OFERTA BANKIETOWA - SZWEDZKI STÓŁ

Transkrypt

1 Finger foods extra, serwowane w pojemniczkach FINGER FOOD Szt. Waga Min. ilość Kompresowana w limonce i estragonie krewetka black tiger 1 30g 10 Seviche z marynowanego w tequili łososia, przykryte crème fresh i obsypane pomarańczowym pyłem 1 30g 10 Koktail z kurczaka marynowanego w ginie z chilli, podany z musem ananasowym 1 30g 10 Marynowana wołowina w sosie vierge 1 30g 10 Polędwiczka wieprzowa z dresingiem ziołowym 1 30g 10 Plastry łososia w pomarańczowo pikantnej marynacie 1 30g 10 Krewetka tygrysia podana z musem ziołowym i pomidorkami koktajlowymi 1 30g 10 Koktajl krewetkowy z mango i jabłkami skropiony limonką 1 30g 10 Finger foods serwowane wieloporcyjne na lustrach lub platerach FINGER FOOD Szt. Waga Min. ilość Vol au vent faszerowany pastą z salami i rukolą 1 35g 5 Vol au vent wypełniony pastą z pieczonej papryki na pikantnie 1 35g 5 Vol au vent wypełniony musem z sera koziego, rukoli i czerwonej papryki 1 35g 10 Mini kanapka z pikantną pastą serową z rukolą 1 35g 5 Mini kanapka z pikantną pastą z kiełbasy chorizo 1 35g 5 Mini kanapka z łososiem wędzonym i serkiem Tosca 1 35g 5 Mini kanapka z szynką parmeńską, serem blue i winogronem 1 35g 5 Mini kanapka z serem brie i orzechami 1 35g 5 Roladka z grillowanej cukinii z kozim serem, ogórkiem zielonym i chilli 1 35g 5 Roladka wypełniona szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta 1 35g 5 Roladka szparagowa otulona szynką parmeńską, podana na grzance 1 35g 5 Parfait drobiowe podane na świeżym szpinaku z musem żurawinowym na czerwonym winie posypany młotkowanym pierzem 1 35g 10 Grillowana tortilla ze świeżymi warzywami i kurczakiem 1 35g 5 Mus drobiowy z żurawiną, dekorowany orzechami nerkowca 1 35g 10

2 PRZEKĄSKI Szt. Waga Min. ilość Bruschetta z pomidorem i rukolą 1 50g 5 Parfait drobiowe na grzance 1 50g 10 Tatar z łososia wędzonego z pomarańczą na krakersie 1 50g 10 Plastry wieprzowiny z pikantnym farszem serowym 1 50g 10 Grillowana polędwiczka wieprzowa marynowana w ziołach 1 50g 10 Rulon z polędwiczki wieprzowej ze szpinakiem 1 50g 10 Kieszonka schabowa z serem blue i rukolą 1 50g 10 Roladka drobiowa z suszonymi pomidorami i szpinakiem 1 50g 10 Filet z kurczaka przekładany boczkiem z nutką pietruszki 1 50g 10 Marynowane plastry wołowiny z musem serowym i rukolą 1 50g 10 Delikatna terrina z łososia owinięta algami 1 50g 10 Rolada łososiowa dekorowana krewetką black tiger 1 50g 10 Mus z sandacza z paluszkiem krabowym 1 50g 10 Rulon z pstrąga ze świeżą papryką i natką pietruszki 1 50g 4 ZUPY Szt. Waga Min. ilość Krem z pieczonej papryki z nutką rukoli 1 250g 5 Aromatyczna zupa gulaszowa 1 250g 10 Delikatny krem z pieczonego selera podany z płatkami migdałów 1 250g 5 Zupa borowikowa podana z siekaną pietruszką 1 250g 5 Aksamitny krem z cukinii z chrzanem wasabi i kiełkami rzodkiewki 1 250g 5 Aksamitny krem z pasternaka podany z prażonymi kiełkami 1 250g 5 Żurek królewski na białej kiełbasie i suszonych grzybach 1 250g 10 Krem pomidorowy ze świeżych pomidorów 1 250g 5

