RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Ceny skupu żywca W dniach 25.11-01.12.2013 r. (według Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW) w Polsce za żywiec wieprzowy w skupie otrzymywano średnio 5,30, tj. o 0,5% więcej niż tydzień wcześniej. Było to jednak o ponad 4% mniej niż przed miesiącem i niż rok wcześniej. Według Komisji Europejskiej w dniach 25.11-01.12.2013 r. w krajach UE za trzodę chlewną klasy E płacono przeciętnie 171,34 EUR za 100 kg (masy poubojowej schłodzonej), tj. o 1% drożej niż tydzień wcześniej, ale o 3,5% taniej niż przed rokiem. W Polsce za żywiec wieprzowy tej klasy w przeliczeniu na walutę unijną płacono 168,25 EUR za 100 kg. W analizowanym tygodniu krajowe ceny skupu żywca wołowego ukształtowały się średnio na poziomie 5,86, o 1% niższym od notowanego w poprzednim tygodniu. Jednocześnie cena żywca wołowego była nieznacznie (o 0,3%) niższa niż miesiąc wcześniej i o 8% niższa niż przed rokiem. Przeciętna cena skupu bydła rzeźnego w UE w omawianym tygodniu (390,20 EUR za 100 kg masy poubojowej schłodzonej klasy R3) była nieznacznie (o 0,2%) wyższa niż w poprzednim tygodniu, ale o 1% niższa niż rok wcześniej. Średnia krajowa cena wołowiny tej klasy wyrażona w walucie unijnej wyniosła 304,02 EUR za 100 kg. W dniach 25.11-01.12.2013 r., podobnie jak w poprzednim tygodniu, kurczęta brojlery skupowano po 3,46. Cena kurcząt była o 3% niższa niż przed miesiącem i o 7% niższa niż rok wcześniej. Za indyki w skupie płacono 5,83, o 2% mniej niż tydzień wcześniej i o 5,5% mniej niż miesiąc wcześniej, ale o 5% więcej niż w porównywalnym okresie 2012 r. Krajowe ceny prosiąt Cena Zmiana Towar bez VAT tyg. Wg ZSRIR (MRiRW) 25.11-01.12.2013 r. Na krajowych targowiskach w ostatnim tygodniu listopada br. za 1 prosię otrzy- w skupie żywiec wieprzowy 5,30 żywiec wołowy 5,86 kurczęta typu brojler 3,46 indyki 5,83 w zbycie półtusze wieprzowe 7,61 ćwierćtusze wołowe 12,27 tuszki kurcząt 65% 5,05 tuszki indyków 9,09 na targowiskach zł/szt. prosięta 165,84 mywano przeciętnie 166 zł, o 1% mniej niż w poprzednim tygodniu. Cena to była o 6% niższa niż przed miesiącem i o 8% niższa niż przed rokiem. Krajowe ceny zbytu mięsa W dniach 25.11-01.12.2013 r. średnia cena zbytu półtusz wieprzowych ukształtowała się na poziomie 7,61 wobec 7,63 tydzień wcześniej. Cena ta była o blisko 5% niższa niż przed miesiącem oraz niż rok wcześniej. Kompensowane ćwierćtusze wołowe zakłady mięsne sprzedawały przeciętnie po 12,27, o 1 gr taniej niż w poprzednim tygodniu. Równocześnie ćwierci te były o 1% droższe niż przed miesiącem, ale o 9% tańsze niż w porównywalnym okresie ubiegłego roku. Kurczęta patroszone w ostatnim tygodniu listopada br. zbywano średnio po 5,05, o 2% taniej niż w poprzednim tygodniu i niż miesiąc wcześniej. Jednocześnie tuszki kurcząt były o 4% tańsze niż przed rokiem. Przeciętna cena zbytu tuszek indyków ukształtowała się na poziomie 9,09, o 1% niższym niż tydzień wcześniej i niż przed miesiącem. Tuszki indycze zbywano o 1% drożej niż w porównywalnym okresie 2012 r. 1
Średnie ceny netto skupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych Ceny skupu Ceny zbytu Tygodnie za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg bydła w przeliczeniu na żywiec w półtusz wieprzowych ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 755,4 0,2 5,78 1186,6-0,4 5,90 8,06-0,3 12,24-0,3 754,0-0,2 5,77 1194,2 0,6 5,94 8,08 0,2 12,32 0,6 744,7-1,2 5,69 1182,9-1,0 5,88 8,05-0,4 12,20-1,0 725,7-2,6 5,55 1182,1-0,1 5,88 8,01-0,5 12,18-0,1 696,6-4,0 5,33 1171,1-0,9 5,82 7,85-2,0 12,18 0,0 692,8-0,5 5,30 1182,2 0,9 5,88 7,66-2,4 12,31 1,0 689,9-0,4 5,28 1185,7 0,3 5,89 7,63-0,4 12,28-0,2 693,6 0,5 5,30 1178,4-0,6 5,86 7,61-0,2 12,27-0,1 Miesięczna ceny x -4,4 x x -0,3 x x -4,9 x 0,7 Roczna ceny x -4,4 x x -7,7 x x -4,7 x -8,7 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat. Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt. 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu Tygodnie kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 3,72-1,8 6,35 0,9 5,29-0,9 9,23 0,8 3,70-0,7 6,30-0,9 5,46 3,2 9,18-0,6 3,67-0,8 6,26-0,6 5,34-2,2 9,09-1,0 3,58-2,4 6,17-1,4 5,15-3,6 9,21 1,3 3,52-1,7 6,15-0,3 5,00-3,0 9,17-0,4 3,44-2,2 6,04-1,7 4,92-1,5 9,13-0,4 3,46 0,6 5,96-1,3 5,14 4,4 9,20 0,8 3,46-0,1 5,83-2,3 5,05-1,7 9,09-1,3 Miesięczna ceny x -3,4 x -5,5 x -1,9 x -1,3 Roczna ceny x -7,2 x 5,0 x -4,2 x 1,4 3
185 Targowiskowe ceny prosiąt 180 zł za sztukę 175 170 165 29.07-04.08.13 05-11.08.13 12-18.08.13 19-25.08.13 26.08-01.09.13 02-08.09.13 09-15.09.13 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 25.11-01.12.2013 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) Źródło: opracowanie ARR na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 7,20 8,30 7,76 0,4-2,2-2,4 10,20 13,60 11,83-0,7 1,6 15,9 120,00 200,00 165,84-1,3-6,2-8,1 4
Ceny na rynku krajowym Średnie ceny netto skupu żywca wieprzowego i wołowego żywiec wieprzowy [] 6,30 6,20 6,10 6,00 5,90 5,80 5,70 5,60 5,50 5,40 5,30 5,20 29.07-04.08.13 05-11.08.13 12-18.08.13 19-25.08.13 26.08-01.09.13 02-08.09.13 09-15.09.13 cena skupu żywca wieprzowego 6,70 6,60 6,50 6,40 6,30 6,20 6,10 6,00 5,90 5,80 5,70 5,60 cena skupu żywca wołowego 8,90 8,70 8,50 8,30 8,10 7,90 7,70 Średnie ceny netto sprzedaży półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych kompensowanych 7,50 29.07-04.08.13 05-11.08.13 12-18.08.13 19-25.08.13 26.08-01.09.13 02-08.09.13 09-15.09.13 żywiec wołowy [] półtusze wieprzowe [] 13,30 13,10 12,90 12,70 12,50 12,30 12,10 ćwierćtusze wołowe [] 11,90 cena sprzedaży półtusz wieprzowych cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 25.11-01.12.2013 r. Kraj/Gatunek Ceny skupu świń rzeźnych* (masa poubojowa schłodzona kl. E) EUR/100 kg Ceny skupu bydła rzeźnego (masa poubojowa schłodzona kl. R3) ceny ceny EUR/100 kg roczna roczna Średnio w UE 171,34 0,7-3,5 390,20 0,2-1,4 Belgia 153,60 0,3-7,0 336,39-0,2-4,3 Bułgaria 211,55 0,0 2,2 - - - Czechy 168,44-0,2-10,2 300,29-0,5-12,9 Dania 161,02 0,0-6,0 393,06 1,4-2,4 Niemcy 172,23 2,3-3,5 375,93-0,2-8,2 Estonia 174,88-0,4-3,8 289,08-2,9-11,9 Grecja 199,64 0,5-3,2 433,21-1,8 0,0 Hiszpania 179,96-0,2 0,4 378,47-0,5-0,8 Francja 154,00-0,6-6,7 382,78-0,2-2,2 Chorwacja 169,23 0,3-340,36-0,2 - Irlandia 165,97-2,1-3,0 389,07 0,1 1,1 Włochy 195,75 4,5 0,0 415,82 1,2 1,2 Cypr 191,00-1,5-13,6 - - - Łotwa 181,15 0,1-9,2 203,96-11,5-10,2 Litwa 173,83 0,0-6,5 273,69-4,5-13,8 Luksemburg 167,50 2,3-6,2 384,32-1,3-1,9 Węgry 168,39 0,3-6,5 242,82-0,2-18,8 Malta 237,00 0,0 9,6 - - - Holandia 152,58 1,2-5,5 322,93 3,2-6,0 Austria 169,72 0,0-3,8 374,67 0,8-5,3 Polska 168,25 0,2-6,9 304,02-1,3-9,4 Portugalia 169,00 0,0-4,5 367,71-0,1 1,1 Rumunia 189,25-0,9-2,5 229,88-2,6-10,6 Słowenia 173,70-0,2-0,5 337,11 0,1-10,4 Słowacja 174,14-1,9-6,9 307,25-4,8-9,5 Finlandia 172,71 1,3-3,7 401,49 4,3 2,1 Szwecja 187,08-0,3 2,7 370,45 2,3-1,0 Wielka Brytania 200,15 0,0 3,5 480,58 0,3 5,8 * http://ec.europa.eu/agriculture/index_en.htm - dane nieostateczne (data odczytu 05 grudnia 2013 r.); dynamika zmiany cen z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. 1) uśrednione ceny (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt. - brak danych. Źródło: opracowanie ARR na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
Ceny w wybranych krajach UE 195 Ceny rynkowe wieprzowiny (wg masy poubojowej schłodzonej klasy E) 190 185 180 175 170 165 160 155 7 EUR / 100 kg Dania Polska UE-28 Niemcy