Tworzenie obiegów gospodarczych w Regionie LEADER+ Spreewald w celu podniesienia wartości produktów regionalnych pod Regionalną marką dachową

Transkrypt

1 Tworzenie obiegów gospodarczych w Regionie LEADER+ Spreewald w celu podniesienia wartości produktów regionalnych pod Regionalną marką dachową Leader+ Region Spreewald 1

2 Niepowtarzalność Regionu Spreewald Region turystyczny Spreewald (Spreewald zwiedzany łodzią) Region gospodarczy Spreewald (Region Programu LEADER) Leader+ Region Spreewald 2

3 Przykład rozwoju produktu Ogórki Spreewaldzkie Wzrost ilości zatrudnionych osób W relacji do zbiorów Zatrudnienie Ton/ rok Zatrudnienie sezonowe Rok Zbiory w tonach na rok Leader+ Region Spreewald 3

4 Przykład rozwoju produktu Ogórki Spreewaldzkie 1990 okres przełomu politycznego: Przerabiano t ogórków, a sezonowo przy przerobie ogórków zatrudnionych było około osób lata później: W regionie przerabiano t ogórków, a zatrudnionych było jedynie 720 osób. Dlaczego: Rolnicy otrzymywali za ogórki zbyt niską cenę, dlatego ich uprawa stała się nieopłacalna. Wszyscy więksi producenci ogórków starej części RFN etykietowali swoje produkty jako ogórki spreewaldzkie i odnosili duże sukcesy na rynku. Gospodarstwa nie mogły sprzedać swojego towaru, ponieważ nie udawało im się wejść z tym towarem do dużych sieci handlowych. Leader+ Region Spreewald 4

5 Przykład rozwoju produktu Ogórki Spreewaldzkie Reakcja Regionu Spreewald: Stworzenie Regionalnej marki dachowej Spreewald oraz reklama z użyciem następującego hasła reklamowego: Produkty, które noszą to logo, gwarantują konsumentowi, że zdecydowana większość użytych surowców oraz dodatków pochodzi z Regionu Spreewald oraz że wyroby te zostały wyprodukowane w Regionie Spreewald, w zgodzie ze ścisłymi kryteriami jakościowymi. Wyniki: Produkcja wzrosła z t w roku 1993 do t w roku 1996, a zatrudnienie z 720 osób do 1.866; tym samym przekroczono ilość ogórków zbieranych w okresie przełomu politycznego ( t). Leader+ Region Spreewald 5

6 Przykład rozwoju produktu Ogórki Spreewaldzkie Reakcja Regionu Spreewald: W roku 1996, na podstawie wniosku hodowców i przetwórców ogórków, nastąpiło zgłoszenie ogórków spreewaldzkich oraz chrzanu schpreewaldzkiego jako produktów o chronionym oznaczeniu geograficznym, zgodnie z rozporządzeniem (WE) 2081/92. W marcu 1999, zgodnie z rozporządzeniem (WE) 590/99, oba te produkty zostały przez Komisję Europejską włączone do ochrony jako produkty o chronionym oznaczeniu geograficznym. Było to i ciągle jest wielkim sukcesem dla całego regionu. Produkcja i przetwórstwo ogórków od tego momentu stale się rozwijały. W roku 2004 zebrano i przetworzono w regionie około t ogórków, a sezonowo w tej branży zatrudnionych było osób. Leader+ Region Spreewald 6

7 Regionalna marka dachowa Spreewald Leader+ Region Spreewald 7

8 Zapewnienie ochrony produktom regionalnym Leader+ Region Spreewald 8

9 Najważniejsze kryteria dla Ogórków Spreewaldzkich Przetwórstwo Ogórków spreewaldzkich o chronionym oznaczeniu geograficznym ma miejsce wyłączenie w zakładach, które zlokalizowane są na terenie strefy gospodarczej Spreewald. Przetwarzane Ogórki spreewaldzkie o chronionym oznaczeniu geograficznym składają się w ponad 70% z ogórków, które uprawiane i zbierane są na terenie strefy gospodarczej Spreewald, w ramach kontrolowanej zintegrowanej uprawy, zgodnie z dyrektywami dotyczącymi zapewnienia dotacji na wprowadzenie kontrolowanych zintegrowanych procedur produkcyjnych w uprawie warzyw i owoców z dnia 18 maja 1995 roku. Jako dodatki w zależności od wersji smakowej stosować należy świeże dodatki takie jak: cebula, koper, zioła oraz chrzan. W przypadku Ogórków spreewaldzkich o chronionym oznaczeniu geograficznym w słoikach o pojemności do 1700 ml włącznie słodzenie następuje wyłącznie poprzez dodanie sacharozy. Ogólna kwasowość (obliczana jako kwas octowy) z octu fermentacyjnego w produkcie końcowym jest niższa niż 1 %. Ogórki słone z koprem (ogórki kiszone) zawierają jedynie maksymalnie 3% soli spożywczej w produkcie końcowym. Ogórki spreewaldzkie o chronionym oznaczeniu geograficznym charakteryzują się specyficznymi walorami smakowymi, które dzięki pochodzeniu z regionu gospodarczego Spreewald cieszą się bardzo dobrą opinią u konsumentów. Leader+ Region Spreewald 9

