KULINARIA / BANKIETY / PRZYJĘCIA 2015

Transkrypt

1 KULINARIA / BANKIETY / PRZYJĘCIA 2015

2 BANIA OD KUCHNI Hotel Bania **** Thermal & Ski to bogactwo kulinarnych doznań. Trzy restauracje, zadaszone miejsce na grilla, strefa z paleniskiem na ognisko i regionalna karczma - wszystko to w obrębie kompleksu Bania. Rohatka to restauracja, która wyróżnia się kameralnym charakterem oraz kuchnią włoską, w której się specjalizuje. Restauracja Góralska to przestrzeń, gdzie króluje regionalny kunszt, który można zaobserwować zarówno w wystroju jak i w propozycjach Szefa Kuchni. Kolejną restauracją jest Restauracja Tatrzańska, gdzie szeroki i wygodny bufet świetnie sprawdza się zarówno przy mniejszych jak i bardzo dużych wydarzeniach, dając możliwość swobodnego korzystania z bogatego menu. Istnieje także możliwość stworzenia jednej dużej sali przez połączenie dwóch restauracji Góralskiej i Tatrzańskiej. Umożliwia to swobodne aranżowanie przestrzeni, wyznaczenia miejsca na bar i parkiet. Dzięki swoim gabarytom, a także wysublimowanym wykończeniom wnętrza, restauracje świetnie sprawdzają się jako miejsce na organizację bankietów i spotkań.

3 MENU SERWOWANE - 60 zł od osoby Każdy wariant zawiera: kawę, herbatę i wodę mineralną Wariant I Krem jarzynowy z grzankami Grillowany filet z kurczaka w sosie porowym z ziemniakami puree i surówką Ciasto czekoladowe z wiśniami Wariant II Barszcz z uszkami Szynka pieczona w sosie własnym z kluseczkami i buraczkami na ciepło Lody z malinami Wariant III Zupa grzybowa z kluseczkami Panierowana sola z frytkami i grillowaną cukinią Sernik z czekoladą Wariant IV Krem z pomidorów pelati i pesto bazyliowym Tagliatelle w sosie szpinakowo-czosnkowym Ptasie mleczko

4 MENU SERWOWANE - 90 zł od osoby Każdy wariant zawiera: kawę, herbatę i wodę mineralną Wariant I Szparagi zapiekane z szynką i dipem jogurtowym Zupa paprykowa z ptysiami Roladka drobiowa z brokułami w sosie bazyliowym z placuszkami i miksem sałat Ciasto pijak Wariant II Wędzony łosoś na grzance z roszponką Krem borowikowy z łazankami Polędwiczka wieprzowa w sosie kaparowym z ziemniakami i brukselką Nugat lodowy Wariant III Pasztet z wiśniami na rukoli Krem z cukinii Duszona wołowina w pomidorach z kopytkami i sałatką z selera naciowego Szarlotka z sosem waniliowym Wariant IV Panierowany ser wędzony z sosem jagodowym Zupa z soczewicy i cieciorki Stek z łososia z sosem cytrynowym, fasolką szparagową i ziemniakami pieczonymi Tiramisu Wariant V Wędzona polędwiczka wieprzowa z sosem tzatziki Krem miętowy z musem z serka ricotta Ryba maślana w sosie serowym z włoskimi kluseczkami szpinakowymi i jarzynami z masłem Zupa melonowa z sorbetem

5 MENU SERWOWANE zł od osoby Każdy wariant zawiera: kawę, herbatę i wodę mineralną Wariant I Wędzona polędwiczka na miksie sałat z octem balsamicznym Krem brokułowy z pieczonymi migdałami Pieczona kaczka na modrej kapuście w sosie szafranowym z kluseczkami Tort orzechowy Wariant II Pierś kaczki z żurawiną Zupa rybna z krewetką Stek z polędwicy z bekonem i cukinią oraz puree truflowym Tort czekoladowy Wariant III Melon z szynką parmeńską Zupa z pieczonej marchwi z pestkami dyni Gicz jagnięca w sosie własnym z ziemniakami i duszonym szpinakiem w winie Mus waniliowy z truskawkami Wariant IV Krewetki w sosie czosnkowym Krem pomidorowy z kluseczkami francuskimi Pappardelle z łososiem oraz włoszczyzna w sosie śmietanowym z parmezanem Panna cotta

