ZESTAW DOBRYCH PRAKTYK (O2-A1.3. Zestaw dobrych praktyk)

ZESTAW DOBRYCH PRAKTYK (O2-A1.3. Zestaw dobrych praktyk) By Equipo Funámbula (EFSLL) Manuel C. Rodríguez Gracia M. Puga Javier Morales (traducción) Más información: web http://birth-of-ideas.eu/ YouTube Birth of Ideas

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: PALAKARIA ECO-FARMA ŻYWNOŚĆ & SPRZEDAŻ BEZPOŚREDNIA KRAJ: BUŁGARIA PARTNER: BULGARIA TRAINING DATE: 26 / 07 / 2016 views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

1. WSTĘP Gospodarstwo ekologiczne Palakaria położone jest w miejscowości Yarlovo, Samokow, 35 km od Sofii, na południowych stokach Witosza, gdzie wypływa rzeka Palakaria. Jest to dość mała górska wioska z około 400 mieszkańcami, położona między dwiema rzekami. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

Jest to młoda rodzina z wielkimi ambicjami, która chce dotrzeć do większej liczby ludzi, aby propagować stary bułgarski smak. Mówią do siebie z wielkim uśmiechem: "Człowiek w rodzinie posiada wykształcenie weterynaryjne i codzienną opiekę nad zwierzętami. Kobieta i jej brat dbają o produkcję, a dzieci są ich kontrolerami jakości. "Jest to małe gospodarstwo rodzinne które jest zaangażowane w trudne zadanie wyprodukowania czystych i ekologicznych produktów spożywczych. 2. DZIAŁALNOŚĆ W gospodarstwie hodowane są zwierzęta, które od wczesnej wiosny do późnej jesieni są wypasane na bujnych łąkach Witosza, a zimą karmione są odpowiednią paszą i sianem bogatym w zioła. Zwierzęta w gospodarstwie są pod stałym nadzorem views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

weterynaryjnym. Wszystko, co oferują rolnicy wytwarzane jest według przepisów babci, bez dodatków stabilizatorów, konserwantów i innych dodatków tak, aby ich produkty miały krótką datę ważności. Rodzine gospodarstwo produkuje ser oraz inne rodzaje typowych bułgarskich produktów mlecznych o nazwie "Kashkaval", świeże mleko i jogurt. Mleko, które jest pozyskiwane od swoich krów, ma wyższą zawartość tłuszczu i wspaniały smak. Przygotowują sery, do których nie dodaje się chlorku wapnia.w "Kashkaval" jest przygotowywany wg starej receptury z góry Rhodops. Jogurty wytwarzane są z własnego fermentu."lukankata" /to kolejny typowy bułgarski produkt z mięsa w stylu suchego salami / jest przygotowywana przez ich przyjaciela - producenta wyrobów mięsnych, do których włąściciele gospodarstwa dostarczają mięso ze swoich zwierząt.świeże mleko jest pasteryzowane. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

3. ELEMENT Właściciele kochają swoją pracę a ich pasja i entuzjazm są widoczne w każdym z ich produktów. Jak mawiają do swoich klientów, kórych nazywają przyjaciółmi: Jesteśmy niepomiernie szczęśliwi i wdzięczni że możemy być częścią Waszej specjalnej okazji! Dla nas nie ma większego wyrazu uznania niż ten fakt! 4. PODEJŚCIE I UMIEJĘTNOŚCI Analizując to doświadczenie możemy znaleźć różne postawy i umiejętności, ale skupimy się na tych, które są najbardziej widoczne.rodzina to młodzi, wykształceni ludzie. Przy produkcji swoich produktów według starych bułgarskich metod i receptur przyczyniają się do ich przetrwania i rozpowszechniania. Włączając w swoje działania dzieci gospodarze przekazują wieloletnią bułgarską tradycję najmłodszym pokoleniom.ich umiejętności to nie tylko ekologiczna hodowla zwierząt, produkcja wyjątkowo smacznych produktów, ale również w projektowanie własnych specjalnych opakowań. Charakteryzują się tym, że są odpowiednie dla oferowanych produktów, są bardzo różnorodne i atrakcyjne dla klienta. Postawa właścicieli jest najważniejsze dla powodzenia tego rodzaju działalności. Oferują produkty tradycyjne, ale o nowym, pięknym i atrakcyjnym wyglądzie; utrzymanie ekologicznego starobułgarskiego smaku views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

żywności. 5. OBSERWACJE ŚRODOWISKA Nawet przy niewielkim gospodarstwie, właściciele Palakaria wraz ze swoją ekologiczną uprawą i produkcją przyczyniają się do ochrony środowiska, do produkcji dobrego i zdrowego jedzenia, oaz do utrzymaniadobrego stanu zdrowia ludzi. Jak już wspomniano, ich główny celem jest powrót do prawdziwej bułgarskiej produkcji. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

6. KREATYWNOŚĆ Wraz z ciągłą produkcją z gospodarstwa gospodarze ciągle zwiększają asortyment oferowanych produktów. Proponują apetizery z pieprzem I czosnkiem, jogurt z drzemem malinowym, świeże schłodzone mięso wołowe, masło, przecier pomidorowy, puree z bakłażanów, ser w oliwie z oliwek z bazylią I suszonymi pomidorami, drzemy i syropy z malin, sery z oliwkami i wiele innych. Specjalizują się w tradycyjnej produkcji produktów bardzo wysokiej jakości. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

7. ASPEKTY INNOWACYJNE Gospodarstwo ekologiczne Palakaria oferuje tradycyjne bułgarskie i ekologiczne produkty dla koneserów, pakowane i przygotowane specjalnie na różne okazje.właściciele wybrali nowoczesne metody dostarczania produktów do użytkownika końcowego, za pośrednictwem strony internetowej lub poczty elektronicznej zbierają zamówienia i realizują dostawy do domu. Niemniej można również spróbować produktów w przyjemnej atmosferze w Domashnica - sklepie ekologicznym oraz podczas warsztatów które odbywają się w Sofii. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

Wyprodukowano w Bulgarii, w gospodarstwie ekologicznym PALAKARIA views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: GOSPODARTWO WIEJSKIE ALINO Wszystkie wielkie zmiany przychodzą razem z wyzwaniami KRAJ: BUŁGARIA PARTNER: BULGARIA TRAINING DATE: 22 / 07 / 2016 This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP Mniej niż godzinę jazdy od Sofii, za miejscowością Zheleznitsa na drodze do Samokov, artystycznie zardzewiały szyld z napisem "Alino" prowadzi niepewną drogą do wsi. Jest to mała wioska, znajdująca się w południowo-zachodniej części Bułgarii i jest częścią gminy Samokov. Położona jest ona u podnóży góry Plana.W miejscowości tej znajduje się gospodarstwo ekologiczne Kevina i Tiny Brassington z Wielkiej Brytanii. Oboje właściciele mają wykształcenie prawnicze. Przed przybyciem do Bułgarii byli nauczycielami akademickimi. Zwiedzili również wiele państw na świecie.wierząc w swoją mantrę "skocz a pojawi się sieć", postanowili zrezygnować z wyścigu szczurów i spróbować nowego życia. Efektem jest Wiejskie Gospodarstwo "Alino". This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

2. DZIAŁALNOŚĆ Kevin & Tina kilka lat temu kupili dom wakacyjny na wsi, w którym spędzali kilka tygodni w roku. Gospodarstwo założyli jednak w 2013, rozpoczynając od przywrócenia domu do jego pierwotnego wyglądu w tradycyjnym wiejskicm stylu oraz od przygotowania pod uprawę gleby. W chwili obecnej hodują warzywa, owoce oraz hodują zwierzęta. Podążając za wytycznyi produkcji ekologicznej nie używają nawozów sztucznych, pestycydów ani herbicydów. Oferują natomiast doświadczenia od pola do stołu, domowe drzemy, sery i inne potrawy. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Kupili świnie, kozy, kaczki, gęsi, kury i króliki i przekształcili całe obszar w prawdziwy ogród warzywny. Zwierzęta karmione są jedynie naturalnymi paszami bez dodatków hormonów wzrostu ani antybiotyków. Hodowcy dają zwierzętom wolność i dużo miłości. W ciągu roku pracują w ogrodzie i szklarni produkując szeroki wachlarz warzyw i owoców - od sałaty, ziół, fasoli, marchewki, słodkiej kukurydzy, dyni, ogórków, kapusty włoskiej, kalafiorów, truskawek, czereśni i śliwek. Sami również korzystają z wyprodukowanych dóbr. 3. ELEMENT Kevin i Tina zdecydowali się powiedzieć good bye swojemu poprzedniemu życiu w Londynie aby zbudować gospodarstwo w Alino w Bułgarii i są dogłębnie przekonani, że zamieniając swoje miejskie życie na życie wśród zwierząt i roślin uprawianych przez siebie było największa szansą jaką dostali w życiu. W każdym działaniu można zauważyć mnóstwo miłości, pasji oraz satysfakcji. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

4. PODEJŚCIE I UMIEJĘTNOŚCI Za umiejętnościami przystosowania się do życia na wsi oraz prowadzeniem gospodarstwa stoi "Biblia" rodziny Brassington - księga angielskiego agronoma, pisarza, dziennikarz i działacza na rzecz ochrony klimatu John Seymour - Nowa Kompletna Książka o Samowystarczalności ( "New Complete Edition on self-sufficiency"). Podtytuł to "klasyczny przewodnik dla realistów i marzycieli". Widać to w domu Kevina i Tiny - książka podniszczona od ciągłego użytkowania, ze szczegółowymi instrukcjami wraz z ilustracjami, począwszy od "jak zrobić ogrodzenie" na "jak hodować świnię, aby ją w pełni wykorzystać". Instrukcje są kompletne dla osób, które chcą się zaangażować i uczyć tego,aby zbliżyć i cieszyć się naturą i uzyskać satysfakcję z tego, co oferuje.jednocześnie, This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

gospodarstwo Alino jest doskonałym przykładem wymiany międzykulturowej wiedzy i umiejętności. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

