Kraków, dn. 21.02.2011 FE.II.272.4.1.2011 Dotyczy: zamówienia publicznego, w trybie przetargu nieograniczonegoo nt. Sukcesywne świadczenie usług cateringowych na rzecz Departamentu Funduszy Europejskich i Kancelarii Zarządu Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego w 2011 r.. Województwo Małopolskie z siedzibą w Krakowie przy ul. Basztowej 22, zwane w dalszej części Zamawiającym, informuje, Ŝe w dniach 17.02.2011 r. i 18.02.2011 r. dwóch wykonawców zwróciło się do niego z prośbą o wyjaśnienie treści SIWZ. Zgodnie z art. 38 ust 2 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych (tekstt jednolity Dz. U. z 2010 r. Nr 113, poz.759, z późn. zm.), zwanej dalej ustawą, Zamawiający przedstawia poniŝej treść pytań i odpowiedzi na nie, bez ujawniania źródła zapytania: Pytanie 1: Mam wątpliwości co do ilościi potraw na 1 osobę zwłaszcza w załączniku nr 7b do SIWZ FE.II.272.4.1.2011 Zgodnie z nim na 1 osobę w ofercie naleŝy wycenić minimum: Wariant I - ciasta 460 g/osobę - owoce 1200 g/osobę Wariant II - przekąski 200 g + 6 tartinek i koreczków/osobę - sałatki 300 g/osobę - ciasta 370 g/osobę - owoce 1200 g/osobę Wariant III - dania na zimno 1500 g/osobęę - dania cieple 2000 g/osobę - sałatki 400 g/osobę - dodatki 2 + pieczywo bez ograniczeń/osobę - ciasta 690 g/osobę - owoce 1200 g/osobę 1
Czy tak naleŝy rozumieć załącznik 7b. Odpowiedź: Zamawiający podał niewłaściwe ilości porcji w załączniku nr 7b do SIWZ. Pytanie 2: Firma ( ) zwraca się z prośbą o udzielenie informacji dotyczących gramatur potraw, w szczególności w załączniku 7B. 1,2 kg/os czy to nie jest zbyt duŝo. Mini galaretki drobiowe 25g to zbyt mała gramatura, standardowa gramatura to 80-100 g. Ciasta w papilotach 100g czy mają być w dwóch kawałkach, poniewaŝ 100g to gramatura kawiarniana. Ciasta 100 g mogą być wydane na paterach plus talerzyki i widelczyki. Uwaga: Warzywa panierowane wydane w formie cateringu nie będą smaczne, poniewaŝ przewoŝenie w termosie spowoduje odpadnięcie panierki. Odpowiedź: Zamawiający podał niewłaściwe ilości porcji w załączniku nr 7b do SIWZ. Gramatura mini galaretek drobiowych zostaje zmieniona na. Warzywa panierowane: brokuły, kalafior, bakłaŝan, pieczarki będą podawane jako danie na zimno. Zamawiający w odpowiedzi na pytania, działając na podstawie art. wprowadza następujące zmiany do SIWZ: 1. W załączniku nr 7 b skreśla się: 38 ust. 4 ustawy Wariant I: Deser 1. Małe droŝdŝówki z czekoladą Małe droŝdŝówki z owocami 2. sezonowymi 3. Sernik w papilotce 4. Murzynek w papilotce 5. Ciasteczka maślane z orzechami 80 gr. 80 gr. 300 gr. 2
