WYPOSAŻENIE PIEKARNI I CUKIERNI

Mieszarki planetarne... 34-35 WYPOSAŻENIE PIEKARNI I CUKIERNI Akcesoria i urządzenia pomagające cukiernikom i piekarzom w tworzeniu wszelkiego rodzaju ciast, deserów oraz innych słodkości. Naboje i syfony...30-33 Porcjonery, kuwety, pucharki do lodów...34-35 Worki, końcówki do wyciskania...38-39 Patery do tortów i owoców...36-37 Palnik, foremki do creme brulee...30 Noże cukiernicze...3

SYFONY - idealne rozwiązanie dla kawiarni, pubów, cukierni, lodziarni, restauracji oraz cateringu - niezbędne do przygotowywania potraw kuchni molekularnej - dostępne syfony kulinarne oraz do wody - uwydatniają smak przygotowywanych kremów, bitej śmietany, sosów, pianek, musów typu Espumas, zup i innych - proste w obsłudze oraz niezawodne - możliwe wcześniejsze przygotowanie bitej śmietany oraz sosów w syfonach i przetrzymywanie ich w chłodni nawet do kilku dni - należy używać tylko nabojów firmy ISI; używanie innych nabojów powoduje utratę gwarancji SYFON DO BITEJ ŚMIETANY ISI - syfon do wytwarzania bitej śmietany, kremów oraz musów na zimno - pojemność syfonów: 0,5 oraz litr - głowica wykonana ze stali nierdzewnej - sposób użycia: wlać 0,5 litra śmietany kremówki (30%), wbić nabój, wstrząsnąć syfonem; zaleca się wcześniejsze schłodzenie syfonu i śmietany (do ubicia litra śmietany należy użyć naboje) - dedykowane naboje CREAM - jedyny system z certyfi katem HACCP Końcówka tulipan w standardzie B 3 V litry 50005 0,5 66,- (37,8) 5000,0 99,- (367,77) 30 * na warunkach określonych w karcie gwarancyjnej

SYFON ISI GOURMET WHIP - syfon do wytwarzania bitej śmietany, kremów oraz musów na ciepło - urządzenie można podgrzewać w bemarze w temperaturze do 75 C - głowica syfonu wykonana ze stali szlachetnej - silikonowa uszczelka odporna na wysoką temperaturę - dedykowane naboje CREAM 3 końcówki w standardzie V litry 50005 0,5 339,- (46,97) 5000,0 395,- (485,85) SYFON ISI THERMO WHIP - syfon do wytwarzania bitej śmietany, kremów oraz musów na ciepło lub zimno - dzięki izolacji syfon utrzymuje temperaturę potrawy (dedykowany do restauracji, kawiarni i cukierni) - urządzenie można podgrzewać w bemarze w temperaturze do 75 C - butelka wyposażona w podwójne izolowane ścianki - silikonowy pierścień chroniący przed wysoką temperaturą - silikonowa uszczelka odporna na wysoką temperaturę - łatwy do utrzymania w czystości - dedykowane naboje CREAM 3 końcówki w standardzie Rozkład temperatury produktów w syfonie ISI Thermo Whip Plus w warunkach: - temp. początkowa produktów 4 C Temperatura ( C) 8,0 6,0 4,0,0 UTRZYMYWANIE ZIMNA DO 8 GODZIN,0 0,0,0,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 Czas (h) C Rozkład temperatury produktów w syfonie ISI Thermo Whip Plus w warunkach: - temp. początkowa produktów 95 C UTRZYMYWANIE CIEPŁA DO 3 GODZIN 00,0 Temperatura ( C) 90,0 80,0 70,0 60,0 0,0 0,5,0,5,0,5 3,0 Czas (h) C V litry 500305 0,5 48,- (54,4) 3