5. OBSERWACJE ŚRODOWISKA To niesamowite, co Kevin i Tina potrafili stworzyć na 60-ciu arach powierzchni. Zorganizowali symbiotyczne gospodarstwo. Oznacza to, że każda roślina i zwierzę jest w interakcji tak, że ekosystem jest samowystarczalny. Od kilku lat prowadzą rolnictwo ekologiczne, na przykład nawożąc podłoże łupinami z fasoli. Kevin wyjaśnia szczegółowo skład chemicznym łupin fasoli oraz co można posazić w tym miejscu.kapusty są podziurawione jak pociskami, ale są one całkowicie organiczne - bez pestycydów. Wszystko jest zużywane przez ludzi lub zwierzęta. A gęsi, kaczki, kury, kozy i świnie, mają swoje angielskie imiona.kevin i Tina zdrowo gotują używając jedynie naturalnych skłądników.z drugiej strony wszytkie swoje doświadczenia wdrażają w działalności agrotturystycznej którą również prowadzą. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

6. KREATYWNOŚĆ Kevin i Tina nie tylko przywrócili przepisy babci, ale także produkują dżemy o różnych smakach pod własną marką i sprzedają je na targach w Sofii. Jednocześnie biorą udział w różnych imprezach i odwiedzają wieś, sami organizują liczne imprezy w gospodarstwie - prywatne kolacje, wizyty w gospodarstwie lub pobyty na farmie. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

7. ASPEKTY INNOWACYJNE Najbardziej innowacyjne w gospodarstwie wiejskim Alino jest to, że jest prowadzone przez ludzi przybyłych z innych krajów europejskich, z bardzo różnych tradycji geograficznych, społecznych i kulturowych. Jednakże pasują one do środowiska, udostępnianiając poglądy i zasady, któryme są doskonałym przykładem dla każdego przyszłego przedsiębiorcy, niezależnie od narodowości, pochodzenia czy wieku. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: DZIKA FARMA Nocleg & Polowanie Domy dla odkrywców KRAJ: BUŁGARIA PARTNER: BULGARIA TRAINING DATA: 25 / 07 / 2016 This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP DZIKA FARMA znajduje się we wschodnich Rodopach - świat Betty i Nicky ze wsi Gorno Pole. Zacisznny rodzinny dom przy wjeździe do wsi, stał się domem dla niesamowitej młodej rodziny z 4 dzieci z Madjarova. Nie jest to zwyczajny "dom gościnny" ale dom zawsze otwarty dla wszystkich przyjaciół jak osób, które pierwszy raz odwiedziły gospodarstwo; Jest to dom dla tych, którzy szukają wolności, wzywa ich zew krwi i kolor życia. Blagovesta Vassileva jest chemikiem, nauczycielką chemii i biologii, ekologiem z powołania i przewodnikiem turystycznym, mając długie doświadczenie we "Wschodnich Rodopach" Centrum Ochrony Przyrody w mieście Madjarovo. Nikolay Vassilev jest inżynierem zoologii, (Nikolay prestiżową nagrodę - Inżynier-Zoolog, Przedsiębiorca roku 2012). This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

2. DZIAŁANIA Stado ponad 500 krów i byków z lokalnych ras rodzimych, bydło krótkorogie z Rodopów i bułgarskie szare bydło, jest hodowane przez cały rok w systemie wolnopastwiskowym w zgodzie z prawami natury. Pszczoły (udomowione i dzikie), króliki, owce Karakachan i psy... Nie ma natomiast kur i kogutów,ponieważ przetrwałyby ze względu na zamieszkujące w pobliżu jastrzębie. Małe jezioro w pobliżu domu jest kryjówką i domem dla wydr - kolejnego gatunku najrzadszych dzikich zwierząt na naszej planecie, opisanych w światowej Czerwonej Księdze gatunków chronionych. Bez konieczności rezygnacji innowacje techniczne naszych czasów, Betty i Nicky, ze swoimi dziećmi Pietia, Mitko, Kalina, Alexandra, zmieniły swoje korzenie w stylu życia. Są to ludzie w trackie Rodopach z których gościnność one pomóc stać się jednym z naturą. I nie tylko cieszyć się jej pięknem, ale także jeździć konno, obserwując ptaki domowe i cieszyć się typowe dania i wina. Stado ponad 500 krów i byków z lokalnych ras rodzimych, bydło krótkorogie z Rodopów i bułgarskie szare bydło, jest hodowane przez cały rok w systemie wolno pastwiskowym w zgodzie z prawami natury. Pszczoły (udomowione i dzikie), króliki, owce Karakachan i psy. Nie ma natomiast kur i kogutów, ponieważ przetrwałyby ze względu na zamieszkujące w pobliżu jastrzębie. Małe jezioro w pobliżu domu jest kryjówką i domem dla wydr - kolejnego gatunku najrzadszych dzikich zwierząt na naszej planecie, opisanych w światowej Czerwonej Księdze gatunków chronionych. Bez konieczności rezygnacji innowacji technicznych Betty i Nicky, ze swoimi dziećmi Pietią, Mitko, Kaliną i Alexandrą, zmienili swój styl życia. Są to ludzie z gór Rodopaów których gościnność i widza pozwolą odwiedzającym ich gościom zjednoczyć się z naturą. I nie tylko cieszyć się This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

jej pięknem, ale także jeździć konno, obserwując ptaki domowe i cieszyć się typowymi daniami i winami. THE WILD FARM offers excellent opport THE WILD FARM offers excellent opportunities for fun and recreation in the open nature.unities for fun and recreati This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

on in the open nature. 3. ELEMENT Betty i Nicky są ludźmi, których w duszach miesza się czystości natury i energia oraz pracowitość swoich przodków. Dzielą się i przekazują wszystko to z wielką dumą i uśmiechem swoim dzieciom, a także licznym turystom z całego świata. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

4. PODEJŚCIE I UMIEJĘTNOŚCI Betty jest wyjątkową kucharką, mistrzynią tańca ludowego i źródłem niewyczerpanej pozytywnej energii. Nicky jest z zawodu rolnikiem, prawdziwym kowbojem, bezwarunkowo poświęcającym się swoim zwierzętomi i naturze, którego codzienna historia powinna być kontynuacją filmu Zew krwi. Betty i Nikolay nie tylko tworzą kolejny kompleks domów gościnnych. Powołali tez fundację o nazwie "Zrównoważone rolnictwo". Odnosi się ona do znanego 50 lat temu życia na wsi, w szczególności na terenie wschodnich Rodopów gdzie typowy jest mozajkowy krajobraz tworzony przez wolny wypas bydła i koni. Filozofia rodziny opiera się na zracjonalizowanej gospodarce a nie jedynie na posiadaniu zwierząt i czerpania z natury. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Zaczęli wszystko sami, opierając się na swojej wiedzy i umiejętnościach, jednocześnie podejmując wszelkie ryzyko i odpowiedzialność. Gospodarze zaangażowali w swoją działalność również swoje dzieci. Dopiero kilka lat temu zatrudnili kilku pracowników. Gospodarze tworzą przytulną atmosferę i dostarczają wspaniałych emocji każdemu gościowi. Ich model biznesowy może zmotywować każdego, kto ma odpowiednią motywację do realizacji swoich marzeń. 5. OBSERWACJE ŚRODOWISKA Oprócz stada ponad 500 sztuk bydła z trzech stajni i 2000 akrów ekologicznych certyfikowanych pastwisk w okolicy (własnych lub dzierżawionych), gospodarze posiadają także 50 uli z których pozyskują certyfikowany ekologicznie miód, 20 owiec Karakachan, których mleko i mięso wykorzystywane jest na potrzeby własne oraz gości. W gospodarstwie są tez utrzymywane 4 konie pod wierzch. Gospodarze utrzymują też sporych rozmiarów ogród w którym hodują arbuzy i melony a także sałatę, paprykę i bakłażany, soczewicę, groch, ciecierzycę i specyficzne odmiany małych białych ziaren z czarnym "okiem", zwanych tutaj bebredzhe, ale znany w USA pod nazwą czarnooki groch. Cała produkcja jest wykorzystywana na własne potrzeby i dla gości. Nikolay i Betty doglądają krowy bardzo uważnie. Nawet w zimie, gdy są pod zadaszeniem, umieszczają je na wolnym wypasie. Dzięki takiemu półdzikiemu systemowi utrzymania krowy nabierają silnej odporności i nie ma potrzeby stosowania antybiotyków, dodatków do żywności lub innych szczepionek poza This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

obowiązkowymi. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

6. Kreatywność Betty & Nicky rozpoczęli swoją działalność w 1994 roku od 5-6 kóz i owiec. W 1996 sprzedali mieszkanie w Plovdiv, a za uzyskane pieniądze zakupili 16 krów. I od tego wszystko się zaczęło. Całe stado bydła w gospodarstwie jest rasowe. "Ważne jest, aby zachować rasy rodzime, głównie ze względu na materiał genetyczny", mówi Blagovesta."Dzika Farma" to pierwsze gospodarstwo, które posiada bio-certyfikat dla zwierząt. W tym samym czasie w obszarze agroturystyki gospodarze proponują bogate menu przygód. Niektóre z nich to: poznanie jednej z najstarszych technologii produkcji produktów ekologicznych; jazda konna dla początkujących i zaawanasowanych jeźdźców; praca na terenie obszarów wiejskich; przygoda w lesie, identyfikacja roju i poszukiwaniu miodu; poszukiwanie minerałów, kamieni i skamieniałości z Betty; ornitologiczna przygoda w Ośrodku Ochrony Ptaków "Wschodniej Rodopy"; panoramiczny spływ łodzią przez tamy Ivaylovgrad i dużo, dużo więcej atrakcji... This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