300 gr. 200 gr. 300 gr. Wariant II: Przekąski 1. Rolada z łososia z twaroŝkiem 2. Tartinki z kabanosem, serem Ŝółtym, pomidorem koktajlowym i oliwkami 3. Tartinki z pastą jajecznąą i warzywami sezonowymi 4. Koreczki 3 składnikowe: szynka, ser Ŝółty, korniszonek 2 szt. 5. Koreczki z wegetariańskie: ser pleśniowy, winogrono 2 szt. 6. Pasztet pieczony Sałatki 1. Sałatka wegetariańska 2. Sałatka z tuńczyka 3. Sałatka z wędzonym kurczakiem i orzechami laskowymi i grzankami Dodatki 1. Pieczywo róŝne (m.in. pszenne, razowe) bez ograniczeń Ciasta 1. Szarlotka w papilotce 2. Murzynek w papilotce 3. Rogalik francuski z nadzieniem 70 gr. 4. Sernik w papilotce 300 gr. 3
300 gr. 200 gr. 300 gr. Wariant III: Dania na zimno Roladki naleśnikowe z nadzieniem 1. szpinakowym Koreczki 3 składnikowe: wędzony 2. kurczak, ser pleśniowy, oliwki 3. Roladki z łososia z twaroŝkiem 4. Pasztet pieczony Deska serów Ŝółtych 5. (4 rodzaje) Deska serów pleśniowych 6. (4 rodzaje) Deska wędlin 7. (4 rodzaje) 8. Mini galaretki drobiowe 9. Schab pieczony z morelami 10. Tarta pieczarkowa 11. Pomidory z mozarellą i bazylią Dania ciepłe Schab ze śliwką w sosie 1. pieczeniowym Barszcz czerwony podawany w 2. kokilkach 3. Tarta grzybowa Sandacz w sosie cytrynowo - 4. bazyliowym Polędwiczki wieprzowee w sosie z 5. zielonego pieprzu lub kurkowym 2 szt. r. + r.+ 50gr.+ r. r. + r.+ 50gr.+ r. r. + r.+ 50gr.+ r. r. 1r. 1r. 200 ml 1r. 4
6. Wołowina po burgundzku 1r. 7. Filet z kurczaka faszerowany suszonymi pomidorami 1r. 8. Paszteciki z grzybami i kapustą 9. Pierogi ruskie przysmaŝane 1r. 10. Polędwiczki z kurczakaa w sosie kurkowym 11. Ziemniaczki po bombajsku Warzywa panierowane: brokuły, r+r.+50gr.+50 12. kalafior, bakłaŝan, pieczarki gr. 13. RyŜ w dwóch kolorach 14. Ziemniaczki opiekane 15. Warzywa gotowane 75 gr. + 75 gr. Sałatki 1. Sałatka z mięsem drobiowym pieczonym 2. Sałatka bawarska 3. Sałatka pieczarkowa 4. Sałatka szopska Dodatki 1. Chrzan podawany w miseczkach r. 2. Ogórki kiszone lub konserwowe r. 3. Kapusta czerwona r. 4. Buraczki czerwone na zimno r. 5. Marchew z brzoskwiniąą r. 6. Pieczywo róŝne (m.in. pszenne, razowe) bez ograniczeń Ciasta 1. Sernik w papilotce 2. Babeczki z czekolady z nadzieniem marcepanowym lub orzechowym w papilotce 70 gr. 3. Panna Cotta (śmietankowa, czekoladowa, 110 gr. 5
limonkowo - cytrynowa) 4. Szarlotka z kruszonką w papilotce 5. Babeczki migdałowe w papilotce Mini ptysie z kremem 6. w papilotce 7. Babeczki owocowe w papilotce 8. Murzynek w papilotce 70 gr. 70 gr. 70 gr. 300 gr. 300 gr. 200 gr. 300 gr. w miejsce to wprowadza się : Wariant I: Deser Małe droŝdŝówki z czekoladą lub małe droŝdŝówki z owocami 1. sezonowymi Sernik w papilotce lub murzynek w 2. papilotce 3. Ciasteczka maślane z orzechami 40 g 10 g 6