3 DANIA NA CIEPŁO Szt. Waga Min. ilość Pieczony łosoś w miodowo- pomarańczowej marynacie 1 150g - Stek z łososia w ziołach 1 150g - Polędwica z dorsza polana sosem śmietanowo - winnym 1 150g - Pieczony pstrąg polany sosem kaparowym 1 140g - Dorsz smażony z chilli i fasolką szparagową 1 140g - Filet kurczaka sous vide z sosem estragonowym 1 150g - Grillowany kurczak zapiekany z serem blue 1 180g - Pikantne udko drobiowe 1 160g 5 Kurczak zapiekany w pomarańczach 1 160g 5 Grillowana karkówka z papryką 1 140g - Stek z karkówki z warzywami 1 140g - Grillowany schab z konfiturą z czerwonej cebuli 1 130g 5 Sakiewka wieprzowa ze szpinakiem 1 140g - Stek ze schabu podane z warzywnym ratatouille 1 130g 5 Polędwiczka wieprzowa w sosie serowym 1 120g - Żeberka BBQ 1 220g - Polędwiczka wieprzowa sous vide sos bure blanck 1 140g - Grillowana polędwiczka wieprzowa z sosem kurkowym 1 140g - Polędwiczka wieprzowa w sosie winnym z grzybami 1 120g - Szaszłyk Chillindron 1 180g - Boeuf strogonow 1 200g 5 Zraz wołowy w sosie własnym 1 120g 5 Wołowina po Burgundzku 1 200g 5 Zapiekany szpinak w maxi vol au vent z parmezanem 1 70g - Zapiekana salsa pomidorowa w maxi vol au vent 1 70g - Szpinakowe quesadillas 1 200g - Duszone grzyby zapiekane w maxi vol au vent 1 70g -

4 DODATKI Szt. Waga Min. ilość Ziemniaki gotowane 1 150g - Ziemniaki puree 1 150g 5 Ziemniaki pieczone 1 150g - Ziemniaki gratine 1 150g 10 Frytki stekowe 1 150g - Ryż 1 150g - Kluseczki półfrancuskie 1 150g 5 Bułeczki bankietowe 1 35g - Pieczywo + masło 1 120g - Surówka colesław 1 150g 5 Surówka z marchewki 1 150g 5 Surówka z kiszonej kapusty 1 150g 5 Surówka z buraków 1 150g 5 Bukiet warzyw gotowanych 1 150g - Warzywa zapiekane z serem 1 150g - Brokuły zapiekane z sosem serowym 1 150g - Glazurowana marchewka 1 150g - Warzywa grillowane 1 150g - Pyzy 1 150g 4 SAŁATY Szt. Waga Min. ilość Sałata z pieczonym łososiem, pomidorkami koktajlowymi i sosem estragonowym 1 150g 5 Sałata rzymska z łososiem wędzonym, warzywami i sosem jogurtowym 1 150g 5 Mix sałat z wędzonym kurczakiem, warzywami i sosem curry 1 150g 5 Sałata z grillowanym kurczakiem, boczkiem i warzywami 1 150g 5 Sałaty z grillowanymi warzywami i sosem vinegrette 1 150g 5 Klasyczna sałatka grecka z serem feta i oliwkami 1 150g 5 Mix sałat z sosem vinegrette 1 70g 5 Kolorowe sałaty z serem blue i warzywami 1 150g 5 Mix sałat z serem camembert, winogronem, orzechami, pomidorem koktajlowym i sosem z sera blue 1 150g 5 Pikantna sałatka z brokuł, jajek i pomidorów polana sosem czosnkowym 1 150g 5

5 DESERY Szt. Waga Min. ilość Krem andaluzyjski z malinami i sosem z białej czekolady 1 120g 10 Mus waniliowy przełamany esencją z żurawiny 1 120g 10 Mus z ciemnego piwa polany sosem cytrynowym 1 120g 10 Panna cotta cytrynowa obsypana jadalną ziemią 1 120g 10 Babeczki czekoladowe na kruchym spodzie 1 80g 10 Babeczki wypełnione musem z mascarpone podane ze świeżymi truskawkami 1 80g 10 Gorące maliny z lodami waniliowymi i bitą śmietaną 1 120g - Mix ciastek bankietowych 1 35g - Brownie 1 120g - Desery podane w formie finger foods DESERY Szt. Waga Min. ilość Krem andaluzyjski z malinami i sosem z białej czekolady 1 40g 10 Mus waniliowy przełamany esencją z żurawiny 1 40g 10 Mus z ciemnego piwa polany sosem cytrynowym 1 40g 10 Panna Cotta cytrynowa obsypana jadalną ziemią 1 40g 10