7. ASPEKTY INNOWACYJNE "Dzika Farma" mogła powstać dzięki wsparciu Bułgarskiego i Holenderskiego projektu - "New Thracian Gold". W chwili obecnej gospodarze mogą gościć turystów w sześciu pokojach. Jako rodzina, młodzi rolnicy mogą stać się przykładem wpływu trzech elementów "New Thracian Gold" - rozwijanie ekoturystyki, wytwarzanie produktów ekologicznych i powiększanie populacji krów lokalnych ras. "Ten, kto urodził się by latać nie może pełzać" This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: TYTUŁ: DAPONT KRAJ: NIEMCY PARTNER:HuL DATA: 08/07/2016 views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1.WSTĘP Gospodarstwo jest położone w Egglham w Bawarii w regionie Rottal-Inn. Jest to samotne gospodarstwo zlokalizowane na wzgórzu. W okolicy zlokalizowane są ścieżki spacerowe i rowerowe. Gospodarstwo rozpoczęło działalność w 2009 roku. Na początku właściciel poszukiwał możliwości rozpoczęcia działalności, która pozwoliłaby mu się utrzymać z pracy na roli na niewielkim areale. Razem ze swoją żoną poszukiwali nisz na rynku, które mogliby wkorzystać. Chcieli pójść nową ścieżką produkcji rolniczej wdrażając rolnictwo ekologiczne w miejscu, gdzie powinno ono być prowadzone. Celem gospodarza był holistyczny koncept Rolnictwo-Natura-Dzikie Życie- Człowiek i chciał w ten pomysł zaangażować również klientów stworzyć sieć. 2. DZIAŁANIA Pomysł hodowli na zlecenie nie jest innowacyjny ale już stworzenie współpracy i zbudowanie sieci tak. Pomysłodawca celuje w wartość dodaną hodowli na zamówienie i mocno pracuje nad połączeniem tej idei z biznesem: Hodowla świń, cieląt oraz jagniąt na zlecenie wraz z doradztwem w całym procesie od tuczu po rzeźnię Agroturystyka oparta na idei Mistgabel gegen burnout = widły zamiast wypalania, Einmal selber Bauer sein = rolnikiem jest się raz w życiu, a także poznawania idei rolnictwa ekologicznego oraz turystyki wiejskiej; Restauracja: Brotzeit-Station oferująca własne produkty takie jak wieprzowina, ekologiczne piwo i wino. Sprzedaż suszonego na powietrzu bekonu ze świń z Turpolje. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Kursy gry na pianinie i malowania (Sztuka na Hausberghof). 3. ELEMENT Gospodarz jest przekonany że rolnictwo ekologiczne ma przyszłość a każdy rolnik będzie musiał zacząć lub powrócić do idei zbliżenia się do konsumenta i zwiększyć świadomość oraz zaangażowanie klientów. Jedynie wtedy będzie szansa na zmianę czegokolwiek. Przedsiębiorca chciałby osiągnąć niezależność cenową na rynku. Chciałby pokazać, że rolnictwo ekologiczne niesie ze sobą dużo wartości dodanych a także chciałby pokazać innym rolnikom że ten model może świetnie się sprawdzać. 4. POSTAWA I UMIEJĘTNOŚCI Czego do tego rodzaju działań potrzeba? Cierpliwości, wyobraźni, wytrwałości i myślenia lateralnego. Myślenie przedsiębiorcze i skupienie się na kliencie jest jednym z najważniejszych elementów. Należy zbliżyć się do ludzi i ich potrzeb oraz wzbudzić w nich entuzjazm do tego rodzaju działań. Przedsiębiorca cały czas szuka nowych pomysłów i w miarę możliwości wprowadza je w życie. 5. OBSERWACJE ŚRODOWISKA Świadomość środowiskowa wśród rolników stale wzrasta. Istnieje silna potrzeba stworzenia sieci małych gospodarstw, które będą w stanie przeciwstawić się gospodarstwom wielkotowarowym. Mniej czasem znaczy więcej a małe jednostki niejednokrotnie mogą stworzyć coś wiekiego. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

6. KREATYWNOŚĆ Większość pomysłów i koncepcji przedsiębiorcy jest oparta na myśleniu lateralnym a wdrożenie z sukcesem jest oparte na wierze we własną pracę. Opisywany gospodarz nie lubi przepychać się w tłumie i konkurować z wielkimi firmami. Woli raczej szukać nisz rynkowych. Nie chce ciągle się rowijać i wzrastać. Preferuje współpracę z innymi gospodarstwami w celu uzupełniania wspólnej oferty. Razem a jednak niezależnie to dewiza realizacji projektu. 7. ASPEKTY INNOWACYJNE Pomysł hodowli na zlecenie nie jest innowacyjny ale już stworzenie współpracy i zbudowanie sieci tak. Pomysłodawca celuje w wartość dodaną hodowli na zamówienie i mocno pracuje nad połączeniem tej idei z biznesem. Hodowla na zlecenie oparta jest o stare rasy bydła, świń oraz owiec przy udziale zamawiającego klienta, który uczestniczy w chowie aż do rzeźni. Projekt jest realizowany we współpracy z dwoma małymi gospodarstwami ekologicznymi i małą rzeźnią, która oferuje indywidualny rozbiór mięsa i jego przetworzenie zgodnie z życzeniem klienta. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: TYTUŁ: STRASSER KRAJ: AUSTRIA PARTNER:HuL DATA: 15/07/2016 views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP Nasze gospodarstwo położone jest we Frankenburgu nad Hausruckiem w Górnej Austrii pośród górskiego krajobrazu u ponóża Alp. Jesteśmy ukierunkowani na sprzedaż bezpośrednią i poszukujemy bezpośredniego kontaktu z naszymi klientami. Sprzedaż bezpośrednia czyni nas niezależnymi na rynku rolniczym. Opierając się na bliskich kontaktach z klientami jesteśmy w stanie zaplanować swoją pracę w odpowiedni sposób i żyć na większym luzie. Potrzebujemy większego kontaktu miedzy rolnikami a konsumentami aby wszyscy czerpali z tej współpracy profity. 2. DZIAŁANIA Głównym celem naszej firmy jest przetwarzanie 100,000 litrów mleka rocznie i produkcja około 25,000 kg masła rocznie. Dostarczamy jedynie surowe przetwory mleczne. W moim sposobie prowadzenia gospodartwa pracujemy całkowicie bez chemii. Utrzymujemy wolnopastwiskowy system hodowli świń, które są karmione mlekiem i resztkami poprodukcyjnymi. Świnie są hodowane w sposób umożliwiający pozyskanie mięsa najwyższej jakości. Produkty z wieprzowiny wzbogacają naszą ofertę o produkty wysokiej jakości. 3. ELEMENT Moim osobistym powodem tego, że zostałem rolnikiem było przystąpienie Austrii do Unii Europejskiej kiedy ceny produktów rolnych spadały razem ze wzrostem industrializacji przetwórstwa żywności. Zatem nie poszliśmy w stronę industrializacji. Poszliśmy własną drogą trzymając się zasady że należy produkować i doceniać produkty wysokiej jakości. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Sądzimy, że bycie rolnikiem to także dbanie o zasoby naturalne. Nasz sukces mówi sam za siebie. 4. PODEJŚCIE I UMIEJĘTNOŚCI W ciągu ostatnich 25 lat nauczyliśmy się bardzo dużo, zebraliśmy masę doświadczeń ale także nauczyliśmy się wiele o podstawach naszej pracy i systemu. Cała ta wiedza i praktyczna implementacja jest unikalna i doceniana przez naszych klientów. Zatem zbudowaliśmy zaufanie klientów, które jest naszym kapitałem. Z takim kapitałem możemy systematycznie rozwijać naszą firmę. 5. OBSERWACJE ŚRODOWISKA Industrializacja nigdy nie zatrzyma się przed naszym regionem. Ale coraz więcej ludzi rozpoznaje produkty ekologiczne wysokiej jakości oraz wie, że są one lepsze dla ich zdrowia, dla środowiska i dla zwierząt. 6. KREATYWNOŚĆ Jesteśmy o krok do przodu przed innymi. Dużo się nauczyłem przez doświadczenie i poprzez niepowodzenia. Zawsze skupiałem się na potrzebach moich klientów. Ale oczywiście cały czas się dokształcam, podnoszę poziom swoich umiejętności i kompetencji. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Najważniejszą rzeczą jest mieć nadzieję, odwagę i pewność oraz nigdy się nie poddawać. 7. ASPEKTY INNOWACYJNE To jest zabawne. Ale teraz to jest innowacyjne zostawić wszytko tak, aby było tak naturalne jak tylko to możliwe. Zawsze się zastanawiałem jak przerobić potrzebę na zaletę. Tak więc nasze specjały serowe powstały z nadwyżki mleka odtłuszczonego i naszych " Bratl in the glass " ze ścinek świerzego mięsa z naszych świń. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: TYTUŁ: STRASSER KRAJ: AUSTRIA PARTNER:HuL DATE: 08/07/2016 views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP Nasze gospodarstwo zlokalizowane jest 10 kilometrów na zachód w kierunku Grazu. Sprzedajemy nasze produkty bezpośrednio naszym klientom. Marketing bezpośredni związany z produktami rolnymi rozpoczęliśmy już 1990 roku. Rozwiązaniem na rosnące wymagania klientów oraz rosnące zapotrzebowanie na czas pracy w sklepie należącym do gospodarstwa było zainstalowanie automatu sprzedażowego z naszymi produktami. Reprezentuję już 12 pokolenie naszego rodzinnego gospodarstwa. Od zawsze w rodzine był syn, który kontynuował rodzinny biznes. W naszym gospodarstwie, które nosi nazwę STERN będącą skrótem od nazwy AICHSTERN cały czas, od 16-tego wieku trzymamy się zasad zrównoważonej ekonomii. Produkcja przetworów mlecznych została rozpoczęta przez moich rodziców. Skupuję mleko i przetwarzam je we własnej wytwórni sera. 2. DZIAŁANIA Rozpocząłem przetwarzanie mleka w zwyczajnej kuchni w moim gospodarstwie. Zanim zacząłem przetwarzać mleko ukończyłem studia magisterskie w zakresie rolnictwa i produkcji przetworów mlecznych. Ukończyłem także kurs sommelierski w zakresie sera. Podczas moich studiów miałem okazję zwiedzić dużą ilość przetwórni mleka i wytwórni sera. Taki stopień edukacji w prowadzeniu gospodarstwa oraz przetwórstwa jest podstawą mojego sukcesu. Dzisiaj pracuję w nowych pomieszczeniach specjalnie zaprojektowanych i wykonanych do tego typu działalności. Oferuję różne produkty nabiałowe, które otrzymują nagrody za wysoką jakość. Przetwarzamy surowe mleko od własnych krów na produkty wysokiej jakości. Skupiamy się na przyjaznym kontakcie z naszymi klientami. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Kochamy to co robimy. Jest więc łatwo podzielić się nasza pasją z naszymi klientami. Sądzę, że kluczową kwestią aby osiągnąć sukces jest wykonywanie swojej pracy z pasją. 3. ELEMENT Lubię moją pracę, ponieważ pracuję niezależnie i odpowiadam sam za siebie. Jestem w stanie realizować moje marzenia i rozwijać swoją kreatywność. Informacje zwrotne od moich zadowolonych klientów dodają mi energii i pozwalają pójść nawet dalej. Rozmaite sukcesy w konkursach serowarów dodają mi coraz więcej motywacji i chęci rozwoju. 4. PODEJŚCIE I UMIEJĘTNOŚCI Wymienię najważniejsze, z mojego doświadczenia umiejętności w postaci słów kluczowych : - Ambicja - Konsekwencja - Zorientowanie na cel - Wytrwałość To są filary mojego sukcesu. 5. OBSERWACJE ŚRODOWISKA Mój region i ludzie żyjący w bliskiej relacji z regionem i środowiskiem. Tu jest ciągle spójność. Ludzie, którzy chcą mieć naturalną, regionalną żywność szanują naturę i życie! views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

