INSTYTUT GRUŹLICY I CHORÓB PŁUC 01-138 Warszawa, ul. Płocka 26 Tel. +48224312301 Fax. +48224312452 KRS: 0000141482 NIP: 525-00-08-838 REGON: 000288490 Przetarg znak: AP.26.37.2017 Warszawa, dnia 04.10.2017 r. WYKONAWCY Instytut Gruźlicy i Chorób Płuc w Warszawie informuje, że wpłynęły zapytania dotyczące SIWZ, w przetargu nieograniczonym na świadczenie kompleksowych usług codziennego, całodobowego żywienia pacjentów polegające na przygotowaniu i dostawie do siedziby Zamawiającego posiłków przeznaczonych dla osób hospitalizowanych oraz pracowników Instytutu Gruźlicy i Chorób Płuc w Warszawie. Poniżej podajemy treść zapytań oraz udzielone odpowiedzi. Jednocześnie Zamawiający informuje, że na podstawie art. 38 ust. 4 ustawy PZP zmienił treść specyfikacji istotnych warunków zamówienia. 1. Pytanie. Proszę o podanie liczby wydanych posiłków w rozbiciu na śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolację, II kolację oraz w rozbiciu na poszczególne miesiące za okres wrzesień 2016 do sierpień 2017. IX.2016 X.2016 XI.2016 XII.2016 I.2017 II.2017 III.2017 IV.2017 V.2017 VI.2017 VII.2017 VIII.2017 śniadanie 6788 7471 7187 6821 7007 6956 7867 7005 7693 6983 7798 7400 obiad 6788 7471 7187 6690 7030 6905 7829 6974 7647 6911 7778 7397 kolacja 6788 7471 7187 6684 7034 6912 7843 6983 7657 6939 7781 7407 II śniadanie 1324 1468 1614 1600 1509 1648 2156 1761 1790 1536 1540 1635 podwieczor ek 1318 1419 1634 1592 1524 1673 2152 1793 1796 1548 1534 1641 II kolacja - - - - - - - - - - - - 2. Pytanie. Czy Zamawiający wymaga cyklicznego odkamieniania zmywarek oraz ewentualnej regeneracji złoża odkamieniacza nie rzadziej 1x na kwartał? Zamawiający wymaga cyklicznego odkamieniania zmywarek oraz ewentualnej regeneracji złoża odkamieniacza nie rzadziej 1x na kwartał. 3. Pytanie. Proszę o podanie przykładowego menu celem zobrazowania wymagań zamawiającego. Posiłki Dieta podstawowa Dieta lekkostrawna Dieta cukrzycowa Pieczywo mieszane (chleb i bułka) 100 g Pieczywo mieszane (chleb i bułka) 100 g Śniadanie Ser żółty 50 g Ser biały 90 g Papryka 40 g Pomidor bez skóry 40 g II śniadanie - - Zupa jarzynowa 400 ml Zupa jarzynowa niezabielana 400 ml Obiad Kotlet z piersi kurczaka panierowany 100 g Filet z piersi kurczaka w sosie koperkowym (bez śmietany) 100g Surówka z marchwi i jabłka 120g Pieczywo żytnie/razowe 100 g Ser biały 90 g Pomidor 40g Herbata bez cukru 400 ml Pieczywo żytnie/ razowe 50 g Masło 5 g Wędlina drobiowa 30 g Zupa jarzynowa niezabielana 400 ml Filet z piersi kurczaka w sosie koperkowym (bez śmietany) 100g
Kompot z jabłek 300 ml Marchewka gotowana 120 g Kompot z jabłek 300 ml Surówka z marchwi i jabłka 120 g Kompot z jabłek 300 ml Podwieczorek - - Jogurt naturalny ok. 150 g Pieczywo mieszane (chleb i bułka) 150 g Pieczywo mieszane (chleb i bułka) 150 g Pieczywo żytnie/ razowe 150 g Kolacja Pomidor 30 g Pomidor bez skóry 30 g Pomidor 30 g Herbata bez cukru 400 ml 4. Pytanie. Czy Zamawiający planuje jakiekolwiek działania w tym remonty, które będę skutkowały zmniejszeniem dziennej liczby osób żywionych o więcej niż 10%. Jeżeli tak to w jakim okresie i jak długo one potrwają oraz o ile planowane jest zmniejszenie liczby osób żywionych? Aktualnie nie są planowane jakiekolwiek działania w tym remonty, które będę skutkowały zmniejszeniem dziennej liczby osób żywionych o więcej niż 10%. 5. Pytanie. Skąd u Zamawiającego tak duży przedział w liczbie żywionych pacjentów pomiędzy 182 a 260? Duża rozbieżność liczb w zamawianych osobo posiłkach może wynikać z okresu przypadającego na dni świąteczne. 