Ogłoszenie o konkursie ofert na prowadzenie stołówki szkolnej w Szkole Podstawowej im. Wandy Chotomskiej w Kiełczowie wraz z dzierżawą pomieszczeń bloku żywieniowego znajdującego się na terenie szkoły Organizator konkursu: Szkoła Podstawowa im. W. Chotomskiej ul. Szkolna 3, 55 093 Kiełczów Tel./ fax. 71 398 82 15 Konkurs ogłoszono: na stronie internetowej www.szkolakielczow.edupage.org oraz na tablicy ogłoszeń w Szkole Podstawowej im. Wandy Chotomskiej w Kiełczowie, ul. Szkolna 3. I. Przedmiot konkursu: 1. Powierzchnia bloku żywieniowego, na którą składają się pomieszczenia kuchenne, magazynowe i stołówka o łącznej powierzchni 106 m2. Blok składa się z pomieszczenia kuchennego, wydzielonej toalety, miejsca na stołówkę i szatnię. 2. Po podpisaniu umowy Oferent zobowiązany będzie do prowadzenia stołówki na następujących zasadach: a) Codzienne przygotowywanie (zgodnie z normami żywieniowymi) i wydawanie obiadów dla żywienia zbiorowego dla uczniów i pracowników Zamawiającego od godziny 11.30 do godziny 15.30, z wyłączeniem dni wolnych od nauki, a także w okresie jednego wskazanego przez Zamawiającego miesiąca wakacyjnego dla klas 0 (lipiec lub sierpień). Wszelkie zmiany dotyczące czasu i terminów wydawania posiłków wymagają wcześniejszego uzgodnienia Stron. Orientacyjna ilość codziennie wydawanych obiadów wynosi 350 szt. Liczba ta w trakcie okresu żywienia może ulec zmianie, co może wpłynąć na zwiększenie jak i na zmniejszenie liczby posiłków. b) Jeden obiad powinien składać się z : zupy, drugiego dania, surówki i kompotu c) Koszt jednego pełnowartościowego obiadu dla ucznia i pracownika szkoły może wynosić maksymalnie 8 zł brutto, z możliwością zakupu przez ucznia wyłącznie zupy (maksymalna cena zupy - 2,5 zł) lub II dania (maksymalna cena II dania 5,5 zł). Po roku obowiązywania umowy Oferent będzie uprawniony do podwyższenia jednostkowego kosztu obiadu o maksymalnie 10%. Koszt jednego obiadu dla innych osób według własnej kalkulacji. d) Oferent zapewni możliwość bezpłatnego korzystania z obiadów przez 20-30 dzieci miesięcznie, znajdujących się w trudnej sytuacji. e) Minimalna miesięczna stawka czynszu dzierżawnego nie może być niższa niż 2002 zł netto + 23 % VAT. Kwota ta zawiera wszystkie opłaty eksploatacyjne. f) Utrzymanie czystości i porządku na terenie stołówki i kuchni będzie realizowane zgodnie w wymogami odpowiednich służb; g) Posiłki i napoje oferowane uczniom w szkole powinny być przygotowywane w odpowiednich warunkach higienicznych i mieć wartość energetyczną i odżywczą odpowiednią do wieku i potrzeb odbiorców;
h) Oferent zobowiąże się, że będzie używał wyłącznie środków spożywczych stosowanych w ramach zbiorowego żywienia dzieci i młodzieży określonych w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U. z 2016, poz. 1154); i) Jadłospisy muszą uwzględniać zasady ich układania, w tym zalecenia dotyczące doboru produktów spożywczych i metod obróbki kulinarnej oraz wymagania dzieci nietolerujących określonych składników pokarmowych (np. dieta bezglutenowa, bezmleczna itp.) ; j) Oferent zobowiązuje się do dostarczania Dyrektorowi szkoły do ostatniego dnia miesiąca 20- dniowego jadłospisu na następny miesiąc wraz z recepturą zawierającą nazwę i gramaturę składników potrzebnych do przygotowania potraw wchodzących w skład jednej porcji planowanych posiłków; k) Dyrektor lub osoba przez niego upoważniona mają prawo kontrolowania jakości wydawanych posiłków, w tym ich zgodności z recepturą dostarczonych jadłospisów oraz podejmować działania zapobiegające nienależytemu przygotowywaniu oferowanych uczniom posiłków; l) Na własny koszt Oferent będzie wyposażał pomieszczenia w urządzenia niezbędne do prowadzenia stołówki (urządzenia te pozostają przez okres trwania umowy i po jej wygaśnięciu własnością Oferenta); m) Na własny koszt Oferent