MENU CATERING + MIĘSO PLATER/ BUFET/ SMALL BITES g porcja SMALL BITES 50 % Karkówka marynowana w ziołach i pikantnych przyprawach 21 zł

Transkrypt

1 MENU CATERING + MIĘSO PLATER/ BUFET/ SMALL BITES g porcja SMALL BITES 50 % Karkówka marynowana w ziołach i pikantnych przyprawach 21 zł Pierś z gęsi w sosie porzeczkowo-miodowym 31 zł Udko z kaczki z pomarańczami i jabłkami 26 zł Rolada z karkówki nadziewana grzybami i szpinakiem 21 zł Wołowina po burgundzku z pieczarkami i wędzonym boczkiem 24 zł Rostbef pieczony z warzywami 22 zł Pulpeciki wieprzowe nadziane serem pleśniowym 17 zł Grillowane polędwiczki wieprzowe zawinięte w boczek 22 zl Duszona polędwiczka wieprzowa z warzywami i kurkami 23 zł Drób marynowany w musztardzie francuskiej z warzywami Julienne 18 zł Roladki z rostbefu faszerowane cebulką 22 zł Grillowana pierś z kurczaka zapieczona z kaparami i serem Bursztyn 18 zł Zrazy wołowe po staropolsku 23 zł Devolay z masłem i pietruszką 19 zł Grillowane kotleciki wieprzowe z sosem grzybowym 18 zł Szynka wieprzowa faszerowana borowikiem i pietruszką 18 zł Podudzie z kurczaka bez kości pieczone z warzywami 18 zł Rolada z indyka nadziewana orzechami i morelą 18 zł Kotlet schabowy w panierce 17 zł Eskalopki z cielęciny z sosem cytrynowym 24 zł Pieczona baranina w dzikich ziołach 32 zł Kotleciki z jagnięciny z panierką pietruszkową 39 zł DANIA GŁÓWNE/ WEGETARIAŃSKIE/MAKARONY/RISOTTO g porcja Risotto z pomidorami szpinakiem oraz fasolką szparagową w sosie śmietanowym 17 zł Grillowane warzywa z miodowym vinegrette oraz jajkiem w koszulce 16 zł Makaron z sosem ze świeżych pomidorów z grillowaną cukinią oraz kawałkami karczochów 18 zł

2 Kasza Kuskus z grillowanymi warzywami i oliwą czosnkową 18 zł Lasagne warzywne z sosem pomidorowym i Grana Padano 21 zł Risotto z grzybami i owczym serem 22 zł Spaghetti z rukolą i szpinakiem na bazie masła truflowego 22 zł Risotto ze szparagami,serem mascarpone i oliwą cytrynową 25 zł Rigatoni z boczniakiem mikołajkowym i pietruszką 21 zł Sałaty z konfitowanymi warzywami i zieloną soczewicą 19 zł Zapiekane grzyby portabello z gorgonzolą na sałacie z rukoli 18 zł Sałatka z soczewicy z pieczonymi grzybami, warzywami i sosem cytrusowym 16 zł Grillowane tofu na mangoldzie z marynowaną cebulą w balsamico 18 zł Sałaty z warzywami pomidorami concasse i pesto bazyliowym z grzankami 15 zł Risotto z pieczonymi warzywami i orzechami 19 zł Grillowany ser halloumi na warzywach 19 zł Makaron z chili con carne i serem gouda 21 zł DESERY/ DESSERTS 8 zł /porcja 100 g Szarlotka z rodzynkami i kruszonką Sernik z lukrem cytrynowym Ciasto jogurtowe z owocami leśnymi Ciasto czekoladowe Ciasto marchewkowe Ciasto jogurtowe z jabłkami Tartoletki z musem szampańskim Kostka szkocka Serniczki z malinami Keks z białą czekoladą Babka cytrynowa z lukrem pomarańczowym Muffiny z jabłkami i cytryną Pleśniak z rabarbarem Tiramisu z wiśnią

