Nr sprawy: DP/ZP/3/12 Załącznik nr 1 Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi polegającej na przygotowywaniu, dostarczaniu oraz podawaniu posiłków dla uczestników konferencji i konkursów organizowanych przez D.P. w 2013 roku. I. OPIS POSIŁKÓW, SPRZĘT, MIEJSCE I TERMIN WYKONANIA ZAMÓWIENIA. 1. Poczęstunek dla uczestników Konkursu Złoty Kłos dla 100 osób. 1.1.Zestawienie asortymentu: Ciasto (sernik, tiramisu, wz, amaretto) łącznie 200 porcji, Soki owocowe podawane w dzbankach po 250 ml na osobę, Owoce winogrona, jabłka, mandarynka, kiwi łącznie 10 kg. Beef strogonow z pieczywem 50 porcji (porcja min. 300 ml), Kurczak w sosie beszamelowym 50 porcji (porcja min. 300 ml), C. Zimna płyta: Karczek pieczony 40 porcji (porcja min. 50 Rolada boczkowa 40 porcji (porcja min. 50 Schab ze śliwką 40 porcji (porcja min. 50 Wędliny (szynka, polędwica drobiowa, kabanosy, salami) - 70 porcji (porcja min. 80 Łosoś norweski 100 porcji (porcja min. 10 Sery (wędzone, żółte, camembert) 30 porcji (porcja min. 80 Jaja faszerowane (z szynką, z pieczarkami) 50 porcji (porcja min. 80 Śledzie (z cebulą w oleju, marynowane) 50 porcji (porcja min. 80 Pomidory z mozzarellą 50 porcji (porcja min. 50 Koreczki mix 200 porcji (porcja min. 20 Paszteciki na zimno 100 porcji (porcja min. 50 Chleb wiejski ze smalcem 100 porcji (porcja min. 200 Ogórek małosolny 100 szt. D. Sałatki: Grecka - 40 porcji (porcja min. 100 Z kurczakiem i ananasem 40 porcji (porcja min. 100 Sezonowa lub owocowa 40 porcji (porcja min. 100 g). 1.2.Sprzęt: zastawa ceramiczna 100 szt. kompletów: filiżanek ze spodkami, talerzyków; zastawa ceramiczna 100 szt. kompletów: talerzyków i bulionówek; 100 szt. szklanek; sztućce metalowe: po 100 szt. widelców, łyżek i łyżeczek; obrusy i dekoracje na stoły; serwetki 1
1.3.Przygotowanie i dekoracja stołów zgodnie z tematyką konkursu w sposób uzgodniony z Zamawiającym. 1.4. Obsługa: minimum 3 osoby. 1.5. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 100. 1.6. Termin wykonania: impreza jednodniowa w styczniu 2013 roku, dokładną datę i godzinę 1.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1 1.8. Zamawiający udostępni salę, stoły, dostęp do wody i prądu. 2.Poczęstunek dla uczestników konferencji Trzoda chlewna dla100 osób. 2.1. Zestawienie asortymentu: Drobne ciasteczka po 100g na osobę, Słone paluszki po 100g na osobę, Soki owocowe podawane w dzbankach po 250 ml na osobę. Beef strogonow z pieczywem 50 porcji (porcja min. 300 ml), Żurek z jajkiem 50 porcji (porcja min. 300 ml). C. Zimna płyta: Karczek pieczony 50 porcji(porcja min. 50 Rolada boczkowa 50 porcji (porcja min. 50 Schab ze śliwką 50 porcji (porcja min. 50 Wędliny (szynka, polędwica drobiowa, kabanosy, salami) - 70 porcji (porcja min. 80 Sery (wędzone, żółte, camembert) 30 porcji (porcja min. 80 Jaja faszerowane (z szynką, z pieczarkami) 50 porcji (porcja min. 80 Śledzie (z cebulą w oleju, marynowane) 50 porcji (porcja min. 80 Pomidory z mozzarellą 70 porcji (porcja min. 50 Koreczki mix 200 porcji (porcja min. 20 Paszteciki na zimno 100 porcji (porcja min. 50 Kanapeczki dekoracyjne 200 porcji (porcja min. 50 g). D. Sałatki: Grecka - 40 porcji (porcja min. 100 Z kurczakiem i ananasem 40 porcji (porcja min. 100 Warzywna 40 porcji (porcja min. 100 g). 2.2. Sprzęt: zastawa ceramiczna 100 szt. kompletów: filiżanek ze spodkami, talerzyków; zastawa ceramiczna 100 szt. kompletów: talerzyków i bulionówek; 100 szt. szklanek; sztućce metalowe: po 100 szt. widelców, łyżek i łyżeczek; obrusy i dekoracje na stoły; serwetki 2.3. Przygotowanie i dekoracja stołów zgodnie z tematyką konferencji w sposób uzgodniony z Zamawiającym. 2.4. Obsługa: minimum 3 osoby. 2.5. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 100. 2