SYFON ISI THERMO XPRESSWHIP - automatyczny syfon do bitej śmietany oraz sosów - dzięki izolacji syfon utrzymuje temperaturę potrawy (dedykowany do restauracji, kawiarni i cukierni) - butelka wykonana ze stali szlachetnej, wyposażona w podwójne izolowane ścianki - dozowanie poprzez naciśnięcie przycisku - wyposażenie: antypoślizgowa podstawa, kratka ociekowa - silikonowa uszczelka odporna na wysoką temperaturę - system zamknięty spełnia standardy HACCP - dedykowane naboje CREAM V litry 50040 664,- (86,7) Rozkład temperatury produktów w syfonie ISI Thermo Xpress Whip w warunkach: - temp. początkowa produktów 4 C - temp. otoczenia 4 C Temperatura ( C) UTRZYMYWANIE ZIMNA DO 8 GODZIN 8,0 6,0 4,0,0,0 0,0,0,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 Czas (h) C NABOJE DO SYFONÓW - ISI Cream - każdy nabój zawiera 8g czystego NO - naboje wykonane z najwyższej jakości stali - każdy nabój jest elektronicznie ważony dzięki czemu posiada gwarancję wypełnienia gazem - naboje mogą być wykorzystywane we wszystkich syfonach dostępnych na rynku - tylko naboje ISI mogą być używane w syfonach ISI nie powodując utraty gwarancji B 374 B 4 36 Produkt K szt. 500000 Naboje CREAM 0,- (4,76) 500003 Naboje CREAM 4 9,- (35,67) 500005 Naboje CREAM 50 6,- (75,03) Cena od:,- 3

AKCESORIA DO SYFONÓW ISI 3 4 5 6 7 8 9 KOŃCÓWKA PROSTA KOŃCÓWKA TULIPAN 3 ZESTAW KOŃCÓWEK 50000 0,- (4,60) 50000 9,- (3,37) 500006 59,- (7,57) 4 ZESTAW KOŃCÓWEK DEKORACYJNYCH 5 KSIĄŻKA KUCHARSKA ISI 6 ZESTAW KOŃCÓWEK DO NADZIEWANIA 500008 56,- (68,88) B00 5,- (6,5) 500007 8,- (99,63) 7 OSŁONA TERMICZNA 8 ZESTAW RAPID 9 NA SYFON 0,5L INFUSION SITKO Z LEJKIEM 5000 49,- (60,7) 5000 74,- (9,0) 500009 9,- (46,37) 33

KUWETA DO LODÓW PI E R ŚCIEŃ CUKIERNICZO-KUCHARSKI Lp. W D H V mm mm mm litry. 53504 360 65 0 5 44,- (54,). 53507 360 50 80 5 5,- (63,96) Ø H 58034 80 45 0,00 (,30) 58035 00 45,50 (5,38) 58036 0 45 4,50 (7,84) MATA DO WYPIEKÓW - wykonana z silikonu - odporność termiczna: -40 do +50 C WYCINARKI - gładkie FORMA DO MODELOWANIA W D 50 50 35 5,- (63,96) 5640 585 385 59,- (7,57) Lp. W H. 580 34-90 50 63,- (77,49). 5800 0-0 30 73,- (89,79) Lp. W D H mm. 58050 80 80 45,- (3,53). 5805 80-45 9,- (,07) FORMA DO WYPIEKÓW - można używać w piekarniku, kuchence mikrofalowej, lodówce i zamrażarce - wykonana z silikonu - można sterylizować - zakres temperatur: od -60 C do 300 C - nie chłonie zapachów - łatwa w czyszczeniu 3 Lp. Produkt ØxD mm WxD mm WxDxH mm V litry V litry Ilość szt. (foremka) (forma silikonowa) (foremka) (foremki) (formy) (foremek). 50 Forma "Piramida" - 600x400 65x65x35 0,06,0 35 366,- (450,8). 503 Forma "Brioszka" 80x36 600x400-0,08,0 4 366,- (450,8) 3. 505 Forma "Babka" 73x36 600x400-0,09 3,5 35 366,- (450,8) 34

