DOBRE PRAKTYKI W ZESPOLE SZKÓŁ GASTRONOMICZNO- HOTELARSKICH W GDAŃSKU Maciej Małecki ZESPÓŁ SZKÓŁ GASTRONOMICZNO-HOTELARSKICH W GDAŃSKU
Realizacja projektu Leonardo da Vinci Hiszpańskie smaki polska gościnność
Projekt LdV Hiszpańskie smaki, polska gościnność realizowany w ZSGH należy do jednej z pięciu akcji całego programu LdV i jest programem mobilności.
Celem takiego wyjazdu jest szkolenie i zdobywanie praktycznego doświadczenia zawodowego w ramach praktyki i stażu zagranicznego.
Co zyskują uczniowie dzięki udziałowi w projekcie?
zdobywanie kwalifikacji i doświadczenia zawodowego za granicą, poznawanie kultury pracy i praktyk stosowanych w europejskich firmach, doskonalenie języków obcych, szczególnie słownictwa specjalistycznego,
zwiększanie tolerancji i otwartości na inne kultury, zwiększanie motywacji do dalszego kształcenia, zwiększenie szans na rynku pracy.
Uczestnicy otrzymują dokument EUROPASS MOBILITY - Dokument Europass-Mobilność służy do potwierdzenia okresów nauki lub szkolenia, odbywanych w innym kraju europejskim w ramach wyjazdu zorganizowanego (określanych mianem europejskich ścieżek kształcenia) wydawany jest w dwóch językach polskim i obcym, potwierdzonym przez Krajowe Centrum Europass.
Ponadto, uczestnicy otrzymują zaświadczenie o uczestnictwie w projekcie wydane przez EUROPROYECTOS LdV, referencje z zakładu pracy, świadectwa o ukończeniu kursów z języka hiszpańskiego zawodowego i angielskiego zawodowego.
Realizacja projektu Smaki Hiszpanii, smak sukcesu
Podobnie jak poprzedni projekt, ten również należy do programu mobilności. Wyjazd został poprzedzony przygotowaniem językowopedagogiczno-kulturowym w tym kurs języka hiszpańskiego zawodowego- 40 godzin.
Co zyskują uczniowie dzięki udziałowi w projekcie?
zdobywanie kwalifikacji i doświadczenia zawodowego za granicą, poznawanie kultury pracy i praktyk stosowanych w europejskich firmach, nauka języków obcych, szczególnie słownictwa specjalistycznego, zwiększanie elastyczności i mobilności na rynku pracy,
zwiększanie tolerancji i otwartości na inne kultury, zwiększanie motywacji do dalszego kształcenia, zwiększanie pewności siebie, pokonywanie własnych barier i słabości, zwiększanie szans na rynku pracy.
Uczestnicy nie ponoszą żadnych kosztów finansowych w związku z udziałem w projekcie. Podróż, zakwaterowanie, wyżywienie, ubezpieczenie, przygotowanie do udziału w projekcie, niewielkie kieszonkowe (NIEWIELKIE! - nie można liczyć, że praktyka za granicą będzie okazją do zarobku ), którego część wypłacona będzie dopiero po zakończeniu stażu i rozliczeniu finansowym projektu, pokryte jest ze środków unijnych.
Natomiast od uczestników projektu wymagane jest zaangażowanie w przygotowanie językowopedagogiczno-kulturowe, w odbywane praktyki w akcję promującą rezultaty projektu. Należy pamiętać, że wyjazd na staż NIE JEST WYCIECZKĄ REKREACYJNĄ, ale okazją do zdobywania nowych umiejętności zawodowych, rozwoju umiejętności językowych, zdobycia motywacji do dalszego kształcenia.
Elementy rekrutacji: przynajmniej ocena dostateczna z języka angielskiego, pod uwagę będą brane wybrane przedmioty zawodowe i punktowane od 1 do 6, w zależności od uzyskanej oceny, opina wychowawcy i n-le prowadzącego przedmiotu zawodowego, punkty uzyskane za rozmowę kwalifikacyjną.
Kolejny przygotowany i zatwierdzony projekt do realizacji. Projekt jest przeznaczony dla klas II technikum o specjalnościach: technik hotelarstwa (14 ucz), t. żywienia i usług gastronomicznych (14 ucz), kelner ( ) i kucharz (6 uczniów z zsz), łącznie 34 uczniów. Wezmą udział w stażach zorganizowanych w hotelach i restauracjach o różnym profilu usług w Granadzie (Andaluzja, płd Hiszpania). Wyjadą 2 grupy po 17 stażystów osób. Z każdą grupą wyjedzie po dwóch opiekunów. Długość stażu 4 tygodnie, I gr - maj i II gr - czerwiec 2016 w zakładach gastronomicznych i hotelarskich cieszących się renomą i o różnym charakterze.
