Systemy identyfikacji i oznaczeń żywności wysokiej jakości Opole, 18 luty 2011 r.
Systemy identyfikacji i oznaczeń żywności wysokiej jakości SYSTEMY KRAJOWE: Lista Produktów Tradycyjnych System : Jakość Tradycja Integrowana Produkcja SYSTEMY EUROPEJSKIE: Chroniona Nazwa Pochodzenia, Chronione Oznaczenie Geograficzne, Gwarantowana Tradycyjna Specjalność Rolnictwo ekologiczne Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego
Lista Produktów Tradycyjnych Podstawa prawna Ustawa o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych (Dz. U. z 2005 r. Nr 10 poz. 68) Co to jest Lista Produktów Tradycyjnych? Jest to krajowa lista, na którą wpisano już ponad 800 produktów z całej Polski. Ma na celu zidentyfikowanie tradycyjnej, polskiej żywności, a co za tym idzie celowe zwiększenie zainteresowania wśród konsumentów. Spis ten ma być przewodnikiem po regionalnej kuchni polskiej i jako źródło informacji na temat tradycji, sposobów wytwarzania oraz wyjątkowych cech najstarszych polskich specjałów.
Lista Produktów Tradycyjnych Cel wprowadzenia LPT: identyfikacja produktów rozpowszechnianie informacji na temat produktów tradycyjnych, zwiększenie świadomości konsumentów promocja regionu przygotowanie producentów do rejestracji w Unii
Lista Produktów Tradycyjnych Korzyści: Urzędowe potwierdzenie stosowanej nazwy, metod produkcji oraz receptury Wzrost popytu na produkty tradycyjne i zaufania klientów do producenta Poszerzenie rynku zbytu Promocja produktu, a przez to regionu z którego pochodzi Możliwość stosowania przy produkcji łagodniejszych procedur weterynaryjnych i sanitarnych
Na LPT mogą zostać wpisane produkty: których jakość lub wyjątkowe cechy i właściwości wynikają ze stosowania tradycyjnych metod produkcji; są elementem tożsamości społeczności lokalnej stanowią element dziedzictwa kulturowego regionu, w którym są wytwarzane wytwarzane od co najmniej 25 lat.
Lista Produktów Tradycyjnych Na listę wpisywane są produkty, a nie producenci!!! Nazwa produktu tradycyjnego umieszczona na Liście Produktów Tradycyjnych nie podlega ochronie Produkty umieszczone na LPT nie podlegają kontroli
Gdzie składa się wnioski o wpis na Listę Produktów Tradycyjnych? Wniosek jest składany do właściwego miejscowo marszałka województwa. Marszałek województwa przed dokonaniem oceny zwraca się do izby gospodarczej zrzeszającej podmioty wytwarzające produkty tradycyjne o wyrażenie opinii w zakresie spełnienia przez produkt określonych wymagań
Pozytywnie zweryfikowany wniosek Marszałek przesyła do MRiRW Minister dokonuje wpisu na Listę Produktów Tradycyjnych We Włoszech na podobnej liście figuruje ponad 4 tysiące produktów w Polsce 831 Województwo Opolskie zarejestrowało 48 produktów
Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego Województwo Opolskie zostało przyjęte do ESRDK w 2008 r. Sieć Dziedzictwo Kulinarne Opolskie działa w oparciu o Regulamin Sieci Wnioski o członkostwo opiniuje powołany przez Marszałka Województwa Zespół ds.dziedzictwa Kulinarnego Rekrutacja nowych członków sieci Dziedzictwo Kulinarne Opolskie odbywa się bezterminowo Obecnie do Sieci należy 21 członków (czterech nowych dziś otrzymało certyfikaty)
Europejski system oznaczeń produktów Chroniona Nazwa Pochodzenia Chronione Oznaczenie Geograficzne Gwarantowana Tradycyjna Specjalność
Chroniona Nazwa Pochodzenia Produkt posiadający ChNP powinien spełniać trzy następujące warunki: pochodzić z terenu, z którym związana jest jego nazwa (region, określone miejsce), jakość lub właściwości charakterystyczne produktu winny zależeć głównie bądź wyłącznie od środowiska geograficznego przy określonych warunkach środowiska naturalnego i oddziaływania człowieka, produkcja, przetwarzanie oraz przygotowanie winny odbywać się na określonym obszarze geograficznym.
Chronione Oznaczenie Geograficzne Wymagane jest spełnienie trzech warunków: produkt powinien pochodzić z terenu, którego nosi nazwę (region, określone miejsce), produkt powinien charakteryzować się szczególnymi cechami mającymi związek z miejscem jego geograficznego pochodzenia: jakością, renomą, produkcja i/lub przetwarzanie i/lub przygotowanie powinny odbywać się na wyodrębnionym obszarze geograficznym
Gwarantowana Tradycyjna Specjalność Cechy charakteryzujące produkty: 2. Winny one opierać się na elemencie tradycyjnym, który stanowi o ich specyfice (aspekt tradycyjny może przybierać różne formy: dany artykuł może być wytwarzany na bazie tradycyjnych surowców, bądź charakteryzować się tradycyjnym składem, lub też opierać się na sposobie tradycyjnego wytwarzania, 3. Nazwa produktu powinna być specyficzna sama w sobie, bądź wyrażać specyfikę produktu 4. Ochronie podlega metoda produkcji, a nie nazwa.
