ZAJĘCIA KULINARNE PRZEPISY

Transkrypt

1 ZAJĘCIA KULINARNE PRZEPISY 1. Desery z owoców Sałatka owocowa Owoce sezonowe do wyboru zależnie od upodobań: jabłka, gruszki, śliwki, banany,kiwi, brzoskwinie świeże lub z puszki, winogrona, kawałek arbuza, ananas z puszki lub inne owoce: dodatki do wyboru: bita śmietana lub śnieżka (mleko), kawałki galaretki owocowej, ewentualnie bakalie. Owoce umyć, rozdrobnić, wymieszać połączyć z bitą śmietaną lub galaretką, można posypać bakaliami. Gruszki w sosie waniliowym Kilka twardych gruszek, 2 szklanki wody, 3 łyżki cukru, szczypta kwasku cytrynowego; krem: 2 żółtka, 3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki cukru, 2 szklanki mleka, cukier waniliowy, można dodać posiekane orzechy. Gruszki umyć obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na ćwiartki. Wodę zagotować z 3 łyżkami cukru i kwaskiem cytrynowym. Do wrzącej dodać pokrojone na ćwiartki gruszki, gotować aż zmiękną. Odcedzić ułożyć na półmisku zalać kremem, ewentualnie posypać rozdrobnionymi orzechami. Przygotowanie kremu. Żółtka utrzeć z resztą cukru w kubeczku dodać ½ szklanki mleka i mąką. Resztę mleka zagotować, do gotującego wlać stopniowo ciągle mieszając mieszaninę mleka, żółtek i mąki. Gruszki polać kremem i ewentualnie posypać kawałkami orzechów.

2 Jabłka pieczone Kawałek foli aluminiowej. Kilka jabłek, kilka łyżek dżemu, 2-3 białek jaj. 2-3 łyżki cukru. Jabłka umyć, obrać, przekroić w poprzek, wydrążyć, ułożyć na blasze wyłożonej folią aluminiową, w otwory po nasionach nałożyć łyżeczkę dżemu, na wierzchu położyć pianę z białek ubitych z cukrem. Jabłka piec w piekarniku aż zmiękną. 2. Potrawy z mąki, owoców i warzyw Placki z jabłkami 4-5 jabłek, cukier do posypania, olej do smażenia (ok. 1 szklanka), ciasto: szklanka mleka, 3-4 jajka, 2 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Składniki ciasta zmiksować. Jabłka umyć, obrać i pokroić na małe kawałki, wymieszać z ciastem. Ciasto z jabłkami kłaść łyżką na rozgrzany tłuszcz smażyć z obu stron, odcedzić z tłuszczu, posypać cukrem. Ciasto z owocami 5-6 jabłek lub ok. ½ kg śliwek (mogą być inne owoce np. wydrylowane wiśnie, banany, morele), kilka łyżek bułki tartej do wysypania blachy; ciasto: kostka margaryny, 4 jajka, 1/2 szklanki mleka, 1 ½ szklanki cukru, 2 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy. Z margaryny odłożyć łyżeczkę i wysmarować blachę, wysypać bułką tartą. Jabłka umyć, obrać, pokroić na kawałki, śliwki pozbawić pestek. Roztopić margarynę ostudzić. Ubić mikserem białka, dodać cukier i żółtka i ubijać dalej. Dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko i tłuszcz. Ciasto wlać do formy. Na wierzchu ułożyć owoce. Piec ok. 50 minut.

3 Leczo Kawałek kiełbasy lub pierś z kurczaka, mały kabaczek lub cukinia, 2 papryki, 2 cebule, 3 łyżki oleju, słoiczek przecieru pomidorowego lub kilka pomidorów, sól, pieprz, papryka, kilka ząbków czosnku. Pieczywo lub makaron. Cebulę obrać i pokroić drobno. Kabaczek obrać, wydrążyć i pokroić w kostkę. Paprykę wydrążyć i drobno pokroić. Kiełbasę lub pierś z kurczaka pokroić i podsmażyć na oleju z cebulą dodać wszystkie warzywa poza pomidorami, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić aż zmiękną. Na końcu dodać przecier lub obrane i pokrojone pomidory. Przyprawić do smaku. Podawać z pieczywem lub makaronem. 3. Potrawy z mąki Biszkopt z jabłkami 4-5 jabłek, łyżka margaryny i kilka łyżek bułki tartej do blachy, 4 jajka, 3/4 szklanki cukru, szklanka mąki, łyżeczka proszku do pieczenia. Przygotować blachę. Jabłka umyć, obrać i pokroić na ósemki. Ubić białka dodać cukier, żółtka, ubijać dalej. Delikatnie wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. Ciasto wlać do blachy, na wierzchu ułożyć cząstki jabłek. Piec ok. 30 minut. Można posypać cukrem pudrem.