Wariant II: Przekąski 1. Rolada z łososia z twaroŝkiem Tartinki z kabanosem, serem Ŝółtym, pomidorem koktajlowym i oliwkami lub tartinki z pastą 2. jajeczną i warzywami sezonowymi Koreczki 3 składnikowe: szynka, ser Ŝółty, korniszonek lub koreczki z wegetariańskie: ser pleśniowy, 3. winogrono Sałatki 1. Sałatka wegetariańska 2. Sałatka z tuńczyka Sałatka z wędzonym kurczakiem i 3. orzechami laskowymi i grzankami Dodatki Pieczywo róŝne 1. (m.in. pszenne, razowe) Ciasta Szarlotka w papilotce lub murzynek 1. w papilotce 2. Rogalik francuski z nadzieniem 3. Sernik w papilotce bez ograniczeń 35 g 10 g 7
Wariant III: Dania na zimno 1. Roladki naleśnikowe z nadzieniem szpinakowym lub roladki z łososia z twaroŝkiem 2. Koreczki 3 składnikowe: wędzony kurczak, ser pleśniowy, oliwki 3. Pasztet pieczony 4. Warzywa panierowane: brokuły, kalafior, bakłaŝan, pieczarki 10g + 10g+ 10g+ 10g 5. Deska serów Ŝółtych (4 rodzaje) 10g + 10g+ 10g+ 10g 6. Deska serów pleśniowych (4 rodzaje) 10g + 10g+ 10g+ 10g 7. Deska wędlin (4 rodzaje) 15 g + 15 g+ 15 g+ 15 g 8. Mini galaretki drobiowe 9. Schab pieczony z morelami 10. Tarta pieczarkowaa 11. Pomidory z mozarellą i bazylią Dania ciepłe 1. Sandacz w sosie cytrynowo - bazyliowym 75 g 2. Barszcz czerwony podawany w kokilkach 120 ml 3. Tarta grzybowa 4. Polędwiczki wieprzowe w sosie z zielonego pieprzu lub kurkowym 5. Wołowina po burgundzku 6. Filet z kurczaka faszerowany suszonymi pomidorami lub polędwiczki z kurczaka w sosie kurkowym 75 g 7. Paszteciki z grzybami i kapustą 8
8. Pierogi ruskie przysmaŝane Ziemniaczki po bombajsku lub 9. ziemniaczki opiekane 10. RyŜ w dwóch kolorach 11. Warzywa gotowane Sałatki drobiowym Sałatka z mięsem 1. pieczonym 2. Sałatka bawarska 3. Sałatka pieczarkowa 4. Sałatka szopska Dodatki 1. Chrzan podawany w miseczkach Ogórki kiszone bądź konserwowe 2. lub kapusta czerwona Buraczki czerwone na zimno lub 3. marchew z brzoskwinią 4. Pieczywo róŝne Ciasta 1. Sernik w papilotce Panna Cotta (śmietankowa, czekoladowa, 2. limonkowo - cytrynowa) Babeczki z czekolady z nadzieniem marcepanowym bądź orzechowym w papilotce lub babeczki owocowe 3. w papilotkach Szarlotka z kruszonką w papilotce 4. lub murzynek w papilotce Babeczki migdałowe w papilotce lub mini ptysie z kremem w 5. papilotkach 60 g + 15 g 15 g 15 g bez ograniczeń 35 g 9
10 g 2. W załączniku 7 a skreśla się: Wariant I: 1. 3. Deser Małe droŝdŝówki z czekoladą lub małe droŝdŝówki z owocami sezonowymi Sernik w papilotce lub murzynek w papilotce 4. Ciasteczka maślane z orzechami 40 gr. r. r. r. 10 gr. r. r. r. Wariant II: Przekąski 1. Rolada z łososia z twaroŝkiem Tartinki z kabanosem, serem Ŝółtym, pomidorem koktajlowym i oliwkami lub tartinki z pastą 2. jajeczną i warzywami sezonowymi Koreczki 3 składnikowe: szynka, ser Ŝółty, korniszonek lub koreczki 3. wegetariańskie: ser pleśniowy, r. 10
