Bananowiec. Składniki: Ciasto: 2 jajka 60g mąki 40g cukru

Transkrypt

1 Bananowiec 2 jajka 60g mąki 40g cukru Masa: 1kg bananów + jeden do dekoracji 3 żółtka 3 białka 1 kostka masła 1 szklanka cukru pudru Szczypta soli 3 galaretki: cytrynowa, pomarańczowa, wiśniowa Jajka ubić z cukrem na puszysty krem. Wmieszać delikatnie mąkę, przelać do formy. Piec minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć, zostawić do wystudzenia (ciasto można zastąpić gotowymi biszkoptami). Masa: Miękkie maslo utrzeć z żółtkami, dodać cukier i cały czas ucierając, stopniowo dodawać banany (przeciśnięte przez prasę do ziemniaków lub rozgniecione widelcem). Jeden cały owoc zostawić do dekoracji. Galaretkę cytrynową rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić, zmiksować z masą bananową i przelać na wystudzony biszkopt. Odstawić do lodówki na 1 godz. Galaretkę wiśniową rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić aż zacznie tężeć. Białka ubić na sztywną pianę i dodać tężejącą galaretkę wiśniową. Wymieszać i przelać na masę bananową. Odstawić by piana stężała. Galaretkę pomarańczową rozpuścić w gorącej wodzie. Ostudzić. Na piankę ułożyć plastry banana i zalać galaretką pomarańczową. Gdy galaretka się zetnie, ciasto będzie gotowe. Smacznego. Teresa Skrobiranda

2 Ciasteczka francuskie 50 dag mąki 45 dag masła 4 żółtka, szklanka kwaśnej śmietany sól do smaku Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać żółtka, sól i śmietanę. Lekko i szybko zagnieść, pozostawić w temperaturze pokojowej do następnego dnia. Na stolnicy rozwałkować ciasto wyciąć ciasteczka (np.radełkiem) posmarować białkiem, posypać grubym cukrem, można dowolnie udekorować. Bakterie znajdujące się w śmietanie powodują fermentację. W czasie fermentacji wytwarza się gaz (dwutlenek wegla), który wydobywając się z ciasta powoduje jego rozwarstwianie. Ciasto półfrancuskie piecze się w wysokiej temperaturze i wobec tego przez pierwsze 10 min nie należy otwierać piekarnika. Jeżeli podczas zagniatania ciasta i pieczenia jest wysoka temperatura w pomieszczeniu, przy rozwałkowaniu podsypujemy wiecej mąki,ponieważ ciasto jest bardzo miękie. Chcę się podzielić tym przepisem na ciasteczka, ponieważ piekę je od wielu lat i nie spotkałam się z opinią by komuś nie smakowały. Anna Bartnicka

3 Ciasteczka kruche 80 dag mąki 40 dag masła 1,5 szklanki cukru 4 żółtka 1 białko 2 cukry waniliowe Zagnieść ciasto, jeżeli jest za gęste dodać śmietany i szczyptę proszku do pieczenia. Do lodówki. Piec natępnego dnia. Na stolnicy rozwałkowywać cienkie placki, wycinać dowolne kształty ciasteczek. Smarować białkiem, dowolnie dekorować (cukier kolorowe posypki). Do piekarnika, piec w temperaturze 180 stopni. Im cieniej rozwałkowane ciasto, tym ciasteczka smaczniejsze. Dzielę się tym przepisem, ponieważ ciasteczka są bardzo smaczne i dzieci w mojej rodzinnie od lat domagają się ich pieczenia. Anna Bartnicka

4 Ciasto a la sernik 3 szklanki mąki ½ szklanki cukru 1 margaryna 5 żółtek 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2-3 łyżki śmietany Krem: 3 duże śmietany 18% 1,5 budyniu śmietankowego 1 szklanka cukru 5 białek z jaj Składniki na ciasto wymieszać i zagnieść. Zostawić trochę ciasta na wierzch. Krem: Białka ubić na sztywno, dodać cukier, do tego dodajemy śmietanę. Wsypać budyń i delikatnie wymieszać. Wlać na ciasto. Piec 45 minut. Senior Anonim