2.6. Termin wykonania: impreza jednodniowa w marcu lub listopadzie 2013 roku, dokładną datę i godzinę wykonania usługi Zamawiający określi w terminie nie późniejszym niż na 10 dni 2.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1. 2.8. Zamawiający udostępni salę, stoły, dostęp do wody i prądu. 3. Poczęstunek dla uczestników konferencji pszczelarskiej dla 120 osób. 3.1. Zestawienie asortymentu: Drobne ciasteczka po 100g na osobę, Słone paluszki po 100g na osobę, Soki owocowe podawane w dzbankach po 250 ml na osobę. Beef strogonow z pieczywem 60 porcji (porcja min. 300 ml), Żurek z jajkiem 60 porcji (porcja min. 300 ml). C. Zimna płyta: Karczek pieczony 60 porcji(porcja min. 50 Rolada boczkowa 60 porcji (porcja min. 50 Schab ze śliwką 60 porcji (porcja min. 50 Wędliny (szynka, polędwica drobiowa, kabanosy, salami) - 80 porcji (porcja min. 80 Sery (wędzone, żółte, camembert) 40 porcji (porcja min. 80 Jaja faszerowane (z szynką, z pieczarkami) 50 porcji (porcja min. 80 Śledzie (z cebulą w oleju, marynowane) 50 porcji (porcja min. 80 Pomidory z mozzarellą 70 porcji (porcja min. 50 Koreczki mix 240 porcji (porcja min. 20 Paszteciki na zimno 100 porcji (porcja min. 50 Kanapeczki dekoracyjne 240 porcji (porcja min. 50 g). D. Sałatki: Grecka - 40 porcji (porcja min. 100 Z kurczakiem i ananasem 40 porcji (porcja min. 100 Warzywna 40 porcji (porcja min. 100 g). 3.2. Sprzęt: zastawa ceramiczna 120 szt. kompletów: filiżanek ze spodkami, talerzyków; zastawa ceramiczna 120 szt. kompletów: talerzyków i bulionówek; 120 szt. szklanek; sztućce metalowe: po 120 szt. widelców, łyżek i łyżeczek; obrusy i dekoracje na stoły; serwetki 3.3. Przygotowanie i dekoracja stołów zgodnie z tematyką konferencji w sposób uzgodniony z Zamawiającym. 3.4. Obsługa: minimum 3 osoby. 3.5. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 120. 3.6. Termin wykonania: impreza jednodniowa w marcu 2013 roku, dokładną datę i godzinę 3.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1. 3
3.8. Zamawiający udostępni salę, stoły, dostęp do wody i prądu. 4.Poczęstunek dla uczestników konferencji EURO RZEPAK dla 300 osób łącznie. 4.1. Poczęstunek kawowy dla 300 osób. 4.1.1. Zestawienie asortymentu: Soki owocowe podawane w dzbankach po 250 ml na osobę. Owoce jabłka 30 kg 4.1.2. Sprzęt: zastawa ceramiczna 300 szt. kompletów: filiżanek ze spodkami; 300 szt. szklanek; sztućce metalowe: 300 szt. łyżeczek; obrusy i dekoracje na stoły; serwetki papierowe, patery na owoce. 4.1.3. Przygotowanie i dekoracja stołów zgodnie z tematyką konferencji w sposób uzgodniony z Zamawiającym. 4.1.4. Obsługa: minimum 2 osoby. 4.1.5. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 300. 4.1.6.Termin wykonania: impreza jednodniowa w maju 2013 roku, dokładną datę i godzinę 4.1.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1 4.1.8. Zamawiający udostępni salę, stoły, dostęp do wody i prądu. 4.2.Poczęstunek w plenerze dla uczestników konferencji dla 250 osób. 4.2.1. Zestawienie asortymentu: Grochówka z wkładem mięsnym 250 porcji (porcja min. 300 ml), Kiełbasa z grilla 80 porcji (porcja min. 150 Szaszłyki drobiowe z grilla 80 porcji (porcja min. 200 Karczek z grilla 90 porcji (porcja min. 200 Ziemniaki opiekane lub frytki 250 porcji (porcja min. 200 Ogórki małosolne 250 szt., Smalec z ziołami 8 kg, Musztarda 100 porcji, Chrzan 50 porcji, Ketchup 100 porcji, Pieczywo (chleb pszenno żytni) 17 bochenków 1 kg lub 250 bułek pszennych o wadze min. 80 g, Surówka z pory 125 porcji (porcja min. 150 Surówka Colesław 125 porcji (porcja min. 150 g). Zimne napoje owocowe o pojemności 0,5 l: 50 szt. gazowanych, 50 szt. niegazowanych, Woda mineralna o pojemności 0,5 l: 150 szt. niegazowana, 4.2.2. Sprzęt: nakrycia jednorazowe min. 250 szt. kompletów: widelec, nóż, łyżka, tacka styropianowa, miska na zupę/flaczarka (o pojemności minimum 400 ml), kubek plastikowy na zimne napoje (o pojemności minimum 200 ml); serwetki 4.2.3. Obsługa: minimum 3 osoby. 4.2.4. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 250. 4