winogrono 4. Pasztet pieczony Sałatki 1. Sałatka wegetariańska 2. Sałatka z tuńczyka Sałatka z wędzonym kurczakiem i 3. orzechami laskowymi i grzankami Dodatki Pieczywo róŝne 1. (m.in. pszenne, razowe) Ciasta Szarlotka w papilotce lub murzynek 1. w papilotce 2. Rogalik francuski z nadzieniem 3. Sernik w papilotce r. r. r. r. bez ograniczeń r. 35 gr. r. r. 10 gr. r. r. r. Wariant III: Dania na zimno 1. Roladki naleśnikowe z nadzieniem szpinakowym lub roladki z łososia z twaroŝkiem r. 2. Koreczki 3 składnikowe: wędzony kurczak, ser pleśniowy, oliwki 3. Pasztet pieczony r. 4. Deska serów Ŝółtych (4 rodzaje) 25 gr. + 25 gr. + 25 gr. + 25 gr. 11
5. Deska serów pleśniowych (4 rodzaje) 25 gr. + 25 gr. + 25 gr. + 25 gr. 6. Deska wędlin (4 rodzaje) 25 gr. + 25 gr. + 25 gr. + 25 gr. 7. Mini galaretki drobiowe 25 gr. 8. Schab pieczony z morelami r. 9. Tarta pieczarkowaa r. 10. Pomidory z mozarellą i bazylią r. Dania ciepłe 1. Sandacz w sosie cytrynowo - bazyliowym 75 gr. 2. Barszcz czerwony podawany w kokilkach 200 ml 3. Tarta grzybowa r. 4. Polędwiczki wieprzowe w sosie z zielonego pieprzu lub kurkowym r. 5. Wołowina po burgundzku r. 6. Filet z kurczaka faszerowany suszonymi pomidorami lub polędwiczki z kurczaka w sosie kurkowym 75 gr. 7. Paszteciki z grzybami i kapustą r. 8. Pierogi ruskie przysmaŝane r. 9. Ziemniaczki po bombajsku lub ziemniaczki opiekane r. 10. Warzywa panierowane: brokuły, kalafior, bakłaŝan, pieczarki 25 gr. + 25 gr. + 25 gr. + 25 gr. 11. RyŜ w dwóch kolorach 12. Warzywa gotowane 35 gr. + 35 gr. 75 gr. Sałatki 1. Sałatka z mięsem drobiowym pieczonym r. 2. Sałatka bawarska r. 3. Sałatka pieczarkowa r. 12
4. Sałatka szopska Dodatki 1. Chrzan podawany w miseczkach Ogórki kiszone bądź konserwowe 2. lub kapusta czerwona Buraczki czerwone na zimno lub 3. marchew z brzoskwinią 4. Pieczywo róŝne Ciasta 1. Sernik w papilotce Panna Cotta (śmietankowa, czekoladowa, 2. limonkowo - cytrynowa) Babeczki z czekolady z nadzieniem marcepanowym bądź orzechowym w papilotce lub babeczki owocowe 3. w papilotkach Szarlotka z kruszonką w papilotce 4. lub murzynek w papilotce Babeczki migdałowe w papilotce lub mini ptysie z kremem w 5. papilotkach r. 25 gr. 25 gr. 25 gr. bez ograniczeń r. r. 35 gr. r. 35 gr. r. 10 gr. r. r. r. 13
w miejsce to wprowadza się : Wariant I: Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich Deser Małe droŝdŝówki z czekoladą lub małe droŝdŝówki z owocami 1. sezonowymi Sernik w papilotce lub murzynek w 2. papilotce 3. Ciasteczka maślane z orzechami 40 g 10 g Wariant II: Przekąski 1. Rolada z łososia z twaroŝkiem Tartinki z kabanosem, serem Ŝółtym, pomidorem koktajlowym i oliwkami lub tartinki z pastą 2. jajeczną i warzywami sezonowymi Koreczki 3 składnikowe: szynka, ser Ŝółty, korniszonek lub koreczki z wegetariańskie: ser pleśniowy, 3. winogrono Sałatki 1. Sałatka wegetariańska 2. Sałatka z tuńczyka 14
