Pierogi ze szpinakiem i łososiem

Transkrypt

1 350 g mąki tortowej, 150 g masła, 6 plastrów wędzonego łososia, 150 g sera feta, 200 g szpinaku, Natka pietruszki, Oliwa z oliwek, Olej, Czosnek, Sól, pieprz, gałka, muszkatołowa, Jajo, Pierogi ze szpinakiem i łososiem Łososia i fetę pokroić w kostkę. Szpinak posiekać, wymieszać z fetą, doprawić czosnkiem, pieprzem oraz gałką. Wykonali: Jakub Orzechowski kl. II TŻc, Mateusz Maczużak kl. II TŻc, Magdalena Bojarzyńska kl. II TŻc W dużej misce wymieszać mąkę z solą, dodać rozpuszczone masło i wodę. Dłonią delikatnie wymieszać składniki, uformować kulę (ciasta nie wyrabiać zbyt długo, tylko do połącznie składników. Kulę zawinąć w folię spożywczą i odstawić na pół godziny/ godzinę do odpoczęcia w temperaturze pokojowej. Po tym czasie podzielić na 4 części. Jedną (pozostałe zostawić w foli żeby nie wyschły) rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na grubość ok. 2 mm. Przykryć folią i zostawić do odpoczęcia na 15 minut. Pierścieniem cukierniczym o średnicy cm wykrawać krążki. Usunąć nadmiar mąki a brzegi posmarować wodą używając pędzla. Na środek nakładać farsz szpinakowy i kawałek łososia (czubata łyżeczka farszu). Uformować empanadę, dobrze docisnąć brzegi. Zrobić falbankę widelcem.

2 Pierogi z kapustą i grzybami 1 kostka bulionu z grzybami leśnymi Winiary, 250 g mąka pszenna, 150 ml mleka 3,2%, 50 g masło, 150 g suszone grzyby, 150 g biała kapusta, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, Sól, pieprz. Ugotować grzyby w bulionie. Po ugotowaniu i ostudzeniu posiekać drobno grzyby. Obrać cebule i czosnek. Posiekać drobno kapustę, czosnek i cebulę. W naczyniu rozgrzać olej i przesmażyć kapustę z cebulą i czosnkiem. Kiedy kapusta będzie miękka, dodać grzyby i smaż wszystko jeszcze 10 minut. Odstawić farsz do ostygnięcia. Wykonały: Aleksandra Balcerek, kl. II TŻc, Emilia Perkowska, kl. II TŻc, Paulina Cieciuch, kl. II TŻc W garnku podgrzać mleko z dodatkiem masła (do zagotowanie), doprawić solą. Do miski wsypać mąkę i zalać ciepłym mlekiem z masłem. Mieszać składniki tak długo, aż ciasto stanie się jednolite, miękkie i delikatne. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 2-3 mm. W Cieście wykrawać koła, nakładać na nie farsz i zlepiać dokładnie brzegi, formując kształtne pierogi. Gotować w osolonym wrzątku, delikatnie mieszając, przez 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać polane roztopionym masłem.

3 Pierogi ze szpinakiem 1 szklanka mąki, Szczypta soli, Około 1/3 szklanki mleka 150 g szpinaku (świeży lub mrożony), 70 g sera feta, 1/3 szklanki drobno startego parmezanu, 1-2 łyżki drobno posiekanej mięty, 1 ząbek czosnku, 1 jajo, Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej, 2 szczypty suszonego estragonu Świeżo zmielony pieprz. Bartosz Budziński, kl. II TŻb Szpinak mrożony rozmrozić, opłukać, dokładnie odcisnąć, drobno posiekać (świeży opłukać, włożyć na patelnię z kilkoma łyżkami wody i mieszając smażyć 1-2 minuty. Dokładnie osuszyć i posiekać). Szpinak wymieszać z pokruszonym serem feta, tartym parmezanem, miętą, czosnkiem i jajem. Doprawić gałką muszkatołową, estragonem i pieprzem. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól, zrobić wgłębienie. Stopniowo dodając mleko wyrobić ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrobić aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 10 minut. Ciasto rozwałkować podsypując mąką. Wykrawać kółka, układać farsz, zlepić brzegi. Pierog gotować w dużej ilości osolonej wody przez około 4-5 minut.