6 ZIMNA PŁYTA Wariant I - 45 zł od osoby Półmisek wędlin, mięs pieczonych i wędzonych Półmisek serów żółtych Pasztet domowy Dwa rodzaje śledzia (w oleju i śmietanie) Bundz z pomidorem z sosem bazyliowym Sałatka wiosenna Smalec, ogórek kiszony Pieczywo Dip czosnkowy i ziołowy Wariant II - 50 zł od osoby Tartinki mix (z rybami wędzonymi, pastami, włoskimi wędlinami), Volaventy, Tatary na grzankach, Wędzone ryby Wariant III - 55 zł od osoby Półmisek wędlin, mięs pieczonych i wędzonych Półmisek serów żółtych i pleśniowych Pasztety i terriny własnego wyrobu Pieczony rostbef Trzy rodzaje śledzia (w oleju, śmietanie i po góralsku) Sałatka brokułowa i ziemniaczana Pomidor, ogórek świeży Smalec, ogórek kiszony Pieczywo, Dip czosnkowy, tysiąca wysp i ziołowy

7 SERWIS KAWOWY, SŁODKI STÓŁ I PACZKI LUNCHOWE Serwis kawowy - jednorazowy Wariant I - 17 zł od osoby kawa, herbata, woda, ciasta / ciasteczka własnego wypieku. Wariant II - 19 zł od osoby kawa, herbata, woda, ciasta / ciasteczka własnego wypieku, owoce Wariant III - 23 zł od osoby kawa, herbata, woda, ciasta / ciasteczka własnego wypieku, soki, owoce, Stół słodko-owocowy - 20 zł/osoba owoce ciasta własnego wypieku drobne ciasteczka - własnego wypieku Paczki lunchowe - 35 zł/osoba 3 x bułka z wędliną i serem żółtym 1 x jabłko 1 x banan lub owoc cytrusowy 1 x woda mineralna 0,5 l 1 x batonik

8 Wariant IV zł MENU GRILLOWE propozycja przy minimum 50 osobach Wariant III - 80 zł kwaśnica, pałki z kurczaka marynowane, szaszłyk drobiowy, zupa gulaszowa, schab, filet z kurczaka, szaszłyk wieprzowy, biała kiełbasa, sałatka ziemniaczana, Wariant II - 70 zł ciasto, boczek z grilla, sos ostry, czosnkowy, tzatziki. ciasto - 2 rodzaje, boczek z grilla, sos ostry, czosnkowy, tzatziki. Wariant I - 55 zł karkówka karkówka karkówka ziemniaki pieczone w folii, kiełbasa z grilla kaszanka smalec swojski, ogórek kiszony, masło, pieczywo, pomidor, ogórek, musztarda, ketchup, chrzan, sałatka wiosenna, kawa, herbata, woda. ziemniaki pieczone w folii, kiełbasa z grilla kaszanka smalec swojski, ogórek kiszony, masło, pieczywo, pomidor, ogórek, musztarda, ketchup, chrzan, sałatka wiosenna, kawa, herbata, woda. ziemniaki pieczone w folii, kiełbasa z grilla kaszanka smalec swojski, ogórek kiszony, masło, pieczywo, pomidor, ogórek, musztarda, ketchup, chrzan, sałatka wiosenna, kawa, herbata, woda. ziemniaki pieczone w folii, kiełbasa z grilla kaszanka smalec swojski, ogórek kiszony, masło, pieczywo, pomidor, ogórek, musztarda, ketchup, chrzan, sałatka wiosenna, kawa, herbata, woda. Wszystkie zestawy zawierają : kawę, herbatę i wodę

9 MENU BUFETOWE 70 zł - 1,5 h / 100 zł - 3 h propozycja przy minimum 50 osobach Wariant I Kwaśnica na wędzonce Krem z brokuł z groszkiem ptysiowym Żeberka pieczone w aromacie limonki Filet z kurczaka zapiekany z szynką, pomidorami i serem żółtym Sum-Panga w sosie koperkowym Gotowane warzywa Wariant II Krem pomidorowy z grzankami Zupa ogórkowa z ryżem Filet z indyka duszony w tymianku w sosie śmietanowym Karczek wieprzowy w sosie własnym Filet z tilapii pieczony z masłem klarowanym i płatkami migdałów Warzywa duszone na parze z masłem Wariant III Zupa cebulowa z grzankami ziołowymi Krem pieczarkowy z łazankami Udka z kurczaka panierowane w panko Szpadki wieprzowe na leczo Sola w sosie koperkowo - anyżowym Jarzynki z wody Każdy wariant zawiera: Dodatki /trzy do wyboru/ /frytki, talarki ziemniaczane, ziemniaki gotowane, ziemniaki opiekane, ziemniaki po polsku, ryż gotowany, kasza gryczana ze skwarkami, kopytka, kluski śląskie/ Zimny bufet /Warzywa konserwowe, pikle i grzyby marynowane; wędliny, mięsa pieczone i wyroby swojskie; sery regionalne i żółte; śledź z cebulką w oleju; pięć rodzajów surówki; pięć rodzajów sosów zimnych; trzy rodzaje ciasta; kawa, herbata oraz woda/