5 Ciasto drożdzowe z owocami i kruszonką 300g mąki pszennej 1 jajko ¼ łyżeczki soli 60 g cukru 200 ml ciepłego mleka 250g sezonowych owoców 60 g roztopionego schłodzonego masła 20 g świeżych drożdży lub łyżeczka suszonych instant Kruszonka: 60g mąki, 30 g stopionego schłodzonego masła, 30 g drobnego cukru Kruszonka: Masło roztopić w garnuszku z cukrem. Dodać mąkę i wymieszać łyżką aż powstaną grudki. Drożdże wymieszać z cukrem, dodać połowę mleka i łyżkę mąki. Odstawić do wyrośnięcia. W misce wymieszać pozostałe składniki, wlać rozczyn i zagnieść na gładkie ciasto. Można to zrobić przy użyciu miksera. Odstawić do wyrośnięcia. Przełożyć do formy (maże być tortownica lub inna forma o wymiarach 26 : 30). Na wierzchu ułożyć owoce. W przypadku truskawek należy pokroić je na ćwiartki. Posypać kruszonką. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni. Do ciasta używam cukru trzcinowego. Po wstawieniu do piekarnika przykrywam folią, którą po 15 minutach ściągam i piekę jeszcze 29 minut. Sprawdzam patyczkiem. Powinno być dobre. Ciasto zawiera małą ilość cukru i tłuszczu. Można je piec bez względu na porę roku. Zamiast owoców można użyć powideł. Nie należy brać dużej ilości, bo wpadną w ciasto i może być zakalec. Ja nakładam na wierzch cienką warstwę (smaruję ) i posypuję kruszonką. SMACZNEGO! Jadwiga Filipińska

6 Ciasto najszybsze z możliwych z owocami Szklanka cukru (najlepiej ¾ szklanki wtedy mniej słodkie) 5 całych jajek Szklanka mąki pszennej ¾ szklanki oleju Łyżeczka proszku do pieczenia Aromat cytrynowy Polewa: Cukier puder 1 cytryna (lub woda) Utrzeć cukier z jajkami na kogel-mogel. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, aromat ucierać (zmiksować). Na końcu dodać olej i wymieszać. Przełożyć na blachę, podpiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni, po 5 minutach wyłożyć na ciasto owoce (mogą być śliwki, wiśnie, brzoskwinie również z puszki lub mrożone. Ciasto trzeba trochę podpiec żeby owoce nie opadły za szybko na spód.) Po około 45 minutach wyjmujemy z pieca, jak podstygnie zrobić lukier z cukru i cytryny (w ilości według uznania) i gotowe. Każdy piecyk jest inny, więc należy wypróbować. Masz gości, którzy zapowiedzieli się rano, wieczorem, masz coś słodkiego na stole. Dla wszystkich zapracowanych i zabieganych kobiet i nie tylko. Romana Wojtyna

7 Szarlotka - pychotka Biszkopt: 6 jajek 1 szklanka cukru,1 szklanka mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia,1cukier waniliowy Masa jabłkowa: 1,5 kg jabłek 2 galaretki (najlepiej kolorowe) Masa budyniowa: 1,5 szklanki słodkiego mleka ¾ szklanki cukru, 25 dag masła roślinnego 1 budyń śmietankowy,1 łyżka mąki pszennej,1 łyżka mąki ziemniaczanej Posypka kokosowa: 2 łyżki masła, 2-3 łyżki cukru 130g wiórek kokosowych Biszkopt: Oddzielić żółtka i białka, z białek ubić sztywną pianę, dalej ubijać dodając cukier, potem cukier waniliowy, żółtka. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać łyżką (nie miksować). Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Masa jabłkowa: Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, smazyć ok min, dodać suche galaretki, wymieszać i jeszcze chwilę smażyć. Odstawić do ostygnięcia. Masa budyniowa: Wymieszać budyń z mąkami i cukrem, zagotować mleko i wsypać wymieszane składniki (czyli ugotować budyń). Odstawić do ostygnięcia. Masło ucierać, dodając po jednej łyżce przestudzonego budyniu. Przełożenie placka: Przestudzony biszkopt przekroić na 2 części. Na pierwszą częśc biszkoptu kładziemy masę jabłkową, na to drugą część biszkoptu, następnie masę budyniową. Posypka kokosowa: Na patelni rozgrzać masło, wsypać wiórki i cukier. Smażyć na złoty kolor cały czas mieszając. Uprażonymi wiórkami posypać masę budyniową. Senior Anonim