.pl MAG Piramida Zdrowego Zywienia i Aktywnosci Fizycznej Nowe 01/2016 zalecenia specjalistów!
CO TO JEST PIRAMIDA ZDROWEGO ŻYWIENIA I AKTYWNOŚCI FIZYCZNEJ? PIRAMIDA ZDROWEGO ŻYWIENIA I AKTYWNOŚCI FIZYCZNEJ W PROSTY I KRÓTKI SPOSÓB PRZEDSTAWIA KOMPLEKSOWĄ IDEĘ ŻYWIENIA, KTÓREJ REALIZACJA DAJE SZANSĘ NA ZDROWE DŁUGIE ŻYCIE ORAZ ZACHOWANIE SPRAWNOŚCI INTELEKTUALNEJ I FIZYCZNEJ DO PÓŹNYCH LAT ŻYCIA. 2
SPOŻYWANIE ZALECANYCH W PIRAMIDZIE PRODUKTÓW W ODPOWIEDNICH ILOŚCIACH I PROPORCJACH ORAZ CODZIENNA AKTYWNOŚĆ FIZYCZNA SĄ KLUCZEM DO ZDROWIA I DOBREGO SAMOPOCZUCIA. IŻŻ, 2016, Oprac. pod kier. prof. M. Jarosza JAK ROZUMIEĆ/CZYTAĆ PIRAMIDĘ? Piramida to graficzny opis odpowiednich proporcji różnych, niezbędnych w codziennej diecie grup produktów spożywczych. Im wyższe piętro piramidy, tym mniejsza ilość i częstość spożywanych produktów z danej grupy żywności. DO KOGO KIEROWANA JEST PIRAMIDA? Zalecenia zawarte w piramidzie kierowane są do osób zdrowych. Należy pamiętać, że w przypadku zaistnienia chorób cywilizacyjnych (otyłość, cukrzyca, choroba niedokrwienia serca, nadciśnienie, osteoporoza) konieczna może być modyfikacja proponowanych zaleceń w porozumieniu z lekarzem i dietetykiem. 3
Zasady Komponowania Menu dla Dzieci i Młodzieży UKŁADAJĄC MENU DLA DZIECI I MŁODZIEŻY WARTO PAMIĘTAĆ NIE TYLKO O WARTOŚCIACH ODŻYWCZYCH POSIŁKU, ALE RÓWNIEŻ O ATRAKCYJNYM Zasady SPOSOBIE JEGO Kompon PODANIA. POSIŁKI DLA DZIECI POWINNY ZACHOWYWAĆ RÓWNOWAGĘ SMAKOWO-WIZUALNĄ. ABY JEDZENIE SPRAWIŁO DZIECIOM PRZYJEMNOŚĆ MUSI BYĆ SMACZNE I KOLOROWE. NALEŻY UNIKAĆ ŁĄCZNIA PRODUKTÓW O PODOBNYM ŁAGODNYM CHARAKTERZE BY UNIKNĄĆ MDŁYCH POTRAW. W PRZYPADKU DZIECI NIE POWINNO UŻYWAĆ SIĘ DUŻEJ ILOŚCI AROMATYCZNYCH SKŁADNIKÓW, PONIEWAŻ W WIĘKSZOŚCI NIE AKCEPTUJĄ ONE ZBYT INTENSYWNYCH SMAKÓW. 4
owania Menu Powinniśmy pamiętać o różnorodności podczas układania menu. Nie istnieje jeden produkt, który zapewni wszystkie wartości odżywcze. Dlatego trzeba je tak dobierać, aby zabezpieczyć jak największą ilośc składników odżywczych. Na atrakcyjność posiłków wpływa także sposób obóbki termicznej. Nie podajemy równowcześnie smażonego mięsa i smażonych ziemniaków lub gotowanego mięsa z gotowanymi warzywami. Pamiętajmy, aby starać się co pewnien czas przemycać do dania choć w małej ilości jakis nowy składnik, tak aby rozwijać u dzieci preferencje smakowe. Dobrze zbilansowany posiłek powinien zawierać warzywa lub owoce, węglowodany złożone (kasze, makarony), pełnowartościowe białka (mięsa, ryby, napoje mleczne) oraz dobre tłuszcze (oleje roślinne). 5