6. KREATYWNOŚĆ Jeśli podążysz za swoimi celami i marzeniami z pasją to myślę, że naturalną konsekwencją będą nowe kreatywne pomysły. Ważne jest by nie być sfokusowanym jedynie na pieniądze. Podstawowym i zasadniczym jest mieć radość z tego co się robi i kochać swoją pracę a to determinuje co się robi nie pieniądze! 7. ASPEKTY INNOWACYJNE Podstawowymi innowacjami w mojej firmie są: - produkcja sera - sprzedaż bezpośrednia mleka, sera, jogurtu, jaj, jabłek,olejów roślinnych. Oba te aspekty są całkowicie nowe i unikalne w moim regionie. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: TUTUŁ: FORLONG- FOR A LONG TIME (NA DŁUGI CZAS) KRAJ: HISZPANIA PARTNER: FUNÁMBULA S.L.L. TEAM 1 DATA: 12/05/2016 views only of the author,and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP Wino i region Jerez de la Frontera to dwa elementy, które nierozerwalnie tworzą historię, która właścicielom Forlongu nie jest obca. W miejscu, które było znane jako miejsce Forlon, w Puerto de Santa Maria, drzewa oliwne i winnice były uprawiane od wielu wieków. Właścicielem tych ziem był angielski kupiec, którego nazywano Forlong. Alejandro i Rocío znaleźli te informacje, gdy poszukiwali danych o pochodzeniu nazwy gospodarstwa w którym zaczęli pracować. Obszary ''Vigneron'', z odniesieniem do francuskich winnic, eksploatowane były przez rodziny, które żyły na tych szczególnych terenach, trzymając się ściśle historii, mając na uwadze oczywisty fakt, że nowoczesne metody w połączeniu z tradycyjną technologią nie tworzą konfliktu w innowacyjnych metodach podnoszenia jakości wina. 2 Zobowiązanie do ekologicznej uprawy winorośli jest oczywiste w historii Rocío Alejandro. Ponadto prowadzony jest proces przywracania wielu rodzimych odmian, które praktycznie wymarły po wybuchu filoksery w XIX wieku. views only of the author,and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

2. DZIAŁANIA Winnica Forlong jest firmą rodzinną która rozwija się porzez następujące działania: - Zintegrowane działania związane z produkcją wina: uprawa winorośli, produkcja wina oraz marketing. - Działalność ekoturystyczna, obsługa wycieczek po winnicy i piwnicy z winami. 3. ELEMENT Na początku Rocío and Alejandro rozpoczęli studiowanie literatury dotyczącej zarządzania i administracji firmą. W obu przypadkach jest oczywiste, że odnaleźli swój element w uprawie winorośli. Alejandro stwierdził że znalazł swoją prawdziwą pasję w świecie winiarstwa po 6-ciu latach pracy administracyjnej w firmie budowlanej. W przypadku Rocío, powrót do rolnictwa jej ojca obudziło jej zainteresowanie światem wina. W obu przypadkach zdecydowali się ukończyć studia, które pozwoliłyby im poznać zawiłości tej dziedziny, która stała się ich pasją. 3 4. PODEJŚCIE I CECHY PRZEDSIĘBIORCZE Pewność siebie Alejandro i Rocío jest oparta na silnym wsparciu rodziny. Przyświecają im zasady i doświadczenia dziadka Alejandro i ojca Rocio. Zapał do studiowania, w sposób formalny i nieformalny, pozwolił stwierdzić, że kierunek zmian przyjęty przez małżeństwo jest słuszny. Ich roztropność, ostrożność i poziom zdobytej wiedzy prezentuje wysoki poziom zrozumienia zagrożeń i ryzyka oraz zdolności do rozsądnego planowania. Dążenie do tworzenia nowych rodzajów wina oraz wytrwałość jaką prezentują przedsiębiorcy opowiadając o swoich doświadczeniach pokazuje ich silne zorientowanie na sukces. views only of the author,and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Sposób, w jaki dbają o swoją winnicę, zbiory, proces produkcji wina, butelkowania, marketingu wymaga doskonałego planowania i zdolności organizacyjnych. Są to umiejętności które są wykorzystywane w pracy w ekoturystyce od samego początku. Zaangażowanie w rolnictwo ekologiczne, przywracanie starych, rodzimych odmian winorośli oraz nadawanie wartości lokalnej kulturze wyznacza odpowiedzialność społeczną firmy. Wybór butelek, logo marki, etykietowanie, ciągłe organizowanie degustacji win oraz udział w targach sektorowych dostarcza zasobów marketingowych oraz usług dla klientów. 5. ANALIZA ŚRODOWISKA Zgodnie z poprawną analizą środowiska zauważyliśmy kilka długofalowych tendencji: - Główna uwaga skupia się na zrównoważeniu środowiska - Akceptacja części konsumentów produktów ekologicznych - Elementy rozrywki oraz emocji, które są związane z konsumpcją wina - Waga połączenia żywnościowych produktów rolniczych z ich oryginalną jakością 4 6. Kreatywność Produkcja wina jest w sama w sobie treningiem kreatywności. Również wybranie koncepcji marki i formuły marketingowej jest takim samym ćwiczeniem kreatywności. 7. ASPEKTY INNOWACYJNE Elementami tego doświadczenia, które ukazuje wyższy stopień innowacji są: views only of the author,and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

- Poszukiwanie nowych winifikacji, poczynając od ocalałych lokalnych odmian - Użycie metod relatywnych do ekologicznego i biodynamicznego rolnictwa nie znanego w regionie - Wygląd marki a szczególnie etykiet 5 views only of the author,and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: TYTUŁ: MARKET GARDEN LA YANNA- NATURALLY PIONNEERS KRAJ: HISZPANIA PARTNER: FUNÁMBULA S.L.L. TEAM 1 DATE: 12/05/2016 views only of the author,and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP Historia firmy Market Garden La Yanna jest historią ogrodu który okazuje się rajem dla każego kto do niego wejdzie. Yanna jest rajem z natchnieniem, a jest to motto nauczycielki języka z okolic Jerez de la Frontera: Carmen Pérez-Aguirre. Miejsce to zostało storzone w 1989 roku jako miejsce do życia dla rodziny Carmen Perez- Aguirre, która się przeprowadziła tu z miasta. Carmen Pérez-Aguirre stworzyła Yannę jako miejsce praktyk ekologicznych w rolnictwie. Carmen jest uważana za pioniera Andaluzyjskiego rolnictwa ekologicznego, czyniąc swoją praktykę przykładem agroekologii od dnia, kiedy zdecydowała się otworzyć Yannę dla odwiedzających, którzy rekrutują się głównie z dzieci ze szkół podstawowych i gimnazjów. 2 Córka Carmen Pérez-Aguirre s będzie po niej dziedziczyć. Jest ona tą osobą, która przyczynia się do wzmocnienia firmy swoich rodziców, którzy chcieli znaleźć lepsze miejsce do życia. Od tego czasu Yanna stała się centrum referencyjnym edukacji środowiskowej działań wspierających utrzymanie ogrodu, który jest uważany przez odwiedzających jako swego rodzaju raj. views only of the author,and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

