Seminarium Produkty Lokalne - Szanse i Wyzwania 9 września 2011 r. Minikowo Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie. Prezentacja opracowana przez Forum Aktywizacji Obszarów Wiejskich Prezentacja współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013 Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013 - Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Cel działania: Głównym celem są działania edukacyjne, mające pomóc w promowaniu i wprowadzeniu na rynek produktów regionalnych, lokalnych i tradycyjnych oraz prowadzenie zajęć warsztatowych
szkolenia teoretyczne dotyczą między innymi: procedur rejestrowania (zasady wypełniania wniosków, procedura rejestracyjna, przykłady produktów zarejestrowanych) przygotowanie produktów do sprzedaŝy (zasady pakowania, oznakowania, eksponowania (Marchandising) oraz sortowania produktów) legalna sprzedaŝ produktów, czyli sprzedaŝ bezpośrednia oraz działalność marginalna, lokalna i ograniczona kultywowanie tradycji kulinarnych regionu jako perspektywa jego rozwoju
szkolenia warsztatowe dotyczą między innymi:
prowadzenia kursów gastronomicznych z wykorzystaniem produktów lokalnych
pokazów kulinarnych
szkolenia teoretyczne i warsztatowe adresowane są do: kół gospodyń wiejskich indywidualnych wytwórców właścicieli punktów gastronomicznych, restauracji właścicieli gospodarstw agroturystycznych, ekologicznych członków kół łowieckich, myśliwych
Przykłady tematów zajęć warsztatowych Gęsina w kuchni regionalnej Przygotowanie tradycyjnych produktów z gęsiny Rosół z kury zielononóŝki kuropatwianki z makaronem z mąki orkiszowej, mięso obsmaŝane na maśle z warzywami Domowy wyrób i wypiek chleba sposobem tradycyjnym
Przygotowanie produktów do sprzedaŝy Czyli jak to robić Ŝeby zarobić!!!
RóŜnice między marketingiem i sprzedaŝą SprzedaŜ: 1. Nacisk w działaniu skierowany na produkt. 2. Firma najpierw wytwarza produkt, a następnie kalkuluje jak go sprzedać. 3. Zarządzanie jest zorientowane na osiągnięcie poŝądanej wielkości sprzedaŝy. 4. Planowanie jest krótkookresowe aktualny produkt i rynek. 5. Koncentruje się na potrzebach sprzedawcy. Marketing: 1. Nacisk w działaniu skierowany na preferencje klientów. 2. Firma określa potrzeby klienta, a następnie jak wytworzyć i dostarczyć produkt zaspakajający te potrzeby. 3. Zarządzanie zorientowane na osiągnięcie zysku. 4. Planowanie w kateg. nowego produktu rynku, jutrzejszego produktu i rynku. 5. Koncentruje się na potrzebach odbiorcy.
Marchandising czyli zabiegi związane z prawidłową ekspozycją produktów w punktach sprzedaŝy Mają one na celu przyciągnięcie klientów i wzbudzenie pozytywnych skojarzeń.
Marchandising według A. Wiśniewskiego oznacza zespół działań promocyjnych stosowanych w punkcie sprzedaŝy detalicznej, opakowanie, takich jak: sposób prezentacji towarów, często za pomocą specjalnych urządzeń, np. stelaŝy reklamowych, rozdawanie próbek i gadŝetów reklamowych, rozplanowanie sali sprzedaŝowej i rozmieszczenie w niej asortymentu towarów, konkursy, degustacje, wykorzystanie cen jako środka promocji (np. przeceny).
16 ZŁOTYCH ZASAD MERCHANDISINGU Jak zwiększyć szanse na zauwaŝenie naszej oferty przez klienta? Jak tym samym poprawić sprzedaŝ? Wystarczy poznać, zrozumieć i opanować kilka prostych zasad 1. Rozmieszczając towary w sklepie naleŝy kierować się kryteriami przeznaczenia poszczególnych produktów. Artykuły tej samej kategorii umieszczamy obok siebie. 2. Produkty naleŝy ustawiać tak, aby sąsiadowały z artykułami powiązanymi. 3. Towary układamy na półce w duŝej ilości. NaleŜy tylko uwaŝać, aby nie przekroczyć progu ekspozycyjnego.
4. Najwięcej i jak najlepsze miejsca naleŝy przeznaczyć na produkty, które przynoszą największe zyski. 5. Najlepsze półki to te na wysokości 120-160 cm od podłoŝa. 6. Miejsca najmniej widoczne wypełniamy najtańszym towarem, zakładając, Ŝe klient, dla którego cena jest kryterium decydującym o zakupie, gotowy jest się po niego schylić. 7. NaleŜy unikać pustych miejsc na półce i stale uzupełniać produkty. 8. Towar z kończącą się datą przydatności naleŝy ustawiać z przodu półki. 9. Cena towaru powinna być aktualna i widoczna. 10. Nowości, promocje i najbardziej zyskowne produkty naleŝy ustawiać na wysokości oczu.
11. NaleŜy odpowiednio wykorzystywać dobre i złe strefy w sklepie. Klienci poświęcają najwięcej uwagi produktom przy kasach, na skrzyŝowaniu przejść oraz w środkowej części półki. Złymi strefami są rogi sklepu, wejście do sklepu, krańce półek. 12. Klient odbiera bodźce za pomocą wszystkich zmysłów: wzroku, słuchu, dotyku, zapachu i smaku. 13. Pamiętajmy, Ŝe Klient sięga po towar z prawej strony. 14. Klient porusza się po sklepie w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. 15. W sklepie naleŝy umieszczać materiały promocyjne: wywieszki, plakaty, listwy, naklejki, ulotki. 16. Prawidłowa ekspozycja produktów moŝe zwiększyć sprzedaŝ nawet o 30%.
Nie wystarczy mieć produktów NaleŜy je prawidłowo opakować i wyeksponować
Przygotowanie stoiska wystawienniczego
Odpowiedni wystrój
MoŜliwość degustacji produktów
Prawidłowe oznakowanie produktu
Prawidłowe wyeksponowanie produktu
Dostępność informacji o pochodzeniu produktu
Promocja producenta
AranŜacja stoiska
Kojarzenie produktu z wytwórcą
Chwalmy się swoimi osiągnięciami
Czy tak powinna wyglądać prawidłowa ekspozycja?
89-122 Minikowo tel. (52) 386-72-00 fax (52) 386-72-27