INFORMAL KITCHEN TASTES PRODUKTY PRZYGOTOWANE I POLECANE PRZEZ NASZYCH KUCHARZY KONFITURY, SOSY, SERY, MIODY, OLIWY, PIECZYWO SZCZEGÓŁY W KARCIE I U KELNERÓW
Śniadanie Informal.... 21 zł chleb InFormal, jajka sadzone 2szt., boczek, frankfurterki, pieczarki, pomidor, szczypiorek. Owsianka z owocami... 15 zł owsianka, mleko, owoce sezonowe. Domowa granola z owocami.... 14 zł granola, owoce sezonowe, jogurt naturalny. Jajecznica na maśle ze szczypiorkiem......... 13 zł chleb InFormal, jajka, szczypiorek. Omlet z camembert... 15 zł chleb InFormal, jajka, szpinak, camembert. Omlet z chorizo... 15 zł chleb InFormal, jajka, czerwona cebula, pomidor, chorizo. Jajka po Benedyktyńsku......16 zł chleb InFormal, jajka w koszulce (2szt.), boczek, sos holenderski. Jajka po Florencku......16 zł chleb InFormal, jajka w koszulce (2szt.), szpinak, gałka muszkatołowa, śmietana, parmezan. Tost z wędzonym łososiem lub szynką cotto, twarożek...16 zł chleb InFormal, wędzony łosoś lub szynka cotto, sałatka z ogórkiem i pomidorem, twarożek. Naleśniki (4szt.)......... 16 zł owoce sezonowe i syrop klonowy.
Bulion grzybowy z warzywami.......... 18 zł bulion grzybowy, grzyby sezonowe, warzywa korzenne. Krem z kalafiora z kurczakiem i estragonem...... 16 zł kalafior, glazurowany kurczak, croutons, brązowe masło, natka pietruszki. Mozzarella di Bufala z pomidorami...... 27 zł mozzarella di bufala, chrupiąca polenta, pomidory, dzika rukola, zioła, oliwa bazyliowa. Terrina z kurczaka zagrodowego z morelami i chlebem cebulowym......... 29 zł terrina z kurczaka zagrodowego, dressing morelowy, nektarynki. Tatar z polędwicy wołowej aromatyzowany dymem wiśniowym..........29 zł polędwica wołowa, szalotka, kremowe żółtko, mus z topinambura, musztardowiec, dym wiśniowy. Ośmiornica z pomidorami i imbirem... 38 zł ośmiornica, chutney pomidorowo-imbirowy, chrupiący koper włoski z chili z kolendrą. Przegrzebki z kalafiorem, jabłkiem, cykorią i orzechami...... 42 zł przegrzebki, cykoria, pralina z orzecha laskowego, kalafior, karmelizowane orzechy włoskie, zielone jabłko. Parfait z kurzych wątróbek z foie gras, porto i czereśniami.... 46 zł pieczywo InFormal, kurze wątróbki, foie gras, porto, czereśnie. Deska sezonowych serów i wędlin................. 54 zł Sałata Cezar z kurczakiem......... 29 zł sałata rzymska, kurczak, chrupiący boczek, focaccia, grana padano, anchois, sos caesar. Sałata z cykorią, gruszką i gorgonzolą........ 32 zł cykoria, rukola,marynowana gruszka, mus gorgonzola, karmelizowane orzechy, dressing musztardowy. Sałatka z pieczonym burakiem, rabarbarem, musem z koziego sera... 32 zł pieczone buraki, mus z koziego sera, marynowany rabarbar, karmelizowane orzechy, sałatka z młodego szpinaku. Sałata z wędzonym dorszem i młodym ziemniakiem i jajkiem w koszulce...... 34 zł wędzony dorsz, sałatka z młodego ziemniaka, szpinak baby, emulsja cytrynowa, jajko w koszulce.
Burger InFormal................. 28 zł wołowina Angus, sałata rzymska, pomidor, ogórek, karmelizowana cebula, frytki z polenty lub klasyczne. Dorsz z palonym porem i beurre blanc........ 42 zł dorsz atlantycki, palony por, młody szpinak, cukinia, ziemniak francuski confit, sos maślany. Pierś z kaczki z bobem i sezonowymi grzybami... 56 zł pierś kaczki, bob, zielony groszek, sezonowe grzyby, puree tymiankowe, glazurowane cebulki. Tuńczyk z bakłażanem i oliwkami......... 62 zł tuńczyk, potrawka z bakłażana, emulsja cytrynowa, sałatka z cukinii z oliwkami i bazylią. Antrykot wołowy z grzybami i topinamburem...... 64 zł Antrykot sezonowany, puree topinambur, grzyby sezonowe, szalotka confit, brązowe masło, chrupki jarmuż. Stek wołowy z puree truflowym i szpinakiem......... 69 zł polędwica wołowa, sos winny, puree truflowe, blanszowany szpinak. Tagliatelle z ogonem wołowym i estragonem............. 32 zł ogon wołowy, szpinak, szalotka confit, sos maślany, estragon, grana padano. Risotto z grzybami... 42 zł grzyby sezonowe, tymianek. Tagliatelle nero z krewetkami........ 36 zł krewetki, kolendra, czosnek, chili, natka pietruszki, białe wino.