PUCHARKI DO LODÓW STOJAK NA WAFLE DO LODÓW - otwory na 4 wafl e B 3 347 3 NOWOŚĆ 4 5 6 W D H mm 536004 95 70 90 69,- (84,87) PUCHAREK DO LODÓW - wykonany ze szkła - cena za sztukę Lp. Ø mm H mm V litry K szt.. 400080 6-70 8-6 4,9 (6,04) 40058 6-70 33-6 5,7 (6,36). 400086 00-65 8 0,8 6 4, (5,07) 3. 400096 4-7 05 0,9 6 6,35 (7,8) 4. 400097 0-68 4 0,7 6 6,58 (8,09) 5. 400307 9-68 97 0,5 6 5,0 (6,7) PUCHAREK DO LODÓW - wykonany ze stali nierdzewnej Lp. Ø H V K mm mm litry szt. 6. 3700 95 40 0,5 9,- (,07) 3700 05 65 0,5 9,- (,07) PORCJONERY DO LODÓW - gramatura w tabeli oznacza ilość porcji z litra lodów Wygodny uchwyt Wysoka jakość mechanizmu 3 Wysoka jakość mechanizmu PORCJONER DO LODÓW - wykonany z aluminium PORCJONER DO LODÓW 3 - wykonany ze stali nierdzewnej PORCJONER DO LODÓW - gałkownica wykonana ze stali nierdzewnej - rączka wykonana z tworzywa Gramatura 530300 /30, porcja ~3 g 08,- (3,84) 530400 /40, porcja ~7 g 08,- (3,84) Gramatura 53300 /30, porcja ~3 g 9,- (58,67) 53360 /36, porcja ~9 g 9,- (58,67) 53400 /40, porcja ~7 g 9,- (58,67) Gramatura 53300 /30, porcja ~3 g 9,- (58,67) 53360 /36, porcja ~9 g 9,- (58,67) 53400 /40, porcja ~7 g 9,- (58,67) 35

PATERY DO TORTÓW ø=80 mm 40 mm 30 mm ø=95 mm ø=5 mm 60 mm 40 mm 40 mm 40 mm ø=30 mm ø=75 mm ø=35 mm 3-stopniowa 4-stopniowa 3 4 ø=55 mm ø=400 mm 5 PAT E R A DO TORTU - wielostopniowa (patrz tabelka) - talerze płaskie - możliwość dowolnego piętrowania talerzy PAT E R A DO TORTU 3-3-stopniowa - talerze płaskie PAT E R A DO TORTU - podstawa obrotowa Produkt H 54030 3-stopniowa 480 405,- (498,5) 54040 4-stopniowa 600 559,- (687,57) 54050 5-stopniowa 760 683,- (840,09) H 5403 300 6,- (65,68) Ø H 5450 330 50 75,- (9,5) 4 PAT E R A DO TORTU 5 - podstawa obrotowa Ø H 54500 300 60,- (48,83) PAT E R A DO TORTU - wykonana ze szkła - podstawa obrotowa Ø H 5450 300 70 04,- (7,9) 36

PATERY I KOSZE NA OWOCE 60 mm ø=95 mm 75 mm ø=305 mm 60 mm ø=5 mm 75 mm ø=405 mm ø=55 mm ø=505 mm B 6 34 3 4 5 PATERA NA OWOCE - 3-stopniowa - talerze z rantem PATERA NA OWOCE - 3-stopniowa - talerze z rantem H 544030 40 06,- (53,38) H 54403 500 86,- (8,78) 3 KOSZ NA OWOCE 4 KOSZ NA OWOCE 5 KOSZ NA OWOCE Ø H 54400 80 380 60,- (96,80) Ø H 5440 45 90 5,- (30,75) Ø H 5440 90 75 5,- (30,75) 37