będzie przeprowadzał konserwacje, remonty bieżące i kapitalne wyposażenia z częstotliwością zgodną z technologią ich użytkowania; n) Na własny koszt Oferent będzie przeprowadzał niezbędne naprawy i remonty wydzierżawionych pomieszczeń po uzyskaniu uprzedniej zgody Dyrektora szkoły; o) Oferent obowiązany jest do ustalenia ceny obiadów dla dzieci na czas umowy bez możliwości zmiany ceny w trakcie jej obowiązywania; p) po zakończeniu umowy nastąpi odbiór wydzierżawionych pomieszczeń; r) umowa może zostać rozwiązana przez każdą ze stron z 3 miesięcznym okresem wypowiedzenia; s) Oferent zobowiązany jest do przestrzegania zapisów ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi; t) Oferent ponosi odpowiedzialność materialną za wyrządzone szkody związane z niewłaściwym użytkowaniem wynajętych pomieszczeń; u) W przypadku zgubienia, zniszczenia lub kradzieży wynajmowanego sprzętu, Oferent zobowiązuje się odkupić sprzęt tej samej klasy. w) Oferent będzie używać pomieszczenia z przeznaczeniem na cele określone w niniejszym konkursie. Używanie pomieszczeń na cele inne niż określone w umowie oraz użycie lokalu będącego przedmiotem dzierżawy w okresie ferii letnich i zimowych, wymaga pisemnej zgody Zamawiającego. Każde dodatkowe korzystanie z pomieszczeń bloku żywieniowego musza być uzgadniane z Zamawiającym i opłacane wg odrębnych umów. x) powierzenie przez Oferenta innym podmiotom zobowiązań dotyczących przygotowania posiłków dla uczniów może nastąpić wyłącznie za zgodą Zamawiającego y) Oferent zobowiąże się do przyprowadzania i odprowadzania uczniów korzystających ze stołówki. 3. Oferent we własnym zakresie i na własny koszt zorganizuje zaopatrzenie w surowce i produkty niezbędne do realizacji przedmiotu umowy, ponosząc odpowiedzialność za
właściwe przygotowanie w procesie finalnym. Zakupu surowców niezbędnych do przygotowania posiłków Oferent dokonywał będzie w punktach zapewniających ich wysoką jakość. 4. Zamawiający ma prawo do rozwiązania umowy z Oferentem w trybie natychmiastowym, jeżeli jadłospis nie będzie dostosowany do wymogów określonych w ogłoszeniu. 5. Niedopuszczalne jest realizowanie usługi na miejscu w szkole za pomocą plastikowych naczyń, sztućców, plastikowych kubków. 6. W przypadku organizowania przez Zamawiającego innych form zajęć dla dzieci w okresach wolnych od nauki szkolnej (np. soboty) lub imprez okolicznościowych (np. bal seniora) Oferent zobowiązany jest świadczyć usługi cateringowe wynikające z niniejszej umowy na warunkach w niej określonych (min. 2 razy w roku szkolnym). 7. Oferent zaproponuje w swojej ofercie przygotowywanie podwieczorków spełniających standardy określone w ogłoszeniu. 8. Oferent dołoży wszelkich starań, by zaproponowany system wydawania porcji, obsługi płatności, zamawiania i odmawiania posiłków umożliwiał sprawne ich wydanie na terenie placówki. II. Wytyczne w zakresie żywienia: Składniki posiłków - w przygotowywaniu posiłków dla dzieci szkolnych nie wolno używać składników wysoko przetworzonych, wysokooczyszczonych, rafinowanych, z dodatkiem substancji chemicznych jak barwniki, wzmacniacze smaku, konserwanty. PRODUKTY ZBOŻOWE jak najczęściej o niewielkim stopniu przemiału (np. mąkę razową) i wysokiej zawartości witamin i składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego. WARZYWA I OWOCE najczęściej zgodne z porami roku, wegetacją i strefą klimatyczną i składników mineralnych mają owoce i warzywa pochodzące z rodzimych upraw, sezonowe, które urosły i dojrzały w czasie określonym prawami natury. PRZETWORY MLECZNE i PRODUKTY BIAŁKOWE U dzieci z alergiami na produkty mleczne mogą być stosowane inne doskonałe źródła wapnia w postaci migdałów, sezamu, suszonych owoców, np. moreli, czy orzechów. Posiłki mięsne należy opierać na chudszych mięsach takich jak indyk, kurczak rzadziej wieprzowina czy wołowina, unikając chowu masowego, najlepiej jeśli są przygotowywane w postaci pieczonej lub duszonej np. w formie gulaszu a nie smażonej w głębokim tłuszczu. Zaleca się spożycie przynajmniej 1 porcji ryby tygodniowo. Posiłki muszą być przygotowywane zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U. z 2016, poz. 1154);