Polskie produkty w europejskim systemie oznaczeń 2. 3. 4. Chroniona Nazwa Pochodzenia: Bryndza Podhalańska Oscypek Redykołka Gwarantowana Tradycyjna Specjalność: 7. Półtorak, 8. Dwójniak, 9. Trójniak, 10. Czwórniak 11. Olej rydzowy 12. Pierekaczewnik Chronione Oznaczenie Geograficzne 2. Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich 3. Rogal Świętomarciński 4. Wielkopolski ser smażony 5. Andruty kaliskie 6. Truskawka kaszubska 7. Wiśnia nadwiślanka 8. Fasola korczyńska 9. Miód kurpiowski 10. Podkarpacki miód spadziowy 11. Suska sechlońska 12. Kiełbasa lisiecka 13. Obwarzanek krakowski 14. Śliwka szydłowska
Działania Województwa Opolskiego Rejestracja Kołocza Śląskiego o nadanie certyfikatu Chronionego Oznaczenia Geograficznego: 21 lipca 2008 r. wniosek wpływa do MRiRW 17 listopada 2008 r. - MRiRW przesyła wniosek do KE 5 listopada 2010 r. Publikacja streszczenia wniosku w Dzienniku Ustaw UE (6 miesięcy na wniesienie zastrzeżeń do wniosku)
System JAKOŚĆ TRADYCJA Decyzją z dnia 12 czerwca 2007r. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi uznał system Jakość Tradycja za krajowy system jakości żywności.
System JAKOŚĆ TRADYCJA Właścicielem znaku JAKOŚĆ TARDYCJA jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego Znak jest zarejestrowany w Urzędzie Patentowym i chroniony zgodnie z prawem własności przemysłowej jako znak wspólny gwarancyjny
Kto może ubiegać się o znak Jakoś Tradycja? System jest otwarty O prawo do używania Znaku dla produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego, zwanego dalej produktem, mogą ubiegać się producent lub producenci tego samego rodzaju produktu.
Charakterystyka produktów wyróżnianych Znakiem 1. Surowce naturalne: Z gospodarstw ekologicznych Z gospodarstw o systemie produkcji stosujących Dobra Praktykę Rolniczą i Dobra Praktykę Hodowlaną z wyłączeniem GMO Surowce użyte do produkcji muszą być w pełni identyfikowalne 5. Produkty muszą charakteryzować się: Tradycyjnym składem lub Tradycyjnym sposobem wytwarzania Szczególną jakością lub reputacją wynikającą z tradycyjnego charakteru Za tradycyjne uważa się produkty posiadające co najmniej 50 letni rodowód (dwa pokolenia) Za tradycyjne rasy i odmiany uważa się te, które użytkowano przed 1956 r.
Założenia i cele systemu Jakość Tradycja Jakość produktu Wyróżnianie na rynku produktów wytworzonych z naturalnych surowców i produkowanych tradycyjnymi metodami. Kontrola jakości Producenci poddają swoje produkty kontroli, której celem jest zagwarantowanie, że stosowana metoda wytwarzania jest zgodna z metodą deklarowana we wniosku. Wyboru jednostki kontrolującej dokonuje sam producent. Przejrzystość i identyfikowalność produktu Produkty są wytwarzane w sposób umożliwiający monitorowanie pochodzenia surowców użytych do produkcji. Producent określa częstotliwość i zakres kontroli.
Informacje zawarte we wniosku Nazwa produktu Opis cech produktu Metoda wytwarzania Wykaz surowców Informacje nt.: - tradycyjnego składu lub - tradycyjnego sposobu wytwarzania - tradycyjnej odmiany lub rasy Informacje nt.: - szczególnej jakości wynikającej z tradycyjnego charakteru - szczególnej jakości lub reputacji lub innych cech odróżniających produkt od produktów należących do tej samej kategorii
Informacje zawarte we wniosku Informacje nt. przyjętych procedur postępowania, które mają na celu zapewnić stałe monitorowanie produktu, w szczególności: - monitorowanie pochodzenia surowców wykorzystywanych do produkcji - monitorowanie odbiorców pośrednich produktów Częstotliwość i zakres kontroli Wniosek do pobrania ze strony www.produktyregionalne.pl
Procedura rejestracji Wniosek składa się do Biura PIPRiL, w formie papierowej i na elektronicznym nośniku informacji Opłata manipulacyjna: producent dołącza do wniosku dowód wpłaty w wysokości 100 PLN na rachunek bankowy Izby Przeprowadzenie badania w jednostce certyfikującej Wniosek wraz z certyfikatem wraca ponownie pod obrady Izby, która udziela licencji na używanie Znaku (na okres roku, 2 albo trzech lat, z możliwością przedłużenia tego prawa na rok kolejny) Opłata jednorazowa za udzielenie prawa do używania Znaku wynosi 500 zł (niezależnie na ile lat) Producent ustala również w drodze negocjacji z Zarządem Izby opłatę zależną od wolumenu rocznej produkcji
Użytkowanie Znaku Producent jest zobowiązany do używania znaku Jakość Tradycja wraz z nazwą administracyjną województwa lub regionu, z którego pochodzi produkt Użytkownik Znaku ma prawo używania go w pełnym zakresie Producenci są zobowiązani do posiadania certyfikatu zgodności, potwierdzającego wytwarzanie produktu zgodnie ze specyfikacją, przed rozpoczęciem używania znaku
Obowiązki użytkownika Znaku Producent jest zobowiązany do produkcji zgodnie ze specyfikacją Każdorazowo dostarczenie Kapitule aktualnego certyfikatu zgodności w ciągu 14 dni od dnia wydania lub odnowienia certyfikatu zgodności Przechowywania dokumentacji kontroli związanej z posiadaniem certyfikatu zgodności Każdorazowo dostarczenie Kapitule dokumentacji kontroli związanej z posiadaniem certyfikatu zgodności Terminowego uiszczania opłaty
DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ Magdalena Wrzeszcz Departament Rolnictwa i Rozwoju Wsi Tel. 077/ 44 82 108 m.wrzeszcz@umwo.opole.pl