Witamy w restauracji Panorama Oto propozycja wykwintnych i oryginalnych dań przygotowana specjalnie dla Państwa przez Szefa Kuchni

Transkrypt

1 Witamy w restauracji Panorama Oto propozycja wykwintnych i oryginalnych dań przygotowana specjalnie dla Państwa przez Szefa Kuchni Welcome to Panorama restaurant. We hereby present a selection of our exquisite and original dishes prepared especially for you by our Chef Willkommen im Panorama Restaurant. Hier ist unser Vorschlag der exquisiten und originellen Speisen, der von unserem Kuchenchef speziell für Sie vorbereitet wurde.

2 Menu sezonowe, sierpień / wrzesień 2016 Seasonal menu, August-September /Saisonmenü, August- September Zakąski zimne i zupy Cold appetizers and soup / Kalte Vorspeisen und Suppe Schab z dzika na sałatce ze śliwek i marynowanych borowików 25,00 Wild boar sirloin over plum and marinated boletus mushroom salad 70 g/100 g Wildschweinlende auf Salat aus Pflaumen und eingelegten Steinpilzen Krem z buraków z marynowanymi szparagami i selerem naciowym 12,00 Beetroot cream soup with marinated asparagus and celery 200 g/20 g Brokkolicreme mit eingelegten Spargeln und Stangensellerie Dania główne Main courses / Hauptgerichte Ragout cielęce z jabłkami, orzechami i selerem naciowym z kluskami serowymi 45,00 Veal ragout with apples, nuts and celery with cheese dumplings Kalbsragout mit Äpfeln, Nüssen und Sellerie mit Käsenudeln Polędwica wieprzowa w kremie śliwkowo-musztardowym z ciecierzycą 42,00 Pork sirloin in plum and mustard cream with chickpeas Schweinelende in Pflaumen-Senf-Creme mit Kichererbsen Desery Desserts / Desserts Lody śliwkowe w polewie czekoladowej z chili 12,00 Plum ice cream with chocolate topping and chili 100 g/30 g Pflaumeneis in Schokoguss mit Chili Wiśnie w musie śliwkowym na sosie z mango 12,00 Cherries in plum mousse on mango sauce 100 g Kirschen in Pflaumenmus auf Mangosoße

3 Menu

4 Zakąski zimne Cold appetizers and soup/ Kalte Vorspeisen und Suppe Sałata z serem kozim, pomidorem i olejem z pestek dyni 28,00 Salad with goat cheese, tomatoes and pumpkin seed oil 70 g/150 g Salat mit Ziegenkäse, Tomaten und Kürbiskernöl Comber z muflona aromatyzowany trawą żubrową z rucolą i marynowanymi borowikami 27,00 Saddle of mouflon flavored bison grass with arugula 50 g/100 g and marinated mushrooms Sattel von Mufflons gewürzt mit Büffelgras mit Rucola und marinierten Pilzen Plastry pieczonej polędwicy wołowej ze szparagami i złocistym lnem 27,00 Slices of roast sirloin with asparagus and golden flax 50 g/80 g Scheiben des Lendenbraten mit Spargel und goldenen Flachs Sałata z grillowanym filetem drobiowym 23,00 Salad with grilled chicken fillet 120 g/100 g Salat mit gegrilltem Filet Geflügel Śledź marynowany w occie jabłkowym na sałatce z selera naciowego, jabłka i pestek dyni 21,00 Herring pickled in apple vinegar on salad with celery, apple 70 g/100 g and pumpkin seeds Im Apfelessig mariniertem Matjes auf Salat mit Bleichsellerie, Apfel und Kürbiskerne

5 Zakąski gorące Hot appetizers / Heiße Vorspeisen Wołowina po tajsku z warzywami i imbirem 35,00 Thai beef with vegetables and ginger 80 g/100 g Rindfleisch auf thailändische Art mit Gemüse und Ingwer Krewetki z komosą ryżową i porem 35,00 Prawns with goosefoot and leeks 80 g/70 g Shrimps mit Quinoa und Porree Czarny makaron ze szparagami zapiekany z mozzarellą z sosem pomidorowym 28,00 Black pasta with asparagus baked with mozzarella and tomato sauce 100 g/100 g Schwarze Nudeln mit Spargel mit Mozzarella gebacken und Tomatensauce Tortelloni ze szpinakiem w sosie winno śmietanowym 25,00 Tortelloni with spinach in wine cream sauce 150 g/50 g Tortelloni mit Spinat in Wein-Sahnesoße

6 Zupy Soups / Suppen Consommé z cielęciny i borowików 17,00 Veal consommé with boletus 200 g/20 g Kalbfleisch Consommé mit Steinpilzen Zupa rybna z łososiem 14,00 Fish soup with salomon 200 g/20 g Fishsuppe mit Lachs Krem ze szparagów z amarantusem 14,00 Asparagus cream with amaranth 200 g/20 g Spargelcreme mit Amaranth Botwinka z jajkiem 12,00 Young beet greens with egg 200 g/20 g Die junge Rübenblätter mit Eier Wrocławski żur na zakwasie z mąki orkiszowej 11,00 Wroclaw soup made from fermented rye flour on leavening of spelt flour 200 ml/20 g Eine Breslauer saure Mehlsuppe auf Gärstoff aus, orkischowa,, Mehl