KOŃCÓWKI DEKORACYJNE 7 8 NOWOŚĆ 3 4 5 6 6 KOŃCÓWKA GWIAZDKA Ø 5500 7,50 (9,3) 55030 3 7,50 (9,3) 55040 4 7,50 (9,3) 55050 5 7,50 (9,3) 55060 6 7,50 (9,3) 55070 7 7,50 (9,3) 55080 8 7,50 (9,3) 55090 9 7,50 (9,3) 5500 0 7,50 (9,3) 550 7,50 (9,3) 550 7,50 (9,3) 5530 3 7,50 (9,3) 5540 4 7,50 (9,3) 5550 5 7,50 (9,3) 5560 6 7,50 (9,3) 5580 8 7,50 (9,3) KOŃCÓWKA WSTĄŻKA * W D 57030,5 4,- (4,9) 5703 6,0 4,- (4,9) 4 7 KOŃCÓWKA OKRĄGŁA Ø KOŃCÓWKA DO NADZIEWANIA Ø L 56950 4 95,50 (5,38) 3 8 KOŃCÓWKA RÓŻA * KOŃCÓWKA LIŚĆ 5400 mm Ø 7,50 (9,3) 54040 4 7,50 (9,3) 56050 5 7,50 (9,3) 54050 5 7,50 (9,3) 56060 6 7,50 (9,3) 54060 6 7,50 (9,3) 56080 8 7,50 (9,3) 54080 8 7,50 (9,3) 5400 0 7,50 (9,3) 5 KOŃCÓWKA PŁATEK * W D W D 5700 0,5 4,- (4,9) 570 3 3,0 4,- (4,9) 5700 8 4,- (4,9) 570 0 4,- (4,9) KOMPLET KOŃCÓWEK DEKORACYJNYCH - 6 końcówek w komplecie H 5800 ok. 33 86,- (05,78) 38 * Dostępna w sprzedaży od stycznia 06

WIESZAK NA WORKI I KOŃCÓWKI - cena bez wyposażenia - 3 wieszaków na końcówki - 4 wieszaki na worki SZCZOTKA DO CZYSZCZENIA KOŃCÓWEK W D 50000 50 50 6,- (99,6) L 59000 80,- (5,83) WOREK DO WYCISKANIA JEDNORAZOWY - w rolce - grubość folii: 75 μm L K mm szt. 5000 300 00 48,- (59,04) 500 460 00 6,- (76,6) Cena od: 48,- WOREK DO WYCISKANIA STANDARD - wykonany z bawełny - wzmocniona końcówka - trzykrotnie powlekany - bezpieczny dla żywności - z zawieszką - wielokrotnego użytku L 5650 650 4,- (50,43) 5700 700 47,- (57,8) 3 4 5 L 3 WOREK DO WYCISKANIA NYLON FUTURE 4 WOREK DO WYCISKANIA Z JONAMI SREBRA 5WOREK DO WYCISKANIA EXPORT - wykonany z nylonu - wykonany z bawełny - wykonany z bawełny - bez wzmocnionej końcówki - kolor biały - wzmocniona końcówka - kolor biały - bezpieczny dla żywności - pięciokrotnie powlekany - cienki i elastyczny - wielokrotnego użytku - bezpieczny dla żywności - bezpieczny dla żywności - z zawieszką - z zawieszką - wielokrotnego użytku - wielokrotnego użytku L 5340 400 9,- (3,37) 5346 460 4,- (9,5) 5350 500 3,- (8,9) 5355 550 4,- (9,5) 5360 600 6,- (3,98) 5370 700 35,- (43,05) L 540 400 0,- (4,60) 546 460,- (7,06) 550 500 5,- (30,75) 555 550 30,- (36,90) 560 600 33,- (40,59) L 5400 400 4,- (9,5) 5460 460 30,- (36,90) 5500 500 3,- (38,3) 5550 550 39,- (47,97) 5600 600 44,- (54,) 5650 650 45,- (55,35) 39