*Kalkulacja oparta na cenniku 100% GK IGLOTEX z dn. 01.08.2016, nie stanowi oferty handlowej. JAK DOBRZE UŁOŻYĆ MENU W każdym posiłku powinny znaleźć się warzywa lub owoce jako produkty dostarczające najwięcej witamin i antyoksydantów. Możemy je spożywać praktycznie w nieograniczonych ilościach ze względu na ich niską kaloryczność. Zaleca się, aby jadać je na surowo, ponieważ przetwarzanie prowadzi do zmniejszenia ilości zawartych w nich witamin i składników mineralnych. W codziennej diecie warzywa powinny być wykorzystywane jako składniki głównych posiłków, a owoce jako przękąska między posiłkami lub jako deser. W codziennej diecie pamiętajmy aby w miarę możliwości uzywać produktów, które dostarczają najwięcej węglowodanów złożonych. Przyzwyczajajmy dzieci do ciemnego pieczywa, brązowego ryżu czy makaronu z mąki razowej. Są one pełne składników mineralnych i witamin. Dostarczają także więcej energii, która uwalnia się stopniowo dając uczucie sytości na długi czas. Zupa owocowa Koszt za 10 porcji: 14,06 PLN Mieszanka kompotowa Iglotex Professional 1200g Woda 3l Makaron świderki Iglotex Professional 300g Miód 150g Mąka ziemniaczana v 30g Cynamon do smaku Cukier waniliowy do smaku Owoce zalać wodą, zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w niewielkiej ilości wody, wlać do zupy, zagotować. Zupę doprawić do smaku, podawać z ugotowanym makaronem. Koszt za 10 porcji: 12,68 PLN Zupa Wiosenna Bistro Horeca Zupa wiosenna Iglotex 500g Bulion warzywny 2,5l Ziemniaki 500g Mąka 300g Boczek wędzony 130g Cebula 130g Jajka 3 szt Olej do smażenia Natka pietruszki posiekana 1 pęczek Sól i pieprz Z mąki i jajek zagnieść ciasto i wstawić do lodówki. Ziemniaki pokrojone w kostkę i warzywa ugotować w bulionie. Następnie na grubej tarce zetrzeć przygotowane ciasto, zagotować. Pokrojony boczek i cebulę przesmażyć dodać do zupy. Doprawić do smaku, dodać posiekana natkę pietruszki. 6
Zupa ogórkowa Koszt za 10 porcji: 15,35 PLN Włoszczyzna Iglotex Professional 500g Ziemniaki 1300g Ogórek kwaszony 450g Śmietanka 15% 200ml Bulion warzywny 2,5l Mąka 50g Masło 50g Ziele angielskie 2-3 szt Liść laurowy 2-3 szt Koperek 1 szt Sól i pieprz Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, ugotować w rosole. Następnie dodać warzywa, liść laurowy, ziele angielskie. Starte ogórki kwaszone podsmażyć na maśle, dodać mąkę i chwilę podsmażyć. Dodać do zupy. Zagotować, wlać śmietanę, dodać posiekany koper, doprawić do smaku i zagotować. Krem szpinakowy Koszt za 10 porcji: 19,20 PLN Szpinak rozdrobniony Iglotex Professional 1700g Bulion drobiowy 2,5l Ziemniaki puree do zagęszczenia 3-4 szt Cebula 100g Śmietanka 15% 160ml Sok z cytryny Sól i pieprz Cebulę podsmażyć, połączyć z rozmrożonym szpinakiem, wlać rosół, zagotować. Wlać śmietanę, zagotować i zmiksować. Dodać odpowiednią ilość ziemniaków, zagotować i skorygować smak. 7
*Kalkulacja oparta na cenniku 100% GK IGLOTEX z dn. 01.08.2016, nie stanowi oferty handlowej. Jednym ze stałych składników codziennych jadłospisów dla dzieci i młodzieży jako źródło wapnia i pełnowartościowego białka powinno być mleko i przetwory mleczne. Pamiętajmy, że wapń mozemy znaleźć także w warzywach (jarmuż, brokuły) nasionach (nasiona maku, ziarno sezamu, biała fasola) owocach (figi, morele) czy zbożach (amarantus). Kolejnymi produktami, o których nie możemy zapominać są ryby i chude mięsa