Preparaty i dodatki funkcjonalne Preparaty do sporządzania solanek zalewowych Preparaty do sporządzania solanek nastrzykowych Dodatki funkcjonalne

Podobne dokumenty
Przyprawy naturalne Przyprawy naturalne Mieszanki dekoracyjno - smakowe

SRODKI FUNKCJONALNE. 04/M MASWIT g/kg emulsji Zamiennik mięsa i słoniny 20 kg. 05/M SERWIT 100 g /kg emulsji Zamiennik sera żółtego 25 kg

CENNIK PREPARATY BIAŁKOWE NA BAZIE IZOLATÓW I BIAŁEK ZWIERZĘCYCH

CENNIK PREPARATY BIAŁKOWE NA BAZIE IZOLATÓW I BIAŁEK ZWIERZĘCYCH

Mieszanki przyprawowe

Oferta grill Marynaty olejowe Posypki Solanki do mięs grillowych

Mieszanki przyprawowe

VITASOL S10D. Podział produktów. Legenda

na styku innowacji z tradycją

KATALOG PRODUKTÓW JESTEŚMY CZĘŚCIĄ

OFERTA Solanki i dodatki do solanek.


MIESZANKI PRZYPRAWOWE COMBI DO WĘDLIN CHARAKTERYSTKYTKA

1. Solanki nastrzykowe i zalewowe

O technologii O nas. Optymalizacja i ułatwienie procesu technologicznego,


CENNIK PREPARATY BIAŁKOWE NA BAZIE IZOLATÓW I BIAŁEK ZWIERZĘCYCH

Fosfor w żywności i żywieniu

MIESZANKI PRZYPRAWOWE DO WĘDLIN PARZONYCH

Przetwórstwo mięsa Przetwórstwo mięsa jest procesem polegającym na przetwarzaniu surowców mięsnych tłuszczowych i podrobowych uzyskiwanych ze zwierząt

Twój partner dla rozwiązań o czystej etykiecie

Załącznik nr 1 do siwz. Nr Zp 34/340/ 14 /2014 Formularz asortymentowo-cenowy mięso i jego przetwory kg 27.

Załącznik do opisu przedmiotu zamówienia

Tczew: dostawa mięsa i produktów mięsnych Numer ogłoszenia: ; data zamieszczenia: OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - dostawy

Kompleksowe Zaopatrzenie Przemysłu Mięsnego i Spożywczego Producent Przypraw i Dodatków Technologicznych do Przetwórstwa Mięsnego

,,Dostawa artykułów żywnościowych do Domu Pomocy Społecznej Nr 1 im. Marie Juchacz w Gorzowie Wlkp.

Tczew: dostawa mięsa i produktów mięsnych Numer ogłoszenia: ; data zamieszczenia: OGŁOSZENIE O UDZIELENIU ZAMÓWIENIA - Dostawy

Zakład Przetwórstwa Mięsnego Joachim Matejka /rok założenia rok/

V1_07_15. Standardowa oferta produktów Denico

FORMULARZE CENOWE. Zadanie 1 Mięso wieprzowe. Formularze cenowe - Dostawa mięsa i wędlin AG.ZP Strona 1 z 10

Z P M M AT E J K A. Zakład Przetwórstwa Mięsnego Joachim Matejka powstał w 1989 roku na terenie Opola ZPM MATEJKA

Cena jednostk owa. Średnia ilość na. Stawka VAT. 12 m-cy. netto

Zastosowanie: parówki wiedeńskie, frankfurterki, parówki śniadaniowe, pasztety wątrobiane, szynka duszona, boczek.

1. Szynka tradycyjna parzona

OFERTA HANDLOWA CENNIK OBOWIĄZUJE OD

K A T A L O G P R O D U K T Ó W MAX-MEAT sp. z o.o.

