RYNEK MIĘSA Na rynku krajowym w pierwszym tygodniu grudnia 2017 r. wzrosły ceny zakupu żywca wołowego, trzody chlewnej i indyków, a obniżyły się kurcząt brojlerów. RYNEK WIEPRZOWINY Ceny zakupu żywca wieprzowego W dniach 4 10 grudnia 2017 r. zakłady mięsne objęte monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW kupowały żywiec wieprzowy przeciętnie po 4,64 wobec 4,63 w poprzednim tygodniu i 4,65 miesiąc wcześniej. Jednocześnie żywiec ten był o 10% tańszy niż w tym samym okresie poprzedniego roku. W krajach Unii Europejskiej od przełomu listopada i grudnia br. ceny żywca wieprzowego są względnie stabilne. W dniach 4 10 grudnia 2017 r. średnia cena zakupu świń rzeźnych w UE (według KE) wyniosła 145,16 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej klasy E i była nieznacznie (o 0,2%) niższa niż tydzień wcześniej, o 0,5% niższa niż przed miesiącem i o 6% niższa niż przed rokiem. W odniesieniu do poprzedniego tygodnia spadek cen odnotowano, m.in. w Niemczech (o 0,2%, do 149,39 EUR/100 kg), Hiszpanii (o 1,1%, do 126,16 EUR/100 kg) i w Holandii (o 1,6%, do 129,50 EUR/100 kg). Ceny wzrosły m.in. w Wielkiej Brytanii (o 0,8%, do 171,94 EUR/100 kg) i w Belgii (o 0,4%, do 123,90 EUR/100 kg), ale nie zmieniły się m.in. w Danii i we Francji. Krajowa cena trzody chlewnej tej klasy wyrażona w walucie unijnej wyniosła 145,74 EUR/100 kg. Ceny zbytu mięsa wieprzowego W dniach 4 10.12.2017 r. przeciętna krajowa cena zbytu półtusz wieprzowych wyniosła 6,86 i była o 1% wyższa niż w poprzednim tygodniu, ale o 0,5% niższa niż miesiąc wcześniej. Półtusze były również o 7% tańsze niż przed rokiem. RYNEK WOŁOWINY Ceny zakupu żywca wołowego W Polsce w dniach 4 10 grudnia 2017 r. przeciętna cena zakupu żywca wołowego (według danych ZSRIR MRiRW) ukształtowała się na poziomie 6,81, o 1% wyższym niż tydzień wcześniej. Jednocześnie żywiec ten Towar Cena Zmiana bez VAT tyg. Wg ZSRIR (MRiRW) 4 10.12.2017 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,64 żywiec wołowy 6,81 kurczęta typu brojler 3,40 indyki 4,91 w zbycie półtusze wieprzowe 6,86 ćwierćtusze wołowe 13,99 tuszki kurcząt 65% 5,10 tuszki indyków 9,49 na targowiskach zł/szt. prosięta 179,44 był o 2% droższy niż przed miesiącem i o 6% droższy niż w analogicznym okresie 2016 r. Ceny zbytu mięsa wołowego Kompensowane ćwierćtusze wołowe zbywano średnio po 13,99, o 1% drożej niż w poprzednim tygodniu. Cena ćwierci wołowych była również o 2% wyższa niż miesiąc wcześniej i o 7% wyższa niż przed rokiem. RYNEK DROBIU Ceny zakupu żywca drobiowego W dniach 4 10.12.2017 r. krajowe zakłady kupowały kurczęta brojlery, przeciętnie po 3,40, o 1 gr/kg mniej niż tydzień wcześniej i o 2 gr/kg mniej niż przed miesiącem. Jednocześnie były one o 11% droższe niż analogicznym okresie 2016 r. Średnia cena skupu indyków wyniosła średnio 4,91 wobec 4,90 w poprzednim tygodniu. Żywiec ten był o 2% tańszy niż miesiąc wcześniej, ale o 2% droższy niż przed rokiem. Za gęsi tuczone dostawcy otrzymywali przeciętnie 10,22, nieznacznie (o 0,4%) mniej niż tydzień wcześniej. Gęsi były o 11% droższe niż przed miesiącem i o 15% droższe niż w tym samym okresie ub.r. Ceny zbytu mięsa drobiowego Tuszki kurcząt zbywano przeciętnie po 5,10, o 1% taniej niż tydzień wcześniej i o 5,5% taniej niż przed miesiącem. Tuszki kurcząt były jednak o 12% droższe niż w rok wcześniej. Za tuszki indyków płacono średnio 9,49, o 11% więcej niż tydzień wcześniej i przed miesiącem. Cena tuszek była o 6,5% wyższa niż w tym samym okresie poprzedniego roku. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 16-22.10.17 632,9-0,1 4,84 1320,9-0,1 6,57 7,04-0,9 13,62 0,0 23-29.10.17 625,4-1,2 4,78 1326,4 0,4 6,59 7,05 0,0 13,53-0,7 30.10-05.11.17 610,3-2,4 4,67 1331,7 0,4 6,62 6,83-3,0 13,55 0,2 06-12.11.17 608,4-0,3 4,65 1337,6 0,4 6,65 6,89 0,8 13,66 0,8 13-19.11.17 605,2-0,5 4,63 1350,2 0,9 6,71 6,80-1,3 13,83 1,3 20-26.11.17 605,9 0,1 4,63 1350,5 0,0 6,71 6,79-0,1 13,93 0,7 27.11-03.12.17 605,9 0,0 4,63 1358,3 0,6 6,75 6,79-0,1 13,83-0,7 04-10.12.17 607,3 0,2 4,64 1369,8 0,8 6,81 6,86 1,0 13,99 1,1 Miesięczna ceny x -0,2 x x 2,4 x x -0,5 x 2,4 Roczna ceny x -10,3 x x 5,6 x x -7,1 x 7,3 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat trzody chlewnej Ceny zakupu bydła Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 16-22.10.17 3,45 1,0 5,05-0,8 5,31 1,1 8,43 6,7 23-29.10.17 3,41-1,1 5,02-0,7 5,07-4,7 9,02 7,0 30.10-05.11.17 3,40-0,4 5,00-0,5 5,36 5,8 8,39-7,0 06-12.11.17 3,42 0,6 4,99-0,2 5,40 0,7 8,52 1,6 13-19.11.17 3,43 0,2 4,97-0,2 5,29-2,1 8,75 2,6 20-26.11.17 3,41-0,7 4,97 0,0 5,30 0,2 8,64-1,2 27.11-03.12.17 3,41 0,0 4,90-1,4 5,15-2,8 8,55-1,1 04-10.12.17 3,40-0,2 4,91 0,1 5,10-1,0 9,49 11,1 Miesięczna ceny x -0,7 x -1,6 x -5,5 x 11,4 Roczna ceny x 11,1 x 1,8 x 12,4 x 6,5 3
Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 żywiec wieprzowy [] 6,50 5,50 5,00 6,50 5,50 5,00 półtusze wieprzowe[] 4,50 07-13.08.17 14-20.08.17 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 4,50 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych żywiec wołowy [] Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 14,00 14,00 13,00 12,00 13,00 12,00 11,00 11,00 10,00 10,00 9,00 9,00 07-13.08.17 14-20.08.17 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 ćwierćtusze wołowe [] cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 zł za sztukę 190 185 180 175 07-13.08.17 14-20.08.17 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 4 10.12.2017 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe 6,40 8,20 6,92-2,5-5,6-4,9 ćwierćtusze wołowe kompensowane 12,40 13,60 12,93 0,0-12,1 Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 130,00 215,00 179,44-7,9-6,1 2,1 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 4 10.12.2017 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 145,16-0,2-0,5-6,4 391,77 0,6 1,4 5,2 Belgia 123,90 0,4 0,3-11,4 337,67-0,3-0,4 1,4 Bułgaria 180,00 1,6-6,4 4,6 - - - - Czechy 149,39-0,5-1,2-5,0 339,32-2,4-4,4 Dania 137,20 0,0 0,0-7,6 374,75 0,5 0,1 4,3 Niemcy 149,39-0,2 0,1-8,9 409,07 0,4 1,3 7,8 Estonia 146,10-1,0-0,5-2,7 - - - - Grecja 193,70 0,0-1,0 8,1 426,84-0,4 6,0-0,4 Hiszpania 126,16-1,1-3,2-10,4 396,03-0,2 0,4 4,1 Francja 130,00 0,0 0,0-8,5 357,21 0,2 0,5 7,4 Chorwacja 150,19 0,3 0,5-6,3 336,68 0,7-1,0-0,7 Irlandia 146,30-1,2-1,9-5,8 385,93 1,2 4,2 5,9 Włochy - - - - 439,56 3,7 4,0 10,7 Cypr 193,51 0,0-0,5 3,1 - - - - Łotwa 147,63 0,6 0,0-7,7 235,00 0,9-0,9 9,3 Litwa 143,40 0,1-2,3-9,8 310,87-8,4 8,4 Luksemburg 147,30 0,0 0,0-10,3 382,43 0,3 1,0 1,8 Węgry 151,04-0,4-0,5-7,5 255,82 0,9-2,7 - Malta - - - - - - - - Holandia 129,50-1,6-1,6-8,1 321,97-1,9-4,1 2,1 Austria - - - - 398,16 0,6 2,5 5,0 Polska 145,74 0,3 0,4-4,7 350,45 0,0 1,6 12,3 Portugalia 144,00 0,0-1,4-8,3 372,29-0,1 0,2 1,4 Rumunia 143,42 0,7-3,7-1,2 277,74 2,6 11,4 3,6 Słowenia 157,52 0,1 0,1-5,1 340,17 0,7 0,8 1,6 Słowacja 152,57-0,6-2,3-5,5 327,26-0,5 - -0,7 Finlandia 159,37 0,0 0,5 6,7 394,99 0,4 1,3 4,1 Szwecja 176,11-0,5-1,9-1,7 436,44 0,9-4,4-1,2 Wielka Brytania 171,94 0,8-0,7-3,3 427,23 0,0 1,2-1,0 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 15 grudnia 2017 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
Ceny w wybranych krajach UE 165 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (według masy poubojowej schłodzonej) 155 EUR/100 kg 145 135 125 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7