6 PIECZEŃ - PROSIAK, DZIK PIECZEŃ Szt. Waga Cena Pieczone prosie 1 ok 15 kg 1400zł Aromatyczny pieczony prosiak faszerowany kaszą i mięsem podany na desce, serwowany przez kucharza. Udziec wieprzowy 1 ok 10 kg 900zł Marynowany w ziołach i miodzie udziec wieprzowy wolno pieczony podany na desce, serwowany przez kucharza. Udziec z dzika 1 ok 7 kg 900zł Wolno pieczony w tradycyjny sposób udziec z dzika z wielkopolskich lasów podany na desce, serwowany przez kucharza. Dzik pieczony 1 ok 15 kg 1800zł Marynowany w ziołach dzik z wielkopolskich lasów pieczony w całosci, serwowany przez kucharza. _ PROPONOWANE DODATKI Szt. Waga Cena Sos czosnkowy 1 50g 3zł Sos cumberland 1 50g 6zł Żurawina do mięs 1 50g 5zł Chleb wiejski 1 100g 2zł Smalec 1 50g 5zł Ogórki kiszone 1 100g 3zł Kapusta zasmażana z cebulką i grzybkami 1 150g 10zł

7 DESKA SERÓW I WĘDLIN Szt. Waga Cena Deska serów i wędlin 1 400g 30zł dla 2-3 osób Klasyczna deska serów i wędlin składająca się z trzech rodzai wędlin z najlepszych wielkopolskich masarni oraz tradycyjnych serów pleśniowych i wędzonych. RODZAJE SERÓW I WĘDLIN ser camembert / ser wędzony / ser lazur kiełbasa polska wędzona / kiełbasa myśliwska / szynka myszka wędzona Deska serów i wędlin z tapasami 1 2 kg 135zł dla osób Klasyczna deska serów i wędlin składająca się z trzech rodzai wędlin z najlepszych wielkopolskich masarni oraz tradycyjnych serów pleśniowych i wędzonych podawana dodatkowo z przekąskami w postaci oliwek, suszonych pomidorów i marynowanych grzybów. RODZAJE SERÓW, WĘDLIN I MARYNAT ser camembert / ser wędzony / ser lazur kiełbasa polska wędzona / kiełbasa myśliwska / szynka myszka wędzona / kabanosy oliwki czarne / pieczarki marynowane / suszone pomidory Deska wędlin 1 8 kg 530zł dla osób Klasyczna deska wędlin składająca się z ośmiu rodzai wędlin z najlepszych wielkopolskich masarni podawana z wiejskim chlebem, tradycyjnym smalcem ze skwarkami, chrzanem i kiszonymi ogórkami. RODZAJE WĘDLIN i DODATKÓW frankfurterki / kabanosy / kiełbasa polska wędzona / kiełbasa jałowcowa / pasztet wędzony salceson szynkowy /szynka myszka wędzona / szynka z wędzarni chleb wiejski / smalec / chrzan / ogórek kiszony

8 WIEJSKI STÓŁ Szt. Waga Cena Wiejski stół serów i wędlin 1 5,5 kg 450zł dla osób Bogato dekorowany stół serów i wędlin składający się z pięciu rodzai wędlin z najlepszych wielkopolskich masarni oraz tradycyjnych serów pleśniowych, wędzonych i kozich zarówno od polskich producentów jak i najlepszych francuskich marek. RODZAJE SERÓW, WĘDLIN I MARYNAT ser camembert / ser wędzony / ser lazur / ser kozi / ser gryuere kiełbasa polska wędzona / kiełbasa myśliwska / szynka myszka wędzona / szynka z pieca / frankfurterki Wiejski stół wędlin 1 12 kg 750zł dla osób Bogato dekorowany stół z wędlinami i dodatkami składająca się z ośmiu rodzajów wędlin z najlepszych wielkopolskich masarni podawana z wiejskim chlebem, tradycyjnym smalcem ze skwarkami, kiszonymi ogórkami, żurawiną i chrzanem. RODZAJE WĘDLIN I DODATKÓW frankfurterki / kabanosy / kiełbasa polska wędzona / kiełbasa jałowcowa / pasztet wędzony salceson szynkowy /szynka myszka wędzona / szynka z wędzarni chleb wiejski / smalec / chrzan / żurawina do mięs / ogórek kiszony