źródła łatwo przyswajalnego żelaza. Ryby, szcególnie tłuste (łosoś, węgorz, makrela, halibut) zawierają ważne dla naszego organizmu kwasy OMEGA-3 i OMEGA-6, które są niezbędne do prawidłowego rozwoju. Wybierajmy te morskie, bogate w tak potrzebny nam wszystkim jod. Kwasy wyżej wymienione można także dostarczyć z olejów roślinnych (słonecznikowego, rzepakowego, lnianego, sojowego czy z wiesołka). Należy pamiętać o prawidłowej obróbce tych produktów, aby nie pozbawiać ich podczas przyrządzania wartości odżywczych. Zaleca się, aby podawać je gotowane na parze lub pieczone. Unikajmy zbyt długiego smażenia na patelniach lub smażenia w głębokim tłuszczu. Aby dobrze ułożyć menu korzystajmy z pomocy np. gotowych jadłospisów przygotowanych przez specjalistów. Zapoznajmy się z zaleceniami dotyczącymi prawidłowego żywienia, aby być pewnym, że ułożone zestawy posiłków gwarantują prawidłowe zbilansowanie. W tym celu bardzo pomocna jest właśnie piramida zdrowego żywnienia i aktywności fizycznej. Filety z morszczuka w sosie koperkowym Filet z morszczuka Salmar Królewski bukiet warzyw Iglotex Professional Bulion warzywny Śmietanka 15% Margaryna Ziemniaki ugotowane Koperek Olej do smażenia Mąka Sól i pieprz Pierogi ruskie Chłodzone pierogi ruskie Iglotex Professional Cebula Boczek Jogurt naturalny Koszt za 10 porcji: 53,47 PLN 1800g 1000g 300ml 160ml 100g 1200g 1 szt Filety z ryby posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące i smażyć na złoty kolor. Śmietanę połączyć z rosołem zagotować. Dodać rozmrożone warzywa, koperek, doprawić do smaku. Podawać z ziemniakami. Koszt za 10 porcji: 30,58 PLN 1800g 200g 300g 180ml Boczek, cebulę pokroić i podsmażyć. Pierogi ugotować. Podawać z podsmażonym boczkiem i cebulą oraz jogurtem. 8
Surówka z marchewki Koszt za 10 porcji: 4,59 PLN Składniki: Marchew Jabłko Jogurt naturalny Miód do smaku 800gr 400gr 500ml Mięso zmielić na grubym sicie, podsmażyć do miękkości wraz z cebulą. Gdy mięso będzie miękkie dodać warzywa. Ryż ugotować na sypko. Wszystkie składniki połączyć. Dodać posiekaną natkę, podgrzać, skorygować smak. Marchew i jabłka zetrzeć na tarce. Połączyć z jogurtem, dodać miód, doprawić do smaku. Pierogi z serem i sosem Chłodzone pierogi z serem Iglotex Professional Budyń waniliowy Mleko Pierogi zagotować. Budyń rozprowadzić w mleku, zagotować. Zagrzane pierogi podawać z przygotowanym sosem waniliowym. Udekorować św. miętą i np. mielonym cynamonem. 1800gr 80gr 1,5ltr Koszt za 10 porcji: 7,71 PLN Surówka z białej kapusty Składniki: Kapusta biała Marchewka Jabłko Koperek Jogurt naturalny Sok z cytryny, sól, pieprz 1kg 2szt 3szt 1 pęczek 300ml do smaku Kapustę poszatkować, posolic, wymieszać i odstawić. Marchewkę i jabłka zetrzeć na tarce, koperek posiekać. Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny i przyprawami (można osłodzić). Kapustę odcisnąć, połączyć z marchewką, jabłkiem i koperkiem, wymieszać z sosem jogurtowym. 9