6. Pytanie. Celem rzetelnej kalkulacji proszę o podanie wymaganej kaloryczności dla każdej z diet z tolerancją +- 10%. Wartość kaloryczna diet szpitalnych powinna wynosić 2300 kcal +- 10%, z wyjątkiem diety ubogokalorycznej (ok 1500 kcal), wysokokalorycznej (500 kcal więcej niż wartość kaloryczna diety podstawowej), płynnej (ok 2000 kcal tzn. 1kcal/ml) oraz kleiku. 7. Pytanie. Czy Zamawiający zgodnie z SIWZ będzie akceptował jadłospisy zgodne z wymogami SIWZ, czy może żądać produktów, które w danym okresie nie będą sezonowymi i podanie ich będzie wiązało się ze znacznym wzrostem kosztów dla Wykonawcy? Zamawiający wymaga aby jadłospisy były urozmaicone. Zamawiający będzie akceptował jadłospisy jeżeli będą prawidłowo skomponowane, a dodatki będą akceptowalne i różnorodne. W przypadku kiedy Zamawiający uzna, że jadłospisy są monotonne, a dodatki nieodpowiednie zaproponuje zmiany w celu poprawy jakości żywienia. 8. Pytanie. Na czym ma polegać wzbogacenie posiłków w niedzielę? O jakie dodatki mają być posiłki wzbogacone? Zamawiający wymaga aby jadłospisy były urozmaicone i różnorodne. Dobór dodatków o jakie będą wzbogacone jadłospisy pozostawia do decyzji Wykonawcy. 9. Pytanie. Zamawiający w załączniku nr 2 do SIWZ - wzorze umowy przewidział możliwość waloryzacji wynagrodzenia Wykonawcy. Prosimy zatem o wyjaśnienie: - czy Wykonawca ma kalkulować wynagrodzenie uwzględniając stawki minimalnych wynagrodzeń obowiązujące w roku 2017 oraz obowiązujące od stycznia 2018roku? - czy też ofertę należy skalkulować według stawek obowiązujących w 2017 roku i Zamawiający waloryzował będzie to wynagrodzenie od stycznia 2018r.? Wykonawca ma kalkulować wynagrodzenie uwzględniając stawki minimalnych wynagrodzeń obowiązujące w roku 2017 oraz obowiązujące od stycznia 2018 roku. Zamawiający na podstawie art. 38 ust. 4 ustawy PZP informuje, iż zmienia treść specyfikacji istotnych warunków zamówienia w ten sposób, iż w Załączniku Nr 2 do SIWZ 18 ust 3 otrzymuje brzmienie: "3. Zmiany wysokości wynagrodzenia należnego Wykonawcy, w przypadku zmiany zasad podlegania ubezpieczeniom społecznym lub ubezpieczeniu zdrowotnemu lub wysokości stawki składki na ubezpieczenia społeczne lub zdrowotne - jeżeli zmiany te będą miały wpływ na koszty wykonania zamówienia przez Wykonawcę tj. zmniejszenie lub zwiększenie wynagrodzenia, będą dokonywane według następujących zasad. Wykonawca przedstawi Zamawiającemu kalkulację ceny z uwzględnieniem wszystkich składników cenotwórczych, również tych które będą podlegały zmianom oraz uzasadnienie ewentualnych zmian i propozycję wysokości zmiany kwoty. Zamawiający dokona weryfikacji przedłożonej kalkulacji pod kątem zgodności z prawnymi i faktycznymi podstawami zmiany. W przypadku nieadekwatnej zmiany wynagrodzenia w stosunku do zaistniałych okoliczności będących podstawą do zmiany w ocenie Zamawiającego, strony przystąpią do ustalenia poziomu zmiany w wyniku obopólnych ustaleń - negocjacji, z tym zastrzeżeniem, że dopuszczalna jest wyłącznie zmiana proporcjonalna do poziomu wynikającego z okoliczności będących podstawą do jej wprowadzenia." 10. Pytanie. W związku z faktem, iż Zamawiający nie określił pozacenowych kryteriów oceny ofert wnosimy o modyfikację rozdziału 9 pkt. 3.3 w następujący sposób: z: "Zamawiający nie określa warunku" na: "Zamawiający wymaga przedstawienia 3 usług żywienia pacjentów w szpitalach o ilości żywionych min. 200 osób i wartości rocznej min. 200 000 zł.". Powyższa modyfikacja pozwoli Zamawiającemu wybrać wykonawcę posiadającego odpowiednie doświadczenie i uprawnienia. Zamawiający podtrzymuje zapisy SIWZ. Instytut Gruźlicy i Chorób Płuc, ul. Płocka 26, 01-138 Warszawa. Strona 2