4 mąka przenna, 1 kg margaryna, 1 kostka woda, 2 szkanki jajko, 1 szt sól, do smaku ok 1 kg kapusty kwaszonej 40g suszonych grzybów 1 cebula 2 3 liście laurowe 3 4 kulki ziela angielskiego sól i pieprz 1 marchewka (opcjonalnie) 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju Pierogi z kapustą i grzybami Wykonali: Kinga Kozak kl. II TŻa, Paweł Zorczykowski, kl. II TŻa, Grzyby opłukać i namoczyć w gorącej wodzie ok. 30 minut. Następnie grzyby odcedzić (wodę z grzybów zostawiamy) i bardzo drobno posiekać. Kapustę opłukać (żeby nie była zbyt kwaśna), odcisnąć i zalać wodą. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, wodę po grzybkach i gotować, aż kapusta będzie miękka. Jeśli kapusta ma mało marchwi jedną obrać, zetrzeć na grubych oczkach i dodać do gotującej się kapusty. Ugotowaną i przestudzoną kapustę drobno pokroić (wcześniej wyjmujemy ziele i liście laurowe). Na patelni rozgrzewać oliwę i wrzucić drobno posiekaną cebulę. Gdy lekko się zeszkli dodać grzyby i później kapustę. Przesmażamy razem ok. 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy farsz do wystygnięcia. Jeśli farsz okazałby się za suchy, możemy dodać 2 3 łyżki oliwy. Wsypać mąkę do dużej miski. W małym garnuszku zagotowujemy 2 szklanki wody oraz kostkę margaryny. Następnie wlać gorącą wodę z margaryną do mąki, doprawić solą i wyrobić ciasto - najlepiej zacząć jakąś drewnianą łyżką bo można się poparzyć. Na samym końcu dodajemy jajko i wyrabiamy - w razie gdyby za bardzo się kleiło dosypujemy mąki. Rozwałkować na grubość ok. 2 mm. Wykrawać kółka. Na środek nałożyć farsz i zlepić. Gotować w osolonej wodzie.

5 200 g mrożony szpinak, 1 ząbek czosnku, 0,5 kostki masła, Ser w plastrach (9 plastrów), 1 jajo, Opakowanie ciasta francuskiego, Sos: 250 ml jogurt naturalny grecki, Łyżka majonezu, Sos czosnkowy w proszku Rozpuścić masło na patelni. Dodać szpinak. Podsmażyć około 3-4 Szpinakowa fantazja minuty. Dodać drobno posiekany czosnek. Ostudzić. Ciasto francuskie rozwałkować. Wykrawać trójkąty. Na ciasto nałożyć farsz. Uformować pierogi. Ułożyć na blaszce i posmarować jajem. Piec 30 minut w temperaturze 180 o C. Przygotować sos. Wymieszać jogurt i majonez na jednolitą masę, następnie dodać sos czosnkowy. Wykonały: Dominika Zyskowska, kl. I TŻ, Anna Liszewska kl. I TŻ

6 Pierogi z kaszą gryczaną 1 woreczek kaszy gryczanej, 2 szklanki mąki, 0,5-1 szklanka ciepłej wody, 1 jajo - kostka sera białego, Cebula, Masło, Łyżeczka soli, Łyżeczka oleju, Pieprz, Świeża natka pietruszki, Kaszę gryczaną ugotować zgodnie z zaleceniem na opakowaniu. Wymieszać z rozdrobnionym widelcem serem. Dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić do smaku i wymieszać. przesiać mąkę, połączyć wszystkie składniki i wyrabiać ciasto przez kilka minut. Rozwałkować na grubość ok. 1 mm, wykrawać krążki, na środek nakładać farsz formując pierożki. Gotować około 4 minut, następnie podsmażyć na patelni z dodatkiem masła i cebuli. Wykonały: Magdalena Wojtach, kl. III TOUG, Katarzyna Romanowska, kl. III TOUG