POSYPKI - MIESZANKI DEKORACYJNE

Załącznik nr 2. Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. 1 Salceson włoski kg Kiełbasa parówkowa specjalna kg Parówki specjalne kg 20

WĘDLINA Strona 1. Lp. Szynka wędzona szynka drewnem wędzona, wędzonka wieprzowa, wędzona, parzona, mięso wieprzowe 95%. Pakowane próżniowo

Do uczestników postępowania, którzy ubiegają się o udzieleniu zamówienia

Rozprawy Naukowe i Monografie Treatises and Monographs. Aneta Cegiełka. SGGW w Warszawie Katedra Technologii Żywności

Dodatki funkcjonalne i mieszanki przyprawowe dla przemysłu mięsnego

max 6% Wieprzowina VII (mięso z loszek i wieprzków)

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasa II ZSK

STASTNIK POLSKA Sp. z o.o., (43) Zgłoszenie ogłoszono: Niepołomice, PL

Wykaz asortymentowy zawarty jest w formularzu cenowym załącznik nr 1D do niniejszego

OFERTA HANDLOWA. Wyroby tradycyjne. Cena netto. 5% 28,99 zł 1,00kg/szt. MAP 2 sztuki Wędzonka tradycyjna z Kasinki

Wykaz asortymentowy zawarty jest w formularzu cenowym załącznik nr 1E do niniejszego

Zakłady Mięsne. O firmie. Oznaczenia używane w katalogu

Zadanie nr 11 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA KABANOSY DROBIOWE

Wymagania dotyczące produktów z mięsa, grupy przetworów mięsnych

SYSTEM GWARANTOWANEJ JAKOŚCI ŻYWNOŚCI QAFP

Spis treœci. MEGII Food Technology Sp. z o.o. ul..kaszubska Zbychowo tel/fax: (058) biuro@megii.

Formularz cenowy do oferty. Cena jednostk. netto

k a t a l o g produktów

PN/22MW/06/2013 Specyfikacja asortymentowo-cenowa Załącznik nr 1. Pakiet nr 1 Mięso drobiowe surowe. Cena jedn. netto zgodnie z jednostką wymaganą

KIEŁBASY KANAPKOWE. Kiełbasa tatrzańska. Szanowni Państwo, Kiełbasa krakowska sucha. Kiełbasa krakowska parzona. Kiełbasa żywiecka

REGULAMIN. CERTYFIKATY 2014 Wielkopolskie produkty tradycyjne szansą na budowę marki producenta. Wielkanoc Mięsne Święta Polska Tradycja

Najwyższa Jakość. 100% Mięsa + Przyprawy

... pieczątka oferenta PAKIET NR 5 FORMULARZ CENOWY. Mięso wołowe rosołowe 1 kg 20. Mięso wołowe gulaszowe bez kosci 1 kg 400. Szponder wołowy 1 kg 20

Adres strony internetowej, na której Zamawiający udostępnia Specyfikację Istotnych Warunków Zamówienia: bip.niwa.info.pl/

Formularz cenowy do oferty. Cena jednostk. netto. 1 kg 1800 kg

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych życzymy wszystkim naszym Partnerom, Przyjaciołom, Klientom i Współpracownikom, wszystkiego co najlepsze

Załącznik nr 1b do siwz KALKULACJA CENOWA. Część II Mięso, wędliny i produkty zwierzęce. Wartość brutto (iloczyn ilości i ceny jednostkowej)

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 3 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 2

Domowe wędzenie wędlin i ryb

Konkurs 1. Konkurs 2 SZTUKA UKŁADANIA I DEKOROWANIA PATER. Konkurs 3 NAJLEPSZY WYRÓB WĘDLINIARSKI W OCENIE KONSUMENCKIEJ

Preparaty i dodatki funkcjonalne Preparaty do sporządzania solanek zalewowych Preparaty do sporządzania solanek nastrzykowych Dodatki funkcjonalne

kg

7 Porcja rosołowa Korpus tuszki 350 kg

INFORMACJA. dotycząca kontroli jakości i prawidłowości oznakowania mięsa i przetworów mięsnych

Zadanie nr 1- WĘDLINY Z MIĘSA CZERWONEGO GWARANTOWANA. Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. Kiełbasa szynkowa wołowa specjalna

Smak. Kompetencja. Bezpieczeństwo. Reinert Gruppe Ingredients GmbH Erftstadt / Monzingen

PODGARDLE WĘDZONE OPIS WĘDLIN I PRODUKTÓW WĘDLINIARSKICH WIEPRZOWO-WOŁOWYCH. Załącznik nr 9 do SIWZ. Znak sprawy: DKw 220/19/11

FORMULARZ RZECZOWO CENOWY

... pieczątka oferenta PAKIET NR 5 FORMULARZ CENOWY

FORMULARZ CENOWY CZĘŚĆ 1 MIĘSO, WĘDLINY

Dodatki stosowane w produkcji wędlin podrobowych

Adres strony internetowej, na której Zamawiający udostępnia Specyfikację Istotnych Warunków Zamówienia:

ZP/3/2019 Zał. nr A część 1 SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

MAŁY PRZEWODNIK DLA KONSUMENTA WIEPRZOWINA

,,Dostawa artykułów żywnościowych do Domu Pomocy Społecznej Nr 1 im. Marie Juchacz w Gorzowie Wlkp. I.

