Witamy w Restauracji Hotelu Rycerski***

Transkrypt

1 Witamy w Restauracji Hotelu Rycerski*** Rycerz rzekł: Jestem głodny! To objaw niezawodny, że gdzieś tu jest zamczysko, albo Restauracja Rycerska blisko Z pół mili ujechali, a już restauracja w dali. Przed bramą z konia zsiadł: Tu rzecze będę jadł! Nasi Kucharze bazują na produktach sezonowych, stąd karta menu zmieniana jest cztery razy w roku, co pozwala Państwu cieszyć się świeżością dań. Wychodzimy z założenia, że sztuką jest tworzyć pyszne potrawy, bazując na naturalnych składnikach, doprawianych mieszanką naturalnych przypraw i świeżych ziół. Zgodnie z tradycją, jaką prezentują nasi Kucharze nie używamy żadnych ulepszaczy, sztucznych barwników czy konserwantów spożywczych. Karta Menu* Zima Zapraszamy codziennie 8:00 22:00 Kuchnia do 21:30 *Potrawy w karcie menu mogą zawierać śladowe ilości orzechów, mleka i innych produktów zawierających alergeny. Prosimy poinformować obsługę jeśli są Państwo uczuleni na wybrane produkty. Restauracja i Hotel Rycerski ul. Będzińska 53, Czeladź Karta Menu obowiązuje od roku

2 Przystawki Tatar z polędwicy wołowej podany z piklami i pieczywem własnego wypieku 100 g / 50 g / 100 g 25 pln Śląskie hekele podane z pieczywem własnego wypieku (śledź, ogórek kiszony, jajko gotowane, jabłko, biała cebula, cytryna, kwaśna śmietana, pieczywo ciemne własnego wypieku) 80 g / 50 g / 40 g 14 pln Decha zakąsek dla dwojga (kabanosy z dzika, swojska kiełbasa wędzona, swojski smalec, swojski pasztet pieczony z jelenia, pikle, ser wędzony, pieczywo) 500 g 36 pln Rycerski pasztet z jelenia, podany z musem śliwkowym i pieczywem własnego wypieku 60 g / 30 ml / 50 g 15 pln

3 Zupy Rosół rycerski ze swojskim makaronem 250 ml 10 pln Żur na swojskim zakwasie z jajem i kiełbasą 250 ml 14 pln Zupa krem z leśnych grzybów z aromatyczną kostką kukurydzianą 250 ml 16 pln Zupa chilli con carne z wołowiny podana w kociołku 400 ml 21 pln

4 Sałaty Klasyczna sałatka a la Cezar (mix sałat, pomidorki koktajlowe, kurczak grillowany, chipsy z boczku wędzonego, ser parmezan, kapary, sos cezar) 400 g 25 pln Sałatka z grillowanym łososiem (mix sałat, papryka świeża, ogórek zielony, łosoś, kapary hiszpańskie, czarnuszka, sos kaparowy) 400 g 25 pln Dania wegetariańskie Stryki śląskie z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty 200 g / 100 ml / 23 pln Mini pyzy z serem feta, szpinakiem i pomidorami suszonymi 400 g 23 pln

5 Dania główne z wieprzowiny i drobiu Polędwiczki wieprzowe faszerowane serem pleśniowym, podane z sosem winnym, dyniowym puree i bukietem gotowanych warzyw pod pierzynką 180 g / 50 ml / 200 g / 45 pln Schab panierowany podany z ziemniaczanym puree oraz kiszoną kapustą duszoną z grochem 180 g / 200 g / 29 pln Golonko po Rycersku z kością podane z pieczywem własnego wypieku oraz kiszoną kapustą duszoną z grochem 500 g / 100 g / 35 pln Panierowana rolada schabowa faszerowana serem i pieczarkami podana z ćwiartkami pieczonych ziemniaków oraz sałatką z buraków 200 g / 200 g / 35 pln Grillowana pierś z kurczaka, podana z gratine ziemniaczano buraczanym i boczkiem, z dodatkiem sosu pomidorowego i surówką z selera 180 g / 160 g / 50 ml 32 pln Kacze udo confit z nutą karmelizowanej pomarańczy, podane z kluskami bazyliowymi, czerwoną kapustą duszoną z boczkiem i sosem pieczeniowym / 200 g / / 30 ml 47 pln Filet z indyka szpikowany serem mozzarella i suszonymi pomidorami, podany z bazyliowym puree i buraczkami zasmażanymi 200 g / 200 g / 32 pln

6 Dania główne z wołowiny i dziczyzny Stek z polędwicy wołowej z sosem winnym, podany z serowymi frytkami i sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i szalotek 180 g / 20 ml / 200 g / 55 pln Delikatne policzki wołowe duszone w sosie własnym, podane z ziemniakami gotowanymi w maśle klarowanym oraz warzywnym ratatoille 180 g / 200 g / 36 pln Rolada wołowa w sosie pieczeniowym, podana z białymi kluskami i modrą kapustą 180 g / 200 g / / 30 ml 39 pln Gulasz z jelenia z plackami ziemniaczanymi, podany z sałatką z buraków 180 g / 200 g / 45 pln Rolada z jelenia podana z sosem grzybowym, białymi kluskami i buraczkami zasmażanymi 140 g / 100 ml / 200 g / 49 pln Schab z jelenia pieczony w sosie własnym, podany z kaszą gryczaną i kapustą kiszoną duszoną z grochem 180 g / 30 ml / 200 g / 47 pln Burger wołowy po Rycersku z frytkami (mięso wołowe, boczek wędzony, rukola, ser mozzarella, bułka ciabatta, karmelizowana czerwona cebula, sos czosnkowy, ketchup) 130 g / 20 g / 20 g / 10 g / 20 g / 1 szt. / 30 g / 15 ml / 20 ml 21 pln