4 Naleśniki z serkiem waniliowym lub dżemem ½ l mleka, ½ l wody, 2 jajka, szczypta soli, ok. 3 szklanek mąki, 2-3 łyżki oleju, dżem lub serek waniliowy. Przygotować ciasto. Zmiksować mleko z jajkami i mąką. Odrobinę oleju rozgrzać na patelni. Łyżką wazową wlać porcję ciasta na patelnię i smażyć z obu stron. Naleśniki przełożyć dżemem lub serkiem waniliowym i zwinąć w rulon lub złożyć w kopertę. Spaghetti Makaron spaghetti, ok. 25 dag mielonego mięsa, 2 cebule, 2-3 pomidory, 1 papryka, koncentrat pomidorowy, 2 łyżki oleju, przyprawy: sól, pieprz, oregano, sypka papryka, 3-4 ząbki czosnku, ewentualnie kilka łyżek utartego żółtego sera. Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Przygotować sos. Na oleju podgrzać pokrojoną w kostkę cebulę i mielone mięso. Dodać pokrojoną paprykę, odrobinę wody i chwilę dusić. Dodać obrane (wcześniej sparzone gorącą wodą) pomidory oraz przecier. Chwilę gotować, przyprawić do smaku, dodać posiekany czosnek. Podawać z ugotowanym makaronem, można posypać utartym żółtym serem. 4. Potrawy z ziemniaków Placki ziemniaczane Ok. 1 kg ziemniaków, 2 jajka, ok. szklanki mąki, sól, pieprz, cebula, olej do smażenia. Ziemniaki obrać, zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z jajkami, mąką, solą i posiekaną cebulą. Placki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.

5 Kopytka z pieczarkami Ok. 1 kg ziemniaków ugotowanych w skórce, ok. 1 ½-2 szklanek mąki, 2 jajka, sól, sos: ok.25 dag pieczarek, 1 cebula, małe opakowanie śmietany, sól, pieprz, łyżka oleju. Ziemniaki obrać rozgnieść widelcem, dodać jajka, mąkę i sól. Szybko zagnieść ciasto. Z kawałków ciasta formować wałki, pokroić na ukośne kawałki. Kopytka wrzucać do wrzącej osolonej wody, gotować chwilę po wypłynięciu. Odcedzić podawać z pieczarkami podsmażonymi z cebulą na oleju a następnie wymieszanymi ze śmietaną i przyprawami. Kluski kładzione z ziemniaków z dodatkiem kiełbasy Ok. 1 kg ziemniaków, 1 szklanka mąki, 1 jajko, sól, 1-2 cebule, łyżka oleju, kawałek kiełbasy. Ziemniaki obrać, opłukać, zetrzeć na tarce, wymieszać z mąką, jajkiem, posolić. Wodę zagotować z solą. Do wrzątku wkładać łyżką porcje ciasta, gotować kilka minut po wypłynięciu, odcedzić. Cebulę i pokrojoną kiełbasę podsmażyć na oleju. Podać z kluskami. Kotlety ziemniaczane Ok. 1 kg ziemniaków ugotowanych w skórce., 1 szklanka mąki, 2 jajka, 2 cebule, kilka łyżek bułki tartej, sól, pieprz, olej do smażenia. Sos: ok. 25 dag pieczarek, cebula, olej, 2-3 łyżki śmietany, sól, pieprz. Ziemniaki obrać, dokładnie rozgnieść widelcem na stolnicy, dodać mąkę, jajka, pokrojoną cebulę, sól i pieprz. Szybko zagnieść ciasto. Uformować z ciasta gruby wałek. Pokroić na centymetrowe kawałki, obtoczyć je w bułce tartej, Smażyć z obu stron. Podawać z sosem z pieczarek podsmażonych z cebulą.