Projekt odpowiada potrzebom wsparcia uczniów w wejściu na rynek pracy i mobilności na rynku pracy poprzez umożliwienie im zdobycia umiejętności zawodowych wymaganych od absolwentów dzięki odbyciu stażu zagranicznego. Ma też zapobiegać ryzyku wykluczenia zawodowego i przedwczesnemu kończeniu nauki. Absolwenci nie posiadający żadnego doświadczenia zawodowego są szczególnie narażeni na wykluczenie zawodowe. Tym samym projekt wpisuje się w europejską strategię na rzecz wzrostu "Europa 2020. Istnieje także potrzeba rozwijania wśród młodych ludzi przedsiębiorczości, otwartości i szybkiego reagowania na zmiany, pokonywana własnych słabości, wzrostu wiary we własne możliwości oraz kompetencji językowych. Potrzeba projektu jest zgodna z jedną z polityk Unii Europejskiej zakładającą wolny przepływ pracowników na rynku pracy, dlatego uczniowie naszej szkoły muszą w praktyce poznać zasady technologii produkcji posiłków i obsługi klienta w gastronomii i hotelarstwie oraz poznać, inne niż w Polsce, rozwiązania w organizacji pracy w hotelach i restauracjach.
Organizacja praktyk w instytucie PAULA BOCUSE W LYONIE
Międzynarodowa szkoła sztuki kulinarnej została założona przez światowy autorytet kulinarny - francuskiej kuchni - Paula Bocuse a na prośbę prezydenta Francji - F. Miterand. Dziś jej dyplomy są gwarantem starannego przygotowania abiturientów szkoły do zawodu.
W roku 1990 w Lyon powstał Instytut sygnowany nazwiskiem Paula Bocuse. On sam otrzymał tytuł honorowego prezydenta szkoły. Prezydentem zaś został Gerard Pelisson (założyciel grupy Accor). Dziś szkoła rocznie kształci 300 studentów ponad 35 narodowości. Studia dla managerów gastronomii dające wiedzę i profesjonalne umiejętności IPB prowadzi we współpracy z I.A.E (Business Administration of University Lyon).
Projekt Kulinarna Francja początkiem drogi zawodowej
Jest to pierwszy projekt realizowany we współpracy między kilkoma partnerami - ABC Wiedzy, Zespołem Szkół Gastronomiczno Hotelarskich, Association France Pologne oraz hotelami i restauracjami z różnych regionów Francji.
Staże i praktyki zagraniczne dla osób kształcących się i szkolących zawodowo realizowanego przez FRSE (Fundacja Rozwoju Systemu Edukacji) w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki na zasadach Programu Leonardo da Vinci będącego częścią Programu Uczenie się przez całe życie.
Cele projektu: praktyczne zdobycie i ugruntowanie wiedzy w kolebce kultury kulinarnej, doskonalenie umiejętności językowych, w tym języka zawodowego, które mają ułatwić znalezienie lepszej pracy, kształtowanie otwartości i wrażliwości międzykulturowej oraz umiejętności adoptowania się do warunków życia i pracy w innym kraju europejskim,
nabycie i wzmocnienie cech osobowości takich jak pewność siebie, wiara w swoje możliwości, łatwość nawiązywania kontaktów, zdobycie informacji o tym, jakie kwalifikacje i umiejętności w zakresie wykonywanego zawodu będą pomocne, by móc z powodzeniem pracować w innych krajach.
Działania projektowe były realizowane w okresie od listopada 2013 do 28 listopada 2014 roku. W pierwszym etapie projektu odbyły się spotkania informacyjnoorganizacyjne, na przełomie listopada i grudnia 2013r. odbyła się rekrutacja podczas której wyłoniono grupę 18 uczestników. W okresie od stycznia do kwietnia 2014 roku uczestnicy realizowali obowiązkowy programy zajęć przygotowujących do wyjazdu. W drugim, najważniejszym etapie projektu, 18 uczniów wyjechało na dwumiesięczny staż do Francji w okresie od kwietnia do września 2014r., w różne regiony Francji. Praktyki zagraniczne były dla uczniów pierwszym doświadczeniem zawodowym za granicą. Podczas całego pobytu wszyscy Partnerzy byli bardzo pomocni przy wdrażaniu uczniów do pracy, chętnie odpowiadali na pytania, chętnie przekazywali swoją wiedzę.
Inne działania skierowane dla uczniów w zakresie pomocy w znalezieniu zatrudnienia.
Dziękuję za uwagę.