Pytania dotyczące opisu przedmiotu zamówienia: 11. Jaka wartość energetyczną należy przyjąć dla diety podstawowej, lekkostrawnej i cukrzycowej? Czy powinna ona wynosić 2100kcl? Wartość energetyczna diet szpitalnych powinna wynosić 2300 kcal +- 10%. 12. Czy dieta bezglutenowa jest modyfikacją diety podstawowej czy lekkostrawnej? Dieta bezglutenowa jest modyfikacją diety podstawowej. Dobór produktów zgodnie z SIWZ. Jeżeli dieta bezglutenowa miałaby być dodatkowo dietą lekkostrawną Zamawiający zaznaczy to składając codzienne zamówienie. 13. Czy diet bezmięsna jest modyfikacją diety podstawowej czy lekkostrawnej? Dieta bezmięsna jest modyfikacją diety podstawowej. Jeżeli dieta bezmięsna miałaby być dodatkowo dietą lekkostrawną Zamawiający zaznaczy to składając codzienne zamówienie. 14. Czy dieta bezsolna jest modyfikacją diety podstawowej? Dieta bezsolna jest modyfikacją diety podstawowej, z wykluczeniem produktów zawierających duże ilości sodu np. wędlina, warzywa konserwowe i kwaszone. Jeżeli dieta bezsolna miałaby być dodatkowo dietą lekkostrawną Zamawiający zaznaczy to składając codzienne zamówienie. 15. Ile razy w dekadzie należy planować ser żółty na śniadanie bądź kolację dla diety podstawowej? Ser żółty na śniadanie bądź kolację dla diety podstawowej należy planować minimum 2 razy w dekadzie. 16. Ile razy w dekadzie należy planować ser topiony na śniadanie bądź kolację dla diety podstawowej? Ser topiony na śniadanie bądź kolację dla diety podstawowej należy planować 1 raz w dekadzie. 17. Ile razy w dekadzie należy planować ser biały? twarożek? Ser biały lub twarożek należy planować około 5 razy w dekadzie. 18. Ile razy w dekadzie Zamawiający wymaga planowanie ryby? Ryba powinna być planowana min 1 raz w dekadzie. 19. Czy Zamawiający zezwala na planowanie pasztetu dla diety podstawowej? Zamawiający zezwala na planowanie pasztetu dla diety podstawowej 1 raz w dekadzie. 20. Czy Zamawiający zezwala na planowanie parówek na ciepło? Jeśli tak, to dla jakiego rodzaju diet? Zamawiający nie zezwala na planowanie parówek na ciepło. 21. Czy Zamawiający zezwala na planowanie jednego dnia kanapki na II śniadanie i podwieczorek? Zamawiający nie zezwala na planowanie jednego dnia kanapki na II śniadanie i podwieczorek. 22. Jaka powinna być gramatura masła do II śniadania? Gramatura masła do II śniadania powinna wynosić 5g. 23. Ile razy w dekadzie Zamawiający wymaga planowania mięsa w kawałku? Zamawiający wymaga planowania mięsa/ryby w kawałku min 5 razy w dekadzie. 24. Ile razy w dekadzie Zamawiający wymaga planowania mięsa w postaci smażonej dla diety podstawowej? Zamawiający wymaga planowania mięsa w postaci smażonej dla diety podstawowej min 2 razy w dekadzie. 25. Czy Zamawiający dopuszcza planowanie mięsa wieprzowego dla diety lekkostrawnej? Zamawiający dopuszcza planowanie mięsa wieprzowego dla diety lekkostrawnej. 26. Czy Zamawiający dopuszcza planowanie surówki dla diety lekkostrawnej typy sałata z jogurtem? Zamawiający nie dopuszcza na dietę lekkostrawną planowania surówki typy sałata z jogurtem. Na dietę lekkostrawną zaleca się podawanie dozwolonych warzyw w postaci gotowanej. 27. Czy dla diety cukrzycowej można planować kisiel b/cukru, budyń b/cukru, koktajl b/cukru bądź ciasto drożdżowe b/cukru na II śniadanie bądź podwieczorki? Na dietę cukrzycową można planować kisiel b/cukru, budyń b/cukru, koktajl b/cukru na II śniadanie bądź podwieczorki. Nie zaleca się planowania ciasta drożdżowego b/cukru. Ciasto drożdżowe należy planować na dietę wysokokaloryczną. 