Ogłoszenie nr N-2018 z dnia r.

CZĘŚĆ 1 MIĘSO, WĘDLINY

W wyniku przeprowadzonych analiz zakwestionowano 5 partii wędlin drobiowych i produktów blokowych wartości 1969 zł tj.:

FORMULARZ OFERTY. znak sprawy. SPZ Dom Pomocy Społecznej w Przatówku Przatówek Szadek

Formularz cenowy do oferty. Składając w imieniu... Cena jednostk. netto

Polska-Warszawa: Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne 2017/S Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia. Wyniki postępowania.

II. Analiza sensoryczna w ocenie jakości produktów spożywczych

(CPV ) Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne

19,49 11,00 KATALOG NR 7 NOWOSC NOWOSC NOWOSC NOWOSC. od 1 do 31 lipca 2014 r. Salami Wielkopolskie 2 kg g gratis.

WĘDZONKI DROBIOWE. Krolestwo smaku. FILET Z GĘSI FILET Z KACZKI KIEŁBASA SUCHA Z KACZKI. wędzony parzony. wędzony parzony

Mikołów: Dostawa Mięsa, Drobiu i Ryb na potrzeby żywienia w Dziennym Domu Pomocy w Mikołowie

I N F O R M A C J A. z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania mięsa i przetworów mięsnych

GRUPA XII Mięso, wędliny

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BALERON

Spożywczy wyrób rybno-warzywny w postaci pasty lub pasztetu o cechach żywności funkcjonalnej i sposób jego wytwarzania

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

Aromaty mięsne. nowy wymiar smaku...

Unimięs. ... a naszą pasją są wędliny

Transkrypt:

Preparaty i dodatki funkcjonalne Preparaty do sporządzania solanek zalewowych Preparaty do sporządzania solanek nastrzykowych Dodatki funkcjonalne Mieszanki przyprawowe Mieszanki przypraw do wędlin tradycyjnych Mieszanki przypraw do wędlin homogenizowanych Mieszanki przypraw do wędlin surowych Mieszanki smakowe do produktów mięsnych i drobiowych Mieszanki smakowe do wędlin podrobowych i pasztetów Produkty Convenience i grillowe Dania gotowe i sosy Mieszanki smakowe i posypki dekoracyjne Mieszanki przyprawowe do kiełbas grillowych Marynaty olejowe Preparaty do sporządzania solanek Przyprawy naturalne Przyprawy naturalne Mieszanki dekoracyjno - smakowe 2

Oferta aktualna Indeks opis Dawkowanie PREPARATY DO SPORZĄDZANIA SOLANEK ZALEWOWYCH HAM COMBI S-8 EXTRA 30.004 Kompletna mieszanka funkcjonalna na bazie fosforanów do sporządzania solanek nastrzykowo-zalewowych do produkcji wyrobów o wysokich wydajnościach (180%). Białkowość stabilizowana białkiem zwierzęcym. 3,0kg/ (80%) CORTIN N 30.005 Preparat bez zawartości fosforanu do sporządzania solanek zalewowych. Polecany do konserw. 12g/kg CORTIN P 30.006 Polecany do bloków kiełbas grubo i średniorozdrobnionych. Mieszanka zawierająca fosforany do zastosowania na sucho jak również do sporządzania solanek zalewowych. zalecane 12g/kg (stosownie do przepisów) AMCOSOL FLAKI 30.008 Mieszanka funkcjonalno - smakowa do flaków surowych zmniejsza ubytki w gotowaniu o 20-30%. 3,6kg/ SOLANKA Z-50 30.009 Wieloskładnikowa miesznka funkcjonalna do przygotowania farszów przeznaczonych do produkcji kiełbas, konserw - wyrobów wysokowydajnych, blokowych. 4,0kg/ PREPARATY DO SPORZĄDZANIA SOLANEK NASTRZYKOWYCH HAM COMBI S-4 Z 31.002 Preparat fosforanowy bezsmakowy do sporządzania solanek nastrzykowych do wędzonek na poziomie 30-50%. 3kg/ BOK EXTRA 31.008 Preparat na bazie fosforanów do sporządzania solanek nastrzykowych. Zalecany do produkcji boczków, golonek. 3,5kg/ (35-40%) CORTIN F12 31.010 Preparat bezfosforanowy do sporządzania solanek do boczków, podgardla, pachwiny. Polecany w postaci sypkiej do produkcji kiełbas, konserw, bloków. 25g/kg SOLANKA TU 1 31.013 Preparat na bazie fosforanów do sporządzania solanek nastrzykowo - zalewowych. Dobrze rozpuszczalny, do wszystkich rodzajów mięs. 2,5kg/ 3

