorków z sosem balsamicznym Mięsa i ryby z grilla Szaszłyk z polędwiczek wieprzowych z papryką i cebulą Szaszłyk z marynowanej w jogurcie z czosnkiem piersi indyka z boczkiem wędzoną śliwką Pierś kurczaka w ziołowej marynacie Karkówka w musztardowej marynacie Żeberka w marynacie BBQ Kebabczęta z mięta i czuszką na pszennym placku Pstrągi pieczone na grillu z cytrynowym masłem Danie specjalne Łopatka z warchlaka z kością i ze skórą pieczona w całości marynowana w jabłkowym occie, jałowcu i rozmarynie Podwędzane i grillowane plastry ziemniaków z czosnkowo ziołowym sosem Frytki i placki ziemniaczane wystawione w podgrzewaczach Dodatki; pieczywo, sosy i dipy: Dip z ziołowego serka ze świeżymi warzywami, Salsa pomidorowa z kolendrą, Sos ziołowo czosnkowy, Sos BBQ, musztarda i ketchup Zielony sos do mięs i ryb chimichurri Dla dzieci proponujemy gofry i naleśniki z lodami, owocami i sosami owocowymi Napoje Woda w dzbankach, kawa i herbata bez ograniczeń

11 DODATKOWE PROPOZYCJE Deski serów sery krajowe 250g 28zł; sery polskie zagrodowe 250g 39zł, sery francuskie 250g 45zl; do serów podajemy owoce świeże i suszone orzechy, miód, konfiturę, kruche herbatniki Tatar siekany i doprawiany na oczach gości przez Szefa Kuchni z polędwicy wołowej (26zł/porcja ) lub z ligawy wołowej (18zł porcja)

12 DODATKOWE PROPOZYCJE Gęś owsiana pieczona z korzenną marynatą podawana z sosem tymiankowym, opiekanymi ziemniakami i modrą kapustą (1 szt/ 6-8osób ) 340zł Szynka marynowana w solance i pieczona w całości z kością i kopytkiem podana przy stole gości z młodymi ziemniaczkami z koperkiem i zasmażaną młodą kapustą - 38zł/os

13 Zapraszamy na spotkanie z pracownikiem obiektu, na którym przybliżymy Państwu możliwości lokalu oraz pomożemy w doborze menu Celem umówienia spotkania prosimy o kontakt z Managerem Renatą Szymańską Tel.: biuro@restauracjatraktat.pl