30% serów. Deska 119,00 83,00 ZŁ. ser miesiąca pecorino toscano z truflami SERY I WĘDLINY DLA CENIĄCYCH DOBRY SMAK. str kg

Transkrypt

1 SERY I WĘDLINY DLA CENIĄCYCH DOBRY SMAK Deska serów NR 3/2014 Oferta ważna od Do Obowiązuje w Delikatesach Alma str. 4-5 Zapraszamy na degustację serów lub wędlin w każdy piątek: 7.11, 14.11, i od godziny 15:00 w każdy piątek ser miesiąca pecorino toscano z truflami spadi ser pecorino toscano z truflami to ser z mleka owczego z dodatkiem cienko pociętych trufli. Posiada arystokratyczny aromat trufli, który w dominującym stopniu przenika zmysł powonienia, o wiele mniej wpływa na jego delikatny smak. Pasują do niego wina wytrawne czerwone merlot lub sangiovese. 30% 119,00 83,00 ZŁ

2 Happy Weeks nr ser il boschetto z truflami il forteto to świeży ser z mleka owczego o harmonijnym mlecznym smaku. Powstaje w Toskanii a cechą charakterystyczną sera jest głęboki aromat trufli, których kawałeczki widać wkomponowane w ciasto sera. Wspaniale pasują do niego mocne wytrawne wina czerwone. 40% 79,00 47,00 ZŁ/KG ch win D O h ny 02.ser col del freddo paleni b iał y c 02 w ytra w powstaje z pasteryzowanego mleka krowiego. Jego struktura jest miękka ale sprężysta, posiada kolor kości słoniowej, i niewielkie dziurki. Polecany do deski serów i dań na zimno dzięki delikatnemu neutralnemu smakowi. 03. ser chaourcet lincet, 250 g lincet ,00 111,00 ZŁ/KG ał y d o Ser z orzechami to półtwardy ser z pasteryzowanego mleka krowiego. Powstaje w Alpach na granicy Bawarii i Austrii. Produkowany jest w limitowanych ilościach jedynie jesienią. Posiada aromatyczny zapach z lekką nutą marchwi. Smakuje mlekiem, orzechami i sianem. Doskonały w towarzystwie piwa. 04 dos on 25% wa pi 04. ser z orzechami keserebellen k Ser Chaource powstaje z mleka krowiego w regionie Burgundii. Posiada kremowa konsystencję i białą pleśniową skórkę. Jest dobrym źródłem białka, wapnia i fosforu. Charakteryzuje się lekko słodkim i owocowym smakiem. Idealny na deser lub przed posiłkiem. Jedzony jako przystawka zdecydowania wzmaga apetyt. Pyszny z szampanem. 40% 89,00 53,00 ZŁ/KG 05. ser delice aregental z truflami, 100 g fromi To miękki dojrzały ser z mleka krowiego, pochodzi z regionu Burgundii. Dodana do mleka śmietanka przydaje serowi aksamitnej i kremowej tekstury. Trufle w swoisty sposób doskonale wzbogacają delikatny, mleczny smak sera. Najlepiej smakuje z białymi wytrawnymi winami. 2

3 Happy Weeks nr 2 Oferta ważna od do % 22,90 17,90 ZŁ/szt. cena za 100 g - 7,16 zł % 27,90 19,90 ZŁ/szt. 3

4 40% 79,00 47,00 ZŁ/KG CZ DO to ser typowy dla prowincji TREVISO. Powstaje z mleka pasteryzowanego, krowiego. Jest pozbawiony skórki. Ciasto koloru białego o dość twardej konsystencji i rzadkim dziurkowaniu. Leżakuje zaledwie przez 4 dni dlatego należy do kategorii serów świeżych. Ser jest w smaku lekko słony, słodki i kwaśny jednocześnie. Przeznaczony głównie jako aperitif lub sałatek np. w zamian za ser feta. Sugerujemy do niego wina białe, lekkie również wina musujące powszechnie stosowane jako aperitive. in ser casalina sant andrea la casearia carpenedo w 33% 59,00 39,00 ZŁ/KG 4 wyt r y ch H YC n aw Ser Quadrello z mleka krowiego pochodzi wyłącznie z najczystszych alpejskich dolin włoskiej Lombardii. Sezonowany od 1 do 3 miesięcy,ma barwę kości słoniowej,a w smaku jest bardzo delikatny i wykwintny. ERWON ser quadrello paleni

5 35% 13,90 8,99 ZŁ/szt. cena za 100 g - 4,49 zł ser mozzarella bufala campana CHNP*, 200 g principe Powstaje wyłącznie z mleka pochodzącego z obszarów ściśle określonych i w sposób szczegółowo znormalizowany przez regulacje Unii Europejskiej. To świeży, odcedzany ser, w kolorze bieli porcelanowej, o bardzo cienkiej skórce. Produkowany z mleka bawolego, stąd charakterystyczny smak piżma oraz ziemi. Tradycyjny w połączeniu z pomidorami oliwą i świeżą bazylią jako tzw. caprese. Dodatkowo na pizzę, idealny również w panierce z surowego jajka i tartej bułki zarumieniony na patelni. * chroniona nazwa pochodzenia 5

6 w każdy piątek ser miesiąca 40% 89,00 53,00 ZŁ/KG ser crucolo al vino crucolo Ser pochodzący z regionu Trentino Alto Adige, regionu w Pn. Włoszech. Produkowany jest z pasteryzowanego mleka krowiego. Wnętrze sera jest koloru kości słoniowej z nieregularnym dziurkowaniem. Posiada sprężystą i raczej miękką strukturę o słodkawym, bogatym smaku, który w drugiej nucie staje się relatywnie lekko pikantny. Crucolo w winie leżakuje 60 dni ale jest kapany w czerwonym lokalnym winie, co dodaje mu silnego aromatu winogron i moszczu winnego. 6

7 25% 89,00 66,00 ZŁ/KG polędwica surowa dojrzewająca z Toskanii san savino Polędwica sezonowana - tzn. dojrzewająca w specjalnych pomieszczeniach, gdzie panuje określony klimat oraz stałe wilgotność i temperatura powietrza. Mięso zostaje złożone na dwa tygodnie w pojemnikach w soli morskiej, a następnie powieszone, by czas zrobił swoje. 50% 79,00 39,00 ZŁ/KG pasztet trio z gęsi, kaczki, z truflami nauta Pasztet z kaczki, gęsi i trufli to prawdziwy delikates łączący w sobie smak tych trzech królewskich smakołyków. Powstaje między innymi z kaczych i gęsich wątróbek oraz całych trufli. Każdy ze składników położono na oddzielnej warstwie tworząc przejrzystą budowę tradycyjnego przekładańca jednakże w podniebieniu smaki te mieszają się tworząc przyjemną kompozycję. Idealny w połączniu z czerwonym, wytrawnym winem. 7

8 produkt miesiąca 30% h wyt r yc in DO 8 w cz n y ch aw er w o n 79,00 55,00 ZŁ/KG szynka włoska prosciutto cotto z truflami golfera Szynka pieczona z truflami powstaje przez dodanie trufli czarnej i oliwy truflowej. Posiada naturalny, przyjemny a dzięki trufli charakterystyczny smak. Idealnie pasuje w połączeniu z chlebem wiejskim, z czerwonym winem jak chianti oraz z twardym serem owczym typu pecorino długo dojrzewający.