2. DZIAŁANIA Yanna jest firmą rodzinną która prowadzi następujące formy aktywności: Produkcja ekologiczna pomarańczy, roślin aromatycznych, medycznych, itd Działania związane z edukacją środowiskową skierowaną ogólnie do społeczeństwa ale głównie do dzieci ze szkół. 3. ELEMENT Wybór Yanny jako miejsca do życia jest podstawwym elementem rodziny Aguirre Pérez-Enciso. Marina mówi, że działania edukacji środowiskowej, obserwacja reakcji osób uczestniczących w zajęciach, tworzy jeden z filarów jej pasji każdego dnia. I faktycznie zadania wypełniane w ogrodzie są kolejnym bardzo satysfakcjonującym aspektem jej doświadczenia. 3 4. PODEJŚCIE I UMIEJĘTNOŚCI PRZEDSIĘBIORCZE Interesujące jest wzięcie pod uwagę podejścia i umiejętności obserwowanych jako sumę wszytkich dokonań Carmen Perez-Aguirre i jej córki Mariny. To doświadczenie, rezultat dobrej orientacji, wiary w siebie i wsparcia rodziny koniecznego do tej wiary są oczywiste. W każdym biznesie, szczególnie w rolnictwie, ryzyko jest oczywiste tak samo jak jego kontrola i rozumienie. Jest to koniecznym warunkiem początkowym oraz ciągłym aby kontrolować ryzyko. Dodatkowo pionierska charakterystyka pomysłu, ciągłe dokształcanie w dziedzinie bardziej zrównoważonych praktyk rolniczych, tworzenie oferty edukacji środowiskowej oraz determinacja, inne podejście oraz demonstracje: upór i zdolność tworzenia dają odpowiedne efekty. views only of the author,and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Zauważyliśmy wyraźnie umiejętności planowania i organizacji zarówno w rozwoju jak i pracy rolniczej oraz w rezerwacji grup turystycznych. Te zdolności są jasnym odbiciem jak praca w Yanna jest zorganizowana. Przemowa Mariny oraz spotkanie z Carmen, jej matką i fundatorem firmy zademonstowały zdolności komunikacyjne oraz pokazały jak wzmacniają one swoją wartość rynkową. Innowacje we wdrażanych działaniach oraz branie pod uwagę rozwoju działalności firmy przez profesjonalistów mających stałą pracę (nauczyciel w szkole publicznej) pokazuje, że Carmen jest zorientowana na zmiany.obserwowaliśmy również zmiany orientacji u jej córki Mariny, która po studiach zdecydwała się na pracę w rodzinnym biznesie. Podczas naszej wizyty obserwowaliśmy podejście Carmen i Mariny do innych ludzi pracujacych w firmie praca zespołowa to kolejna umiejętność, którą posiadają te dwie przedsiębiorcze osoby. Sieciowanie z podobnymi firmami zajmującymi się ekologiczną produkcją rolną, edukacją środowiskową oraz rozwojem regionalnym pokazuje możliwości sieciowania firmy. W dodatku wszytkie te postawy i umiejętności, które jasno było widać podczas naszej wizyty pokazywały zaangażowanie w zrównoważony rozwój firmy od początku jej istnienia a fakt ten pokazuje określoną społeczną odpowiedzialność biznesu. 4 5. ANALIZA ŚRODOWISKA Od samego początku firmy Yanna świadomość zagadnień środowiskowych może być identyfikowana jako socjalno-kulturowy wzorzec utalający długoterminowe trendy wdrażane w produkcji ekologicznej a środowiskowe działania edukacyjne są rezultatami tych długofalowych trendów. views only of the author,and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

6. KREATYWNOŚĆ Podczas projektowania różnych proponowanych działań sposób powstawania pomysłu jest niezwykle interesujący ze względu na aspekty praktyczne. 7. ASPEKTY INNOWACYJNE Firma jest jedną z pierwszych, która uzyskała certyfikat producenta żywności ekologicznej I widzi w edukacji ekologicznej swoją szansę rozwoju. W szczególności studenci odwiedzający ich gospodarstwo moga finansować te wizyty poprzez zbiór pomarańczy. Jest to kolejny innwacyjny aspekt firmy. 5 views only of the author,and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: TYTUŁ: RANCZO CORTESANO: TAM, GDZIE ŻYJĄ PSZCZOŁY KRAJ: HISZPANIA PARTNER: FUNÁMBULA S.L.L. TEAM DATA: 08/04/2016 views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP Campiña de Jerez w prowincji Jerez, oferuje nam widoki rolnicze, wśród których małe, średnie i większe wioski koegzystują wspólnie. Tutaj również wykorzystanie obszarów wiejskich zyskuje przewodnią rolę. Wiejski krajobraz, różny od miejskiego obrazu Jerez de la Frontera jest symblem regionu. Jerez de la Frontera jest miastem z rozwijającą się działalnością na obrzeżach na terenach wiejskich, a w szczególności rozwijają się winnice. W tym krajobrazie znajduje się Ranczo Cortesano (Courtier Ranch), rodzinna spółdzielnia która zmieniła swój profil na pokazowe gospodarstwo pszczelarskie, poza ekologiczną produkcją produktów z ula jaką prowadzi niezależnie. Promocja zdrowej i ekologicznej żywności jest kolejnym konceptem, jaki wprowadza w życie firma. Pomysł ten realizowany jest poprzez prowadzenie własnej restauracji. Jest to najnowszym pomysłem Rancza Cortesano, miejsca, gdzie żyją pszczoły. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

2. DZIAŁANIA Ranczo Cortesano jest biznesem rodzinnym, który rozwija się poprzez następujące działania: - Produkcja w sektorze pszczelarskim. W różnych formach produkują pełną gamę produktów: miody, pyłek pszczeli, wosk, propolis, mleczko pszczele. - Ekologiczna produkcja owoców i warzyw. - Działalność turystyczna. Ranczo jest punktem docelowym wielu wycieczek zorientowanych na edukację środowiskową. Podczas zajęć uczula się ludzi na ważność rolnictwa ekologicznego oraz daje się szansę odkrycia cudownego świata pszelarstwa szkołom, stowarzyszeniom, rodzinom etc. Ponadto, od kilku lat ranczo oferuje usługi związne z wyżywnieniem umożliwiając dłuższe wizyty w gospodarstwie. W ten sposób wykorzystuje się produkty z własnego gospodarstwa do promocji zdrowej diety opartej na produktach ekologicznych. 3. ELEMENT Umiłowanie swojej pracy, pasja do tego, co robią są widoczne w odniesieniu do pola ich działania, możliwości objasniania klientom świata pszczół oraz satysfakcji z dostarczania kreacji do różnych produktów z pasieki. 4. UMIEJĘTNOŚCI I PODEJŚCIE PRZEDSIĘBIORCZE Studiując niniejszy przykład można zaobserwować różne podejście i umiejętności ludzi zaangażowanych w rozwój firmy. Można odnaleźć tutaj różne podejście i umiejętności. Niemniej opiszemy jedynie zaobserwowane. Pewność siebie jest bardzo widoczna. Pochodzi ona jednoznacznie ze wsparcia rodziny. Nie można zapominać, że mamy do czynienia z biznesem rodzinnym. Różne wykształcenie ludzi, którzy założyli Ranczo Cortesano oraz ich doświadczenia są niewątpliwie wielką zaletą. Ciągłe inwestowanie pokazuje zdolność do podejmowania ryzyka i determinację pracowników firmy. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Rozwój inwestycji, które przynoszą poprawę udogodnień i nowych możliwości oferowanych usług są symptomem zmiany orientacji. Co więcej, Ranczo Cortesano jest jedną z firm pionierskich w rozwoju oferty turystycznej związanej z pszczelarstwem. Wizyta w firmie oraz monitorowanie jej działalności, pozwalają nam obserwować wielką zdolność organizacyjną, pracę zespołową i planowania w firmie. Można również zauważyć, że wykorzystują otrzymane informacje zwrotne. Zawsze proszą swoich klientów o opinię. Firma współpracuje z innymi firmami i instytucjami. Rozwój aktywnośc i uwaga, którą poświęcają swoim klientom w swoim ekologicznym sklepie, pokazują zdolności komunikacyjne i merchandisingowe. 5. ANALIZA ŚRODOWISKA Właściciele zaobserwowali wagę edukacji środowiskowej, w dodatku odkryli istnienie konieczności spędzania wolnego czasu i wartość emocji w nowych planach turystycznych. Co więcej, połączyli ideę głównego nurtu Slow Foodu w odpowiednim rolnictwem ekologicznym. promują idę połączenia wsi z miastem ( w sensie ko- Poza tym, od kilku lat egzystencji). 6. KREATYWNOŚĆ Zauważono kreowanie wielu nowych działalności ze szczególnym poświęceniem uwagi tym, które wynikają z interpretacji pszczelarstwa. Firma współpracuje ze szkołami w specjalny sposób oraz w ostatnich latach podjęła współpracę również ludźmi w podeszłym wieku. 7. ASPEKTY INNOWACYJNE Wszytkie działania, które zamieniają pszczelarstwo w sposób spędzania wolnego czasu i aktywności turystyczne są innowacyjne. Firma jest pionierem na rynku, który oferuje różne usługi edukacyjne oraz komercyjne. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: PACZKA OD ROLNIKA KRAJ: POLSKA PARTNER: ARID LACJUM DATA: 25 / 07 / 2016 This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP Projekt odrolnika.pl tworzony i realizowany jest od czerwca 2010 roku przez grupę ośmiu rolników. Siedmiu z nich posiada swoje gospodarstwa w województwie małopolskim w powiecie tarnowskim, a jedno znajduje się w województwie podkarpackim, w powiecie dębickim jest to południe Polski, które charakteryzuje się dużym rozdrobnieniem agrarnym a gospodarstwa położone są na obszarze geograficznym Karpat. Celem projektu jest: sprzedaż bezpośrednia produktów rolnych z małych i rodzinnych gospodarstw rolnych w celu umożliwienia im dalszej egzystencji. Głównym inicjatorem projektu odrolnika.pl i cały czas jej liderem jest Jan Czaja. Właściciel największego gospodarstwa rolnego, od samego początku jest bardzo zaangażowany w sprzedaż bezpośrednią. Dzięki jego pomysłowości i umiejętności wykorzystywania narzędzi marketingowych projekt paczka od rolnika jest chyba najbardziej znanym przedsięwzięciem w Polsce. Wskazują na to nie tylko liczne wywiady w lokalnych i ogólnopolskich mediach, ale także artykuły naukowe, które powstają w oparciu o badania nad taką formą sprzedaży. 2. DZIAŁANIA Powierzchnia gospodarstw rolnych waha się w granicach od 1 ha do 20 ha użytków rolnych, jednak większość gospodarstw oscyluje wokół średniej dla województwa małopolskiego ok. 3 ha. Gospodarstwa te specjalizują się w produkcji owoców i warzyw. W ramach projektu odrolnika.pl sprzedawane są: żywność ekologiczna, produkowana pod nadzorem jednostki certyfikującej, This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