Oferent zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości, wykluczając produkty wysoko przetworzone z zachowaniem norm bezpieczeństwa zgodnych ze standardami HACCP. Posiłki muszą być urozmaicone, na bazie produktów najwyższej jakości, zgodnie z systemem HACCP lub Normą PN-EN ISO 22000. Posiłki muszą spełniać wymogi żywienia zalecane przez Instytut Matki i Dziecka dla dzieci przedszkolnych i szkolnych oraz być przygotowane zgodnie z obowiązującymi normami żywieniowymi wg Instytutu Żywności i Żywienia, nie mogą być przygotowywane z półproduktów. Posiłki muszą być wysokiej jakości zarówno co do wartości odżywczej, gramatury jak i estetyki. Oferent zobowiązany jest do przygotowania wszystkich posiłków ze świeżych produktów z zachowaniem diet pokarmowych. Mrożonki dopuszcza się wyłącznie w zakresie warzyw i owoców, tylko w przypadku gdy nie są dostępne produkty świeże, sezonowe. Oferent jest odpowiedzialny za jakość podawanych posiłków, ich temperaturę w chwili podania oraz ich walory smakowe i estetyczne. Nie dopuszcza się stosowania zup i ziemniaków z komponentów proszkowych (gotowe paczkowane). Wykonanie usługi będącej przedmiotem niniejszego zamówienia musi być w szczególności zgodne wymogami wynikającymi z następujących aktów prawnych: a) Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U. z 2016, poz. 1154); b) Ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jednolity Dz. U. z 2017 r. poz. 149 r. ze zm.); c) Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 17.05.2011 r. w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych albo artykułów spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy (Dz. U. Nr 115 poz. 672); d) Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 17.04.2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. z 2007 r. Nr 80 poz. 545); e) Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2014 r. w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych (Dz.U.2015.29). f) Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 13 listopada 2015 r. w sprawie jakości wody; przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz.U.2015.1989). Dowodem na używanie wody odpowiedniej jakości są aktualne wyniki jej badania, które powinny być udostępniane na każde żądanie organów urzędowej kontroli żywności; g) Ustawa z dnia 5.12.2008 r. o zapobieganiu oraz zwalczaniu zakażeń i chorób zakaźnych u ludzi (Dz. U z 2016 poz. 1866); III. Cena wywoławcza dzierżawy 1. Czynsz dzierżawny nie może być niższy niż 2.600,00 zł brutto miesięcznie. W cenę czynszu wliczone są również pozostałe opłaty eksploatacyjne. 2. Pełny czynsz jest płatny od stycznia do czerwca i od września do grudnia. W okresie wskazanego przez Zamawiającego miesiąca pracy stołówki w okresie wakacyjnym oraz w okresie ferii zimowych, czynsz wynosić będzie 50% stawki, a w okresie wolnego od pracy
miesiąca wakacyjnego czynsz będzie stanowił 10% miesięcznej ceny czynszu za każdy miesiąc. IV. Okres dzierżawy Okres dzierżawy: od dnia 1 lipca 2017 r. do dnia 30 czerwca 2019 r. z możliwością przedłużenia umowy o 1 rok kalendarzowy. V. Warunki udziału w konkursie Oferent powinien spełniać przynajmniej jeden z podanych niżej warunków : 1. Oferent realizował wcześniej przez okres co najmniej 2 lat usługi podobne do przedmiotu niniejszego konkursu, np. prowadzenie stołówki, zakładu gastronomicznego lub 2. legitymuje się co najmniej 2 letnim doświadczeniem w żywieniu dzieci potwierdzonym oświadczeniem Oferenta z podaniem