6 5. Potrawy z białym serem Rożki z jabłkami 25 dag sera twarogowego, kostka twardej margaryny, 1 ½ szklanki mąki (1 szklanka mąki dodatkowo do podsypywania), 4 jabłka, folia aluminiowa lub papier do pieczenia, cukier puder do posypywania. Ser rozgnieść, posiekać nożem z margaryną, szybko połączyć z mąką. Ciasto rozwałkować na grubość ok. ½ cm pokroić na kwadraty o boku ok. 8 cm. Na rogu każdego kwadratu położyć cząstkę jabłka. Zwinąć rożki. Rożki ułożyć na wyłożonej folią blasze. Piec do zrumienienia. Posypać cukrem pudrem. Pierogi leniwe ½ kg sera twarogowego, 2 jajka, ok. 2 szklanki mąki, kilka łyżek śmietany, kilka łyżek cukru. Ser rozgnieść na stolnicy, połączyć z jajkami i mąką, Z ciasta formować wałek, po spłaszczeniu pokroić na ukośne kawałki, Gotować we wrzącej wodzie, kilka minut po wypłynięciu na powierzchnię, odcedzić. Podawać polane śmietaną i posypane cukrem. Oponki serowe 2 szklanki mąki + ok. 1 szklanka mąki do podsypywania stolnicy, 25 dag białego sera, ½ kostki margaryny, 2 jajka, 2 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia, 1 łyżeczka octu lub kwasku cytrynowego, cukier puder do posypania, olej do smażenia. Ser rozgnieść na stolnicy, dodać mąkę i pozostałe składniki ciasta, posiekać nożem i szybko zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować podsypując mąką na grubość ok. ½ cm. Wykrawać szklanką koła a w nich otwory naparstkiem. Smażyć krótko do zrumienienia w głębokim tłuszczu z obu stron. Posypać cukrem pudrem.

7 Sernik gotowany 1 kg sera (najlepiej trzykrotnie mielonego), 3 jajka, ½ kostki masła lub margaryny, szklanka cukru, cukier waniliowy, budyń śmietankowy lub waniliowy, ½ szklanki mleka, biszkopty lub herbatniki do wyłożenia blachy. W garnku umieścić wszystkie składniki ciasta, dodać budyń wymieszany z mlekiem. Zagotować. Gorącą masę kłaść na wyłożone w na blasze herbatniki lub biszkopty. Ostudzić. 6. Potrawy z żółtym serem Pasta z sera żółtego i selera orzechów Duży seler, ok. 25 utartego żółtego sera, garść łuskanych orzechów włoskich, 3 łyżki majonezu, sól, pieprz. Seler obrać i zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z utartym serem, posiekanymi orzechami i majonezem. Przyprawić do smaku. Podawać z pieczywem. Spiralki z żółtego sera Szklanka mąki, ½ kostki margaryny, 20 dag żółtego sera, szczypta soli, 1 jajko, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, kminek, folia lub papier do pieczenia. Ser zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, posiekać nożem z pozostałymi składnikami. Szybko zagnieść ciasto, najlepiej schłodzić. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Pociąć na paski 1cm/10cm. Skręcać po 2 paski razem. Na wierzchu posypać kminkiem. Piec do zrumienienia.

