KATALOG FATTORIE DEL DUCA

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "KATALOG FATTORIE DEL DUCA"

Ryszard Tomczyk
8 lat temu
Przeglądów:

1 KATALOG FATTORIE DEL DUCA

2 PROSTO PROSTO ZZ WLOCH! WLOCH! Fattorie Del Duca to włoska, rodzinnie prowadzona firma zajmująca się selekcjonowaniem, importem i dystrybucją produktów tradycyjnej kuchni włoskiej od ponad 60 lat. Nasi dostawcy są lokalnymi, włoskimi producentami, których łączy pasja i zamiłowanie do poszukiwania autentycznego, naturalnego smaku włoskiej kuchni. Oferujemy bogaty asortyment Made in Italy wysokiej jakości, głównie sery i wędliny oraz inne produkty do pizzerii i restauracji, takie jak: makarony, oliwy, octy, przetwory puszkowane, mąki i wyroby cukiernicze. Większość naszych produktów posiada certyfikaty nadawane przez Unię Europejską, gwarantujące wysoką jakość: DOP oraz IGP. Naszą ofertę kierujemy do restauracji, pizzerii, hoteli, sieci cateringowych z dostawą na terenie Krakowa i okolic od poniedziałku do piątku oraz w soboty do godz W każde czwartkowe popołudnie dostawa w Zakopanem i okolicach. Na zamówienie rowniez raz w tygodniu dostawa na terenie Aglomeracji Śląskiej. Zamówienia realizujemy w ciągu 24h. Gwarantujemy wysoką jakość w przystępnych cenach, profesjonalną obsługę oraz porady dotyczące zastosowania produktów. Zapraszamy do naszego magazynu w Modlniczce przy ul. Ekranowej 2 w godzinach od 9.00 do Serdecznie zapraszamy do współpracy!

Oferujemy bogaty asortyment Made in Italy wysokiej jakości, głównie sery i wędliny oraz inne produkty do pizzerii i restauracji, takie jak: makarony, oliwy, octy, przetwory puszkowane, mąki i wyroby

3 GDZIE GDZIE JESTEŚMY JESTEŚMY Fattorie Del Duca Sp.z o.o Ul. Ekranowa, Modlniczka Tel Fax

4 KATALOG WEDLINY

5 PORCHETTA PORCHETTA TREVISANA TREVISANA Tradycyjna porchetta z prowincji Treviso przygotowywana jest z szynki wieprzowej. Mięso nacierane jest ziołami, solą i białym winem. Następnie pieczone przez 7 godz. w temp. 200 st. C i pozostawione do schłodzenia. Mięso wieprzowe i zioła: rozmaryn, pieprz, czosnek oraz białe wino

Mięso nacierane jest ziołami, solą i białym winem.

6 BRESAOLA BRESAOLA PUNTA PUNTA D ANCA D ANCA Mięso z polędwicy wołowej wysokiej jakości. Otrzymywane ze szlachetnych mięśni wołowych (Punta d anca), które zgodnie z tradycyjną recepturą, po soleniu i natarciu ziołami zostawia się do wyschnięcia i sezonowania. Mięso jest miękkie i aromatyczne. Idealne w dietach, lekkostrawne, o wysokich wartościach odżywczych. polędwica wołowa, sól, zioła. PRODUKT BEZGLUTENOWY

soleniu i natarciu ziołami zostawia się do wyschnięcia i sezonowania. Mięso jest miękkie i aromatyczne.

7 COPPA COPPA DI DI PARMA PARMA STAGIONATA STAGIONATA I.G.P. I.G.P. Mięso z karkówki wieprzowej o typowej cylindrycznej formie. Natarte solą i ziołami dojrzewa przez 4-6 mies. w jelicie z charakterystycznym wiązaniem łubkowym. Idealna na przystawki. Karkówka wieprzowa, sól, zioła. PRODUKT BEZGLUTENOWY

w jelicie z charakterystycznym wiązaniem łubkowym. Idealna na przystawki.