10 Projekt LEADER+ Tworzenie obiegów gospodarczych oraz łańcuchów tworzenia wartości dla wyrobów mięsnych i wędliniarskich z Regionu LEADER+ Bazując na sukcesach osiągniętych z Regionalną marką dachową Spreewald oraz później z produktami o chronionym oznaczaniu geograficznym - Ogórki spreewaldzkie i chrzan spreewaldzki - w roku 2002 został powołany do życia niniejszy projekt, który powinien zostać z sukcesem zakończony w roku Leader+ Region Spreewald 10

11 Budowa łańcuchów tworzenia wartości rolnicy/ gospodarstwa produkcji zwierzęcej System kontroli rzeźnie/ zakłady w których dokonuje się rozbioru tusz System kontroli Obróbka końcowa/ sprzedawcy (zakłady mięsne) System kontroli handel detaliczny gastronomia System kontroli Konsumenci końcowi Leader+ Region Spreewald 11

12 Budowa łańcuchów tworzenia wartości Projekt ten trwa od roku 2002 do Uczestniczą w nim następujące zakłady w nawiasach liczba certyfikowanych produktów: ( 8 Produktów ) (23 Produkty ) ( 14 Produktów ) Leader+ Region Spreewald 12

13 Budowa łańcuchów tworzenia wartości Projekt ten trwa od roku 2002 do Uczestniczą w nim następujące zakłady w nawiasach liczba certyfikowanych produktów: ( 22 Produkty ) (14 Produktów) Leader+ Region Spreewald 13

14 Budowa łańcuchów tworzenia wartości Położenie geograficzne zakładów mięsnych i rzeźni (tylko uczestnicy projektu) w strefie gospodarczej Spreewald kolorami (różowy, niebieski, kremowy) oznaczono powiaty zielona przerywana linia - granica rezerwatu biosfery czerwone punkty - ważne miasta i gminy, siedziby urzędów lokalnych pomarańczowe gwiazdki - rzeźnie i zakłady mięsne Leader+ Region Spreewald 14

15 Budowa łańcuchów tworzenia wartości W ramach poszczególnych faz projektu zakłady stworzyły między innymi nowe etykiety o treści Regionalna marka dachowa Spreewald dla certyfikowanych produktów. Leader+ Region Spreewald 15

16 Budowa łańcuchów tworzenia wartości Leader+ Region Spreewald 16

17 Spreewaldzkie kulinaria Spreewaldzkie kulinarium to przewodnik gastronomiczny, w którym podane są restauracje oferujące tradycyjne spreewaldzkie potrawy ze składników pochodzących z Regionu Spreewald. Twaróg i olej lniany - restauracja U króla Elfów w Burg - Krótki przegląd certyfikowanych potraw Potrawa z kiszonej kapusty - restauracja Kolonieschänke w Burg - Nadziewane duszone ogórki z sosem chrzanowym, - restauracja Bubak w Lübben - Leader+ Region Spreewald 17

18 Reklama Tam, gdzie jest to logo, jest też Spreewald! Producent ze Spreewaldu Surowce ze Spreewaldu Spełnione kryteria jakościowe Spełnione kryteria ochrony środowiska Neutralna kontrola Produkty z gwarancją pochodzenia i jakości Świeże Regionalne Naturalne Leader+ Region Spreewald 18

19 Budowa łańcucha tworzenia wartości Dotychczasowe wyniki (stan na grudzień 2004): W sumie certyfikaty otrzymało 88 produktów, które sprzedawane są pod Regionalną marką dachową Spreewald ; kolejne produkty powinny otrzymać certyfikaty w latach 2005 i Dzięki odpowiedniej reklamie, akcjom wspierającym sprzedaż w dużych sieciach handlowych oraz podczas targów, dzięki dystrybucji ulotek reklamowych oraz toreb reklamowych zakładów a także wydawaniu Spreewldzkiego przewodnika kulinarnego udało się osiągnąć w poszczególnych zakładach wzrost obrotów w wysokości od 5 do 40 %. Działania te pozwoliły na utrzymanie w uczestniczących zakładach 177 miejsc pracy i stworzenie 7 nowych. Przewiduje się tworzenie kolejnych miejsc pracy w latach 2005 i 2006 (około 5) dzięki inwestycjom dokonywanym w zakładach (aktualnie opracowywane są wnioski zakładów o dotacje). Leader+ Region Spreewald 19

20 Serdecznie dziękujemy za uwagę Leader+ Region Spreewald 20