8 Zapiekanka z makaronu z dodatkiem żółtego sera dag ziemniaków ugotowanych w skórce, 25 pieczarek, 1 cebula, 2 łyżki oleju, 20 dag żółtego sera, szklanka gęstej śmietany, 1 jajko, sól, pieprz, tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy do zapiekania. Ziemniaki obrać pokroić na krążki i umieścić w formie do zapiekania wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.pieczarki, pokroić i podsmażyć razem z cebulą na oleju przyprawić solą i pieprzem, ułożyć na warstwie ziemniaków. Następnie ułożyć warstwę utartego żółtego sera. Na wierzchu wlać śmietanę wymieszaną z surowym jajkiem. Zapiec do zrumienienia wierzchniej warstwy. Pizza Ciasto: 2 szklanki mąki, 1-2 łyżek oleju, 5 dag drożdży, 1 jajko, 2/3 szklanki letniej wody, szczypta soli, tłuszcz do formy. Dodatki według uznania: sos pomidorowy lub koncentrat pomidorowy, kilka plasterków wędliny, kilka pieczarek, pokrojona papryka, pokrojone pomidory, ok. 20 dag utartego żółtego sera lub inne, przyprawy do wyboru: sól, pieprz, oregano lub inne zależnie od upodobań. Drożdże rozkruszyć wymieszać z letnią wodą i łyżką mąki. Odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. Połączyć z pozostałymi składnikami i wyrabiać łyżką do czasu aż ciasto będzie odstawać od łyżki i miski. Ciasto wyłożyć na powierzchni blachy. Na wierzchu ułożyć dodatki, posypać utartym serem i przyprawami. Piec ok. 30 minut. Po upieczeniu można polać ketchupem lub innym sosem.

9 7. Potrawy wigilijne Ciasto piegus z makiem 2 szklanki mąki, 25 dag margaryny, 1 ½ szklanki mąki, 4 jajka, łyżeczka proszku do pieczenia, szklanka maku, szklanka mleka, ew. bakalie, tłuszcz i bułka tarta do formy. Mleko zagotować z margaryną i ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, połączyć z mąką wymieszaną proszkiem do pieczenia. Wlać mleko z margaryną, wsypać mak. Ubić pianę z białek i wymieszać z ciastem. Dodać bakalie. Ciasto umieścić w formie wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 50 minut. Ryba po grecku Przepis w podręczniku str Pierogi z kapustą i grzybami Ciasto pierogowe: ok. 75 dag mąki (dodatkowo ok. 25 dag mąki do podsypywania, ½ kostki masła, łyżeczka soli, letnia woda ( można dodać część wody i część mleka). Farsz: ok. ½ kg kapusty kiszonej, ok. 5 dag suszonych grzybów lub 30 dag pieczarek, 2 jajka, cebula, łyżka oleju, sól, pieprz. Zagnieść ciasto na stolnicy. Przygotować farsz. Jeżeli używamy suszonych grzybów należy je wcześniej namoczyć, następnie ugotować razem z kapustą. Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju. Jeżeli używamy pieczarek to podsmażyć je razem z cebulą, wymieszać z ugotowaną kapustą z grzybami, przyprawić do smaku, drobno pokroić wymieszać z jajkami. Z rozwałkowanego ciasta wykrawać szklanką krążki, nakładać łyżeczką nadzienie, sklejać pierogi. Pierogi gotować w osolonej wodzie. Przed podaniem podsmażyć.

10 8. Potrawy z ryżem Ryż zapiekany z jabłkami 1 szklanka ryżu, 4 łyżki cukru, 2 jajka, 3 łyżki masła lub margaryny, 4 duże jabłka, cynamon, łyżka tartej bułki. Ryż ugotować w dużej ilości wody (1/2-1 l), odcedzić, przepłukać wodą. Żółtka utrzeć z połową cukru i wymieszać z ryżem i cynamonem. Blachę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Jabłka obrać i pokroić na cienkie plasterki lub zetrzeć na grubej tarce. Połowę ryżu wyłożyć do blachy. Na warstwie ryżu położyć połowę rozdrobnionych jabłek. Następnie warstwę ryżu i ostatnią porcję jabłek. Na wierzchu ułożyć pianę z białek z resztą cukru. Piec do momentu aż piana zastygnie i zarumieni się. Zupa pomidorowa Duży koncentrat pomidorowy lub ok. 1 kg pomidorów, 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera, mała śmietana, łyżka mąki pszennej, kostka rosołowa, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, koperek, szklanka ryżu. Ryż ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić. Zagotować wodę (ok. 1 ½ l) z obranymi warzywami, kostką rosołową i ugotować wywar. Do wywaru dodać obrane i pokrojone pomidory lub koncentrat pomidorowy. Gotować, pod koniec gotowania dodać śmietanę wymieszaną z mąką, przyprawić do smaku. Podawać z ryżem (ew. z makaronem), posypać posiekanym koperkiem.