Sałatka z wędzonym kurczakiem i 3. orzechami laskowymi i grzankami Dodatki Pieczywo róŝne 1. (m.in. pszenne, razowe) Ciasta Szarlotka w papilotce lub murzynek 1. w papilotce 2. Rogalik francuski z nadzieniem 3. Sernik w papilotce bez ograniczeń 35 g 10 g Wariant III: Dania na zimno 1. Roladki naleśnikowe z nadzieniem szpinakowym lub roladki z łososia z twaroŝkiem 2. Koreczki 3 składnikowe: wędzony kurczak, ser pleśniowy, oliwki 3. Pasztet pieczony 4. Warzywa panierowane: brokuły, kalafior, bakłaŝan, pieczarki 10g + 10g+ 10g+ 10g 5. Deska serów Ŝółtych (4 rodzaje) 10g + 10g+ 10g+ 10g 6. Deska serów pleśniowych (4 rodzaje) 10g + 10g+ 10g+ 10g 7. Deska wędlin (4 rodzaje) 15 g + 15 g+ 15 g+ 15 g 15
8. Mini galaretki drobiowe 9. Schab pieczony z morelami 10. Tarta pieczarkowaa 11. Pomidory z mozarellą i bazylią Dania ciepłe Sandacz w sosie cytrynowo - 1. bazyliowym Barszcz czerwony podawany w 2. kokilkach 3. Tarta grzybowa Polędwiczki wieprzowe w sosie z 4. zielonego pieprzu lub kurkowym 5. Wołowina po burgundzku Filet z kurczaka faszerowany suszonymi pomidorami lub polędwiczki z kurczaka w sosie 6. kurkowym 7. Paszteciki z grzybami i kapustą 8. Pierogi ruskie przysmaŝane Ziemniaczki po bombajsku lub 9. ziemniaczki opiekane 10. RyŜ w dwóch kolorach 11. Warzywa gotowane Sałatki drobiowym Sałatka z mięsem 1. pieczonym 2. Sałatka bawarska 3. Sałatka pieczarkowa 4. Sałatka szopska Dodatki 1. Chrzan podawany w miseczkach Ogórki kiszone bądź konserwowe 2. lub kapusta czerwona 3. Buraczki czerwone na zimno lub 75 g 120 ml 75 g 60 g + 15 g 15 g 15 g 16
marchew z brzoskwinią 4. Pieczywo róŝne Ciasta 1. Sernik w papilotce Panna Cotta (śmietankowa, czekoladowa, 2. limonkowo - cytrynowa) Babeczki z czekolady z nadzieniem marcepanowym bądź orzechowym w papilotce lub babeczki owocowe 3. w papilotkach Szarlotka z kruszonką w papilotce 4. lub murzynek w papilotce Babeczki migdałowe w papilotce lub mini ptysie z kremem w 5. papilotkach bez ograniczeń 35 g 10 g 3. W pkt V SIWZ skreśla się: Zamówienie naleŝy wykonać w terminie: od 18.03.2011 r. (termin wstępny, przewidywalny) do 31.12.2011 r. dotyczy zarówno części I i II zamówienia. w miejsce to wprowadza się : Zamówienie naleŝy wykonać w terminie: od 24.03.2011 r. (termin wstępny, przewidywalny) do 31.12.2011 r. dotyczy zarówno części I i II zamówienia. Równocześnie Zamawiający zmienia terminy: składania ofert z dnia 22.02.2011 r. do godz. 13:00 na dzień 01.03.2011 r. do godz. 13:00, 17
otwarcia ofert z dnia 14.00. Pozostałe zapisy SIWZ pozostają bez zmian. 22.02.2011 r. godz. 14:00 na dzień 01.03.2011 r. do godz. Treść aktualnych załączników nr 7a i 7b do SIWZ została zamieszczona na stronie internetowej Zamawiającego: http://www.wrotamalopolski.pl/root_bip/bip_w_malopolsce/root_um/podmiotowe/zamowi enia+publiczne/zamowienia+publiczne+- Departamentu+Fund +ogloszenia/sukcesywne+swiadczenie+uslug+cateringowych+na+rzecz+d uszy+europejskich+i+kancelarii.htm 18