żywność tradycyjna, produkowana na małą skalę w sposób przyjazny dla środowiska jednak bez nadzoru jednostki certyfikującej, produkty wpisane na listę produktów tradycyjnych zarejestrowaną w bazie produktów tradycyjnych. Obecnie w ramach grupy odrolnika.pl sprzedaż bezpośrednia prowadzona jest na różne sposoby: online (paczka od rolnika z dostawą do klientów w miastach), sklep stacjonarny, jarmark produktów ekologicznych i lokalnych, w gospodarstwie (w trakcie dni otwartych) - kupujący ma możliwość zbioru bezpośrednio z pola, odbierania produktów z gospodarstwa lub zakupu w punkcie sprzedaży w gospodarstwie. Należy podkreślić, że w ramach projektu odrolnika.pl funkcjonuje bardzo dobrze przygotowana strona internetowa www.odrolnika.pl, na której wśród licznych zakładek, można zapoznać się z ofertą produktów rolnych, przeczytać krótkie informacje o rolnikach biorących udział w projekcie, a także znaleźć informację w jaki sposób konsument może zakupić produkty i podzielić się swoimi opiniami na stronie, co do jakości oferowanego asortymentu. Na stronie znajduje się też zakładka o możliwości dołączenia do stowarzyszenia jako producent. Znajdująca się na stronie mapka Polski, pokazuje, w jakich województwach można kupić produkty a w jakich planowana jest oferta sprzedaży. Wskazuje to na poszerzanie przez członków grupy nie tylko swojej oferty ale także zasięgu sprzedaży bezpośredniej. Projekt odrolnika.pl stał się zaczątkiem dla wielu inicjatyw wśród rolników, jak chociażby promowanie zdrowej żywności w gospodarstwach agroturystycznych. Chęć poznania przez turystów procesu produkcyjnego doprowadziła do powstania pakietów produktów lokalnych bez konieczności ich sprzedaży. Wybrani rolnicy w grupie stworzyli pakiety This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

turystyczne obejmujące 10 gospodarstw rolnych, w których przyjmowane są zorganizowane wycieczki osób zainteresowanych popularyzacją tej formy sprzedaży. Opis wszystkich proponowanych pakietów turystycznych znajduje się na stronie internetowej Lokalnej Grupy Działania Dunajec Biała, która swoim zasięgiem obejmuje część gospodarstw znajdujących się w projekcie odrolnika.pl. THE WILD FARM offers excellent opport THE WILD FARM offers excellent opportunities for fun and recreation in then in the open nature. 3. ELEMENT Pomimo trudnych warunków na rynku, dużej konkurencji, członkowie projektu odrolnika cały czas aktywnie pracują i się rozwijają dlaczego? Bo kochają to co robią i tereny na których mieszkają i chcą pokazać, że polska żywność może być ekologiczna i najwyższej jakości. A największą satysfakcją jest dla nich zaufanie i zadowolenie klientów. 4. PODEJŚCIE I UMIEJĘTNOŚCI Aby zrozumieć fenomen projektu paczki od rolnika a także innych, które są realizowane przez członków tego stowarzyszenia, trzeba by było poznać zarówno głównego inicjatora Pana Czaję jak i pozostałych członków. Są to osoby które są bardzo aktywne. Ich główne umiejętności to przede wszystkim pomysłowość, ambicja, aktywność, pracowitość, chęć ciągłego uczenia się, umiejętność współdziałania czyli podstawowe cechy osoby przedsiębiorczej. A przy tym a może przede wszystkim optymizm i uśmiech, który ich nie opuszcza. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

5. OBSERWACJE ŚRODOWISKA Dla tej grupy jest to przede wszystkim bardzo dobry pomysł na promowanie i sprzedawanie produktów rolniczych ze swoich małych gospodarstw, bezpośrednio do konsumenta. Wszystkie pozytywne opinie konsumentów wskazują na ogromne zapotrzebowanie na sprzedaż bezpośrednią i są potwierdzeniem na właściwą logistykę dystrybucji. Właściciele kładą nacisk na wiarygodność na to że ich żywność jest na pewno ekologiczna i dzięki niej wpisują się z całą pewnością od dłuższego czasu w panującą na polskim rynku swoistą modę. 6. Kreatywność Kreatywność związana jest przede wszystkim z działalnością edukacyjną wstąpieniem do Ogólnopolskiej Sieci Zagród Edukacyjnych, która powstała w wyniku poszukiwania nowych motywacji dla rolników do kontynuowania działalności rolniczej oraz z przekonania, że gospodarstwo rolne posiada unikatowy potencjał do prowadzenia atrakcyjnych zajęć edukacyjnych wychodzących naprzeciw potrzebie przybliżenia globalnemu społeczeństwu pracy rolnika i źródeł pochodzenia żywności. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

7. ASPEKTY INNOWACYJNE Jedną z najstarszych form dystrybucji przy sprzedaży produktów rolnych, charakterystyczną zwłaszcza dla drobnych gospodarstw, umożliwiającą producentom zbyt wszelkiego rodzaju produktów rolnych na zasadzie indywidualnego kontaktu z klientem, jest sprzedaż bezpośrednia. Innowacją w zakresie sprzedaży bezpośredniej jest dostarczanie klientom z dużych miast, bezpośrednio do ich domów produktów wyprodukowanych w ekologicznych gospodarstwach rolnych. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Lider Jan Czaja This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Projekt od rolnika Małopolskie wsie This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: KOZIA ŁĄKA KRAJ: POLSKA PARTNER: ARID LACJUM DATA: 25 / 07 / 2016 This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP Gospodarstwo rolne świadczące usługi edukacyjne z działalnością gospodarczą w zakresie przetwórstwa Kozia łąka położone jest w województwie dolnośląskim. Właściciele gospodarstwa prowadzą działalność gospodarczą od 2010 roku, gdzie głównym kierunkiem jest produkcja serów. Natomiast samo gospodarstwo rolne działa do 2004. Prowadzone przez nich Gospodarstwo Ekologiczne Kozia Łąka, położone jest w pobliżu Jeleniej Góry, wśród pól i lasów, z przepięknym widokiem na Karkonosze i Śnieżkę. Właściciele podkreślają, że działalność edukacyjna rozwijała się w gospodarstwie od kilku lat, ponieważ turyści, którzy przyjeżdżali po sery chcieli posłuchać jak prowadzona jest działalność ekologiczna i produkcja serów. Dlatego też gospodarstwo w 2014 roku dołączyło do Sieci Zagród Edukacyjnych aby rozwijać działalność edukacyjną. 2. DZIAŁANIA Powierzchnia gospodarstwa wynosi 7,06 ha, a więc jak na warunki Polski południowej, jest ono średniej wielkości. W gospodarstwie występuje produkcja roślinna min. ogród ziołowy, a na trwałych użytkach zielonych produkuje się siano przeznaczane na paszę dla zwierząt. Produkcja zwierzęca nastawiona jest na jeden kierunek kozy (obecnie stado liczy This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ok.100 sztuk). Należy podkreślić, że Kozia łąka posiada certyfikat gospodarstwa ekologicznego. W 2010 r. ser Kozi Łomnicki został wpisany na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa, a podczas szczytu Partnerstwa Wschodniego, który odbył się w Warszawie w ramach pierwszej prezydencji Polski w Radzie Unii Europejskiej, Sery Łomnickie promowały polską kuchnię [www.serylomnickie.pl 2015]. Oferta edukacyjna: Programy edukacyjne realizowane w gospodarstwie to przede wszystkim hodowla kóz i wytwarzanie serów oraz promowanie ekologii. W trakcie wizyt w gospodarstwie uczestnicy spotkania mogą spróbować produkowanych serów. Oferta edukacyjna skierowana jest przede wszystkim do dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym ale też dla dorosłych. Przyjmujmują grupy do 50 osób. (w okresie od wiosny do jesieni) Program i czas pobytu w gospodarstwie dostosowywany jest do wieku, potrzeb i zainteresowań odwiedzajacych. Oferują : zwiedzanie gospodarstwa; karmienie kóz i sesje fotograficzne z ich udziałem; konkursy (np. dojenia kóz); opowieści o nas, kozach i serach; degustację serów i posiłków przyrządzonych na bazie sera koziego; warsztaty i pokazy serowarskie; gwarantujemy mile i ciekawie spędzony czas. Produkty mleczarskie: This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Sery kozie długodojrzewające Sery dojrzewające młode Ser kozi Ritta Sir Grill Jogurty i mleko kozie żywność ekologiczna, produkowana pod nadzorem jednostki certyfikującej, żywność tradycyjna, produkowana na małą skalę w sposób przyjazny dla środowiska jednak bez nadzoru jednostki certyfikującej, produkty wpisane na listę produktów tradycyjnych zarejestrowaną w bazie produktów tradycyjnych. Obecnie w ramach grupy odrolnika.pl sprzedaż bezpośrednia prowadzona jest na różne sposoby: online (paczka od rolnika z dostawą do klientów w miastach), sklep stacjonarny, jarmark produktów ekologicznych i lokalnych, w gospodarstwie (w trakcie dni otwartych) - kupujący ma możliwość zbioru bezpośrednio z pola, odbierania produktów z gospodarstwa lub zakupu w punkcie sprzedaży w gospodarstwie. WILD FARM offers excellent opport THE WILD FARM offers excellent opportunities for fun and recreation in then in the open nature. 3. ELEMENT Właściciciele podkreślają, że działalność edukacyjna jest dodatkowym hobby do podstawowej działalności jaką jest produkcja serów. Jest to This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

przede wszystkim satysfakcja, która nie koniecznie przekłada się dochodowość jednak cały czas planują ją rozwijać. 4. PODEJŚCIE I UMIEJĘTNOŚCI W przypadku właścicieli jest to przede wszystkim ich otwartość na ludzi oraz umiejętność uczenia innych I dostosowywania swojej oferty do potrzeb turystów elastyczność i otwartość a przy tym ciężka praca to najważniejsze cechy w drodze do sukcesu. 5. OBSERWACJE ŚRODOWISKA Przede wszystkim koncentrują się na promowaniu dziedzictwa kulturowego swojego regionu i tradycyjnej ekologicznej żywności za pomocą warsztatów oraz pokazów oraz sprzedaży swoich produktów mleczarskich. 6. Kreatywność Kreatywność związana jest przede wszystkim z działalnością edukacyjną wstąpieniem do Ogólnopolskiej Sieci Zagród Edukacyjnych oraz rozwijania nadal działalności edukacyjnej pomimo iż nie stanowi ona znaczącego źródła dochodu. Ponadto Właścicielka podkreśla, że cały czas chcą się rozwijać w tym kierunku i urozmaicać programy edukacyjne oraz formy ich prowadzenia. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