4.2.6. Termin wykonania: impreza jednodniowa w maju 2013 roku, dokładną datę i godzinę 4.2.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1 (teren parku miejsce wskazane przez Zamawiającego). 4.2.8. Zamawiający zabezpieczy na czas poczęstunku namiot, stoły oraz ławy do siedzenia w ilości odpowiedniej do liczby uczestników. 4.2.9. Wykonawca zabezpieczy namiot dla obsługi wydającej posiłek. 4.3. Poczęstunek dla uczestników konferencji (VIP) na 50 osób. 4.3.1. Zestawienie asortymentu: Kawa wraz z dodatkami: śmietanką, mleczkiem, cukrem - bez ograniczeń, Soki owocowe podawane w dzbankach - po 200 ml na osobę. Woda mineralna niegazowana podawana w dzbankach - po 300 ml na osobę. B. Zimna płyta: Karczek pieczony z żurawiną - 25 porcji (porcja min. 50 Szparagi w szynce - 25 porcji (porcja min. 50 Francuskie paszteciki z pieczarkami oraz z serem i szynką - 30 porcji (porcja min. 50 Patera wędlin (polędwica drobiowa, boczek faszerowany, salami, szynka gotowana, kabanosy) - 25 porcji (porcja min. 80 Patera serów (sery żółte, camembert, wędzone) - 10 porcji (porcja min. 80 Kanapeczki dekoracyjne - 100 porcji (porcja min. 50 - z wędzonym łososiem, twarożkiem i ananasem, - z pastą jajeczną, - z serem camembert, żurawiną i orzechami. C. Sałatki: Grecka Cezar 20 porcji (porcja min. 100 Z kurczakiem wędzonym i ananasem - 20 porcji (porcja min. 100 Capresse z mozzarellą, pomidorami i bazylią 20 porcji (porcja min. 100 g). D. Dania gorące: Beef strogonow z pieczywem - 50 porcji (porcja min. 300 ml) 4.3.2. Sprzęt: zastawa ceramiczna 50 szt. kompletów: filiżanek ze spodkami, talerzyków; zastawa ceramiczna 50 szt. kompletów: talerzyków i bulionówek; 50 szt. szklanek; sztućce metalowe: po 50 szt. widelców, łyżek i łyżeczek; obrusy i dekoracje na stoły; serwetki 4.3.3. Przygotowanie i dekoracja stołów zgodnie z tematyką konferencji w sposób uzgodniony z Zamawiającym. 4.3.4. Obsługa: minimum 2 osoby. 4.3.5. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 50. 4.3.6. Termin wykonania: impreza jednodniowa w maju 2013 roku, dokładną datę i godzinę 4.3.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1 (sala nr 5). 4.3.8. Zamawiający udostępni salę, stoły, dostęp do wody i prądu. 5
5. Poczęstunek dla uczestników konferencji Dzień Buraka dla 100 osób. 5.1. Poczęstunek kawowy dla 100 osób. 5.1.1. Zestawienie asortymentu: Drobne ciasteczka po 100g na osobę, Słone paluszki po 100g na osobę, Soki owocowe podawane w dzbankach po 250 ml na osobę. 5.1.2. Sprzęt: zastawa ceramiczna 100 szt. kompletów: filiżanek ze spodkami; 100 szt. szklanek; sztućce metalowe: 100 szt. łyżeczek; obrusy i dekoracje na stoły; serwetki 5.1.3. Przygotowanie i dekoracja stołów zgodnie z tematyką konferencji w sposób uzgodniony z Zamawiającym. 5.1.4. Obsługa: minimum 2 osoby. 5.1.5. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 100. 5.1.6.Termin wykonania: impreza jednodniowa w sierpniu lub we wrześniu 2013 roku, dokładną datę i godzinę wykonania usługi Zamawiający określi w terminie nie późniejszym niż na 10 dni 5.1.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1 5.1.8. Zamawiający udostępni salę, stoły, dostęp do wody i prądu. 