7 Pierogi z farszem z karpia i sosem z kurek 0,5 kg filet z karpia, 3 szt. marchew, 2 szt. pietruszka, 1 szt. seler, 2 szt. cebula, 1 szt. cytryna, 2 ząbki czosnku, Natka pietruszki, 300 g mrożone kurki, 500 ml śmietana 30%, 250 g mąka pszenna, Jajo, Masło, Olej, Sól, pieprz, bazylia, oregano, zioła prowansalskie, Wykonali: Filip Wysocki, kl. III TKu, Piotr Kierklo, kl. III TKu Filet z karpia pokroić na 3,4 kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć z obu stron. Pietruszkę, seler, marchew i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Do zimnej wody w garnku włożyć pokrojone warzywa, po 20 minutach gotowania dodać karpia na 5 minut. Wyjąć karpia i warzywa, odlać bulion. Karpia z warzywami zblendować, doprawić bazylią, oregano i ziołami prowansalskimi. Sos: Kurki podsmażyć na patelni, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, przyprawić solą i pieprzem. Smażyć około 10 minut. Podlać bulionem, dodać śmietanę do zagęszczenia, przyprawić do smaku. mąkę przesiać, dodać jajo, sól, ciepłą wodę. Wyrobić ciasto, rozwałkować, wykrawać okręgi, Uformować pierogi.

8 Pierogi hiszpańskie: 0,5 kg mąki pszennej, 250 ml wody gazowanej, 7 dag smalcu, 1 łyżka soli, Olej do smażenia, 1 cebula, 300 g sera koziego, 100 g zielonych oliwek hiszpańskich, Czarne oliwki, Sól, pieprz, Oregano, Rukola, Oliwa z oliwek, Wykonał: Radosław Walencewicz, kl. II TŻa Cebule i oliwki pokroić w kostkę. Cebulę zeszklić na oliwie z oliwek, dodać ser i oliwki. Przyprawić do smaku. wszystkie składniki przeznaczone na ciasto połączyć, wyrobić ciasto i schłodzić w lodówce. Rozwałkować, Wykrawać krążki. Nakładać farsz i skleić. Smażyć na głębokim oleju. Osączyć na ręczniku papierowym. Usmażone pierogi układać na rukoli wymieszanej z zielonymi i czarnymi oliwkami oraz oliwą.

9 3 szklanki maki pszennej, 200 g masła, Jajo, Śmietana 18% kwaśna, 500 d filet z dorsza, Natka pietruszki, Cytryna, Sól, pieprz, Pierogi z dorszem Filet z dorsza zmielić, dodać sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki doprawić solą i pieprzem. Mąkę przesiać, dodać masło, śmietanę, jajo. Wyrobić ciasto. Wstawić do lodówki na pół godziny. Następnie rozwałkować cienko ciasto, wykrawać okręgi, nałożyć farsz. Zlepić pierogi. Piec w piekarniku w 180 o C przez 20 minut. Wykonały: Ewa Ostaszewska, kl. I Zc, Aneta Drozdowska, kl. I Zc

10 2 op. Ciasta francuskiego, 500 g szpinak mrożony, 250 g ser feta, 5 g sól, 2 ząbki czosnku, Jajo, Oliwa z oliwek, Pierogi ze szpinakiem Szpinak przesmażyć na oliwie, dodać czosnek, doprawić solą. Ostudzić. Dodać ser feta. Ciasto francuskie rozwałkować, wykrawać kwadraty, nakładać farsz, zlepiać po przekątnej. Piec w piekarniku. Wykonały: Karolina Kopacz, kl. I TŻc, Kinga Sienkiewicz, kl. I TŻc