28. Czy dla diet wysokokalorycznych można planować na II śniadania lub podwieczorki kanapkę z dżemem? Na dietę wysokokaloryczną nie zaleca się planowania na II śniadania lub podwieczorki kanapki z dżemem. 29. Czy dla diety cukrzycowej można planować jajo gotowane na śniadanie bądź kolację? jeśli tak, ile razy w tygodniu? Na dietę cukrzycową można planować jajo gotowane na śniadanie bądź kolację. Jajko gotowane na dietę cukrzycową nie powinno być częściej niż 2 razy na tydzień. 30. Czy dla diety cukrzycowej można planować jajo gotowane na II śniadanie lub podwieczorek? jeśli tak, ile razy w tygodniu? Na dietę cukrzycową można planować jajo gotowane na II śniadanie lub podwieczorek. Jajko gotowane na dietę cukrzycową nie powinno być częściej niż 2 razy na tydzień. 31. Czy Zamawiający zezwala na planowanie dżemu, kukurydzy z jogurtem, groszku z majonezem bądź ćwikły jako dodatek do śniadanie lub kolacji zamiast warzywa/owocu? Zamawiający zezwala na planowanie dżemu, kukurydzy z jogurtem, groszku z majonezem bądź ćwikły jako dodatek do śniadania lub kolacji zamiast warzywa/owocu. 32. Czy Zamawiający zezwala na planowanie sałatki jarzynowej jako dodatek do śniadania lub kolacji zamiast warzywa/owocu? Instytut Gruźlicy i Chorób Płuc, ul. Płocka 26, 01-138 Warszawa. Strona 3
Zamawiający zezwala na planowanie sałatki jarzynowej jako dodatek do śniadania lub kolacji zamiast warzywa/owocu. 33. Czy dla diety cukrzycowej i cukrzycowo-wątrobowej należy planować zupę mleczną do śniadania? Dla diety cukrzycowej i cukrzycowo-wątrobowej należy planować zupę mleczną do śniadania. 34. Jaką wartość energetyczną powinna posiadać dieta ubogoenergetyczna? Wartość energetyczna diety ubogokalorycznej powinna wynosić około 1500 kcal. 35. Czy dieta ubogoenergetyczna jest modyfikacją diety podstawowej? Dieta ubogoenergetyczna jest modyfikacją diety podstawowej. W diecie należy ograniczyć ilość tłuszczu i łatwo przyswajalnych węglowodanów bez ograniczenia spożycia białka. Mięso i ryby należy przygotowywać bez dodatku tłuszczu tzn. mięso/ryby gotowane, pieczone oraz bez dodatku sosów. Zupy powinny być niezabielane bez dodatku masła, śmietany i zasmażek. 36. Czy Zamawiający dopuszcza planowanie kotletów z jaj bądź z ryby dla diety podstawowej? Na dietę podstawową Zamawiający dopuszcza planowanie kotletów z jaj, natomiast ryba zalecana jest podawana w kawałku, w postaci smażonej. 37. Czy Zamawiający dopuszcza planowanie pulpetów z ryby dla diety podstawowej, lekkostrawnej oraz cukrzycowej? Zamawiający nie dopuszcza planowanie pulpetów z ryby dla diety podstawowej, lekkostrawnej oraz cukrzycowej. 38. Czy dla diet podstawowych można planować jarzynki gotowane zamiast surówki? Dla diet podstawowych można planować jarzynki gotowane zamiast surówki. 39. Ile razy w dekadzie Zamawiający dopuszcza planowanie mięsa w postaci gulaszu/potrawki? Zamawiający dopuszcza planowanie mięsa w postaci gulaszu/potrawki 3 razy w dekadzie. 40. Czy spaghetti z mięsem i warzywami można planować dla diety lekkostrawnej i cukrzycowej? Nie zaleca się planować spaghetti z mięsem i warzywami dla diety lekkostrawnej i cukrzycowej. 41. Czy są jakieś potrawy, które nie należy planować jako dania obiadowe, ponieważ nie są akceptowane przez Zamawiającego? Zamawiający podtrzymuje zapis w SIWZ. Przeciwwskazane są dania obiadowe ciężkostrawne, wzdymające np. bigos, kiełbasa smażona. 