5.2. Poczęstunek w plenerze dla uczestników konferencji dla 100 osób. 5.2.1. Zestawienie asortymentu: Zupa gulaszowa 100 porcji (porcja min. 300 ml), Kiełbasa z grilla 50 porcji (porcja min. 150 Szaszłyki drobiowe z grilla 50 porcji (porcja min. 200 Karczek z grilla 50 porcji (porcja min. 200 Kaszanka z grilla 50 porcji (porcja min. 150 Ziemniaki pieczone z sosem czosnkowym 100 porcji (porcja min. 200 Ogórki małosolne 100 szt., Smalec z ziołami 6,5 kg, Musztarda 45 porcji, Chrzan 10 porcji, Ketchup - 45 porcji, Pieczywo (chleb pszenno żytni) 10 bochenków 1 kg lub 100 szt. bułki pszennej o wadze min. 80 g. Zimne napoje owocowe o pojemności 0,5 l: 20 szt. gazowanych, 20 szt. niegazowanych, Woda mineralna o pojemności 0,5 l: 60 szt. niegazowana, 5.2.2.Sprzęt: nakrycia jednorazowe min. 100 szt. kompletów: widelec, nóż, łyżka, tacka styropianowa, miska na zupę/flaczarka (o pojemności minimum 400 ml), kubek plastikowy na zimne napoje (o pojemności minimum 200 ml); serwetki 5.2.3. Obsługa: minimum 3 osób. 5.2.4. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 100. 6
5.2.5. Termin wykonania: impreza jednodniowa w sierpniu lub we wrześniu 2013 roku, dokładną datę i godzinę wykonania usługi Zamawiający określi w terminie nie późniejszym niż na 10 dni 5.2.6. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1 (teren pola doświadczalnego miejsce wskazane przez Zamawiającego). 5.2.7. Zamawiający zabezpieczy na czas poczęstunku namiot, stoły oraz ławy do siedzenia w ilości odpowiedniej do liczby uczestników. 5.2.8. Wykonawca zabezpieczy namiot dla obsługi wydającej posiłek. 6. Poczęstunek w plenerze dla uczestników konferencji Dzień Kukurydzy dla 450 osób. 6.1. Zestawienie asortymentu: Kawa wraz z dodatkami: śmietanką, mleczkiem, cukrem - 400 porcji (porcja min. 200 ml), Herbata wraz z dodatkami: cytryną, cukrem - 50 porcji (porcja min. 200 ml), Zimne napoje owocowe o pojemności 0,5 l: 150 szt. gazowanych, 150 szt. niegazowanych, Woda mineralna o pojemności 0,5 l: 150 szt. niegazowana, Grochówka z wkładem mięsnym 450 porcji (porcja min. 300 ml), Kiełbasa z grilla 250 porcji (porcja min. 150 Szaszłyki drobiowe z grilla 200 porcji (porcja min. 200 Karczek z grilla 250 porcji (porcja min. 200 Kaszanka z grilla 200 porcji (porcja min. 150 Ziemniaki pieczone z sosem czosnkowym 450 porcji (porcja min. 200 Ogórki małosolne 450 szt., Smalec z ziołami 19 kg, Musztarda - 200 porcji, Chrzan 50 porcji, Ketchup 200 porcji, Pieczywo (chleb pszenno żytni) 38 bochenków 1 kg lub 450 bułek pszennych o wadze min. 80 g. Zimne napoje owocowe o pojemności 0,5 l: 150 szt. gazowanych, 150 szt. niegazowanych, Woda mineralna o pojemności 0,5 l: 150 szt. niegazowana, 6.2. Sprzęt: nakrycia jednorazowe min. 450 szt. kompletów: widelec, nóż, łyżka, tacka styropianowa, miska na zupę/flaczarka (o pojemności minimum 400 ml), kubek styropianowy na napoje gorące (o pojemności minimum 200ml), kubek plastikowy na zimne napoje (o pojemności minimum 200 ml); serwetki 6.3. Obsługa: minimum 4 osoby. 6.4. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 450. 6.5. Termin wykonania: impreza jednodniowa we wrześniu 2013 roku, dokładną datę i godzinę 6.6. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1 (teren pola demonstracyjnego miejsce wskazane przez Zamawiającego). 6.7. Zamawiający zabezpieczy na czas poczęstunku namiot, stoły oraz ławy do siedzenia w ilości odpowiedniej do liczby uczestników. 6.8. Wykonawca zabezpieczy namiot dla obsługi wydającej posiłek. 7
