RYNEK MIĘSA Na rynku krajowym w drugim tygodniu listopada 2017 r. nieznacznemu obniżeniu uległy ceny zakupu żywca wieprzowego i indyków, przy niewielkim wzroście cen żywca wołowego i kurcząt brojlerów. Rynek wieprzowiny Ceny zakupu żywca wieprzowego W dniach 6 12 listopada 2017 r. zakłady mięsne objęte monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW kupowały żywiec wieprzowy przeciętnie po 4,65, nieznacznie (o 2 gr/kg) taniej niż w poprzednim tygodniu. Jednocześnie żywiec ten był o 4% tańszy niż miesiąc wcześniej i o 5% tańszy niż przed rokiem. Ceny żywca wieprzowego ulegają obniżeniu również w krajach UE. W dniach 6 12.11.2017 r. średnia cena zakupu świń rzeźnych w UE (według KE) wyniosła 145,99 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej klasy E i była o 0,4% niższa niż tydzień wcześniej, o 4% niższa niż przed miesiącem i o 3% niższa niż przed rokiem. Krajowa cena trzody chlewnej tej klasy wyrażona w walucie unijnej wyniosła 145,45 EUR/100 kg. Niższe niż w Polsce ceny odnotowano w pięciu państwach UE: w Danii (137,16 EUR/100 kg), Holandii (131,58 EUR/100 kg), Hiszpanii (130,27 EUR/100 kg), we Francji (130,00 EUR/100 kg) i w Belgii (124,20 EUR/100 kg). Ceny zbytu mięsa wieprzowego W dniach 6 12.11.2017 r. przeciętna krajowa cena zbytu półtusz wieprzowych wyniosła 6,89 i była o 1% wyższa niż w poprzednim tygodniu, ale o 3% niższa niż miesiąc wcześniej. Półtusze były również o 3% tańsze niż przed rokiem. Rynek wołowiny Ceny zakupu żywca wołowego W Polsce w dniach 6 12 listopada 2017 r. przeciętna cena zakupu żywca wołowego (według danych ZSRIR MRiRW) ukształtowała się na poziomie 6,65, nieznacznie (o 3 gr/kg) wyższym niż w poprzednim tygodniu. Jednocześnie żywiec ten był o 1% droższy niż miesiąc wcześniej i o 8% droższy niż w analogicznym okresie 2016 r. Towar Cena bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 6-12.11.2017 r. Ceny zbytu mięsa wołowego Kompensowane ćwierćtusze wołowe zbywano średnio po 13,66, o 1% drożej niż tydzień wcześniej. Cena ćwierci wołowych była nieznacznie (o 0,3%) wyższa niż przed miesiącem i o 6% wyższa niż rok wcześniej. Rynek drobiu Ceny zakupu żywca drobiowego Zmiana tyg. w skupie żywiec wieprzowy 4,65 żywiec wołowy 6,65 kurczęta typu brojler 3,42 indyki 4,99 w zbycie półtusze wieprzowe 6,89 ćwierćtusze wołowe 13,66 tuszki kurcząt 65% 5,38 tuszki indyków 8,52 na targowiskach zł/szt. prosięta 191,07 W drugim tygodniu listopada br. kurczęta brojlery, podobnie jak przed miesiącem, skupowano przeciętnie po 3,42. Były one o 1% droższe niż w poprzednim tygodniu i o 9% droższe niż rok wcześniej. Średnia cena skupu indyków wyniosła średnio 4,99 wobec tydzień wcześniej. Żywiec ten był o 2% tańszy niż miesiąc wcześniej, ale o 3% droższy niż przed rokiem. Za gęsi tuczone dostawcy otrzymywali przeciętnie 9,19, o 6% więcej niż tydzień wcześniej i przed miesiącem. Ceny gęsi były o 14% wyższe niż w tym samym okresie 2016 r. Ceny zbytu mięsa drobiowego W dniach 6 12.11.2017 r. przeciętna cena zbytu tuszek kurcząt wyniosła 5,38 wobec 5,36 w poprzednim tygodniu i 5,26 przed miesiącem. Tuszki indyków zbywano średnio po 8,52, o 2% drożej niż tydzień wcześniej i o 8% drożej niż przed miesiącem. W odniesieniu do notowań sprzed roku tuszki kurcząt podrożały o 10%, a tuszki indyków o 4%. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej Ceny zakupu w przeliczeniu na żywiec w za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg bydła w przeliczeniu na żywiec w półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 18-24.09.17 684,1-4,3 5,23 1303,2-0,4 6,48 7,60-2,9 13,33 0,5 25.09-01.10.17 666,5-2,6 5,10 1305,0 0,1 6,49 7,42-2,3 13,50 1,2 02-08.10.17 644,6-3,3 4,93 1324,2 1,5 6,58 7,20-3,1 13,46-0,3 09-15.10.17 633,6-1,7 4,85 1321,6-0,2 6,57 7,11-1,2 13,62 1,2 16-22.10.17 632,9-0,1 4,84 1320,9-0,1 6,57 7,04-0,9 13,62 0,0 23-29.10.17 625,4-1,2 4,78 1326,4 0,4 6,59 7,05 0,0 13,53-0,7 30.10-05.11.17 610,3-2,4 4,67 1331,7 0,4 6,62 6,83-3,0 13,55 0,2 06-12.11.17 608,4-0,3 4,65 1337,6 0,4 6,65 6,89 0,8 13,66 0,8 Miesięczna ceny x -4,0 x x 1,2 x x -3,1 x 0,3 Roczna ceny x -4,8 x x 7,6 x x -2,8 x 6,0 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Ceny skupu Ceny zbytu Tydzień kurcząt brojlerów żywca żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami tuszek indyków patroszonych "73%" 18-24.09.17 3,48-0,4 5,02-0,1 5,40-2,0 8,34 4,0 25.09-01.10.17 3,45-0,7-0,5 5,06-6,2 8,25-1,1 02-08.10.17 3,43-0,8 5,06 1,2 5,02-0,9 8,40 1,8 09-15.10.17 3,42-0,3 5,09 0,8 5,26 4,8 7,90-6,0 16-22.10.17 3,45 1,0 5,05-0,8 5,31 1,1 8,43 6,7 23-29.10.17 3,41-1,1 5,02-0,7 5,07-4,7 9,02 7,0 30.10-05.11.17 3,40-0,4-0,5 5,36 5,8 8,39-7,0 06-12.11.17 3,42 0,6 4,99-0,2 5,38 0,3 8,52 1,6 Miesięczna ceny x 0,1 x -2,1 x 2,3 x 7,9 Roczna ceny x 8,7 x 3,3 x 10,4 x 4,4 3
Ceny na rynku krajowym 8,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 8,50 żywiec wieprzowy [] 7,50 6,50 5,50 4,50 10-16.07.17 17-23.07.17 24-30.07.17 31.07-06.08.17 07-13.08.17 14-20.08.17 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych 7,50 6,50 5,50 4,50 półtusze wieprzowe[] żywiec wołowy [] Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 14,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 10-16.07.17 17-23.07.17 24-30.07.17 31.07-06.08.17 07-13.08.17 14-20.08.17 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 ćwierćtusze wołowe [] 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 210 205 200 zł za sztukę 195 190 185 180 175 10-16.07.17 17-23.07.17 24-30.07.17 31.07-06.08.17 07-13.08.17 14-20.08.17 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 6 12.11.2017 r. Towar Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna 6,50 8,40 7,33-0,5 1,2 1,9 150,00 240,00 191,07 8,9-1,9 10,8 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 6 12.11.2017 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 145,99-0,4-3,9-3,2 386,28 0,2 0,7 6,1 Belgia 124,20 0,2-3,8-6,4 339,07-0,3 0,1 1,1 Bułgaria 192,32-0,1-7,4 8,5 - - - - Czechy 150,85-0,8-3,8-3,2 339,24 - -0,1 4,8 Dania 137,16 0,0-4,1-3,2 374,35 0,6 1,2 4,7 Niemcy 149,20-0,1-3,5-4,4 403,64 0,9 3,2 8,7 Estonia 146,81-1,0-2,7-1,8 - - - - Grecja 195,56 0,5-0,9 8,9 402,64-6,0-6,0-7,4 Hiszpania 130,27-2,3-11,8-8,4 394,39 0,2 0,7 5,1 Francja 130,00-0,8-4,4-8,5 355,33-0,4 0,9 8,8 Chorwacja 150,13-0,4-3,4-2,5 340,12 0,1-0,3 0,4 Irlandia 149,10-2,6-3,2-3,5 370,25 0,4 0,3 4,0 Włochy - - - - 422,66 0,1 0,5 10,9 Cypr 194,53 0,0-0,3 4,6 - - - - Łotwa 147,69-1,2-6,0-6,8 237,11 9,6 6,3 15,7 Litwa 146,71-0,1-2,7-3,7 286,66-2,4-3,2 Luksemburg - - - - 378,55-0,3 2,3 4,5 Węgry 153,53 0,0-2,9-2,7 262,81 1,1-17,2 Malta 21 - - 0,0 - - - - Holandia 131,58 0,0-3,5-2,9 335,70-3,0-3,0 10,7 Austria 152,14-0,4-3,4-3,1 388,47 0,8 0,8 2,8 Polska 145,45 0,0-2,5-2,1 344,83 1,0 2,7 11,2 Portugalia 14-2,0-11,0-7,0 371,52 0,2 0,4 2,3 Rumunia 149,66-2,6-9,8-4,5 249,34-2,7-10,5 11,6 Słowenia 157,36-0,3-2,7-3,0 337,31 0,9-1,1 3,3 Słowacja 156,11-1,0-4,4-3,2 - - - - Finlandia 158,51 0,5 1,4 7,5 390,01 0,8-0,3 4,6 Szwecja - - - - 456,45-0,6-1,8-0,5 Wielka Brytania 172,95 0,0-1,7 3,5 422,16 0,5 0,0 1,7 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 16 listopada 2017 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
Ceny w wybranych krajach UE 180 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (według masy poubojowej schłodzonej) 170 EUR/100 kg 160 150 140 130 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7