10 MENU BUFETOWE 80 zł - 1,5 h / 110 zł - 3 h propozycja przy minimum 50 osobach Wariant I Żurek z białą kiełbasą Krem z cukinii z groszkiem ptysiowym Pieczeń wieprzowa pieczona z miodem i goździkami Szaszłyk z kurczaka Łosoś pieczony w sosie musztardowym Warzywa grillowane Wariant II Krem szpinakowy Zupa grzybowa z kluskami Filet z kurczaka panierowany w płatkach kukurydzianych Schab po góralsku z boczkiem i oscypkiem Grillowany górski pstrąg z masłem czosnkowym Warzywa duszone na parze Wariant III Krem pomidorowy aromatyzowany świeżą bazylią Barszcz ukraiński z jajkiem Strudel z łososia z kapustą kiszoną i sosem musztardowym Gulasz wołowy z kurkami i tymiankiem Filet z kurczaka zawijany w szpek Każdy wariant zawiera: Dodatki /trzy do wyboru/ /frytki, talarki ziemniaczane, ziemniaki gotowane, ziemniaki opiekane, ziemniaki po polsku, ryż gotowany, kasza gryczana ze skwarkami, kopytka, kluski śląskie/ Zimny bufet /Mocno aromatyczna wieprzowina podana na bukiecie sałat; moskole z masłem czosnkowo-ziołowym; góralskie Caprese w aromacie bazylii; wędzony pstrąg górski z tzatzikami; sery góralskie z orzechami i rukolą; sałata lodowa z cytrusami i serem krowim; bukiet sałat z marynowanymi szprotami w orzeszkach pinii; 3 rodzaje ciasta oraz kawa, herbata i woda/

11 MENU BUFETOWE 90 zł - 1,5 h / 120 zł - 3 h propozycja przy minimum 50 osobach Wariant I Grulanka Krem z zielonego groszku cukrowego Polędwiczki wieprzowe z musem z kurczaka i borowikami Filet z kurczaka faszerowany szpinakiem z sosem winogronowym Szaszłyk z pstrąga górskiego z sosem paprykowym Warzywa grillowane skropione oliwą z oliwek Wariant II Krem z borowików z groszkiem ptysiowym Zupa Tatrzańska Zrazy wołowe duszone w sosie grzybowym Pałki z kurczaka marynowane i duszone w słodkim, sojowym sosie Ryba maślana z sosem serowym z kopytkami szpinakowymi Warzywa duszone na parze, polane masłem z płatkami migdałów Każdy wariant zawiera: Dodatki /trzy do wyboru/ /frytki, talarki ziemniaczane, ziemniaki gotowane, ziemniaki opiekane, ziemniaki po polsku, ryż gotowany, kasza gryczana ze skwarkami, kopytka, kluski śląskie/ Zimny bufet /Sery regionalne i żółte; Wędliny, mięsa pieczone i wyroby swojskie; Warzywa konserwowe, pikle i grzyby marynowane; Sosy zimne - pięć rodzajów; Śledź z cebulką w oleju; Surówki - pięć rodzajów; Bundz z pomidorem w aromacie bazylii; Domowy pasztet z żurawiną; Pieczony rostbef z musem musztardowym; Sałatka z wędzonymi szprotami; Sałata masłowa z pomidorami i sosem musztardowym; 3 rodzaje ciasta oraz kawa, herbata i woda/