PALNIK DO CREME BRULEE - przeznaczony do karmelizowania sosów, kremów, jak również do szerokiego zastosowania w cukiernictwie i gastronomii - czas pracy przy maksymalnym załadunku gazem: 500600 - do 75 min 500700 - do 90 min - temperatura płomienia 300 C - sprzedawany bez gazu - zabezpieczenie przed dziećmi Zapalnik piezoelektryczny, regulowany płomień palnika, przycisk blokady płomienia Lp. W D H V mm mm mm litry. 500600 8 65 70 0,04 77,- (94,7). 500700 53 74 79 0,045 94,- (5,6) FOREMKA NA CREME BRULEE - cena za sztukę FOREMKA NA CREME BRULEE - cena za sztukę FOREMKA NA CREME BRULEE - idealna do zapiekania w piecu - sprzedawana po 4 sztuki - cena za sztukę Ø H V K mm mm litry szt. 39709 66 5 0,05,75 (3,38) 397087 90 36 0,5 6 3,9 (4,8) Ø H V K mm mm litry szt. 387080 60 30 0,05,99 (3,68) 38708 70 30 0,07 3,39 (4,7) Ø H V mm mm litry 400088 9-54 58 0,80,80 (3,44) 30

NOWOŚĆ Kubek stalowy do przesiewania (Dostępny w sprzedaży od stycznia 06) - idealny do przesiewania produktów sypkich oraz przygotowywania i zdobienia wypieków Ø H 074400 00 30 4,- (9,5) 074450 0 30 7,- (33,) ROLKA DZIURKUJĄCA ZNACZNIK DO KAJZEREK WYBIERAK DO CIAST - wykonany z jednego kawałka stali nierdzewnej L 50400 60 39,- (47,97) Ø 56060 65 9,50 (,69) W D 50308 50 0 0,- (,30) SKROBKA PLASTIKOWA Lp. W D. 50 0 80,80 (3,44). 5050 47 00 3,70 (4,55) 3. 5000 05 5 8,00 (9,84) 4. 500 5 5 8,00 (9,84) 3 4 3

NOŻE CUKIERNICZE 5 6 3 7 4 Lp. Produkt L. 53 Nóż do krojenia tortów (ostrze falowane) 30 99,- (,77). 5360 Nóż do krojenia ciast (ostrze gładkie) 360,- (50,06) 3. 536 Nóż do krojenia ciast (ostrze falowane) 360 44,- (77,) 4. 5330 Nóż do biszkoptów (ostrze ząbkowane) 300 9,- (46,37) 5. 3348 Nóż łopatka do tortów (ostrza: ząbkowane i proste) 60 7,- (88,56) 3349 Nóż łopatka do tortów (ostrza: falowane i proste) 60 79,- (97,7) 6. 660 Szpatuła do masy cukierniczej 60 60,- (73,80) 630 Szpatuła do masy cukierniczej 30 59,- (7,57) 6360 Szpatuła do masy cukierniczej 360 69,- (84,87) 7. 6360 Łopatka kątowa (ostrze gładkie) 60 59,- (7,57) 6330 Łopatka kątowa (ostrze gładkie) 30 59,- (7,57) SZPACHELKA - wykonana ze stali nierdzewnej - rączka z tworzywa ŁOPATKA KĄTOWA - A = mm B = 85 mm ŁOPATKA KĄTOWA - A = 70 mm B = 80 mm A A B L 3343 70 7,- (88,56) B L 33434 360 8,- (00,86) Lp. W L. 50080 80 30 3,- (38,3). 500 0 40 4,- (50,43) WAŁEK - wykonany z drewna - łożyska kulkowe - L powierzchnia robocza - długość rączki 30 mm SZPACHELKA - wykonana ze stali nierdzewnej - drewniana rączka Ø L 54390 00 395 0,- (47,3) W L 5030 00 0 3,- (5,99) 3