3 Creme Brulee z marakują Pana Cotta waniliowa z malinami Tarta owocowa z musem czekoladowym Tarta z kremem angielskim i sosem z kawałkami wiśni Tartoletki z sałatką owocową i musem owocowym Krem z prażonych jabłek z aromatem cynamonu i sosem waniliowym Sorbet malinowy na sałatce z owoców cytrusowych Mus z mlecznej czekolady z sosem wiśniowym z nutą cynamonu DODATKI/ 180 g porcja Warzywa podane z masłem migdałowym i ziołami 5 zł Ryż paraboliczny wymieszany z suszonymi owocami 6 zł Zapiekanka ziemniaczana z posmakiem gałki muszkatołowej 6 zł Ziemniaczki opiekane w ziołach 6 zł Kopytka pieczone na złoto 6 zł Kasza gryczana z boczkiem i majerankiem 6 zł Zestaw surówek 6 zł Ziemniaki z wody z koperkiem 6 zł Liście sałat z winegretem 6 zł Kapusta kwaszona zasmażana ze śliwką 6 zł Kapusta modra z rodzynkami i żurawiną 6 zł Puree ziemniaczane z ziołami 6 zł Pyzy 3szt por. 6 zł Kasza jęczmienna z masłem 6 zł PRZYSTAWKI ZIMNE/ PASZTETY 60g- porcja 120 g- porcja 180 g porcja Koktajl krewetkowy z chili i musem mango 8zł Wędzona pierś z gęsi z puree jabłkowym 8zł Ceviche ze śledzia bałtyckiego z kawiorem pomidorowym 5zł Mus z pieczonych warzyw z liśćmi kafiru i curry 4 zł Bruschetta z pomidorami i bazylią 5 zł Buffalo mozarella z czerwonym pesto 12 zł Łosoś nadziewany kawiorem na grillowanym radicchio 10 zł Wybór serów francuskich, włoskich i polskich 8 zł

4 Kompozycja wędlin i kiełbas surowych i dojrzewających 8 zł Pasztet wieprzowy z orzechami podany z marynatami 5 zł Pasztet z białego ptactwa z kawiorem chrzanowym 5 zł Pasztet z łososia z szyjkami rakowymi 8 zł Pasztet z dzika z rozmarynem i jałowcem 8 zł Indyk pieczony podany z wytrawnym musem z wątróbek 5 zł Delikatne galaretki z giczy wieprzowych lub drobiowego mięsa 4 zł Polędwiczka wieprzowa nadziewana kurkami i tymiankiem 5 zł Terrina wołowa nadziewana morelami i śliwkami 6 zł Kurczak faszerowany orzechami i otoczony prażonymi migdałami 4 zł Soczyste listki wieprzowiny marynowane w sosie jabłkowo balsamicznym 4 zł Koktajl z szyjek rakowych roszponka skropiona winegretem pomarańczowym 8 zł Pieczona cukinia z czosnkiem otulona rostbefem 6 zł Roladki z marynowanego śledzia 4 zł Roladka drobiowa z musem z wątróbek marynowanych w winie oraz occie balsamicznym 4 zł Czerwona gruszka otulona dojrzewającą szynką z sosem balsamicznym 4 zł Łosoś norweski marynowany w kaparach i oliwie z oliwek podany z szalotką 7 zł Kruche paluszki owinięte dojrzewająca szynką podane na bukiecie sałat 5 zł Terrine z kurczaka z orzechami bukietem chrupiących sałat oraz aromatycznym sosem ziołowym 5 zł Terrine z grillowanych warzyw z sosem gorczycowo miodowym 4 zł SAŁATKI/ SALADS/ 80 g porcja 160 g-porcja 240 g-porcja Sałatka warzywna z wędzonym pstrągiem podana w ptysiu 6 zł Sałatka z soczewicy z pieczonymi grzybami, warzywami i sosem cytrusowym 6 zł Sałatka z grecką fetą i oliwkami giganti 6 zł Bukiet chrupiących sałat z niebieskim pleśniowym serem oraz sosem malinowym 4 zł Sałaty skropione ziołowym winegretem 4 zł Sałatka z bobu, pieczarek oraz pietruszki skropionej sosem majonezowo-cytrynowym 5 zł Sałatka z wędzoną rybą z sałatami i pomidorkami cherry 6 zł Sałatka z plastrami kaczki skropionej sosem balsamico przekładanej śliwkami 8 zł Sałatka na ostro z wołowiną, fasolką oraz sałatą lodową i sosem słodko-kwaśnym 8 zł Sałatka z grillowanym kurczakiem, świeżym ananasem oraz imbirem 6 zł Sałatka śledziowa z ziemniakami i buraczkami marynowanymi 4 zł Sałatka tradycyjna zawinięta w szynkę cotto 4 zł