7 Ryby Filet z dorsza gotowany w mleku migdałowym, podany z dzikim ryżem, sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowym oraz ostrym sosem beszamelowym 170 g / / / 20 ml 42 pln Grillowany filet z polskiego łososia, podany z kostką kukurydzianą, duszonymi warzywami i sosem tymiankowym 160 g / 160 g / 140 g / 20 ml 42 pln Karp w cytrynowej panierce zapiekany z różyczką z ziemniaka i surówką z kiszonej kapusty / 200 g / 35 pln

8 Dodatki skrobiowe Ziemniaki gotowane Ziemniaki grillowane Frytki Ryż dziki Kluski białe 160 g Kasza gryczana 5 pln 6 pln 6 pln Dodatki warzywne Sałatka z buraków Czerwona kapusta duszona z boczkiem Kapusta kiszona zasmażana z grochem Zestaw świeżych surówek (surówka z selera, z kiszonej kapusty, z marchewki i jabłka)

9 Desery Czekoladowe ciastko z duszą, podane z sorbetem truskawkowym, bitą śmietaną oraz trzema sosami: z białej czekolady, karmelowy, malinowy 70 g / 50 ml / 10 ml / 20 ml 16 pln Smażone w łupinie lody czekoladowe, podane z gorącym sosem owocowym (lody czekoladowe, płatki migdałowe, wiórki kokosowe, słonecznik, sezam, wino czerwone, mix owoców leśnych) 70 ml / 50 ml 15 pln Waniliowa panna cotta z bitą śmietaną, cytrynową galaretką i sosem malinowym 100 g / 80 g / 20 ml 12 pln Ciasto dnia 12 pln

10 Pierogi własnego wyrobu 8 sztuk * Pierogi ze szpinakiem i serem feta 23 pln Pierogi z mięsem z okrasą 23 pln Pierogi ruskie ze śmietaną 23 pln Micha pierogowa 10 sztuk 27 pln *Do wyboru: opiekane lub gotowane

11 Napoje gorące Kawa Granell: Espresso 5 pln Espresso Macchiato 6 pln Kawa z ekspresu Cappuccino Latte Macchiato 9 pln Irish coffee 16 pln Gorąca czekolada 12 pln Herbata jesienno zimowa 12 pln

12 Napoje gorące Herbaty liściaste Ronnefeldt: Assam Bari 9 pln/dzbanek 0,5l (czarna herbata liściasta o mocnym i słodowym aromacie) Earl Grey 9 pln/dzbanek 0,5l (czarna herbata liściasta o aromacie bergamotki) Green Dragon 9 pln/dzbanek 0,5l (zielona herbata liściasta o delikatnym i świeżym aromacie) Cream Orange Roiboos 9 pln/dzbanek 0,5l (ziołowa herbata o aromacie wanilii i pomarańczy) Fruity White Bio 9 pln/dzbanek 0,5l (biała herbata liściasta o aromacie gruszki i brzoskwini) Morgentau Classic 9 pln/dzbanek 0,5l (zielona herbata liściasta o aromacie mango i cytrusów) Sweet Berries 9 pln/dzbanek 0,5l (owocowa herbata liściasta o aromacie truskawek i malin) Refreshing Mint 9 pln/dzbanek 0,5l (ziołowa herbata z liści mięty z dodatkiem trawy cytrynowej) Herbaty liściaste sypane Ronnefeldt: Vital Grapefruit 14 pln/dzbanek 0,5l (owocowa herbata liściasta z dodatkiem mieszanki owoców suszonych) Oolong Peach 14 pln/dzbanek 0,5l (kompozycja herbaty czarnej i Oolong z kawałkami brzoskwini) White Yunnan Silver Tips 14 pln/dzbanek 0,5l (biała herbata liściasta o delikatnym słodkim aromacie)

13 Napoje zimne Rycerski kwas chlebowy / 0,33l Pepsi, Pepsi Light, Pepsi Max, Mirinda, 7 up 5 pln / 0,2l Schweppes tonic, bitter lemon, ginger ale 5 pln / 0,2l Lipton green tea, ice tea lemon, ice tea peach 5pln / 0,2l Soki i napoje Toma 5 pln / 0,2l (soki: pomarańczowy, jabłkowy, pomidorowy; napoje: grejpfrutowy, czarna porzeczka) Woda Górska Natura 4 pln / 0,2l Woda mineralna Cisowianka 5 pln / 0,3l Woda mineralna Cisowianka 10 pln / 0,7l Woda Perrier 10 pln / 0,33l Sok ze świeżych owoców (pomarańcza, grejpfrut) 10 pln / 0,25l