09,- ZNACZNIK ROZSTAWNY - jednostronny (gładki) ZNACZNIK ROZSTAWNY - dwustronny (karbowany/ gładki) PISTOLET DO SOSÓW I KREMÓW - przeznaczony do dozowania sosów, kremów, płynnej czekolady - idealny do dekoracji wyrobów cukierniczych lub dekoracji potraw - podstawka w standardzie - w zestawie końcówki ~Ø=3 i 6 mm - otwór wylotowy ~ Ø=9mm - Ø=0 mm zew. Ø=90 mm wew. Opis 5750 5 noży 54,- (3,4) 5770 7 noży 365,- (448,95) Opis 5750 5 noży 365,- (448,95) V litry 5000,8 09,- (57,07) NOWOŚĆ 3 4 5 4 UBIJAK PIANY - 4 druty WYBIERAK DO CIAST - odporność termiczna do 0 C Lp. L. 555 50,- (7,06) 558 80 7,- (33,) 5535 350 30,- (36,90) 5545 450 38,- (46,74). 5533 330 9,- (35,67) 3 PĘDZELEK SILIKONOWY * - odporność termiczna do 30 C - łatwy w utrzymaniu czystości - nie pochłania zapachów W L 5040 40 40,- (4,76) 5080 50 80 6,- (9,68) 5 L 335 50 5,- (8,45) 3330 300 5,- (8,45) 3340 400 8,- (,4) PĘDZELEK - drewniana rączka W 53040 40 8,50 (0,46) 53080 80,00 (5,83) * Dostępny w sprzedaży od stycznia 06 33

MIESIARKA PLANETARNA - do lekkich ciast i ubijania piany - w komplecie dzieża o pojemności 5 l oraz zestaw trzech końcówek - nowoczesna konstrukcja - podstawa wykonana z aluminium - części mające bezpośredni kontakt z żywnością wykonane są ze stali nierdzewnej - dzieża wyposażona w osłonę bezpieczeństwa z poliwęglanu z otworem ułatwiającym dodawanie składników - ruchoma kolumna - średnica dzieży 05 mm - dzieża wyjmowana 3 końcówki w komplecie Ø W D H V M P U mm mm mm mm litry kg kw V 78050 05 30 350 400 5, 0,3 30 649,- (08,7) MIESIARKA PLANETARNA - do lekkich ciast i ubijania piany - w komplecie dzieża o pojemności 0 l oraz zestaw trzech końcówek - części mające bezpośredni kontakt z żywnością wykonane są ze stali nierdzewnej - dzieża zawieszona na ruchomych ramionach - osłona bezpieczeństwa - średnica dzieży 70 mm - dzieża wyjmowana - podstawa stalowa malowana proszkowo 3 końcówki w komplecie W D H V N M P U mm mm mm litry obr/min kg kw V 78300 40 380 750 0 89 / 36 70 0,37 30 379,- (96,7) 34

MIESIARKA PLANETARNA - do lekkich ciast i ubijania piany - w komplecie dzieża o pojemności 0 l oraz zestaw trzech końcówek - części mające bezpośredni kontakt z żywnością wykonane są ze stali nierdzewnej - dzieża zawieszona na ruchomych ramionach - osłona bezpieczeństwa - średnica dzieży 30 mm - dzieża wyjmowana - korpus urządzenia wykonany z aluminium 3 4 Lp. Produkt. 785 Końcówka do zagniatania ciast lekkich 80,- (,40). 785 Końcówka do mieszania ciast lekkich 60,- (96,80) 3. 7853Końcówka do ubijania piany 5,- (53,75) 4. 7854 Dzieża 50,- (307,50) Ø W D H V N M P U mm mm mm mm litry obr/min kg kw V 7830 30 470 430 785 0 3/68/400 56 0,75 30 350,- (3874,50) 35