Margherita... 19 zł sos, mozzarella, bazylia, grana padano. Zucchine... 24 zł sos, mozzarella, cukinia, kozi ser, oliwki. Calzone Quattro di formaggi...... 28 zł sos, mozzarella, scamorza, gorgonzola, ser kozi dojrzewający. Chorizo... 32 zł sos, mozzarella, chorizo, gorgonzola, czerwona cebula. Prosciutto... 34 zł sos, mozzarella, szynka parmeńska, rukola, pomidor cherry, grana padano. Bufala...... 38 zł sos, mozzarella, rukola, mozzarella di bufala. Diavola... 39 zł sos, mozarella, scamorza, salami picante, bazylia, chili, grana padano. Czekoladowy pudding... 18 zł czekoladowy pudding, sos czekoladowy, lody waniliowe, płatki migdałów. Crème caramel z owocami leśnymi... 16 zł karmel, śmietana, owoce leśne. Orientalne Mango Lassi... 20 zł mango, jogurt naturalny, trawa cytrynowa, liście limonki, galanga, tapioka marynowana, imbir, perilla. Mille-feuille z malinami i musem mascarpone i sorbetem.......... 18 zł ciasto filo, mus mascarpone, maliny, sorbet malinowy. Tarta Tatin.......... 15 zł zielone jabłko, ciasto francuskie, lody, słony karmel. Tarta cytrynowa z beza włoską........ 18 zł kruche ciasto, mus cytrynowy, beza włoska. Selekcja sorbetów... 18 zł cytrynowy, wiśniowy, owoce leśne.
Marchewka na maśle z miodem i chili........... 5 zł Pietruszka z miodem i chili.... 5 zł Szpinak blanszowany............ 8 zł Cukinia grillowana z grana padano............. 8 zł Mix sałat................. 8 zł Ziemniaki purée.............. 8 zł Frytki domowe (Sos do wyboru: Aïoli, Barbecue)..... 12 zł Ziemniaki purée z masłem truflowym............ 14 zł
Konfitura z czarnej porzeczki.... 10 zł Konfitura z wiśni z kardamonem........ 10 zł Konfitura z cytryny z imbirem.. 10 zł Konfitura z czarnego bzu.. 10 zł Konfitura z agrestu z imbirem... 10 zł Konfitura z imbirową śliwką.. 14 zł Konfitura z czarną porzeczką z morelą 16 zł Konfitura z leśną jagodą... 20 zł Konfitura z czarnego bzu.. 14 zł Konfitura z ostrego zielonego pomidora.. 14 zł Konfitura z orientalnym rabarbarem 14 zł Konfitura z ekologicznej śliwki. 15 zł Konfitura z borówki leśnej.. 15 zł Konfitura z grejpfrutów i żurawiny... 15 zł Konfitura z buraka i pomarańczy... 15 zł Konfitura z chili i jabłka 15 zł Konfitura z fig i pomarańczy.. 15 zł Chutney buraczany.. 15 zł Chutney jabłkowy.. 15 zł Dżem morelowy.... 20 zł Powidła z węgierek..... 14 zł Czekolada blondynka......... 14 zł Czekolada brunetka............ 14 zł Morele w miodzie......... 18 zł Cynamon w miodzie.......... 21 zł Malina w miodzie......... 21 zł Miód rzepakowy........ 23 zł Miód gryczany........ 28 zł Oliwa extra vergine nie filtrowana 100% Venturi 0,5l... 26 zł
Chleb pszenny 1,2 kg.......... 15 zł Focaccia 400g......... 6 zł Croissant..... 4 zł Suszone pomidory....... 10 zł Oliwki zielone........ 12 zł Sok z pomidorów........ 12 zł Sok z malin.......... 12 zł Syrop z aronii... 12 zł Syrop z czarnego bzu..... 14 zł Syrop z malin............ 14 zł