BUFET ZIMNYCH PRZEKĄSEK: zupa dnia DANIE GŁÓWNE: danie rybne lub danie mięsne danie makaronowe dodatek warzywny BUFET DESEROWY: NAPOJE:

Transkrypt

1 wybór szefa kuchni CH PRZEKĄSEK: sałatki (2 rodzaje) wybór zielonych sałat, dodatków i dresingów do własnej kompozycji pieczywo masło ZUPY zupa dnia DANIE GŁÓWNE: danie rybne lub danie mięsne danie makaronowe dodatek warzywny BUFET DESEROWY: wybor ciast i deserów (3 rodzaje) : mineralna 75 PLN/osoba/BRUTTO

2 menu 1 sałatka z czerwoną fasolą, pieczoną wieprzowiną, warzywami julien, prażonymi pestkami dyni i dipem z mango sałatka z marynowanym buraczkiem, serem brie, szczypiorkiem i dressingiem balsamicznym mini szaszłyki z mozzarellą i pomidorkami cherry terine drobiowa z relish ogórkowo-miętowym z chili roladki z bakłażana ze szpinakiem i kozim serem zupa z soczewicy z mięsnymi pulpecikami let z kurczaka faszerowany boczkiem i pieczarkami w sosie tymiankowym let z karmazyna na porowej pierzynce z kaparami makaron penne z pesto pietruszkowym marchewka z groszkiem w aromacie czosnku i miodu mus malinowy szarlotka ciasto czekoladowo-wiśniowe

3 menu 2 sałatka z mozzarellą, grillowaną cukinią, rucolą, pomidorkami cherry i winegretem ziołowym sałatka tajska z marynowanym w kolendrze i chilli kurczakiem oraz kiełkami fasoli mun arancini con salcicia schab nadziewany owocami z sosem cumberland talerz serów łosoś wędzony zupa minestrone grillowany let z indyka w sosie z czerwonego curry let z soli w sosie koperkowym ziemniaki po polsku ryż w aromacie ziół gotowana zielona fasolka z marchewką mus czekoladowy sernik babeczki z owocami kawa, herbata woda sok

4 menu 3 sałatka cesarska serwowana z grillowaną piersią z kurczaka i boczkiem sałatka grecka let z indyka marynowany w ziołach na rucoli z dipem czosnkowo-koperkowym terine z białej ryby w algach morskich krem z białych warzyw pieczona wieprzowina w sosie myśliwskim lasagne ze szpinakiem w sosie pomidorowym kluski śląskie quiche z porem sezonowe warzywa gotowane na parze sałatka owocowa pieczona brzoskwinia z bitą śmietaną tarta śliwkowa

5 menu 4 sałatka z grillowanymi grzybami, serem feta i melonem sałatka nicejska z tuńczykiem, oliwkami, anchois i gotowanym jajkiem marynowane karczochy z serem mozzarella i pietruszkową salsą verde roladka z indyka nadziewana szpinakiem i serem ricotta karmelizowana zupa cebulowa z tymiankiem duszony kurczak w sosie z białego wina i ziół smażony sandacz w czosnkowym sosie z czerwonej papryki czerwono-białe risotto w kremowym sosie chrupiące smażone ziemniaki z masłem i koperkiem gotowane na parze sezonowe warzywa panna cotta z coulis malinowym mus jagodowy ciasto orzechowe 100 PLN/osoba/brutto

6 menu 5 zielony bufet z sałaty i świeżych warzyw w sosie vinaigrette sałatka z serem bryndzą, marynowanymi cebulkami i arbuzem, talerz przekąsek (kiełbasa chorizo, pieczona papryka, sardele, oliwki czarne i zielone, focacia) kurczak marynowany w szałwi i rozmarynie zupa tośkańska z grzankami czosnkowymi ragout wieprzowe duszone z grzybami i warzywami pieczony stek z łososia w sosie maślano-cytrynowym fusilli z sosem pesto kasza perłowa marchewka baby karmelizowana z miodem i tymiankiem tarta śliwkowa mus bananowy ciasto marchewkowe

7 menu 6 półmisek świeżych warzyw (cukinia, marchewka, kalarepa, seler naciowy, ogórek, rzepa) sałatka śledziowo-ziemniaczana tortilla z pieczoną wieprzowiną, chrupiącą sałatą i pomidorową salsą paluszki grisini z szynką włoską i roszponką brioszka z pieczonym burakiem, korniszonem i kozim twarożkiem włoski krem pomidorowy duszona wołowina w sosie rozmarynowym lety z pstrąga w sosie estragonowo-winnym ryż basmati chrupiące kuleczki ziemniaczane grillowane warzywa (pieczarki, papryka, cukinia, bakłażan) krem brulee mini pączki z czekoladą sałatka z arbuza i melona w aromacie mięty i limonki

8 menu 7 sałatka z kaszy kuskus z ciecierzycą, groszkiem cukrowym i łososiem w sosie teriaki koktail krewetkowy z guacamole i winogronami bagietka korzenna z szynką serano, tapenadą z oliwek i suszonych pomidorów roast beef wołowy po angielsku z pistacjami i dressingiem miodowo-musztardowym aksamitny krem brokułowy z prażlonymi płatkami migdałów smażony let z białej ryby w sosie putanesca soczysta pieczona karkówka w aromacie z miodu gryczanego I goździków pasta spatzle puree ziemniaczane z parmezanem I koperkiem grillowana cukinia mini rogaliki z ciasta francuskiego z kon turą krojone owoce sezonowe ciasto czekoladowe

9 menu 8 bukiet sałat sezonowychz grillowanym oscypkiem i vinaigrette malinowym sandwich z kremowym serkiem i wędzonym łososiem spring rolls nadziewane makaronem ryżowym z grzybami i z sosem słodko-kwaśnym plastry pieczonego indyka a la vitello tonato consome z kurczaka z warzywani julienne i makaronem cordon blue ze schabu w chrupiącej panierce kotleciki z dorsza w sosie maślano-pietruszkowym zapiekanka ziemniaczano-selerowa z serem gruyere grillowana polenta buraczki dyszone w occie balsamicznym z rozmarynem duszone brokuły z pestkami dyni sernik na zimno z galaretką malinową mus z białej czekolady z truskawką tiramisu kawa, herbata woda sok