7 Dania mięsne Meat dishes / Fleischgerichte Befsztyk z masłem ziołowym, warzywa na parze, ziemniaki pieczone 75,00 Beefsteak with herbal butter, steamed vegetables, baked potatoes 150 g/160 g Beefsteak mit Kräuterbutter, Gedämpftes Gemüse, Gebackenen Kartoffeln Comber z muflona sous vide w sosie porto, ziemniaki młode, warzywa grillowane 70,00 Mouflon saddle sous vide in sauce of porto potatoes, grilled vegetables Mufflon Sattel von Sous-Vide in Sauce aus Port Kartoffeln, gegrilltes Gemüse, Filet z kaczki sous vide z salsą z buraka i śliwek z kluskami serowymi 51,00 Duck fillet sous vide with beetroot and plums salsa with cheese dumplings Entenfilet sous vide mit Rübe-Pflaume-Salat mit Käsenudeln Polędwiczka wieprzowa z borowikami w śmietanie, warzywa na parze, krokiety ziemniaczane 47,00 Pork fillet with boletus in cream sauce, steamed vegetables, potato croquettes with cheese Schweinelendchen mit Steinpilzen in Sahne, Gedämpftes Gemüse, Kartoffelkroketten mit Käse Filet drobiowy duszony w cydrze na puree z bobu, warzywa grillowane, makaron bezglutenowy 35,00 Chicken fillet stewed in cider on broad beans purée, grilled vegetables and pasta without gluten Geflügelfilet gedünstet im Zider auf Püree aus Saubohnen, gegrilltes Gemüse, Nudeln ohne Gluten

8 Dania rybne i wegetariańskie Fish and vegetarian dishes / Fisch und Vegetarische Gerichte Sandacz ze szpinakiem i pomidorami zapiekany z mozzarellą, warzywa na parze, ziemniaki gotowane 50,00 Baked pikeperch fillet with spinach, tomatoes and mozarella, steamed vegetables, boiled potatoes Zanderfilet mit Spinat und Tomaten im Mozzarella überbacken, Gedämpftes Gemüse, Gekochte Kartoffeln Pieczony łosoś z sosem pomarańczowym, warzywa na parze, komosa ryżowa 47,00 Baked salmon with orange sauce, steamed vegetables, quinoa Gebratener Lachs mit Orangensoße, Gemüse, Reismelde Dorsz pieczony w pergaminie z koprem włoskim i warzywami 38,00 Cod with fennel and vegetables baked in parchment 150 g/150 g Dorsch gebacken in Pergamin mit Fenchel und Gemüse Omlet z borowikami w śmietanie 32,00 Omelette with boletus in cream 120 g/100 g Omelette mit Steinpilzen in saurer Sahne Makaron bezglutenowy ze szparagami i świeżymi ziołami 30,00 Gluten-free pasta with asparagus and fresh herbs 200 g/50 g Gluten freie Nudeln mit Spargel und frischen Kräutern Warzywa z ciecierzycą zapiekane serem Ślubowskim 28,00 Vegetables and chickpeas baked with Ślubowski cheese 220 g/50 g Gemüse und Kichererbse gebraten Mit Ślubowski - Käse

9 Desery Desserts / Desserts Puchar lodowy z owocami 15,00 Ice cream cup with fruits 100 g/30 g Eisbecher mit Früchten Walec z rokitnika na spodzie Royal 15,00 Roller of sea buckthorn on Royal bottom 100 g Roller von Sanddorn auf der Unterseite des Königs Mus z czarnej porzeczki z sosem z mango i wafelkiem z nasion Chia 12,00 Mousse with black currant sauce and mango wafer with chia seeds 100 g Mousse mit schwarzen Johannisbeeren Sauce und Mango -Wafer mit Chiasamen Szarlotka na ciepło z lodem orzechowym 12,00 Hot apple pie with ice peanut 150 g/30 g Hot Apfelkuchen mit Eis Erdnuss

10 Menu dla dzieci Menu for children/ Rosoł z makaronem 10,00 Broth with noodles 200 g/30 g Brühe mit Nudeln Zupa pomidorowa z ryżem 10,00 Tomato soup with rice 200 g/30 g Tomatensuppe mit Reis Kotlet de Volaille z frytkami 22,00 Cutlet de Volaille served with french fries 150g/150g De Volaille mit Pommes frites Naleśniki nadziewane serem z sosem truskawkowym 15,00 Pancakes stuffed with cheese with strawberry sauce 100g/30 g Pfannkuchen mit Quark und Erdbeersauce

11 Napoje zimne i gorące Cold and Hot Drinks / Kalte und Heise Getränke Soki: Pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy, z czarnej porzeczki, pomidorowy 8,00 Juice: Orange, grapefruit, apple, blackcurrant, tomato 200 ml Safte: Orangen, Grapefruit, Apfel, schwarze johanissbeeren, Tomaten Sok ze świeżych owoców: z pomarańczy, z grejpfruta 15,00 Fresh fruit juice (orange, grapefruit) 200 ml Frischgepresst (Orangen, Grapefruit) Coca Cola, Coca Cola zero, Fanta, Sprite, Kinley Tonic 8, ml Woda mineralna Kropla Beskidu 6,00 Mineral water Kropla Beskidu 200 ml Mineralwasser Kropla Beskidu Woda mineralna Acqua Panna, Perrier 10,00 Mineral water Acqua Panna, Perrier 250 ml, 330 ml Mineralwasser Acqua Panna, Perrier Kawa z ekspresu (espresso, americano, latte, cappuccino) 10,00 Coffee 8 g Kaffee Herbata Richmont 9,00 Tea 1 szt. Tee Herbata Lipton 6,00