!Zał cznik nr 5 do SIWZJ Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia! 1. Przedmiotem zamówienia jest Modernizacja pracowni (zakup sprzętu) na 16-18 stanowisk roboczych dla kwalifikacji cukiernik" dla zawodu technik technologii żywności w Zespole Szkół Gastronomiczno - Hotelarskich w Iwoniczu Zdroju w ramach realizowanego projektu pn. Podkarpacie stawia na zawodowców, dofinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecz n ego w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki" 2. Kod wg Wspólnego Słownika Zamówień (CPV): 39700000-9 Sprzęt gospodarstwa domowego 39220000-0 Sprzęt kuchenny, artyk uły gospodarstwa domowego i artykuły domowe oraz artyku ły cateringowe 42341000-8 Piece pr zemysłowe 39314000-6 Przemysłowy sprzę t kuchenny 39150000-8 Różne meble i wyposażeni e 39710000-2 Elektryczny sprzę t gospodarstwa domowego 3. Opis wymaganych parametrów minimalnych KUCHNIA gazowa z piekarnikiem elektrycznym (typu domowego) - 8 szt. 1. Charakterystyka techniczna Wymiary gabarytowe kuchni Wymiary gabarytowe piekarnika Znamionowe napi ęc i e zasilania Obudowa kuchni Płyta podpalnikowa Palniki STANDARD Ruszt 850 mm x 500 mm x 600 mm 283 mm x 338 mm x 438 mm 230V blacha nierdzewna metaliczna duży, Pokrętła sterowania palnikami gazowymi Zapalacz gazu w pokr ę tle Zabezpieczenie przec iwwypływowe gazu Pokrętło regulatora temperatury P okr ętło wyboru funkcji piekarnika Minutnik Uchwyt drzwi piekarnika Szuflada Oświetlenie piekarnika Blacha do pieczenia Ruszt-drabinka suszarnicza ś redni x 2, mały
Kuchnia przeznaczona będzie do prowadzenia obróbki cieplnej w warunkach pracowni technologii produkcji gastronomicznej. Pomieszczenie, w którym będzie montowana ma sprawną wentylację. Ustawienie kuchni: - na twardej równej powierzchni - podłączenie do gazu i prądu - ustawiona między dwoma stołami roboczymi wykonanymi ze stali nierdzewnej PIEC KONWEKCYJNY - 1 szt. 1. Charakterystyka techniczna urządzenia: - wymiary: 850 mm x 700 mm x 550 (h) mm - wymiary komory: 605 mm x 465 mm x 360 (h) mm - ilość półek: 3 -moc: 3,6 kw - zasilanie: 230 V -minutnik - regulator temperatury w zakresie: 50 do 250C - termoobieg - komora przystosowana do pojemników typu GN - pojemniki typu GN dostosowane do pieca - podstawa pod piec Piec przeznaczony będzie do prowadzenia obróbki cieplnej w warunkach pracowni technologii produkcji wyrobów ciastkarskich. Pomieszczenie ma sprawną wentylację. Ustawienie: - na twardej, równej powierzchni - podłączenie do prądu - ustawiony w miejscu narożnym pracowni Stół roboczy - stanowisko dla ucznia -16 szt. - Wykonany ze stali nierdzewnej 1500 mm x 600 mm x 850 mm -Atesty PZH - Blat roboczy ze wzmocnioną, żebrowaną konstrukcją
- Grubość blachy na blacie: 1,2 mm - Powierzchnia robocza stołu:looo mm - Zlew jednokomorowy - Otwór na bater i ę: - Komora o wymiarach: 400 mm x 400 mm x 250 mm - Otwór na syfon w dolnej częśc i pod zlewem - Drzwi otwierane pod zlewem (d oj śc ie do syfonu) - Półka (w szafce otwartej) - Regulacja nóg -Trzy szuflady boczne w standardzie Do wykonania 16 s tołów( 8 - komora po prawej stronie, 8 - komora po lewej stronie) Stół roboczy boczny ze zlewem i rozdrabniaczem odpadów organicznych Rozdrabniacz odpadów organicznych - włącznik pneumatyczny w komplecie - mechanizm roz dr abni ający wykonany ze stali nierdzewnej - komora wykonana ze stali nierdzewnej - zabezpieczenie przed przeciążeni em - ręczne resetowanie - kołnie r z stalowy Stół - wykonany ze stali nierdzewnej - atesty higieniczne - wzmocniona, żebrowana konstrukcja blatu i p ółki - grubość blachy na blacie: 1,2 mm - rant tylny wys. 40 mm - regulacja nóg - otwór na rozdrabniacz odpadów - 2 szuflady pod blatem
- długość stołu: 3000 mm - szerokość stołu: 600 mm - wysokość: 850 mm - półka pełna Szafa przelotowa - 1 szt. Służy do przechowywania sprzętu gastronomicznego. Będzie łączyć pracownię gastronomiczną z zapleczem. Długość: 1 OOO mm Wysokość: 1800 mm Dane techniczne: Szerokość: 600 mm - wykonana ze stali nierdzewnej - odległość mię dzy półkami 280 mm - drzwi suwane - stopki z regu lacją wysokości CHŁODZIARKO-ZAMRAŻARKA - 1 szt. 1. Charakterystyka urządzenia - chłodziarko-zamrażarka 1-drzwiowa z zamrażarką na dole - wo lnostoj ąca - cicha praca - obustronny montaż drzwi - wykończenie INOX - wyświetlacz zewnętrzny - klasa efektywności energetycznej A+ + + - pojemność 250 1 (215 + 50) - 3 półki szklane - regulacja wysokości p ó łek - zamrażarka z półkami - rozmrażanie automatyczne - klasa zamrażania * / **
- filtr pochłaniający zapachy Do obowiązków Wykonawcy należy także wykonanie prac niezbędnych do podłączenia ww sprzętu, obejmujące: 1. Remont instalacji elektrycznej z przystosowaniem do zamontowania kuchenek gazowo - elektrycznych - 16 stanowisk; 2. Remont instalacji wodno - kanalizacyjnej z przystosowaniem do stołu bocznego roboczego z rozdrabniaczem odpadów organicznych, 3. Podłączenie instalacji wodno - kanalizacyjnej i elektrycznej 4. Przeswuęcie umywalki. 5. Zamontowanie pieca konwekcyjnego - podłączenie instalacji wodno-kanalizacyjnej i elektrycznej. 6. Wykonanie otworu w ścianie do zamontowania szafy przelotowej. Wykonanie instalacji elektrycznej i wodno-kanalizacyjnej do stołu bocznego roboczego z rozdrabniaczem odpadów organicznych, umywalki i pieca konwekcyjnego b ędz ie wykonane na krótkich odcinkach z częściowym wykorzystaniem już istniejącej instalacji. Wykonanie instalacji należy wykonać w terminie uzgodnionym z Zamawiającym w okresie ferii szkolnych od 1 do 14 lutego 2015 roku. };>- Uwagi: Instalacja, uruchomienie i szkolenie personelu w zakresie obsługi i konserwacji ww. sprzętu. Tam, gdzie zostało wskazane pochodzenie (marka, znak towarowy, producent, dostawca) materiałów lub normy, aprobaty, specyfikacje i systemy, o których mowa w art. 30 ust. 1-3 Ustawy Prawo zamówień publicznych, Zamawiający dopuszcza oferowanie materiałów lub rozwiązań równoważnych pod warunkiem, że zapewnią uzyskanie parametrów technicznych nie gorszych od założonych. Opracowała: Jolanta Boczar