8 CULATELLO CULATELLO GRANDUCATO GRANDUCATO Mięso z szynki wieprzowej. Udziec ten sam, z którego powstaje słynna Parma. Mięso jest solone i dojrzewa mies. Osiąga w ten sposób delikatny i aromatyczny smak i charakterystyczny różowy kolor. Doskonały na przekąskę i do przystawek. Szynka wieprzowa, sól, zioła.

Mięso jest solone i dojrzewa 12-14 mies.

9 LARDO LARDO IN IN CONCA CONCA Słonina z włoskich tusz wieprzowych. Sposób jej przygotowania pochodzi z czasów, kiedy to mężczyźni pracujący w kamieniołomach Toskanii przechowywali słoninę w wydrążonych skałach marmuru. Smak i proces sezonowania możliwy jest dzięki szczególnym właściwościom węglanu wapnia zawartego w skałach. Posolone mięso umieszczane jest w marmurowych pojemnikach z przyprawami (m.in. czarny pieprz, cynamon, kolendra, goździki, rozmaryn, czosnek. Sezonowanie przynajmniej 6 miesięcy. Produkt jest aromatyczny, delikatny, pokrojony na cienki plasterki może być dodatkiem do grzanek, kanapek, sosów, a w kostkę do sałatek. Słonina, sól, aromatyczne zioła.

Smak i proces sezonowania możliwy jest dzięki szczególnym właściwościom węglanu wapnia zawartego w skałach.

10 MORTADELLA MORTADELLA IGP IGP Mięso wieprzowe z włoskich tusz. Po zmieleniu jest gotowane z dodatkiem słoniny, pistacji i aromatycznych ziół. Tradycyjny składnik kuchni Bolonii i całego regionu. Używany m.in. do farszu pierożków tortellini, kanapek. Pokrojona w kostkę stanowi dodatek do aperitivu. Mięso wieprzowe I i II klasy, sól, pistacje, zioła. PRODUKT BEZGLUTENOWY

Tradycyjny składnik kuchni Bolonii i całego regionu. Używany m.in.

11 PANCETTA PANCETTA ARROTOLATA ARROTOLATA AL. AL. PEPE PEPE NERO NERO Rolada z boczku w czarnym pieprzu przygotowana z włoskich tusz wieprzowych. Mięso po natarciu morską solą i ziołami odpoczywa przez dni w temp 0-4 st. C. Następnie, po usunięciu soli, zwijane jest w roladę, wiązane, suszone i sezonowane przez 60 dni. W ten sposób otrzymuje się słodkawy smak, delikatne i miękkie mięso. Idealny dodatek do kanapek, świeżych warzyw, marynat, fasoli, a także do zimnych przystawek, serów owczych. Mięso wieprzowe, sól, zioła.

Mięso po natarciu morską solą i ziołami odpoczywa przez 13-15 dni w temp 0-4 st. C.

12 PROSCIUTTO PROSCIUTTO COTTO COTTO RICCO RICCO Gotowana szynka wieprzowa z dodatkiem soli, rozmarynu, pieprzu, czosnku i białego wina. Idealna wędlina do kanapek, na śniadanie, oraz jako dodatek do pizzy. Mięso wieprzowe, woda, sól, przyprawy. PRODUKT BEZGLUTENOWY

wina. Idealna wędlina do kanapek, na śniadanie, oraz jako dodatek

13 PROSCIUTTO PROSCIUTTO COTTO COTTO FATTORIA FATTORIA Gotowana szynka wieprzowa z dodatkiem soli, rozmarynu, pieprzu, czosnku i białego wina. Idealna wędlina na przystawki, do kanapek, tostów, na śniadanie, oraz jako dodatek do pizzy. Dobrze pasuje do dań z grzybami i karczochami Mięso wieprzowe, woda, sól, przyprawy. PRODUKT BEZGLUTENOWY