PREPRATY I DODATKI FUNKCJONALNE Oferta aktualna Indeks opis Dawkowanie BEKON S-4 31.015 HAM COMBI S-6 31.016 Mieszanka do sporządzania solanek nastrzykowych w szczególności do boczków o smaku typowo bekonowym. Solanka nastrzykowa przeznaczona do wędzonek, bloków i kiełbas gruborozdrobnionych. Nastrzyk na poziomie 60-70%. 3-4 kg na (35-40%) 4,0kg/ (60-70%) SOLANKA KULINARNA 31.019 Mieszanka fosforanowa do sporządzania solanek nastrzykowo - zalewowych do mięs, produktów kulinarnych i grilowych. Preparat do solanek nastrzykowych 20% z przeznaczeniem do mięs kulinarnych. Funkcja - stabilizacja mięs kulinarnych. 7,5kg/ (wędliny 300-500g/ 100 kg surowca) SOLANKA TU 2 31.029 Mieszanka funkcjonalna smakowa przeznaczona do sporządzania solanek nastrzykowo - zalewowych. Kompletna mieszanka z białkiem. 6,5kg/ AMCOSOL BOK S-3 31.030 AMCOSOL TU 31.034 Preparat funkcjonalno - smakowy do sporządzania solanek nastrzykowych, zawierający fosforany. Szczególnie polecany do boczków i bekonów. Preparat na bazie fosforanów do sporządzania solanek nastrzykowo - zalewowych. Dobrze rozpuszczalny, do wszystkich rodzajów mięs. 4,5kg/ 2,5kg/ AMCOSOL TU COMPLET 31.035 Preparat na bazie fosforanów do sporządzania solanek nastrzykowo - zalewowych. Dobrze rozpuszczalny, do wszystkich rodzajów mięs. Kompletna mieszanka z białkiem. 4,5kg/ AMCOSOL PAK 31.038 Bezfosforanowa solanka do nastrzyku mięs kulinarnych na poziomie 10-15%. Poprawia kruchość i smakowitość mięsa świeżego. Polecana do mięsa wieprzowego i drobiu. 3,0 kg/ AMCOSOL FILET 31.045 Bezfosforanowa solanka do nastrzyku mięs kulinarnych. Daje bardzo dobre wyniki w przedziale nastrzyku od 10-20%. Produkt nie wymaga masowania. Poprawia kruchość i smakowitość mięsa świeżego. Polecana do mięsa wieprzowego i drobiu. 3,5kg/ SOLANKA ONLY COMPLET 31.048 Preparat funkcjonalno - smakowy do sporządzania solanek nastrzykowych - wędzonki. Solanka kompletna z białkiem, zawiera fosforany. Delikatny smak pieprzowy. 5,5 kg/ (55-70%) 4