7. ASPEKTY INNOWACYJNE Innowacją jest wprowadzenie działallności edukacyjnej do podstawowej działalności jaką jest produkcja serów a także promowanie ekologicznej żywności wśród najmłodszych ponieważ przede wszystkim do nich skierowana jest oferta edukacyjna. Sery Łomnickie This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Właścicielka This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Zagroda Kozia Łąka Właścicielka This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: PYTLÓWKA KRAJ: POLSKA PARTNER: ARID LACJUM DATA: 25 / 07 / 2016 This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP Gospodarstwo agroturystyczne posiadające specjalistyczną ofertę edukacyjną świadczące usługi wyłącznie dla własnych gości Pytlówka, położone jest w woj. świętokrzyskim. Jest to województwo, które charakteryzuje się z jednej strony bogatym dziedzictwem przyrodniczo-kulturowym a z drugiej dużym rozdrobnieniem agrarnym. Dlatego też poszukiwanie pozarolniczych źródeł dochodów jest czymś naturalnym dla mieszkańców tych obszarów wiejskich. Właściciele Pytlówki prowadzą działalność agroturystyczną od 1999 r. Obecnie działalność jest prowadzona przez młode małżeństwo, które przejeło tą działlność od rodziców. Najważniejsze jest dla nich przekazywanie lokalnych tradcji swoim gościom kultury swojej małej ojczyzny. Oprócz działalności agroturystycznej, czyli przyjmowania turystytów w swoim gospodarstwie, właściciele prowadzą zagrodę edukacyjną. Pomysł prowadzenia zajęć edukacyjnych, czyli rozpoczęcie działalności edukacyjnej zrodził się przy okazji pokazów i warsztatów np. robienia masła dla gości dużo wcześniej niż powstały zagrody edukacyjne. Właścicielka podkreśla jednak, że przystąpienie do Sieci Zagród This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Edukacyjnych w 2010 r. wiązało się z rozwojem i doskonaleniem działalności edukacyjnej. Motywem wprowadzenia edukacji do oferty agroturystycznej gospodarstwa było generowanie dodatkowego źródła dochodu, zwłaszcza poza sezonem, gdzie nie ma dużo gości. 2. DZIAŁANIA Powierzchnia analizowanego gospodarstwa wynosi 5,69 ha. Jest to więc typowe pod względem powierzchni gospodarstwo dla woj. świętokrzyskiego. W gospodarstwie produkcja roślinna to przede wszystkim czarna porzeczka oraz warzywa. Natomiast produkcję zwierzęcą stanowi hodowla na niewielką skalę kur, kaczek, indyków oraz kuce. Pytlówka ukierunkowana jest na turystykę i edukację. Na działalność agroturystyczną gospodarstwo przeznacza 5 pokoi z 20 miejscami noclegowymi. Właściciele zapewniają wyżywienie dla swoich gości. Gospodarstwo posiada oferty edukacyjne w zakresie: rolnictwa i zajęć gospodarskich, tradycyjnej żywności, zwyczajów i obrzędów oraz ekologii, które są skierowane dla rodzin z dziećmi, zarówno dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym w wieku szkoły podstawowej, gimnazjum i szkoły średniej. Celem oferty edukacyjnej jest przekazanie dzieciom This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

tradycji i kultury tego regionu. Właścicielka w wywiadzie podkreśliła, że oferty edukacyjne są dostosowywane do potrzeb uczestników. Atrakcje, które są oferowane: produkty pochodzące z własnego gospodarstwa rolnego informacja turystyczna altany i miejsce na ognisko i grilla możliwość wypożyczenia rowerów zajęcia w Edukacyjnej Zagrodzie bezprzewodowy Internet, w bocznych pokojach dodatkowo połączenie LAN nauka haftowania możliwość strzelania z łuków możliwość zbierania grzybów w pobliskich lasach (głównie borowiki!) możliwość nauki fotografii pod okiem profesjonalisty. Pytlówka to miejsce otwarte dla przedsiębiorców i firm. Oferują możliwość zorganizowania spotkania firmowego, imprezy integracyjnej lub szkolenia. THE WILD FARM offers excellent opport THE WILD FARM offers excellent opportunities for fun and recreation in then in the open nature. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

3. ELEMENT Młodzi właściciele Pytlówki przede wszystkim doceniają możliwość przekazania tradycji i kultury danego regionu. Z odpowiedzi, które najczęściej podawali to: powroty gości i dobra opinia, zadowolenie gości, uśmiech dzieci i dorosłych, ożywienie gospodarstwa, możliwość edukacji poprzez zabawę, pokazywanie piękna i walorów wsi, wzbudzenie zainteresowania naszą działalnością, autentyczność dzieci. Satysfakacja z tego, że goście opuszczają gospodarstwo zadoleni i wracają często do niego jest dla właścicieli najlepszym podziekowaniem za serce i pracę, które wkładają w prowadzenie tej działalności. 4. PODEJŚCIE I UMIEJĘTNOŚCI W przypadku młodych właścicieli jest to przede wszystkim ich otwartość na ludzi, bez tego nie mogliby prowadzić tego typu działalności. Ponadto posiadają umiejętność przekazywania wiedzy swoim gościom zarówno tym najmłodszym jak i tym dorosłym. Należy podkreślić bardzo duże zaangażowanie w prowadzenie tej działalności. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

5. OBSERWACJE ŚRODOWISKA Dla właścicieli Pytlówki przekazywanie tradycji i kultury danego regionu jest bardzo ważne. Istotne jest także przekazanie najważniejszych informacji w zakresie ochrony środkowiska. Przekazanie nawyków zdrowego trybu życia. 6. Kreatywność Kreatywność związana jest przede wszystim z działalnoscią edukacyjną wstąpieniem do Ogólnopolskiej Sieci Zagród Edukacyjnych, która powstała w wyniku poszukiwania nowych motywacji dla rolników do kontynuowania działalności rolniczej oraz z przekonania, że gospodarstwo rolne posiada unikatowy potencjał do prowadzenia atrakcyjnych zajęć edukacyjnych wychodzących naprzeciw potrzebie przybliżenia globalnemu społeczeństwu pracy rolnika i źródeł pochodzenia żywności. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

7. ASPEKTY INNOWACYJNE Innowacją w zakresie prowadzenia działalności agroturystycznej jest wprowadzenie oferty edukacyjnej i stworzenie profesjonalnych pakietów edukacyjnych dla dzieci. Obecnie wprowadzane są elementy związane z produkcją metodami ekologicznymi, zmienia się też forma prowadzenia zajęć coraz bardziej popularne stają się warsztaty. Ważne jest aby podczas zajęć edukacyjnych dzieci aktywnie brały w nich udział. Gospodaratwo Pytlówka This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Włascicielka podczas zajeć edukacyjnych z dziećmi This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Atrakcje dla dzieci This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Zabawy dzieci w gospodarstwie This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Właściciel podczas zajeć edukacyjnych z dziećmi This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects he views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ TYTUŁ: ROOT DESIGN KRAJ: RUMUNIA PARTNER: CPIP DATE: 12/07/2016 views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP Root Design to firma prowadzona przez Laurę Bogdan, a oparta jest na projektowaniu aranżacji z żywych kwiatów przeznaczonych na każdą okazję, bukiety ślubne, dekoracje ślubne, aranżacje z suchych kwiatów, dekoracje, biżuteria oraz ręcznie wyrabiane kartki okolicznościowe. Firma Root Design zlokalizowana jest w powiecie Timiszoara, w zachodniej Rumuni, ale ma też warsztat projektowania florystycznego w Timiszoarze oraz hurtownię kwiatów na terenach wiejskich w okolicach Timiszoary. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

2. Działania Jak można zauważyć na powyższym zdjęciu, Root Design zdobywa coraz więcej wiernych klientów na stronie Facebookowej i staje się coraz bardziej popularna w lokalnej społeczności mając 6, 546 osób śledzących działalność firmy. Root Design posiada w swej ofercie różne produkty dostosowane do potrzeb swoich klientów. Dlatego tworzone są projekty florystyczne na śluby, chrzciny, rocznice oraz inne specjalne wydarzenia. Wszytkie produkty firmy zachwycają kombincjami kolorów, gatunków kwiatów oraz wspaniałych układów w bukietach, w układzie prostokątnym itp. Właściciele cały czas dbają o wysoką jakość estetyczną oferowanych produktów, dlatego strona views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

facebookowa jest cały czas uzupełniana i modyfikowana o nowe aranżacje, kóre nigdy nie rozczarowują klientów cały czas oczekujących nowych pomysłów. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

3. ELEMENT Zapytana dlaczego lubisz swoją pracę, właścicielka Root Design z łatwością odpowiedziała bez namysłu kto nie chciałby pracować w otoczeniu kwiatów, pięknych zapachów i kolorów?. W dodatku jest to bardzo satysfakcjonująca praca przynosząca zadowolenie i szczęście w życiu naszych klientów. Na powyższym zdjęciu prezentowana jest aranżacja na chrzest. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

Na powyższym zdjęciu prezentowana jest aranżacja scenografii fotograficznej do zdjęcia ślubnego. Ta aranżacja była użyta przez zespół forografów do przygotowania pięknych zdjęć pamiątkowych dla nowożeńców, ich rodzin oraz przyjaciół. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

4. PODEJŚCIE I UMIEJĘTNOŚCI Zaobserwowane umiejętności zespołu Root Design są następujące: -odpowiedni zbiór kwiatów, -wstępne przygotowanie kwiatów do aranżacji, -przygotowanie i przycięcie kwiatów i materiału roślinnego do aranżacji, -dostarczanie surowców do aranżacji. Postawa zespołu jest najważniejsza do tego, aby osiągnąć sukces w biznesie. Wszyscy pracownicy są zawsze punktualni i dostarczają w odpowiednim czasie produkty, mając zawsze na uwadze smak oraz styl klienta a także mają zawsze gotowy pakiet dorad i sugesti dotyczących organizowanej imprezy. Klienci doceniają zaangażowanie i komunikację z członkami zespołu, zawsze otwartymi na owe pomysły, wyłącznie w celu zaspokajania potrzeb klientów. Innym zaobserwowanym podejściem jest odpowiednia postawa w zależności od materiału z którym pracują. Materiały mają zawsze najwyższą jakość, wyglądają świeżo oraz z założenia przewidują wyrafinowany smak klienta. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