Idealna wędlina na przystawki, do kanapek, tostów, na śniadanie, oraz jako dodatek

14 PROSCIUTTO PROSCIUTTO CRUDO CRUDO STAGIONATO STAGIONATO SGAMBATO SGAMBATO Skład: Szynka wieprzowa bez części goleniowej, sól, przyprawy, aromaty, substancje konserwujące, azotan potasu. NIE ZAWIERA: GLUTENU, LAKTOZY I BIAŁEK MLEKA.

goleniowej, sól, przyprawy, aromaty, substancje

15 Prosciutto Prosciutto crudo crudo Export Export Szynka wieprzowa sezonowana, która dojrzewa przez 8-9 mies. Idealna wędlina na przystawki, do kanapek oraz jako dodatek do pizzy. Dobrze pasuje do dań zimnych i ciepłych. Szynka wieprzowa, sól, przyprawy, zioła. PRODUKT BEZGLUTENOWY

Idealna wędlina na przystawki, do kanapek oraz jako dodatek do pizzy.

16 PROSCIUTTO PROSCIUTTO CRUDO CRUDO PARMA PARMA MESI MESI Włoska szynka wieprzowa sezonowana z wyselekcjonowanych udźców. Mięso nie zawiera konserwantów, jedynie sól morską. Szynka dojrzewa 18 miesięcy. Surowe normy zakładają, że wyłącznie szynki o oryginalnym pochodzeniu, tradycyjnych metodach produkcji otrzymują gwarancję i znak IQP wypalany na wędlinie przez Istituto Parma (symbol pięcioramiennej korony historycznego Księstwa Parmy). Idealna do przystawek. Świetnie komponuje się ze świeżymi owocami: melonem, winogronami, figami oraz zielonymi szparagami. Jest także składnikiem wielu ciepłych dań włoskiej kuchni m.in. pizzy, roladek cielęcych nadziewanych szynką i warzywami, sznycli cielęcych z szynką i szałwią duszonych w winie.

Surowe normy zakładają, że wyłącznie szynki o oryginalnym pochodzeniu, tradycyjnych metodach produkcji otrzymują gwarancję i znak IQP wypalany na wędlinie przez Istituto Parma (symbol

17 SALAME SALAME NOSTRANO NOSTRANO To rodzaj wędliny typowej dla północnych Włoch. Wyselekcjonowane mięso wieprzowe, łopatka i boczek są grubo mielone. Po dodaniu przypraw włoskie salami dojrzewa przez 30 dni. Dobre do kanapek, grzanek, polenty oraz serów. Mięso wieprzowe (łopatka i boczek), sól, pieprz, naturalne przyprawy.

Po dodaniu przypraw włoskie salami dojrzewa przez 30 dni.

18 SALAME SALAME UNGHERESE UNGHERESE Wyselekcjonowane mięso wieprzowe jest siekane i mielone. W jelicie odpoczywa przez 24 godz. w temp. 4 st. C. Następnie suszone jest przez 5 dni. Czas dojrzewania to min. 50 dni. Może być podawane na śniadanie do kanapek, grzanek, deski wędlin. Mięso wieprzowe, sól, włókna roślinne, przyprawy, wyciągi z przypraw, zioła.

Następnie suszone jest przez 5 dni. Czas dojrzewania to min. 50 dni.

19 SALSICCIA SALSICCIA DRITTA DRITTA PICCANTE PICCANTE Włoska ostra kiełbasa o intensywnym smaku z wyselekcjonowanego mięsa wieprzowego. Mięso po zmieleniu dojrzewa 30 dni. Może być dodatkiem do kanapek, grzanek, deski wędlin, pizzy. Mięso wieprzowe, sól, ostre papryczki peperoncino, zioła.

