RYNEK MIĘSA Na rynku krajowym utrzymuje się sezonowy spadek cen zakupu żywca wieprzowego, a ceny bydła rzeźnego wykazują umiarkowany wzrost. W zakładach drobiarskich od lipca br. tanieją indyki, a ceny kurcząt brojlerów są względnie stabilne. Rynek wieprzowiny Ceny zakupu żywca wieprzowego W dniach 13 19 listopada 2017 r. w zakładach mięsnych monitorowanych w ramach Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW za żywiec wieprzowy płacono dostawcom przeciętnie 4,63 wobec 4,65 tydzień wcześniej. Cena trzody chlewnej była o 4% niższa niż przed miesiącem oraz o 6% niższa niż w tym samym okresie 2016 r. W trzecim tygodniu listopada br. wieprzowina taniała również na rynku unijnym. Za świnie rzeźne klasy E (według KE) uzyskiwano średnio 145,41 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej, o 0,3% mniej niż tydzień wcześniej oraz o 4% mniej niż przed miesiącem i rokiem. Krajowa cena trzody chlewnej tej klasy wyrażona w walucie unijnej wyniosła 144,27 EUR/100 kg i była o 1% niższa od średniej w UE. Ceny zbytu mięsa wieprzowego W dniach 13 19.11.2017 r. krajowe zakłady mięsne za półtusze wieprzowe uzyskiwały przeciętnie 6,80, o 1% mniej niż w poprzednim tygodniu, o 3% mniej niż przed miesiącem oraz o 4% mniej niż rok wcześniej. Rynek wołowiny Ceny zakupu żywca wołowego W Polsce w dniach 13 19.11.2017 r. żywiec wołowy kupowano średnio po 6,71. Cena ta była o 1% wyższa niż w poprzednim tygodniu oraz o 2% wyższa niż przed miesiącem. W odniesieniu do notowań sprzed roku bydło rzeźne podrożało o 8%. Wzrostowa tendencja cen wołowiny utrzymuje się również na rynku unijnym. W dniach 13 19.11.2017 r. za 100 kg bydła rzeźnego klasy R3 unijni dostawcy przeciętnie uzyskiwali 387,43 EUR (w masie poubojowej schłodzonej), o 0,3% więcej niż w poprzednim tygodniu, o 1% więcej niż przed miesiącem oraz o 5,5% więcej niż w analogicznym okresie Towar Cena bez VAT Zmiana tyg. Wg ZSRIR (MRiRW) 13 19.11.2017 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,63 żywiec wołowy 6,71 kurczęta typu brojler 3,43 indyki 4,97 w zbycie półtusze wieprzowe 6,80 ćwierćtusze wołowe 13,83 tuszki kurcząt 65% 5,29 tuszki indyków 8,75 na targowiskach zł/szt. prosięta 191,00 2016 r. Cena polskiej wołowiny wyrażona w euro przeciętnie wynosiła 345,97 EUR/100 kg i była o 11% niższa od średniej ceny w UE. Ceny zbytu mięsa wołowego W Polsce wołowina podrożała również w zbycie. W trzecim tygodniu listopada br. w zakładach mięsnych kompensowane ćwierćtusze wołowe sprzedawano średnio po 13,83, o 1% drożej niż tydzień wcześniej oraz o 2% drożej niż przed miesiącem. Cena ćwierci wołowych była również o 7% wyższa niż w analogicznym okresie 2016 r. Rynek drobiu Ceny zakupu żywca drobiowego W dniach 13 19.11.2017 r. za kurczęta brojlery krajowi dostawcy otrzymywali średnio 3,43 wobec 3,42 w poprzednim tygodniu. Cena kurcząt była o 1% niższa niż przed miesiącem, ale o 10% wyższa niż przed rokiem. Za 1 kg żywca indyczego przeciętnie płacono 4,97 zł wobec 4,99 zł tydzień wcześniej. Indyki były o 2% tańsze niż w analogicznym okresie października, ale o 2,5% droższe niż przed rokiem. Ceny zbytu mięsa drobiowego W trzecim tygodniu listopada br. tuszki kurcząt zbywano średnio po 5,29, o 2% taniej niż w poprzednim tygodniu i o 0,5% taniej niż przed miesiącem. Cena tuszek indyków przeciętnie wynosiła 8,75 i była o 3% wyższa od uzyskanej tydzień wcześniej oraz o 4% wyższa niż przed miesiącem. W odniesieniu do notowań sprzed roku tuszki kurcząt były droższe o 13%, a tuszki indyków o 2,5%. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 25.09-01.10.17 666,5-2,6 5,10 1305,0 0,1 6,49 7,42-2,3 13,50 1,2 02-08.10.17 644,6-3,3 4,93 1324,2 1,5 6,58 7,20-3,1 13,46-0,3 09-15.10.17 633,6-1,7 4,85 1321,6-0,2 6,57 7,11-1,2 13,62 1,2 16-22.10.17 632,9-0,1 4,84 1320,9-0,1 6,57 7,04-0,9 13,62 0,0 23-29.10.17 625,4-1,2 4,78 1326,4 0,4 6,59 7,05 0,0 13,53-0,7 30.10-05.11.17 610,3-2,4 4,67 1331,7 0,4 6,62 6,83-3,0 13,55 0,2 06-12.11.17 608,4-0,3 4,65 1337,6 0,4 6,65 6,89 0,8 13,66 0,8 13-19.11.17 605,2-0,5 4,63 1350,2 0,9 6,71 6,80-1,3 13,83 1,3 Miesięczna ceny x -4,4 x x 2,2 x x -3,4 x 1,6 Roczna ceny x -5,7 x x 8,0 x x -4,1 x 7,2 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat trzody chlewnej Ceny zakupu bydła Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 25.09-01.10.17 3,45-0,7 5,00-0,5 5,06-6,2 8,25-1,1 02-08.10.17 3,43-0,8 5,06 1,2 5,02-0,9 8,40 1,8 09-15.10.17 3,42-0,3 5,09 0,8 5,26 4,8 7,90-6,0 16-22.10.17 3,45 1,0 5,05-0,8 5,31 1,1 8,43 6,7 23-29.10.17 3,41-1,1 5,02-0,7 5,07-4,7 9,02 7,0 30.10-05.11.17 3,40-0,4 5,00-0,5 5,36 5,8 8,39-7,0 06-12.11.17 3,42 0,6 4,99-0,2 5,40 0,7 8,52 1,6 13-19.11.17 3,43 0,2 4,97-0,2 5,29-2,1 8,75 2,6 Miesięczna ceny x -0,7 x -1,6 x -0,5 x 3,8 Roczna ceny x 9,6 x 2,5 x 13,4 x 2,5 3
Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 6,50 5,50 5,00 6,50 5,50 5,00 4,50 4,50 17-23.07.17 24-30.07.17 31.07-06.08.17 07-13.08.17 14-20.08.17 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 żywiec wieprzowy [] półtusze wieprzowe[] cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 14,00 14,00 żywiec wołowy [] 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 ćwierćtusze wołowe [] 17-23.07.17 24-30.07.17 31.07-06.08.17 07-13.08.17 14-20.08.17 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 210 205 200 zł za sztukę 195 190 185 180 175 17-23.07.17 24-30.07.17 31.07-06.08.17 07-13.08.17 14-20.08.17 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 13 19.11.2017 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,40 8,20 7,11-3,0-2,3-1,5 12,40 13,60 12,93-0,5 12,1 150,00 240,00 191,00 0,0-3,2 11,5 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 13 19.11.2017 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 145,41-0,3-3,8-3,6 387,43 0,3 1,2 5,5 Belgia 123,50 0,0-4,1-6,8 338,09-0,3-0,2 0,9 Bułgaria 192,25 0,0-0,1 11,6 - - - - Czechy 151,08-0,1-3,9-3,1 - - - - Dania 137,20 0,0-4,1-3,2 373,60-0,2 0,2 4,4 Niemcy 149,30 0,1-3,5-4,9 406,35 0,7 2,7 8,3 Estonia 145,67-0,8-3,1-1,9 - - - - Grecja 195,56 0,0 0,0 10,3 425,37 5,6-0,6-0,2 Hiszpania 127,65-2,0-9,5-10,5 393,28-0,3 1,2 3,9 Francja 130,00 0,0-3,0-8,5 356,53 0,3 0,9 9,1 Chorwacja 149,66 0,1-3,1-2,9 341,94 0,5 1,4 1,1 Irlandia 149,04 0,0-3,1-3,5 373,94 1,0 1,7 4,3 Włochy - - - - 422,66 0,0 1,3 9,6 Cypr 194,35-0,1-0,2 6,0 - - - - Łotwa 147,91 0,1-1,3-5,9 228,45-3,7 2,4 10,0 Litwa 144,96-1,2-4,2-4,3 299,60 4,5-11,5 Luksemburg 147,10-0,1-3,2-4,8 379,65 0,3 0,1 3,8 Węgry 152,01 0,1-3,9-3,4 231,40-12,0-2,7 - Malta - - - - - - - - Holandia 131,56 0,0-3,5-3,4 348,86 3,9-0,1 9,8 Austria - - - - 393,34 1,3 1,7 4,0 Polska 144,27-0,6-4,1-1,8 345,97 0,3 2,2 12,8 Portugalia 145,00-0,7-7,6-7,6 371,93 0,1 0,2 1,9 Rumunia 144,77-2,8-10,5-4,8 233,52-6,3-13,4-4,3 Słowenia 157,44 0,1-2,3-2,4 337,55 0,1 0,5 0,7 Słowacja 156,11 0,0-4,1-1,9 328,54-0,7 0,0 Finlandia 158,15-0,2 0,9 7,5 390,46 0,1 1,4 4,2 Szwecja - - - - 448,74-1,7-2,9-1,4 Wielka Brytania 171,63-0,9-2,1-0,2 422,92 0,2 1,0-0,1 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 23 listopada 2017 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
Ceny w wybranych krajach UE 180 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (według masy poubojowej schłodzonej) 170 EUR/100 kg 160 150 140 130 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7