11 Pieczone pierogi ze szpinakiem i fetą 340 g mąki pszennej, 200 ml mleka, 160 ml oliwy z oliwek, Łyżka soli, 2 łyżeczki rozmarynu, 400 g mrożonego szpinaku, 4 ząbki czosnku, 140 g ser feta, Sól, pieprz czarny i ziołowy, 250 g ser gouda, Sos: Łyżka musztardy, Łyżka ketchupu, Łyżka majonezu, Jogurt naturalny, 4 ząbki czosnku, Oregano, Bazylia, Wykonały: Aneta Sztejter, kl. III TKu, Edyta Tytła, kl. III TKu Podsmażyć na oliwie wyciśnięty czosnek, dodać szpinak i smażyć. Ostudzić. Odcisnąć wodę. Doprawić solą i pieprzem, na koniec dodać pokrojony w kostkę ser feta i starty na tarce ser gouda, wymieszać. Z podanych składników wyrobić ciasto, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 20 minut. Następnie ciasto rozwałkować na grubość ok. 2 mm wykrawać okręgi o średnicy 7 cm. Na środek nakładać farsz i dokładnie zlepić. Piec w rozgrzanym do 240oC piekarniku przez około minut do zrumienienia. Sos: z podanych składników przygotować sos.

12 Ravioli z grzybami 30 ml oliwa z oliwek, 2,5 g czosnku, 300 g grzyby suszone, 70 g parmezan, 200 g mąka pszenna, 110 g jaja, 35 g białko, 40 g masło, Kasza manna, Sól do smaku. Rozgrzać oliwę na patelni i podsmażyć czosnek ze szczyptą soli. Dodać grzyby i smażyć. Ostudzić. Gdy grzyby są już zimne, przełożyć do blendera i ucierać na krem. Dodać 3 łyżki parmezanu. Do drugiej miski wsypać mąkę, ubić jaja. Wyrobić ciasto. Kiedy będzie jednolite i plastyczne, wyłożyć na stolnicę i cienko rozwałkować. Posypać kaszą manną. W równych odstępach na połowę rozwałkowanego ciasta nakładać kulki farszu wielkości orzecha włoskiego. Przykryć drugą częścią ciasta. Wykrawać kwadraty. Gotować w dużej ilości osolonej wody przez 2-3 minuty, odcedzić. Polać roztopionym masłem i parmezanem. Wykonał Kamil Plisko, kl. II TŻb

13 Pierogi z truskawkami 0,5 kg mąki pszennej, Jajo, 0,5 kg mrożonych truskawek, 1 szklanka cukru pudru, 1 duża śmietana 18% kwaśna, Szczypta soli, 500 ml Śmietanka 30%, 2 śmietanfix, Wykonały: Magdalena Muraszko, kl. I Zc, Karolina Borzym, kl. I Zc, Patrycja Suplicka, kl. I Zc

14 Pierogi kakaowe z truskawkami i miętą 0,5 kg mąki pszennej, 1 szklanka ciepłej wody, 1 łyżka oleju, 2 łyżki kakao 0,5 kg truskawek, 2 łyżki mąki pszennej, Kilka listków mięty Dodatkowo: Bita śmietana lub śmietana 18%, Listki mięty, Cukier waniliowy. Wykonały: Marta Łupińska, kl. III TOUG, Katarzyna Ramotowska, kl. III TOUG Truskawki opłukać, usunąć szypułki, pokroić na kawałki, posypać cukrem i dodać pokrojone listki mięty. Obsypać mąką. Z mąki, kakao, ciepłej wody i oleju wyrobić elastyczne ciasto. Odstawić na pół godziny. Ciasto cienko rozwałkować, wykrawać krążki. Na środek krążka nałożyć farsz z truskawek i dokładnie zlepić brzegi. Gotować partiami w lekko osolonej wodzie przez 4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową, wykładać na talerze, polewać śmietana wymieszaną z cukrem waniliowym. Udekorować truskawkami i listkami mięty.