7. Poczęstunek dla uczestników Konkursu Super Mleko dla 100 osób. 7.1. Zestawienie asortymentu: Ciasto (sernik, tiramisu, wz, amaretto) łącznie 200 porcji, Soki owocowe podawane w dzbankach po 250 ml na osobę, Owoce winogrona, jabłka, mandarynki, banany - łącznie 10 kg. Beef strogonow z pieczywem 50 porcji (porcja min. 300 ml), Kurczak w sosie beszamelowym 50 porcji (porcja min. 300 ml), C. Zimna płyta: Karczek pieczony 40 porcji (porcja min. 50 Rolada boczkowa 40 porcji (porcja min. 50 Schab ze śliwką 40 porcji (porcja min. 50 Wędliny (szynka, polędwica drobiowa, kabanosy, salami) - 70 porcji (porcja min. 80 Łosoś norweski 100 porcji (porcja min. 10 Sery (wędzone, żółte, camembert) 30 porcji (porcja min. 80 Jaja faszerowane (z szynką, z pieczarkami) 50 porcji (porcja min. 80 Śledzie (z cebulą w oleju, marynowane) 50 porcji (porcja min. 80 Pomidory z mozzarellą 50 porcji (porcja min. 50 Koreczki mix 200 porcji (porcja min. 20 Paszteciki na zimno 100 porcji (porcja min. 50 Chleb wiejski ze smalcem 100 porcji (porcja min. 200 Ogórek małosolny 100 szt. D. Sałatki: Grecka - 40 porcji (porcja min. 100 Z kurczakiem i ananasem 40 porcji (porcja min. 100 Sezonowa lub owocowa 40 porcji (porcja min. 100 g). 7.2. Sprzęt: zastawa ceramiczna 100 szt. kompletów: filiżanek ze spodkami, talerzyków; zastawa ceramiczna 100 szt. kompletów: talerzyków i bulionówek; 100 szt. szklanek; sztućce metalowe: po 100 szt. widelców, łyżek i łyżeczek; obrusy i dekoracje na stoły; serwetki 7.3.Przygotowanie i dekoracja stołów zgodnie z tematyką konferencji w sposób uzgodniony z Zamawiającym. 7.4. Obsługa: minimum 3 osoby. 7.5. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 100. 7.6. Termin wykonania: impreza jednodniowa w listopadzie 2013 roku, dokładną datę i godzinę 7.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1 7.8. Zamawiający udostępni salę, stoły, dostęp do wody i prądu. 8
II. SPOSÓB ŚWIADCZENIA USŁUG PRZEZ WYKONAWCĘ. 1. Posiłki dostarczone będą przez Wykonawcę własnym środkiem transportu dopuszczonym do przewozu żywności, spełniającym wymagania sanitarno-higieniczne. 2. Transport posiłków odbywać się będzie w pojemnikach termoizolacyjnych utrzymujących odpowiednią temperaturę przewożonych potraw. 3. Wykonawca odpowiada za usuwanie i utylizację naczyń, resztek pokarmowych oraz odpadków po każdym posiłku. 4.Wykonawca odpowiada za przygotowanie, transport i wydanie posiłków zgodnie z wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi żywności i żywienia w tym także w odniesieniu do personelu Wykonawcy. 5.Zamawiający umożliwi dostęp personelu Wykonawcy do pomieszczeń i mediów w zakresie niezbędnym do wykonania niniejszej umowy. 6. Przygotowanie i dekoracja stołów Wykonawca zobowiązuje się wykonać w sposób uzgodniony z Zamawiającym. 7. Wykonawca zobowiązany jest w ramach świadczenia usługi do wykonania przedmiotu zamówienia zgodnie z wymogami ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 r., Nr 136, poz. 914, ze zm.). 8. Wszelkie koszty transportu, wyładunku, wydania towaru oraz jego ubezpieczenia na czas transportu do miejsca świadczenia usługi ponosi Wykonawca. 9. Wykonawca zobowiązuje się do estetycznego podawania posiłków. 10. Wykonawca zobowiązuje się do świadczenia usługi wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakościowe produktów spożywczych o ważnym okresie przydatności do spożycia, w opakowaniach posiadających stosowne atesty. 11. Wykonawca zobowiązuje się do dostarczenia posiłków na miejsce wskazane przez Zamawiającego najpóźniej na 30 minut przed rozpoczęciem poczęstunku. 12. Wykonawca zobowiązuje się do zebrania naczyń oraz resztek pokarmowych najpóźniej 30 minut po zakończeniu poczęstunku. 9