12 MENU BUFETOWE 130 zł - 1,5 h / 160 zł - 3 h propozycja przy minimum 50 osobach Kompozycje mięs pieczonych Pasztet domowy z żurawiną Kompozycja mięs pieczonych i wędzonych z musem chrzanowym Udka kurze faszerowane musem z zielonym groszkiem Drobne przekąski Śledzie z cebulą i świeżą pietruszką Śledzie z śmietaną i liściem laurowym Śledzie po góralsku z kapustą kiszoną Pikle - papryka, ogórki, grzyby Bundz przekładany pomidorami i kiszonym ogórkiem Kompozycje na bazie ryb Szproty z czerwoną cebulą i orzeszkami pinii na grzankach czosnkowych Roladka z wędzonego łososia z sosem cytrusowym Rolada z sandacza faszerowana łososiem i koprem Deska serów Sery polskie z musem gruszkowym i migdałami Camembert z żurawiną Sery góralskie (oscypek, bundz, twarożek wiejski) Sałatki w misach Sałata z wędzonym kurczakiem w dymie olchowym Szopska sałata z bundzem Sałata maślana ze śmietaną na słodko-kwaśno Tatary na grzankach Tatar z łososia, koprem i oliwkami czarnymi Tatar ze śledziem i jabłkiem antonówką Zupy Krem ziemniaczany z chraścią boczku Zupa rybna z szyjkami rakowymi Dania gorące i dodatki Polędwiczka wieprzowa z kurkami i tymiankiem Nogi kacze pieczone z majerankiem, jabłkiem i czosnkiem Filet z pstrąga górskiego zawijany w bakłażanie Ziemniaki opiekane Kopytka grzybowe Ryż gotowany z masłem wiejskim Desery Tiramisu Ciasto bananowo-czekoladowe Tartaletka z owocami i galaretką Sernik z chałwą i malinami

13 MENU BUFETOWE 130 zł - 1,5 h / 160 zł - 3 h propozycja przy minimum 50 osobach Kompozycja mięs pieczonych Rostbef pieczony z musztardą francuską Schab z morelą i śliwką suszoną na miksie sałat Pasztet z domową żurawiną Filet z kurczaka marynowany w occie balsamicznym Deska serów żółtych i regionalnych Camembert z orzechami włoskimi i roszponką Kompozycje na bazie ryb Pstrąg wędzony z sosem tzatziki Łosoś marynowany na burakach Rolada z sandacza z musem z łososia z sosem jogurtowo-kawiorowym Kompozycja sałat Bukiet sałat z wędzonymi szprotami i orzechami pinii Sałata z marynowanym filetem z kurczaka i grillowanym boczkiem Sałata maślana z pomidorami i musztardowym winegret Surówki cztery rodzaje Tatary na grzankach Tatar z łososia z marynowanymi kaparami Tatar ze śledzia z czarnymi oliwkami Tatar z polędwicy wołowej z marynowanymi warzywami Zupy Krem szparagowo miętowy Krem pomidorowy z tortellini i pesto bazyliowym Zupa rybna z kawałkami łososia Dania główne i dodatki Pieczony indyk z bekonem w sosie żurawinowym Gulasz jagnięcy z warzywami Rolada wieprzowa z serem i orzechami Ryż z warzywami Ziemniaki po polsku z boczkiem i cebulą Talarki ziemniaczane z aromatyczną przyprawą Desery Ciasto bananowo-czekoladowe Tiramisu Panna cotta Tartaletka z owocami i galaretką

14 GÓRALSKIE SPECJAŁY Koryto góralskie - 60 zł od osoby propozycja przy minimum 50 osobach Pieczona szynka Pieczony karczek Udziec jagnięcy Pieczony boczek Schab z oscypkiem Golonki Udka z kurczaka Kiełbasa Kiszka góralska Mix pierogów Moskole Ziemniaki pieczone Warzywa Kapusta zasmażana Chrzan Żurawina Podhalańskie rarytasy Pieczone prosie, faszerowane (30-40 osób)* Pieczona szynka (6 kg)* Jagnię pieczone (25-30 osób)* 1100 zł 800 zł 900 zł * do dań podane są dodatki: - ziemniaki pieczone, - kapusta zasmażana, - pierogi mix. Łosoś cały, wędzony (ok. 2 kg) Jesiotr cały, wędzony (ok. 2 kg) 350 zł 400 zł

15 Hotel Bania **** Thermal & Ski Białka Tatrzańska ul. Środkowa Dział rezerwacji grupowej / organizacja imprez grupy@hotelbania.pl Katarzyna Zubek tel GSM: Małgorzata Suska tel GSM: WR ÓĆ NA NASZĄ STRONĘ -