Oferta aktualna Indeks opis Dawkowanie AMCOSOL EKO-AN 31.050 Mieszanka bezfosforanowa przeznaczona do sporządzania solanek nastrzykowych do mięs kulinarnych i wyrobów w marynatach. Może być wykorzystywana do peklowania z użyciem peklosoli lub tylko z solą na szaro. Zalecany nastrzyk od 15-25%. Produkt nie wymaga masowania. 4,0kg/ DODATKI FUNKCJONALNE EMULFIX 32.001 Wysokiej jakości emulgator do wyrobów podrobowych, pasztetów, konserw, oparty na mono- i diglicerydach kwasów tłuszczowych. Do wyrobów na gorąco. 3-5g/kg EMU L-5 32.002 Wysokiej jakości emulgator do kiełbas, pasztetowych i pasztetów oraz parówek. 5-7g/kg KUT MAXX C-5 32.004 Bezfosforanowy środek na bazie cytrynianów wspomagający kutrowanie ze środkami utrzymującymi świeżość i barwę, do farszów kiełbasianych i blokowych. Do 30% uwodnienia. 5g/kg KUT MAXX P-4 32.005 Środek wspomagający kutrowanie na bazie fosforanów utrzymujący świeżość i barwę do farszów i kiełbas. Do 40% uwodnienia. 4g/kg KUT MAXX P-6 32.006 Środek wspomagający kutrowanie na bazie fosforanów utrzymujący świeżość i barwę do farszów i kiełbas. Do 50% uwodnienia. 6g/kg KUTER MIX 32.018 Ekonomiczny preparat wspomagający kutrowanie do farszów i kiełbas. Preparat zawiera fosforany. Polecany do wyrobów kutrowanych - homogenizowanych. 3,5-4g/kg FRESH-MEAT 32.022 Mieszanka przeznaczona do zastosowania w przemyśle spożywczym i zakładach przetwórstwa, do mięs surowych (rozdrobnionych, świeżo zmielonych) jako środek przedłużający trwałość - utrzymuje świeżość i barwę. 2g/kg (stosownie do przepisow) AMCOGEL 33.002 Preparat karagenowy o wysokiej zdolności wiązania wody. Dzięki mieszaninie hydrokoloidów wykazuje dobre wiązanie w wyrobie, co wpływa na lepsze związanie plastrów i poprawę krajalności. wg uznania 5

PREPRATY I DODATKI FUNKCJONALNE Oferta aktualna Indeks opis Dawkowanie AMCOGEL KAR 300 33.032 Preparat karagenowy do sporządzania solanek nastrzykowych, poprawia wydajność i krajalność wędlin, zapobiega synerezie. zalecane 4-7g/kg SMAKŻEL 33.010 Żelatyna smakowa przeznaczona do sporządzania wyrobów mięsnych i drobiowych, studzienin i wyrobów garmażeryjnych. Smak bulionu z kurczaka. Żelatyna Bloom 240. 100-120g/ litr wody DROBŻEL 33.031 Żelatyna smakowa do sporządzania galaret, wyrobów mięsnych i drobiowych. Żelatyna Bloom 240. 130g/litr wody WALOCEL CRT 50 000 PA07 33.014 Zastosowanie w przemyśle spożywczym, m.in.w przemyśle mięsnym jako dodatek funkcjonalny do produkcji wyrobów mięsnych. Zdecydowanie zmniejsza wycieki w opakowaniach vacum. Doskonały środek zagęszczajacy do solanek, farszów i emulsji. wg uznania WALOCEL CRT 20 000 PA 07 33.017 Zastosowanie w przemyśle spożywczym, m.in.w przemyśle mięsnym jako dodatek funkcjonalny do produkcji wyrobów mięsnych. Wykorzystywany w przetwarzaniu i produkcji jelit naturalnych jako lepiszcze i środek poślizgowy w produkcji jelit na rurkach. wg uznania WALOCEL CRT 15 000 PPA 33.022 Zastosowanie przemyśle spożywczym, m.in. jako zagęszczacz do produkcji napojów typu kawa cappuccino. Stosowany również w napojach czekoladowych oraz przemyśle cukierniczym. wg uznania BŁONNIK SOJOWY 33.035 CARROT FIBER 25 33.058 Naturalny błonnik sojowy o wysokiej wodochłonności i zdolnościach emulgujacych. Zdolność wiązania: z wodą 1:10, z tłuszczem 1:4. Błonnik marchwiowy o wysokiej wodochłonności (1:25) i walorach emulgujących. Zdolność wiązania: z wodą 1:25, z tłuszczem 1:4. zalecane 2 % w gotowym wyrobie wg uznania AMCO FIBER 33.037 Preparat błonnikowy. Zastosowanie do farszów: kiełbasy, szynki mielone, mięso garmażeryjne, hamburgery itp. 2-10g/kg AM-15 12.088 Ekstrakty przypraw podkreślające naturalny kolor mięsa peklowanego. 0,5-1g 6 COLOR C 12.089 Preparat barwiący do kiełbas i pasztetów. 0,5-1g (stosownie do przepisów)