Agrobiznes wyzwaniem dla agrologistyki Dr inż. Sławomir Niecko WSSE GDAŃSK
Agrobiznes- definicja Agrobiznes zespolone ze sobą działania człowieka uczestniczące bezpośrednio lub pośrednio w wytwarzaniu finalnych produktówżywnościowych, począwszy od pozyskania surowców pierwotnych, a na gotowej żywności na stole konsumenta skończywszy. Agrobiznes: rolnictwo i przedsiębiorczość na obszarach wiejskich, niekonwencjonalne sposoby produkcji rolnej.
Agrobiznes obejmuje: 1) przemysł wytwarzającyśrodki produkcji dla rolnictwa i przemysłu spożywczego, 2) rolnictwo, pojmowane jako wytwórczość surowców żywnościowych i gotowejżywności, 3) skup surowców rolnych, ich przechowywanie i transport, 4) rybołówstwo i leśnictwo, przemysł spożywczy, 5) hurtowy i detaliczny handelżywności, 6) usługi związane z funkcjonowaniem tych zagadnień.
Przemysł żywnościowy w Polsce Wartość sprzedaży ponad 20% ( w stos. do całego przemysłu ) Liczba zakładów przem. rolno-spożywczego - ok. 28 tys. Poziomu zatrudnienia 411 tys. osób, tj. 8,4% ogółem zatrudnionych w gospodarce, ok. 16% zatrudnionych ogółem w przemyśle. Polskie rolnictwo; trzecie wśród krajów UE - areał ziemi uprawnej 18,5 mln. ha (13,4% użytków rolnych UE ) Udział gospodarstw rolnych ponad 40% Wytworzona przez polski przemysł żywnościowy wartość stanowi ok. 6% produktu krajowego brutto.
LOGISTYKA -definicja LOGISTYKA jest to dziedzina wiedzy z zakresu zarządzania ( przepływ ludzi, energii, wody) odnosi się do zarządzania dobrami w czasie i w przestrzeni stykamy się z nią codziennie. -teoria systemów obejmująca wszystkie procesy, które służą pokonaniu przestrzeni i czasu przez dowolne przedmioty.
PROCESY LOGISTYCZNE PROCESY LOGISTYCZNE procesy przepływu polegające na fizycznym przemieszczaniu wszelkich dóbr oraz na przepływie informacji ( związanym z faktem przepływu dóbr) przez kolejne fazy różnego typu procesów gospodarczych. Zorganizowane tak aby przepływ był sprawny i ekonomicznie uzasadniony.
Kiedy myślimy o łańcuchach logistycznych - zaczynających się od produkcji, a kończących na sprzedaży detalicznej - rzadko przychodzi nam do głowy rolnictwo, a przecież to ono może być modelowym przykładem takiego łańcucha.
Logistyka w agrobiznesie: 1. Istota i zadania logistyki w agrobiznesie. 2. Podstawowe sfery działania na rynku rolno żywnościowym. 3. Transport. 4. Zapasy i składowanie. 5. Lokalizacja zakładów produkcyjnych. 6. Gospodarka odpadami.
Interdyscyplinarny charakter logistyki sprawił, że odnalazła ona swoje miejsce w agrobiznesie. Skomplikowany charakter jednostek i działań oraz procesów agrobiznesowych powodują, że logistyka zaczęła nabierać w tym obszarze nowego wymiaru. Z tą formą logistyki spotykamy się codziennie i to wielokrotnie. Często tego sobie nie uświadamiając.
Prehistoria Współdziałające grupy łowcy i zbieracze Społeczeństwa pierwotne osadnictwo Społeczeństwa zorganizowane udomowienie zwierząt i roślin, początek upraw, chowu i hodowli
Rozwój techniki i rewolucja przemysłowa Rozwój wynalazków Tworzenie nowych maszyn rolniczych
Zielona rewolucja Wprowadzenie nowych gatunków zależnych od: Nawozów Nawadniania i melioracji Środków ochrony roślin Zabiegów agrotechnicznych Nowe praktyki wywołały wiele skutków dla środowiska i spowodowały wzrost kosztów produkcji, oraz wiele problemów społecznych i socjalnych.
Intensyfikacja rolnictwa Ulepszanie gatunków Ulepszanie maszyn Nadmierna eksploatacja zasobów naturalnych Pogarszanie stanu środowiska
GMO Organizmy modyfikowane genetycznie Modyfikacja genetyczna jest to laboratoryjna technika przenoszenia genów pomiędzy różnymi gatunkami a nawet królestwami (od bakterii do roślin i zwierząt) Prowadząca do otrzymania organizmu o nowych cechach, służy głównie poprawieniu plonowania, syntezy określonych związków (insulina, witaminy, białko), wytworzeniu ochrony przeciw szkodnikom, odporności na choroby itp.