11 Zupa ogórkowa Marchewka, pietruszka, mały por, ok. ½ kg ogórków kiszonych, 3-4 ziemniaki lub ½ szklanki ryżu, małe opakowanie śmietany, kostka rosołowa, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, koperek, można dodać łyżkę masła. Warzywa korzeniowe umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce a ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do wrzącej wody (ok. 1 ½-2 l) z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. Gotować aż zmiękną. Ogórki zetrzeć na drobnej tarce dodać kilka łyżek wody i oddzielnie podgotować. Jeżeli zamiast ziemniaków do zupy dodajemy ryż to wcześniej należy go ugotować w osolonej wodzie i dodać do zupy przed podaniem. Do warzyw dodać podgotowane ogórki, kostkę rosołową, zagotować, połączyć ze śmietaną, posypać posiekanym koperkiem. Ciasteczka ryżowe Paczka kleiku ryżowego, kostka margaryny, 3 jajka, szklanka cukru, 4 łyżki wiórków kokosowych, cukier waniliowy, łyżeczka proszku do pieczenia, dżem. Ze wszystkich składników poza dżemem zagnieść ciasto na stolnicy. Z ciasta formować w ręku kulki, spłaszczyć je. W każdej kulce zrobić dołek a w nim dżem. Ciasteczka ułożyć na folii aluminiowej w pewnej odległości od siebie. Piec do zrumienienia.

12 9. Potrawy z jajek Jajka faszerowane 4 jajka, 15 dag pieczarek, łyżka oleju, łyżka majonezu, sól, pieprz. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i przeciąć wzdłuż. Wyjąć żółtka. Pieczarki pokroić drobno, podsmażyć na oleju, ostudzić i połączyć z żółtkami, przyprawić do smaku. Farsz nakładać w otwory po żółtkach. Jajka w sosie tatarskim Przepis w podręczniku str.94 Ciasto murzynek Kostka margaryny, 1 ½ szklanki mąki, 4 jajka, 3-4 łyżki ciemnego kakao, szklanka cukru, cukier waniliowy,1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia, bułka tarta do formy, ew. rodzynki. Formę wysmarować margaryną, wysypać bułką tartą. Margarynę roztopić z cukrem, kakao i 4 łyżkami wody. Zagotować, odlać ok. ½ szklanki na polewę. Do ostudzonej reszty dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, 2 łyżki wody. Wymieszać łyżką, na końcu dodać pianę z białek. Ciasto umieścić w formie. Piec ok. 50 minut. Po ostudzeniu posmarować masą.

13 10. Dodatkowe przepisy Torcik kokosowy 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 3 łyżki mąki pszennej, 2 op. Krakersów, 1 ½ kostki masła, 2 żółtka jaj, 3 op. wiórków kokosowych, 1 l mleka, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy Przygotować masę. 2 ½ szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałą część mleka (1 ½ szklanki) wymieszać z mąką pszenną i ziemniaczaną i wlać do gotującego się mleka mieszając. Masę ostudzić, dodać do niej żółtka jaj, masło i wiórki kokosowe, zmiksować. W wysmarowanej masłem formie ułożyć warstwę krakersów, na niej masę, na wierzchu ułożyć krakersy. Torcik wstawić do lodówki. Sernik z rosą Ciasto: 30 dag mąki, 10 dag cukru, 15 dag margaryny, łyżka gęstej śmietany, 2 żółtka, 1 całe jajko, łyżeczka proszku do pieczenia. Masa serowa: 1 kg sera zmielonego, ½ szklanki oleju słonecznikowego lub oliwy, 3 szklanki mleka, 1 szklanka cukru pudru, 2 budynie waniliowe lub śmietankowe, 2 całe jajka, 4 żółtka, cukier waniliowy. Wszystkie składniki ciasta wymieszać, początkowo mikserem a następnie łyżką. Ciasto wyłożyć łyżką na dno wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką blachy (o wym. ok.40/25 cm) podwyższając brzegi. Najlepiej na wyłożone ciasto wlać łyżkę oleju i tą samą łyżka rozsmarować ciasto w blaszce.