miejsca (wraz z danymi kontaktowymi) i okresu prowadzenia działalności lub 3. zapewni wykwalifikowanego i doświadczonego kucharza, który spełnia jeden z warunków wskazanych w pkt 1 i 2. Ponadto Oferent: 1. przedstawi zaświadczenie o prowadzonej działalności gospodarczej polegającej na wykonywaniu usług gastronomicznych i 2. zapewni wykwalifikowanego i doświadczonego kucharza, z pomocą którego realizować będzie przedmiot konkursu. Oferent musi współpracować z wykwalifikowanymi dietetykami, w szczególności w zakresie przygotowania jadłospisu dla dzieci ze specjalnymi potrzebami żywieniowymi. VI. Opis sposobu przygotowania oferty. 1. Wykaz dokumentów składających się na ofertę: Złożenie pisemnej oferty w zamkniętej kopercie z napisem Przetarg na dzierżawę stołówki w miejscu i terminie wskazanym w ogłoszeniu o przetargu. 2. Oferta powinna zawierać następujące dokumenty: a) Wypełniony formularz ofertowy stanowiący załącznik nr 1 do ogłoszenia, a w przypadku podmiotów prowadzących działalność gospodarczą Oferent jest zobowiązany przedstawić zaświadczenie o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej lub aktualny wypis z krajowego rejestru sądowego (KRS) wystawiony nie wcześniej niż 3 miesiące przed terminem składnia ofert. b) Dokumenty wskazane w pkt. 4. 3. Oferta: 1) Zamawiający nie dopuszcza możliwości składania ofert częściowych; 2) Oferenci zobowiązani są przedstawić ofertę zgodnie z wymaganiami określonymi w niniejszym ogłoszeniu; 3) Oferent wyliczy wartość oferty na podstawie dostarczonych przez Zamawiającego danych; 4) Oferenci ponoszą wszelkie koszty związane z przygotowaniem i złożeniem oferty; 5) Wizji lokalnej Oferenci dokonują indywidualnie (od poniedziałku do piątku w godzinach 8.00-14.00) po wcześniejszym telefonicznym uzgodnieniu terminu (osobą kontaktową jest Pan Grzegorz Sudnik, nr tel. 608 442 755);
6) Oferta musi być sporządzona w jęz. polskim oraz podpisana przez osoby uprawnione do reprezentowania Oferenta; 7) Wszystkie strony oferty, w kolejności wskazanej w formularzu ofertowym, powinny być spięte. Każda strona powinna być opatrzona kolejnym numerem. Poprawki lub zmiany powinny być naniesione czytelnie oraz opatrzone podpisem osoby uprawnionej. 8) Oferta sporządzona przez Oferenta musi zawierać: a) propozycję dziennej ceny za obiad. Cena obiadu musi obejmować wszystkie koszty związane z jego przygotowaniem; b) propozycję dotyczącą wysokości czynszu dzierżawnego za okresy miesięczne z tytułu dzierżawy pomieszczeń c) opis sposobu poboru opłat od rodziców za żywienie dzieci w szkole d) przykładowy 20-dniowy jadłospis e) oświadczenia zawarte w formularzu oferty. 4. Oferent zobowiązany jest dostarczyć jako załącznik do oferty następujące dokumenty potwierdzające spełnianie warunków określonych w części V ogłoszenia: 1. Aktualne zaświadczenie (wystawione nie później niż 3 miesiące licząc od daty składania oferty) z właściwego organu rejestrowego. Zaświadczenie powinno potwierdzać, że profil działania Oferenta odpowiada profilowi działalności objętej niniejszym konkursem oraz wskazywać osobę upoważnioną do dokonywania czynności prawnych w imieniu Oferenta 2. Dokumenty potwierdzające spełnianie warunków udziału w konkursie określone w cz. V ogłoszenia, np. listy rekomendacyjne, dokumenty potwierdzające fakt zatrudnienia i kwalifikacje kucharza lub oświadczenia. Dokumenty, o których mowa powyżej, muszą być w formie oryginałów albo poświadczonych za zgodność z oryginałem kserokopii. 5. Oferta oraz wszystkie zobowiązania i oświadczenia muszą być podpisane przez osoby upoważnione do reprezentacji Oferenta. 6. Każdy Oferent może złożyć tylko jedną ofertę. 7. Oferty składa się w jednym egzemplarzu w formie papierowej. 8. Rozpatrywane będą tylko oferty zawierające dokumenty wskazane powyżej. 