42. Czy Zamawiający zezwala na planowanie sztuki mięsa z łopatki wieprzowej na obiad dla diety podstawowej, lekkostrawnej i cukrzycowej? Zamawiający nie zezwala na planowanie sztuki mięsa z łopatki wieprzowej na obiad dla diety podstawowej, lekkostrawnej i cukrzycowej. 43. Czy Zamawiający zezwala na planowanie pasty z jaj, wędliny bądź ryby gotowanej na śniadanie lub kolację dla diety podstawowej, lekkostrawnej i cukrzycowej? Zamawiający zezwala na planowanie pasty z jaj na śniadanie lub kolację wyłącznie dla diety podstawowej. Zamawiający nie zezwala na planowanie pasty z wędliny bądź ryby gotowanej na śniadanie lub kolację dla diety podstawowej, lekkostrawnej i cukrzycowej. 44. Czy Zamawiający dopuszcza planowanie owocu/musu owocowego zamiast surówki/jarzynki gotowanej do obiadu? Zamawiający nie dopuszcza planowanie owocu/musu owocowego zamiast surówki/jarzynki gotowanej do obiadu. 45. Czy jeśli na śniadanie bądź kolację będzie zaplanowana ryba (np. pasta z ryby got.), to czy Zamawiający nie będzie wymagał od Wykonawcy planowania ryby na obiad w tej dekadzie? Zamawiający nie zezwala na planowanie pasty z ryby gotowanej. Zamawiający wymaga planowania ryby na obiad min 1 raz w dekadzie. 46. Czy dla diety lekkostrawnej można planować ryż bądź makaron z jabłkiem i jogurtem? Dla diety lekkostrawnej można planować ryż bądź makaron z jabłkiem i jogurtem. 47. Zamawiający wymaga planowania warzywa bądź owocu o gramaturze 40g do śniadania i kolacji. W związku z powyższym, czy owoce typu jabłko należy kroić i podawać w kawałku (40g jabłka)? Zamawiający wymaga planowania warzywa bądź owoców o gramaturze minimum 40 g do śniadania i kolacji. Owoce typu jabłko należy podawać w całości. 48. Czy jeśli do śniadania zostanie zaplanowane jabłko w całości (150g), to czy do kolacji można zaplanować warzywo/owoc o mniejszej gramaturze niż 40g (np. sałata 10g)? Jeśli do śniadania zostanie zaplanowane jabłko w całości (150g), to do kolacji nie może być planowane warzywo/owoc o mniejszej gramaturze niż 40g. 49. Czy na dietę cukrzycową można planować makaron z jabłkiem i jogurtem bez cukru? Na dietę cukrzycową nie należy planować makaronu z jabłkiem i jogurtem bez cukru. 50. W specyfikacji jest mowa o sezonowości produktów. W związku z powyższym, Zamawiający nie będzie wymagał planowania warzyw/owoców poza ich sezonem? Zamawiający wymaga planowania warzyw/owoców również poza sezonem. 51. Czy dla diet podstawowych można planować mięso w kawałku w postaci duszonej bądź gotowanej? Dla diet podstawowych można planować mięso w kawałku w postaci duszonej bądź gotowanej. 52. Czy jadłospisy dekadowe należy przedstawiać Zamawiającemu dla diet: podstawowej, lekkostrawnej i cukrzycowej? Instytut Gruźlicy i Chorób Płuc, ul. Płocka 26, 01-138 Warszawa. Strona 4
Jadłospisy dekadowe należy przedstawiać Zamawiającemu dla diet: podstawowej, lekkostrawnej i cukrzycowej. 53. Zamawiający wymaga dostarczania jadłospisu dekadowego prze Wykonawcę 5 dni przed terminem realizacji. Czy należy brać pod uwagę 5 dni roboczych czy wraz z weekendami? Zamawiający wymaga dostarczania jadłospisu dekadowego prze Wykonawcę 5 dni roboczych przed terminem realizacji. 54. Ile razy w dekadzie należy planować ser biały/twarożek na II śniadania bądź podwieczorki dla diety cukrzycowej? Ser biały/twarożek na II śniadania bądź podwieczorki dla diety cukrzycowej należy planować min 2 razy w dekadzie. 55. Czy Zamawiający zezwala na planowanie dań typu pyzy ziemniaczane ze skwarkami, pyzy z mięsem bądź pierogi leniwe na obiad? Zamawiający zezwala na planowanie dań typu pyzy z mięsem na obiad. Pyzy ziemniaczane ze skwarkami są przeciwwskazane natomiast pierogi leniwe mogą być planowane wyłącznie na dietę bezmięsną. 