15 Pierogi ze szpinakiem 300g mąki pszennej 1 jajo 1 łyżeczka masła 0,5 szklanki gorącej wody 1 opakowanie szpinaku mrożonego 200g twarogu typu włoskiego 3 ząbki czosnku 2 łyżeczki masła sól, pieprz do smaku Wykonali: Weronika Kukla, kl. II TŻa, Jakub Jarmołowicz, kl. II TŻa, Szpinak podsmażyć na maśle, dodać posiekany czosnek, sól, pieprz. Odstawić do wystygnięcia. Dodać pokruszony twaróg. Wymieszać. Mąkę zaparzyć gorącą wodą. Dodaj pozostałe składniki i wyrobić. Odstawić pod przykryciem Ciasto cienko rozwałkować. Uformować pierogi. Gotować ok. 5 minut w osolonej wodzie. Podawać z bułką tartą podsmażoną na maśle.

16 Pierogi z soczewicą i pieczarkami 3 szklanki mąki tortowej, 1 łyżeczka soli, 1 szklanka letniej wody, 300 g pieczarek, 1 szklanka soczewicy czerwonej, 1 cebula, 3 łyżki oleju, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka natki pietruszki Wykonali: Aleksander Mirkowicz kl. I TŻa, Joanna Sulima, kl. I TŻa, Marika Szałkowska, kl. I TŻa soczewicę zalać wodą- około 2 cm nad jej powierzchnią, dodać sól i gotować do miękkości. Jeśli w czasie gotowania płyn nie wchłonie się do końca, soczewicę należy dokładnie odsączyć. Na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno pokrojone pieczarki. Po odparowaniu wody dodać posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażyć. Wymieszać grzyby z soczewicą. Doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki. Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić kopczyk, na środku zrobić wgłębienie. Sól rozpuścić w wodzie. Stopniowo wlewać wodę, wyrobić ciasto. Rozwałkować ciasto, wykrawać okręgi, nałożyć farsz i zlepić pierogi. Ugotować.

17 1 opakowanie bitej śmietany Winiary, 200 ml mleko, 500 g truskawki, 1 łyżka bułki tartej, 2 łyżki cukru kryształu, 250 g mąka pszenna, 50 g masło, 0,5 szklanki wody, 2 jaja, Mięta. Pierogi z truskawkami i śmietaną Do wysokiego naczynia nalać 200 ml mleka schłodzonego do temperatury nie wyższej niż 5 o C. Bitą śmietanę Winiary powoli wsypać i miksować około 5 minut. Truskawki umyć i usunąć szypułki, osuszyć ręcznikiem papierowym. Mąkę wymieszać z masłem, dodać jaja i pół szklanki wody. Wyrobić ciasto, rozwałkować i wykrawać krążki. Nakładać po jednej truskawce oprószonej cukrem kryształem i bułka tartą. Zlepić pierogi. Gotować w lekko osolonej wodzie 2 minuty od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową na półmisek. Wykonały: Adrianna Ryczko, kl. I TŻ, Klaudia Leńkowska, kl. I TŻ,

18 Ci ast o: Pierogi z pieczarkami i pastą cebulową 400g mąki pszennej, 25 g sera białego, 1 jajo, 10 łyżek mleka, 6 łyżek oliwy, Łyżeczka soli, 2 g drożdży, 2 duże cebule, 2 ząbki czosnku, 400 g pieczarek, 5 łyżek startego parmezanu, Sól, pieprz, Ostra papryka, Pasta cebulowa: 25 g masła, 5 łyżek mąki pszennej, 1 szklanka mleka, 1 duża cebula, Olej, Sól, Pieprz, Sok z cytryny, Natka pietruszki, Wykonały: Aleksandra Ołdak, kl. II TŻa, Luiza Kozłowska, kl. II TŻa, Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do przesmażonej cebuli, posolić i dusić na małym ogniu do odparowania wody. Pod koniec przyprawiamy solą i pieprzem. Po ostygnięciu dodać parmezan i wymieszać. Pasta: Cebulę drobno pokroić i dusić przez 15 minut. Po 5 minutach posolić. W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i wymieszać. Po połączeniu dodawać małym strumieniem mleko, cały czas mieszając zagotować. Dodać zeszkloną cebulę, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Drożdże zasypać łyżką cukru i odstawić do rozpuszczenia. Twaróg utrzeć z mlekiem i olejem. Dodać sól, jajo, mąkę pszenną oraz drożdże. Wyrobić ciasto (powinno być jednolite i gładkie). Przykryć i odstawić do wyrośnięcia (ok. 45 minut). Następnie ponownie wyrobić i podzielić na 2 części. Rozwałkować na ok. 0,5 cm i wykrawać określone kształty. Na środek nakładać farsz i zlepić. Pierogi gotować w osolonej wodzie.