20 SOPPRESSA SOPPRESSA NOSTRANA NOSTRANA Włoski salceson przygotowywany z wysokogatunkowego, wyselekcjonowanego mięsa wieprzowego. Do posiekanego mięsa dodawane są zioła oraz czerwone wino. Mięso dojrzewa przez dni. W ten sposób uzyskuje się delikatną wędlinę o słodkawym posmaku z lekko kwaskowatą nutą i wyraźnym winnym i ziołowym aromatem. Może być podawane na przystawkę, do polenty, do grzybów. Mięso wieprzowe, pieprz, zioła.

W ten sposób uzyskuje się delikatną wędlinę o słodkawym posmaku z lekko kwaskowatą nutą i wyraźnym winnym i

21 SPECK SPECK SAURIS SAURIS Włoski rodzaj szynki z Południowego Tyrolu przygotowywany z wysokogatunkowego, wyselekcjonowanego mięsa wieprzowego. Mięso jest solone i wędzone na drewnie bukowym, jałowca i sosny, następnie dojrzewa przez 4-6 mies. W ten sposób uzyskuje się charakterystyczną w smaku wędlinę. Może być podawana na przystawkę, do pizzy, deski wędlin. Szynka wieprzowa, sól, aromatyczne przyprawy i zioła. PRODUKT BEZGLUTENOWY

22 SPECK SPECK SEMISTAGIONATO SEMISTAGIONATO Włoski rodzaj szynki z Południowego Tyrolu przygotowywany z wysokogatunkowego, wyselekcjonowanego mięsa wieprzowego. Mięso delikatnie wędzone na buczynie dojrzewa przez 6 mies. W ten sposób uzyskuje się charakterystyczną w smaku wędlinę. Może być podawana na przystawkę, do pizzy, deski wędlin. Mięso wieprzowe, sól, sacharoza Przyprawy i zioła. PRODUKT BEZGLUTENOWY

23 COTECHINO COTECHINO Włoska kiełbasa serdelowa do gotowania. SKŁAD: słonina, mięso wieprzowe, sól, zioła, aromaty, substancja konserwująca E 252. PRODUKT BEZGLUTENOWY Idealna po 2 godzinach gotowania podane z gotowanymi warzywami, soczewicą polentą lub ziemniakami. Tradycyjna receptura kuchni włoskiej!

24 GUANCIALE GUANCIALE DI DI SUINO SUINO Policzek wieprzowy SKŁAD: policzek wieprzowy, sól, pieprz. Guanciale to kawałek wędzonej słoniny. Prawdziwy sos ALL AMATRICIANA i CARBONARA jest robiony zawsze z guanciale. To traycyjny produkt z regionu Lazio.

25 SPIANATA SPIANATA CALABRA CALABRA Włoskie ostre salami z regionu Calabria z wyselekcjonowanego mięsa wieprzowego. Mięso po zmieleniu dojrzewa dni. Smak mocny, ostry, dobrze zbilansowany. Charakterystyczny pomarańczowo-czerwony kolor nadaje ostra papryczka peperoncino. Może być dodatkiem do kanapek, grzanek, tostów, pizzy, na deskę wędlin. Idealne także solo na surowo. Mięso wieprzowe, sól, papryka słodka i ostra.

26 SALAME SALAME SAURIS SAURIS 600gr 600gr mięso wieprzowe, sól, przyprawy, zioła aromatyczne. 1 mięs

27 WOLFINO WOLFINO SAURIS SAURIS 250gr 250gr mięso wieprzowe, sól, przyprawy, zioła aromatyczne. 1 mięs

Podobne dokumenty

30% ser miesiąca 69,00 48,00 ZŁ RABAT. ser pecorino świeży z sycylii

30% ser miesiąca 69,00 48,00 ZŁ RABAT. ser pecorino świeży z sycylii SERY I WĘDLINY DLA CENIĄCYCH DOBRY SMAK NR 1/2015 Oferta ważna od 29.01 Do 25.02.2015 Obowiązuje w Delikatesach Alma w każdy piątek Zapraszamy na degustację serów lub wędlin w każdy piątek: 30.01, 6.02,