Koszt za 10 porcji: 40,94 PLN Spaghetti z pulpetami Składniki: Makaron spaghetti Iglotex Professional Łopatka wp b/k Cebula Pomidory kostka Mąka Masło Sól, pieprz, zioł 800gr 1,2kg 0,2kg 1,2kg 100gr 200gr do smaku Makaron ugotować, zahartować. Mieso zmielic w maszynce, dodać pokrojoną w drobną kostkę, podsmażoną cebulę, przyprawić do smaku, wyrobić i uformować. Upiec w piecu rozgrzanym do 160st C przez ok. 15-20min. Z masła i mąki przyrządzić zasmażkę. Pomidory przełożyć do rondla, zagotować, przyprawić do smaku, zagęścić zasmażką. Makaron wymieszać z makaronem, podawać z pulpetami. *Kalkulacja oparta na cenniku 100% GK IGLOTEX z dn. 01.08.2016, nie stanowi oferty handlowej. Koszt za 10 porcji: 44,16 PLN Zapiekanka makaronowa z warzywami Warzywa Vega Mix Iglotex Professional Makaron świderki ugot. Iglotex Professional Kiełbasa śląska Cebula Ser żółty tarty Sos beszamelowy Olej Natka pietruszki Majeranek do smaku Sól i pieprz 800g 2500g 350g 130g 400g 800ml 60ml 1 szt Cebulę i kiełbasę pokroić, dodać majeranek, podsmażyć. Rozmrożone warzywa i ugotowany makaron połączyć z kiełbasą i cebulą. Wlać biały sos, dodać część startego sera i dodać natkę. Wymieszać, doprawić do smaku. Zapiekać w naczyniu żaroodpornym posypując resztą tartego sera. 10
Koszt za 10 porcji: 17,24 PLN Koktajl truskawkowy Truskawki Iglotex Professional 1200g Jogurt naturalny 600ml Miód 100g Świeża mięta 10 listków Wszystkie składniki połączyć i zmiksować. Podawać schłodzone. Koszt za 10 porcji: 4,24 PLN Jogurt naturalny z granolą Składniki: Jogurt naturalny Granola 1ltr 150gr Jogurt wyporcjować do pucharków, posypać granolą, udekorować np.świeżą miętą. Koszt za 10 porcji: 17,32 PLN Mus brzoskwiniowy Dżem brzoskwiniowy 700g Migdały płatki Iglotex 150g Woda 220ml Cytryna sok 1 szt. Syrop brzoskwiniowy 80ml Dżem brzoskwiniowy zmiksować z sokiem z cytryny, syropem oraz wodą. Dodać prażone migdały, delikatnie wymieszać. Podawać schłodzone ze świeżą miętą. Koszt za 10 porcji: 36,31 PLN Krem Pina Colada Żółtka Dżem ananasowy Miód Cukier waniliowy Wiórki kokosowe Iglotex Rama 31% Knorr Żelatyna Iglotex 12 szt 600g 110g 40g 200g 800ml 40g Żółtka utrzeć z cukrem, dodać dżem ananasowy i ubić. Następnie dodać wiórki kokosowe. Namoczyć żelatynę w ok.60 ml wody i połączyć z kremem, cały czas ubijając. Śmietanę ubić na sztywno dodać do kremu. Delikatnie wymieszać i schłodzić. Koszt za 10 porcji: 37,57 PLN Jabłko zapiekane z cynamonem Jabłka winne Masło Debic Rodzynki sułtanki Iglotex Powidła jabłkowe Cynamon sproszkowany Cukier waniliowy Rama 31% Knorr 10 szt. 40g 150g 500g 10g 30g 350 ml Umyte jabłka ściąć od strony szypułek i wydrążyć. Powidła połączyć z rodzynkami, częścią cynamonu i roztopionym masłem. Jabłka napełnić farszem i piec ok. 20 min temp. 200*C. Z ubitej śmietany, cukru i cynamonu przygotować sos, którym polewać upieczone jabłka. 11