19 Pierogi z jabłkiem i cynamonem 1 szklanka mąki pszennej, 1 szklanka wody, 1 żółtko, 0,5 łyżki oleju, Szczypta soli, 3 duże jabłka, Cukier waniliowy, 20 dag cukru kryształu, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżka soku z cytryny, Sos czekoladowy: 1 łyżka margaryny, 2 łyżki cukru kryształu, 1 łyżka kakao, 1 łyżeczka zimnej wody Wykonał: Michał Górski, kl. II TŻb szklankę maki zaleć wrzątkiem, gdy zgęstnieje dodać żółtko i pół łyżki oleju. Wyrobić miękkie ciasto. Sos czekoladowy: Margarynę rozpuścić, dodać cukier kryształ, wodę i kakao. Gotować 4 minuty. Odstawić do wystygnięcia. Przeprowadzić obróbkę wstępną jabłek (mycie, obieranie, doczyszczanie). Zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać z cukrem kryształem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. Jabłka smażyć na małym ogniu do odparowania soku z jabłek oraz ich zmiękczenia. Doprawić cynamonem. Ciasto podzielić na 2 części. Rozwałkować na około 2 mm. Wykrawać koła. Nałożyć farsz i skleić. Pierogi gotować w wodzie, od momentu wypłynięcia 5 minut. Wyjąć, osączyć.

20 Pierogi z kapustą i pieczarkami 4 szklanki mąki pszennej, 1,5 szklanki letniej wody, Sól, 2 jaja, ¼ główki białej kapusty, 20 dag kiszonej kapusty, 30 dag pieczarek, 2 cebule, Sól, pieprz, Kapustę pokroić i ugotować w osolonej wodzie. Pieczarki pokroić i usmażyć. Kapustę kiszoną opłukać, udusić do miękkości. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Połączyć wszystkie składniki razem i doprawić do smaku. Wykonali: Cezary Ladziński kl. III Zc, Maciej Gorlo, kl. III Zc z podanych składników wyrobić ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 2 mm. Na środek nakładać farsz. Zlepiać pierogi. Gotować w osolonej wodzie.

21 Pierogi z łososiem wędzonym i mascarpone 1 i 1/3 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej 1 szklanka mąki pszennej 1/2 szklanki gęstej śmietany 18% 100 g miękkiego masła 1 jajko 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka cukru 1 spora szczypta soli (jajko i sezam na wierzch) Wykonali: Jakub Czerwiński, kl. IV TKe, Bartosz Bunkiewicz, kl. IV TKe 350 g filetu z łososia 250 g mascarpone 1 pęczek koperku łyżka soku z cytryny sól i pieprz do smaku Łososia skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem. Pieczemy w folii przez około 25 minut w 200 stopniach. Jeszcze gorącą rybę oddzielamy od skóry i rozdrabniamy widelcem. Łososia łączymy z mascarpone i drobno posiekanym koprem. Doprawiamy do smaku. Farsz wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Wszystkie składniki ciasta łączymy ze sobą i wyrabiamy elastyczne, niezbyt twarde ciasto, które wałkujemy odrobinę grubiej niż ciasto na klasyczne pierogi. Szklanką wycinamy koła z ciasta i lepimy pierogi. Jajko łączymy z łyżką zimnej wody i smarujemy pierogi. Wierzch można posypać sezamem lub makiem, ale nie ma takiej konieczności.