5 TATARY/ CARPACCIO/ 50g- porcja 100g- porcja- 180 g porcja Tatar ze śledzia z pieczoną papryką podany na chlebie razowym w towarzystwie marynat 4 zł Carpaccio z tuńczyka marynowanego w cytrusach i świeżym imbirze 10 zł Carpaccio z piersi gęsi wędzonej na ciepło podane z sałatami oraz chutney z gruszki 10 zł Tatar wołowy z marynowanymi kurkami i cebulkami 10 zł Tatar z wędzonego łososia z kaparami i czerwoną cebulką 10 zł Tatar z marynowanych ryb słodkowodnych z dresingiem limonkowo kolendrowym 8zł Tatar z sarny z rożkami parmezanowymi 10 zł Carpaccio z łososia i przegrzebek z sosem gorczycowym 9 zł Carpaccio z grillowanych warzyw z dresingiem limonkowym 5 zł Tatar z grzybów marynowanych z prażonym słonecznikiem 6 zł V TAPASY/ 30 g-porcja-60g-porcja 90 g-porcja Szynka parmeńska na żurawinowym pieczywie 5 zł Grillowana salami spianata na liściach cykorii 6 zł Vol-au-vent nadziewana omułkami w oliwie 7zł Vol-au-vent nadziewane szpinakiem i serem pecorino 6 zł Ser dojrzewający w sianie marynowany w oliwie z oliwek 6 zł Chorizo na kruchym ciasteczku z truflami 10 zł Ślimaki w sosie z iberyjskiej szynki 17 zł Tapenade z czarnych lub zielonych oliwek na foccacia- 6 zł RYBA / OWOCE MORZA/ 160 g- 180 g Dorsz w sosie szczypiorkowym z sezamem 23 zł Filet z łososia w koperku z kalarepą 25 zł Dorsz zapiekany z płatkami migdałowymi 23 zł Sola zawijana z cukinią i szparagami 29 zł Dzwonki z łososia pieczone w ziołach 21 zł Karp w sosie wiśniowym 20 zł Tilapia w sosie kaparowym 19 zł Karmazyn w sosie bazyliowym z pomidorami 22 zł Pstrąg w całości pieczony z ogrodowymi ziołami 29 zł

6 Filet z pstrąga pieczony ze szpinakiem skropiony limonką 25 zł Krewetki tygrysie w sosie baurn blanc 39 zł Risotto z owocami morza ze szpinakiem 29 zł Małże w sosie porowym z masłem i cytryną 25 zł Vongole z makaronem, chili i pietruszką 21 zł Omułki w sosie kaparowym 19 zł Grillowane langusty z cytryną i kolendrą 36 zł Przegrzebki z sałatką z cytrusów 39 zł Kalmary z chili z złotej panierce podane na pieczywie z sosem majonezowym 25 zł ZUPY/SOUPS/ 250 mł-porcja Żurek z podgrzybkiem i białą kiełbasą 14 zł Zupa pomidorowa z pęczakiem i dzikim ryżem 12 zł gulaszowa z karkówki 13 zł Zupa szczawiowa z jajkiem przepiórczym 12 zł Zupa grochowa z boczkiem i majerankiem 13 zł Minestrone z tymiankiem 12 zł Barszcz z pierożkami i oliwą czosnkową 12 zł Tradycyjny kapuśniak na wędzonych żeberkach 12 zł Krupnik na gęsinie 12 zł Zupa z ciecierzycy z ziemniakami i krewetkami 15 zł Zupa z zielonej soczewicy na pomidorach 12 zł - Zupa BULIONY/ROSOŁY/ CONSOMME / 250 mł-porcja Consomme pomidorowo bazyliowe z kluseczkami 12 zł - v Rosół z kaczki z warzywami korzeniowymi 12 zł Rosół z kury z makaronem i warzywami 11 zł Bulion z bażanta z ravioli mięsnym i warzywami 14 zł Consomme grzybowe z makaronem anchellini 13 zł Bulion z perliczki z pulpecikami cielęcymi 15 zł CHŁODNIKI/ 250 mł-porcja Tradycyjny chłodnik litewski z jajkiem przepiórczym 13 zł Chłodnik z kolorowych buraków z szynką cotto 12 zł

7 Chłodnik z ananasa z miętą pieprzową 12 zł Chłodnik z arbuza z czarną porzeczką 11 zł Chłodnik z ogórka kwaszonego z pieczonym szpekiem 12 zł KREMY / 250 mł-porcja Krem z pieczonej papryki 13 zł Krem kalafiorowy z oliwą ziołową 12 zł Krem selerowy z pestkami słonecznika 12 zł Krem groszkowy z kawałkami pieczonej szynki 12 zł Krem grzybowy z pietruszką 13 zł Krem szparagowy z kawałkami łososia 16 zł Krem ziemniaczany z suszonym podgrzybkiem 14 zł Krem porowy z serem pecorino 12 zł Krem pomidorowy z kwaśną śmietaną 12 zł Krem z zielonej soczewicy 12 zł Krem z pieczonego buraka z oliwą czosnkową 12 zł Krem z dyni z sokiem pomarańczowym i chili 12 zł