ODZIAŁY IGLOTEX IGLOTEX Bielsko ul. Witosa 10, 43-300 Bielsko-Biała tel. (33) 816 75 79, fax (33) 816 77 42 e-mail: zamowienia.bielsko@iglokrak.pl IGLOTEX Białystok ul. Porosły 99, 16-070 Choroszcz tel. (85) 678 31 40, fax (85) 678 31 45 e-mail: dok@lukasz.com.pl IGLOTEX Ełk ul. Krzemowa 16B, 19-300 Ełk tel. (87) 621 59 05, fax (87) 621 59 06 e-mail: dok.elk@lukasz.com.pl IGLOTEX Olsztyn ul. Jagiellończyka 38C, 10-062 Olsztyn tel. (89) 535 23 64, fax (89) 535 23 66 e-mail: olsztyn@iglotex.com.pl IGLOTEX Ostrołęka ul. Ławy 81B, 07-410 Ostrołęka tel. 667 995 825 e-mail: a.durka@iglotex.com.pl IGLOTEX Piła ul. Warsztatowa 4c, 64-920 Piła tel. (67) 351 60 02, fax (67) 351 60 05 e-mail: k.lewinska@iglotex.com.pl IGLOTEX Siedlce ul. Warszawska 5, Gręzów 1C, 08-130 Kotuń tel. (25) 740 50 90, fax (25) 740 50 92 e-mail: dok.siedlce@lukasz.com.pl IGLOTEX Sochaczew / Radom ul. Spartańska 14, 96-500 Sochaczew tel. 667 990 997 / tel. 797 600 651 e-mail: bok.sochaczew@iglotex.com.pl IGLOTEX Sosnowiec ul. Lenartowicza 188, 41-216 Sosnowiec tel. (32) 263 55 00 e-mail: dhs@iglokrak.pl IGLOTEX Gdynia ul. Polska 20, 81-339 Gdynia tel. (58) 623 19 14, fax (58) 663 03 68 e-mail: mors@iglotex.com.pl IGLOTEX Poznań ul. Bukowska 45, 60-070 Dąbrowa k/ Poznania tel. (61) 894 44 81, fax (61) 894 47 00 e-mail: poznan@iglotex.com.pl IGLOTEX Szczecin ul. Goleniowska 57, 70-847 Szczecin tel. (91) 469 14 73, fax (91) 469 33 18 e-mail: szczecin@iglotex.com.pl IGLOTEX Gorzów / Zielona Góra ul. Podmiejska-Boczna 14b, 66-400 Gorzów Wielkopolski tel. (95) 732 55 77, fax (95) 732 55 77 e-mail: biuro_gorzow@iglotex.com.pl IGLOTEX Koszalin ul. Szczecińska 22, 75-135 Koszalin tel. (94) 347 19 51, fax (94) 347 19 51 e-mail: iglotex.koszalin@iglotex.com.pl IGLOTEX Kraków / Kielce ul. Daszyńskiego 10A, 32-065 Krzeszowice tel. (12) 295 09 49, fax (12) 295 09 84 e-mail: zamow@iglokrak.pl IGLOTEX Lublin ul. Grabskiego 23, 20-330 Lublin tel. (81) 444 20 20, fax (81) 444 20 22 e-mail: bok.lublin@iglotex.com.pl IGLOTEX Łódź ul. Traktorowa 170/172, 91-203 Łódź tel. (42) 674 75 94, fax (42) 674 25 53 e-mail: bok.lodz@iglotex.com.pl IGLOTEX Rzeszów / Tarnów Pogwizdów Nowy 662, 36-062 Zaczernie tel. (17) 852 61 62, fax (17) 852 61 63 e-mail: iglotex.rzeszow@iglotex.com.pl IGLOTEX Skórcz ul. Leśna 2, 83-220 Skórcz tel. (58) 582 42 59, fax (58) 582 43 81 e-mail: a.klin@iglotex.com.pl IGLOTEX Toruń ul. Na Zapleczu 11, 87-100 Toruń tel. (56) 660 04 65, fax (56) 660 04 66 e-mail: e-mail: bok.torun@iglotex.com.pl IGLOTEX Warszawa ul. Sokołowska 10, 05-090 Puchały Tel. (22) 718 30 50 e-mail: bok.warszawa@iglotex.com.pl IGLOTEX Wrocław ul. Lipowa 10, 55-080 Smolec k/wrocławia tel. (71) 316 85 34 e-mail: zamowienia.wroclaw@iglokrak.pl IGLOTEX Zakopane ul. Nędzy-Kubińca 101, 34-511 Kościelisko tel. (18) 207 92 60, fax (18) 207 92 60 e-mail: iglokrak.zakopane@iglokrak.pl www.iglotex.pl IGLOTEX SA nie bierze odpowiedzialności za błędy w druku. Oferta ważna w terminie obowiązywania gazetki lub do wyczerpania zapasów. Ilość zestawów promocyjnych ograniczona. Podane ceny netto.