Pojęcie agrologistyki jest pojęciem stosunkowo nowym. Prof. B. Klepacki określił ją jako działalność obejmującą organizację, planowanie, kontrolę i realizację przepływu towarów rolnospożywczych od miejsca wytworzenia surowców rolnych, poprzez kanały związane z ich skupem, magazynowaniem, produkcją i dystrybucją, aż do finalnego odbiorcy (konsumenta żywności), której celem jest zaspokojenie wymagań rynku, przy zachowaniu bezpieczeństwa żywnościowego, minimalnych kosztach i minimalnego zaangażowania kapitału
Natomiast w rezolucji Parlamentu Europejskiego Logistyka transportu towarowego w Europie klucz do zrównoważonej mobilności agrologistykę określono jako minimalizację potrzeb transportowych, wspieranie wzajemnego ponownego wykorzystywania produktów ubocznych oraz obniżanie ryzyka rozprzestrzeniania się chorób zwierzęcych i roślinnych w drodze łączenia produkcji rolnej, działań przetwórczych i dystrybucyjnych
Istota agrologistyki w agrobiznesie znacząca nierównowaga czasowa podaży i popytu na produkty rolne (dotyczy zwłaszcza produkcji roślinnej, a w tym takich branż, jak przetwórstwo zbóż oraz owoców i warzyw), niska podatność transportowa i magazynowa wielu produktów rolnych (na przykład mleko, mięso, owoce i warzywa), liczne i niezależne ogniwa pośredniczące w całym łańcuchu dostaw "od pola rolnika do stołu konsumenta", co powoduje silną ekspozycję na zakłócenia w przepływie informacji i w konsekwencji nadmierne zapasy, narastające w górę łańcucha dostaw.
Dla rozwoju agrologistyki ważne są zarówno instrumenty prawne, jak i pozaprawne. Te pierwsze uregulowane są zarówno w ustawodawstwie polskim i unijnym, a ich katalog jest rozbudowany oraz uzależniony od przyjętego zakresu definicji agrologistyki.
Na rożnych etapach przemieszania się żywności w ramach łańcucha dostaw wyróżnić możemy wiele regulacji prawnych wpływających właśnie na agrologistykę, są to między innymi: Rejestry zwierząt Transport zwierząt Ochrona i transport roślin Grupy producentów rolnych Umowy kontraktacyjne Środki unijne
Krótkie rozważania na temat instrumentów rozwoju agrologistyki, pozwalają na wysunięcie wniosku, że odnotować należy coraz więcej przepisów odnoszących się do rejestracji, organizacji, planowania, kontroli i realizacji przepływu produktów rolnych od miejsca wytworzenia surowców rolnych, poprzez zagadnienia związane z ich skupem, magazynowaniem, produkcją i transportem, aż do finalnego odbiorcy (konsumenta żywności).
Reasumując stwierdzić należy, że rozwój agrologistyki wiąże się z potrzebami polskiej wsi w zakresie lepszej organizacji i funkcjonowania gospodarstw rolnych, powiązania produkcji pierwotnej z przetwórstwem oraz wpisuje się w cele i zadania Wspólnej Polityki Rolnej.
Wykład przygotowano na podstawie referatów z Pierwszej Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej Agrologistyka 2012 pt. Agrobiznes wyzwaniem dla logistyki
PATRZMY W PRZYSZŁOŚĆ Z PEŁNYM OPTYMIZMEM DO OSIĄGNIĘCIA SUKCESU!!!
KLASTER: NUTRIBIOMED Technologie Biomedyczne, doskonalenie i utrwalanie żywności, systemy bioopakowań Ferma Ferma niosek S. Gajewski Niosek S. Gajewski Firma Tronina Firma Tasomix OVOVITA UCZELNIE Wrocławia U Wr PWr UP AM OVOPOL Transfer wiedzy WROCŁAWSKI PARK TECHNOLOGICZNY WPT SA Firmy Spin off Centra Srodowiskowe EUROPEJSKA PLATFORMA TECHNOLOGICZNA FOOD FOR LIFE BIOCHEFA Firma Farmaceutyczna RYNEK Suplementy diety HASCO LEK Firma Farmaceutyczna CENTRUM DIAGNOSTYKI BIOMEDYCZNEJ I N N O W C BIOCHEF A Y J N O Ś Ć HASCO LEK Producenci mleka Firmy Dodatków do Żywności POMONA Firma opakowań Specjalistyczne Przetwórstwo Mleczarskie Firmy Przemysłu Mięsnego Firmy Przetwórstwa Drobiarskiego Dziękuję za uwagę SYSTEMY DYSTRYBUCYJNE ŻYWNOŚCI
Bardzo dziękuję za uwagę