9. Oferty, które nie spełniają warunków określonych w ogłoszeniu konkursowym, nie są kompletne i nie zostały uzupełnione w ramach składanych wyjaśnień lub oświadczeń oferentów, są nieczytelne lub budzą wątpliwości co do ich treści nie będą rozpatrywane. VII. Miejsce i termin składania ofert Ofertę konkursową należy złożyć w formie pisemnej w zamkniętej kopercie z napisem Konkurs na dzierżawę stołówki w Kancelarii Radców Prawnych Kowalik, Kosecka i Partnerzy we Wrocławiu (53-671) przy ul. Legnickiej 17/8 w godz. 9.00 15.30 w terminie do dnia 23.06.2017 r. do godziny 9:30. VIII. Miejsce i termin otwarcia ofert:
Otwarcie ofert nastąpi się w dniu 23.06.2017 r. o godz. 10:00 w Kancelarii Radców Prawnych Kowalik, Kosecka i Partnerzy we Wrocławiu (53-671) przy ul. Legnickiej 17/8. Podczas otwierania kopert z ofertami Pełnomocnik ogłosi nazwy Oferentów, ceny za posiłki i ceny za czynsz najmu. IX. Kryteria oceny ofert: Organizator konkursu wybiera ofertę najkorzystniejszą na podstawie kryteriów oceny ofert określonych w niniejszej specyfikacji istotnych warunków zamówienia. Jako kryterium wyboru oferty przyjmuje się najkorzystniejszy bilans poniższych składników: 1. Najwyższy miesięczny czynsz najmu - 50% 2. Najniższa cena za przygotowanie jednego pełnego obiadu - 25% 3. Jakość i różnorodność oferowanych posiłków - 13% 4. Dodatkowe propozycje: a) obiady dla dzieci znajdujących się w trudnej sytuacji życiowej (0-30 szt.)- 3 % b) przygotowywanie posiłków w miesiącu wakacyjnym (tak/nie) 3 % c) podwieczorki (tak/nie) 3 % d) utworzenie punktu oferującego zdrowe i naturalne przekąski jak kanapki, sałatki, owoce, napoje (tak/nie) 3 % X. Sposób oceny ofert: 1. Najkorzystniejsza wysokość czynszu za dzierżawę pomieszczeń: P cs = (S bad/ S max) x Kp x 50% Gdzie: S max - oznacza najwyższą wysokość czynszu S bad oznacza wysokość czynszu za dzierżawę pomieszczeń w badanej ofercie Kp oznacza jednolitą skalę punktową 2. Najniższa cena za przygotowanie 1 obiadu, wg zasady: Pc= (O min / O bad) x Kp x 25% Gdzie: O min oznacza najniższą oferowaną cenę brutto za 1 obiad wśród złożonych ofert O bad oznacza cenę brutto za 1 obiad w badanej ofercie Kp oznacza jednolitą skalę punktową (100 pkt) 3. Jakość oferowanych posiłków 50% a) Stosowanie wytycznych w zakresie zdrowego żywienia opisanych w niniejszym ogłoszeniu 6 pkt; b) Różnorodność posiłków 7 pkt 4.Dodatkowe propozycje: a) Obiady dla dzieci znajdujących się w trudnej sytuacji życiowej: 0 obiadów 0 pkt 10 obiadów 1 pkt 20 obiadów 2 pkt
30 obiadów - 3 pkt b) Przygotowywanie posiłków w miesiącu wakacyjnym tak 3 pkt nie 0 pkt c) Przygotowywanie podwieczorków: tak 3 pkt nie 0 pkt d) Utworzenie punktu oferującego zdrowe i naturalne przekąski jak kanapki, sałatki, owoce, napoje tak 3 pkt nie 0 pkt Zaoferowanie stawek powyżej kwot określonych w niniejszym konkursie, spowoduje, że oferta zostanie odrzucona. XI. Pozostałe informacje: 1. Komunikat o zamknięciu konkursu zawierający informację o wynikach konkursu będzie podany do publicznej wiadomości poprzez wywieszenie ogłoszenia o wyniku konkursu na tablicy ogłoszeń w siedzibie Zamawiającego oraz na stronie internetowej Zamawiającego. 2. Oferenta, który został wybrany do prowadzenia stołówki, zawiadamia się mailowo oraz na piśmie w terminie 3 dni od dnia podania do publicznej wiadomości informacji o wyniku konkursu. 3. Organizator konkursu zastrzega sobie prawo zmiany lub odwołania ogłoszenia o konkursie, a także zmiany warunków konkursu oraz odstąpienia od konkursu lub jego unieważnienia bez podania przyczyn. 4. W przypadku rezygnacji wybranego oferenta lub niepodpisanie umowy z innych przyczyn niezależnych od Zamawiającego, Zamawiający ma prawo wyboru kolejnej oferty w ciągu 10 dni od daty otwarcia ofert. 5. Oferentom nie przysługują żadne środki odwoławcze. Załączniki: 1. Formularz oferty 2. Projekt umowy