56. Czy Zamawiający dopuszcza stosowanie wędlin blokowych czy tylko wysokogatunkowych? Jeżeli tylko wysokogatunkowych proszę o podanie minimalnej procentowej zawartości mięsa w produkcie Zamawiający dopuszcza stosowanie wędlin blokowych. Wykluczyć należy wyroby, takie jak: mortadela, salceson, konserwy, mielonki. 57. Zamawiający wymaga planowania na II śniadania bądź podwieczorki jogurtów naturalnych minimum 2 razy w tygodniu. Czy można planować zamiennie jogurt naturalny z koktajlem owocowym? Zamawiający podtrzymuje zapis w SIWZ. Jogurt naturalny nie może być planowany zamiennie z koktajlem owocowym. 58. Zamawiający wymaga planowania dodatku białkowego do 3 głównych posiłków. Czy zatem można planować na kolację, zaproponowany przez Zamawiającego w specyfikacji, ryż/makaron z owcami? Ryż/makaron z owocami nie może być planowany na kolację. 59. Czy jeśli na obiad jest planowana sałata z jogurtem jako dodatek warzywny, to czy gramatura tej surówki może wynosić mniej niż 120g (np.90g)? Zamawiający podtrzymuje zapis w SIWZ. Gramatura wszystkich surówek musi wynosić 120g. 60. Czy dla diety trzustkowej należy planować zupę mleczną? Dla diety trzustkowej należy planować zupę mleczną stosując mleko o niskiej zawartości tłuszczu. 61. Czy dla diet bezmlecznych należy planować płatki/kasze na wodzie? Dla diet bezmlecznych nie trzeba planować płatków i kaszy na wodzie. 62. Ile razy w dekadzie Zamawiający wymaga planowania mięsa typu schab i filet z kurczaka? Zamawiający wymaga planowania mięsa typu schab i filet z kurczaka min 2 razy w dekadzie. 63. Czy na dietę cukrzycową można planować warzywa kiszone oraz konserwowe? Na dietę cukrzycową nie należy planować warzyw kiszonych lub konserwowych. 64. Czy do dań typu risotto z mięsem i warzywami należy planować surówkę/jarzynkę gotowaną o gramaturze 120g czy może być ona mniejsza, ze względu na zawartość warzyw w daniu? Do dań typu risotto z mięsem i warzywami należy planować surówkę/jarzynkę gotowaną o gramaturze 120g. 65. Jaka powinna być gramatura potrawy rozdrobnionej typu potrawka z kurczaka? Czy może wynosić 150g? Gramatura potrawy rozdrobnionej typu potrawka z kurczaka może wynosić 150g (100 g mięso + 50 g sos). 66. Czy na diety podstawowe i cukrzycowe można planować surówki z kapusty białej, czerwonej bądź kiszonej? Na dietę podstawową można planować surówki z kapusty białej, czerwonej bądź kiszonej. Surówki z kapusty kiszonej nie mogą być planowane na dietę cukrzycową. 67. Co Zamawiający dopuszcza w rezerwie do śniadań i kolacji? Czy mogą to być produkty z dłuższym terminem przydatności typu paszteciki? Zamawiający dopuszcza aby w rezerwie były produkty, które danego dnia planowane są na śniadanie lub kolację np. wędlina, masło, warzywa. Produkty typu paszteciki nie mogą stanowić rezerwy. 68. Czy Zamawiający posiada lodówkę do przetrzymywania rezerwy? Zamawiający posiada lodówkę do przetrzymywania rezerwy. 69. Czy Zamawiający przewiduje jakiekolwiek zwiększenie liczby żywionych pacjentów, gdyż formularz jest stworzony dla ok 257 osobodni dziennie, natomiast z ostatnich 9 miesięcy liczba ta wynosi średnio niecałe 230 osobodni dziennie. Zamawiający podtrzymuje zapis w SIWZ. Obecnie nie jest planowane zwiększenie liczby żywionych pacjentów. ZATWIERDZAM Z-ca Dyrektora ds. Techniczno-Administracyjnych mgr Włodzimierz Pomianowski Instytut Gruźlicy i Chorób Płuc, ul. Płocka 26, 01-138 Warszawa. Strona 5