5. OBSERWACJE ŚRODOWISKA Właścicielka rozpoczęła swój biznes bazując na obserwacji rynku.śluby, chrzciny, rocznice, i inne wydarzenia nigdy nie wyjdą z mody oraz nigdy nie przestaną być celebrowane przez członków społeczności. Ludzie się pobierają, mają dzieci, celebrują zakończenie studiów, urodziny, osiągnięcia, dlatego przewiduje się, że taki biznes będzie się rozwijał w najbliższej przyszłości. 6. KREATYWNOŚĆ Ich kreatywność jako główną cechą ma nieprzewidziane kombinacje kolorów, kwiaty ze starych zabytkowych obiektów, z nowymi tworzą przestrzenie, w których ludzie są porażeni pięknem, które zostało odpowiednio zaprojektowane. 7. ASPEKTY INNOWACYJNE Zespół tworzą przyjaciele dążacy do spójnej pracy tworącej harmonię we własnym środowisku ze względu na to, że wszyscy kochają swoją pracę i dlatego kreatywność stale wzrasta. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: TYTUŁ: Pasieka Hisias KRAJ: RUMUNIA PARTNER: CPIP DATE: 19/07/2016 views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP Flavius Huber jest rumuńskim pszczelarzem, którego pasieka znajduje się we wsi Hisias, w powiecie Timiszoara. Główną działalnością jest produkcja produktów pszczelich takich jak: różne rodzaje miodu, świeżego pyłku pszczelego, propolisu, wosku i mleczka pszczelego. Pszczelarz dostaje wiele zapytań od klientów, którzy chcą kupować powyższe produkty ze względu na ich wysoką jakość i świeżość. Inną działalnością jest organizacja wizyt edukacyjnych w pasiecie dla wszystkich zainteresowanych pszczelarstwem oraz życiem pszczół osób. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

2. DZIAŁANIA Produkty pszczele sprzedawane przez pszczelarza są bardzo poszukiwane na lokalnym rynku. Nabywcy produktów pochodzą ze wsi Hisias, gdzie znajduje się pasieka ale jest również wielu klientów z miasta Timiszoara. Klienci pszczelarza sa bardzo zainteresowani produktami ekologicznymi ze względu na bardzo dużą podaż w mieście produktów wysoko przetworzonych. Poza sprzedażą wysokiej jakość produktów pszczelich właściciel także informuje swoich kilentów o pozytywnych efektach apiterapii oraz zaprasza ich do swojej pasieki, aby mogli bliżej zobaczyć co to znaczy pszczelarstwo. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

3. ELEMENT Flavius Huber poświęca dużo czasu swojej pasiece. Jest to jego pasja i zawsze chętnie rozmawia na temat pszczół i apiterapii, jeśli ktokolwiek go zapyta. Poza tym cały czas stara się być na bieżąco z nowościami i aktualnymi informacjami, trendami i technologiami dotyczącymi pszczelarstwa. Uczestniczy także w spotkaniach organizowanych przez związek pszczelarzy oraz wymienia doświadczenia z innymi pszczelarzami z Europy. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

4. PODEJŚCIE I UMIEJĘTNOŚCI Naczelnym podejściem pszczelarza jest otwarta postawa i przyjazność. Flavius jest zawsze otwarty i chętny do dzielenia się swoją wiedzą o pszczelarstwie z każdą zainteresowaną osobą. Rozwija swoją pasję poprzez opiekowanie się ulami oraz produkcję produktów przynoszących korzyści ludziom ale także i zwierzętom. Angażuje w działania pszczelarskie swoją rodzinę, poczynając od żony i córki a kończąc na reszcie rodziny, która bezpośrednio korzysta z jego pracy. Flavius jest na bieżąco zaznajomiony z najnowszymi technikami i metodami utrzymywania pszczół w dobrej kondycji. Dodatkowo przy okazji odwiedzin jego pasieki, ze względu na dużą wiedzę dotyczacą pszczelarstwa i apiterapi, przekazuje ją zainteresowanym osobom. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

5. OBSERWACJE ŚRODOWISKA Pszczelarstwo zawsze było użytecznym zawodem od czasów starożytnych i nigdy nie wyjdzie z mody, ponieważ bez pszczół nie byłoby życia poczynając od roślin poprzez zwierzęta a skończywszy na ludziach. Dlatego pszczelarstwo jest niekończącą się sztuką, utrzymującą wielu rolników i przynoszącą korzyści ludziom. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

6. KREATYWNOŚĆ Kreatywność Flaviusa Hubera polega na rozpoczęciu hodowli pszczół na ziemi odziedziczonej po swoich dziadkach w Hisias w powiecie Timiszoara. Zainwestował czas i wysiłek w rozwój własnej pasieki. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

7. ASPEKTY INNOWACYJNE Flavius uprawia swój zawód z miłością, łączy pszczelarstwo ze sprzedażą produktów oraz działalnością edukacyjną. Bierze udział w targach, wystawach oraz wymianach doświadczeń z innymi pszczelarzami rozwijając każdego dnia swój mały biznaes. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

ANALIZA DOŚWIADCZEŃ: TYTUŁ: ARRAMEDIA KRAJ: RUMUNIA PARTNER: CPIP DATE: 18/07/2016 views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

1. WSTĘP ArraMedia jest małą firmą założoną przez Bogdana Samuela w zachodniej części Rumunii, a dokłanie w mieście Timiszoara. Samuel jest z urodzenia mieszkańcem obszarów wiejskich a obecnie młodym przedsiębiorcą pełnym kreatywności z pomysłem, który startował od zera a obecnie osiąga duże sukcesy. Sukces małego biznesu jest oparty na długoterminowych trendach obserwowanych w środowisku: technologia stała się narzędziem do rozwoju firm poprzez użycie reklamy jako głównego czynnika przyciągającego klientów. ArraMedia oferuje usługi reklamowe, projektowanie graficzne, tworzenie ilustracji, wizualizację danych oraz zdjęcia produktów klientów. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

2. DZIAŁANIA ArraMedia oferuje następujące usługi reklamowe: -projektowanie graficzne: narzędzie, które zmienia komunikację werbalną na wizualną, tworząc trwalsze połączenia pomiędzy firmą a jej klientami; -illustracje: Przetworzenie pomysłów klientów na obrazy, które reprezentują firmę; -wizualizacja danych, która zgodnie z założeniami jest mitycznym miejscem gdzie sztuka spotyka się z nauką, gdzie grafika i statystyka krzyżują swoje interpretacje. Wynikiem takich działań jest efektywna komunikacja zebranych danych. -produkcja zdjęć: pomysł wykorzystywany w przemyśle na całym świecie. Przyciąga on zainteresowanie potencjalnych klientów bardziej niż suchy tekst. Na przykład fotografie jedzenia są bardziej atrakcyjne niż zwykły opis. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

3. ELEMENT Zespół ArraMedia składa się z młodych osób i kreatywnych ludzi, którzy kochają to co robią. Robią to, co lubią najbardziej, zespół jest mocny i spójny co przekłada się na receptę na sukces. Podejmując nowe wyzwania projektowe twierdzą, że jest to najlepsza część ich pracy. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

4. PODEJŚCIE I UMIEJĘTNOŚCI Każdy z członków zespołu ArraMedia ma wspólną cechę: są otwarci na nowe pomysły, bez względu na profil firmy zamawiającej usługę. Są bardzo przyjaźnie nastawionym zespołem ekspertów, co jest bardzo ważną postawa wobec klientów, którzy czują się komfortowo podczas negocjacji pomysłów i przy ostatecznym wyborze firmy, z którą będą współpracowali. Samuel jest właścicielem i menadżerem biznesu i wie jak kierować i zarządzać motywacją innych pracowników, którzy z czasem stają się jego przyjaciółmi. Alekandra tworzy ilustrację do wszystkich typów biznesu, robiąc grafikę reprezentującą wymagania klientów. Jej kreatywność zawsze powoduje, że klienci są pod wrażeniem i w późniejszym czasie rekomendują firmę swoim znajomym. Sorin jest fotografem w ArraMedia, który tworzy bardzo profesjonalne i piękne prezentacje produktów. Wszystkie te postawy i umiejętności tworzą wspaniałą kombinację oraz profesjonalne portfolio. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

5. OBSERWACJE ŚRODOWISKA Główny cele ArraMedia ewoluuje wokół reklamy. Koncept zespołu jest bardzo prosty: w obecnych czasach wszystkie firmy potrzebują reklamy, potrzebują promocji swoich usług i produktów, i chcąc dotrzeć do największej możliwej liczby klientów muszą zatrudniać odpowiednich specjalistów od reklamy. Firma Samuela oferuje wszystko to, co opisano powyżej oraz przede wszystkim jakość pracy swojego zespołu. Zespół rozumie i akceptuje potrzeby swoich klientów oraz poszukuje najlepszych dla nich rozwiązań. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

6. KREATYWNOŚĆ Aby pracować w ArraMedia niezbędna jest kreatywność. Pracownicy projektują loga poprzez połączenie nazwy firmy z produktami które produkują i sprzedają, fotografują produkty w różnej scenografii opisując atmosferę w sposób umożliwiający potencjalnemu nabywcy zainteresowanie się produktem. Dodatkowo ich ilustracje są po prostu wizualizacjami pomysłów klientów. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

7. ASPEKTY INNOWACYJNE ArraMedia łączy znakomite składniki w receptę do osiągnięcia sukcesu. Firma łączy swój profesjonalizm z otwartą postawą wobec klientów, a co najważniejsze kążdy projekt prezentowany jest klientowi w kilku views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the

wariantach a więc klient może wybrać najlepszą dla siebie opcję. views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the