14 Przygotować masę serową miksując wszystkie składniki. Masa serowa jest płynna. Wlać masę na ciasto. Piec ok. 50 minut. Pod koniec pieczenia ubić wszystkie pozostałe białka ze szklanką cukru. Pianę wyłożyć na gorące ciasto i piec jeszcze ok. 15 minut. Ciasto ostudzić. Nie przykrywać. Na wierzchu pokażą się krople rosy. Ciasto zebra 4 jajka, 1 ½ szklanki cukru, 2 ½ szklanki (+ 2 łyżki) mąki, szklanka wody najlepiej gazowanej, 1 szklanka oleju słonecznikowego lub oliwy, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki ciemnego kakao, cukier waniliowy, tłuszcz i bułka tarta do formy. Całe jajka zmiksować z cukrem. Mąkę wymieszać z proszkiem, dodawać do ubitych jajek, na przemian z wodą i olejem. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać 2 łyżki mąki a do drugiej 2 łyżki kakao. Na środek przygotowanej blachy wlewać na przemian po 3 łyżki jasnego i ciemnego ciasta. Piec ok. 50 minut. Gofry 2 szklanki mąki, 2 jajka, 1 ¾ szklanki cukru, 1 ¾ szklanki mleka, ½ szklanki oleju, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 1/3 łyżeczki soli. Wszystkie składniki zmiksować. Posmarować pokrywy gofrownicy olejem, rozgrzać, nakładać łyżką ciasto. Piec do zrumienienia. Ciasteczka z kleiku ryżowego 3 jajka, ½ szklanki cukru, ½ kostki masła, ½ torebki kleiku ryżowego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, folia lub papier do pieczenia.

15 Rozpuścić masło, ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać masło, wsypać połowę kleiku, wymieszać. Ubić pianę z białek, wymieszać ją z ciastem, dodać resztę kleiku wymieszanego z proszkiem do pieczenia. Ciastka nakładać łyżką na papierze w pewnej odległości od siebie. Piec do zrumienienia. Racuchy drożdżowe 1 ½ szklanki mąki, 5 dag drożdży, 3 jajka, 2 łyżki cukru, ¾ szklanki mleka, 2 łyżki oleju, olej do smażenia, cukier do posypania. Przygotować rozczyn z letniego mleka, drożdży i cukru. Pozostawić do wyrośnięcia. Białka ubić. Pozostałe składniki rozmieszać łyżką, na końcu połączyć z pianą z białek. Ciasto kłaść łyżką na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron, posypać cukrem lub posmarować dżemem. Wafle z masą kakaową Paczka suchych wafli, 1 jajko, ¾ szklanki cukru, masło roślinne, 3 łyżki ciemnego kakao. Ubić jajko z cukrem w misce na parze, dodawać stopniowo masło roślinne i kakao i ubijać do rozpuszczenia. Ostudzić. Wafle przełożyć masą Pierniczki 2 ½ szklanki mąki, ½ szklanki miodu naturalnego lub sztucznego, szklanka cukru, ½ kostki masła, 1 jajko + żółtko do posmarowania pierniczków, 3 łyżki przyprawy piernikowej, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej naturalnej lub zbożowej+ ½ szklanki wody, łyżeczka sody, folia lub papier do pieczenia.

16 Miód podgrzać, zaparzyć kawę, wymieszać wszystkie składniki. Zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wycinać foremkami pierniczki, układać je w pewnej odległości od siebie, smarując żółtkiem. Piec ok. 15 minut. Ciastka kokosanki z białek jaj 3 białka, szklanka cukru, 10 dag wiórków kokosowych, ½ łyżki proszku do pieczenia, papier do pieczenia Białka ubić, dodać cukier, wymieszać z wiórkami i proszkiem. Ciastka wykładać łyżką na papierze w pewnej odległości od siebie. Piec do zrumienienia. Ciasteczka pierniczki-maślane 30 dag mąki, kostka masła, 1 jajko, 10 dag cukru pudru, 1 łyżeczka przyprawy piernikowej, łyżeczka sody, folia aluminiowa lub papier do pieczenia. Wszystkie składniki połączyć i zagnieść. Ciasto włożyć na 20 minut do lodówki. Rozwałkować na grubość ok. 3 mm, wykrawać ciasteczka, układać na papierze do pieczenia lub foli. Piec krótko do zrumienienia. Opracowała Ilona Dąbrowa na podstawie przepisów własnych i przyjaciół