RYNEK MIĘSA Towar Cena bez VAT Zmiana do Wg ZSRIR (MRiRW) 18 31.12.2017 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,44 żywiec wołowy 6,64 kurczęta typu brojler 3,34 indyki 4,91 RYNEK WIEPRZOWINY Ceny zakupu żywca wieprzowego W dniach 18 31.12.2017 r. zakłady mięsne objęte monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW, kupowały żywiec wieprzowy przeciętnie po 4,44, o 3% taniej w porównaniu z poprzednim notowaniem i o 4% taniej niż na przełomie listopada i grudnia 2017 r. Jednocześnie cena trzody chlewnej była o 9% niższa w odniesieniu do uzyskanej w tym porównywalnym okresie 2016 r. Żywiec wieprzowy tanieje również w krajach UE. W dniach 25 31.12.2017 r. średnia unijna cena zakupu świń rzeźnych (według KE) wyniosła 141,75 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej klasy E. Była ona nieco (o 0,5%) niższa niż tydzień wcześniej, o 2,5% niższa niż przed miesiącem oraz o 5% niższa niż w końcu 2016 r. Krajowa cena trzody chlewnej tej klasy wyrażona w walucie unijnej ukształtowała się na poziomie 138,45 EUR/100 kg, tj. o 2% niższym niż średnia cena w UE. Ceny prosiąt na targowiskach Na krajowych targowiskach w grudniu 2017 r. ceny prosiąt ulegały tygodniowym wahaniom, ale nadal kształtowały się na poziomie wyższym niż przed rokiem. W dniach 18 31.12.2017 r. za jedną sztukę przeciętnie płacono 185 zł, o 4% mniej niż w poprzednim notowaniu, o 5% mniej niż na przełomie listopada i grudnia 2017 r., ale o 7% więcej niż w analogicznym okresie 2016 r. Ceny zbytu mięsa wieprzowego W Polsce w drugiej połowie grudnia 2017 r. spadek cen wieprzowiny notowany był również w zbycie. W okresie 18 31.12.2017 r. zakłady mięsne półtusze wieprzowe sprzedawały średnio po 6,71, o 2% taniej niż w poprzednim notowaniu, o 1% taniej niż na przełomie listopada i grudnia 2017 r. oraz o 5% taniej niż w końcu 2016 r. RYNEK WOŁOWINY Ceny zakupu żywca wołowego Na rynku krajowym w okresie świątecznym spadek cen dotyczył również żywca wołowego. W dniach 18 31.12.2017 r. (według ZSRIR MRiRW) bydło rzeźne kupowano przeciętnie po 6,64, o 1% taniej w porównaniu z poprzednim notowaniem oraz o 2% taniej niż na przełomie listopada i grudnia 2017 r. Cena tego żywca była jednak o 2% wyższa od notowanej przed rokiem. W UE w grudniu 2017 r. ceny bydła rzeźnego w ch tygodniowych nie ulegały istotnym zmianom. W dniach 25 31.12.2017 r. za żywiec wołowy klasy R3 unijni dostawcy, podobnie jak tydzień i miesiąc wcześniej, otrzy- w zbycie półtusze wieprzowe 6,71 ćwierćtusze wołowe 13,91 tuszki kurcząt 65% 5,13 tuszki indyków 9,43 na targowiskach zł/szt. prosięta 184,94 mywali przeciętnie 389,82 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej. Było to o 4% więcej niż przed rokiem. W Polsce cena wołowiny tej klasy wyrażona w walucie unijnej ukształtowała się na poziomie 348,01 EUR/100 kg i była o 11% niższa niż średnio w UE. Ceny zbytu mięsa wołowego W drugiej połowie grudnia 2017 r. krajowe zakłady mięsne zbywały kompensowane ćwierćtusze wołowe średnio po 13,91, o 1% taniej niż w poprzednim notowaniu, ale o 1% drożej niż na przełomie listopada i grudnia 2017 r. Jednocześnie ćwierci wołowe były o 6% droższe niż przed rokiem. RYNEK DROBIU Ceny zakupu żywca drobiowego W grudniu 2017 r. ceny kurcząt uległy umiarkowanej obniżce, a ceny indyków były względnie stabilne. W dniach 18 31.12.2017 r. zakłady drobiarskie kupowały kurczęta brojlery po 3,34, o 1% taniej niż w poprzednim notowaniu i o 2% taniej niż na przełomie listopada i grudnia 2017 r. Średnia cena zakupu indyków wyniosła 4,91 i była o 1 2 gr/kg wyższa niż w poprzednim notowaniu i niż na przełomie listopada i grudnia 2017 r. W odniesieniu do cen z końca 2016 roku kurczęta brojlery podrożały o 8%, a indyki o 2%. Ceny zbytu mięsa drobiowego W dniach 18 31.12.2017 r. w krajowych zakładach drobiarskich tuszki kurcząt przeciętnie zbywano po 5,13, o 2% drożej niż w drugim tygodniu grudnia 2017 r., ale o 2 gr/kg taniej niż na przełomie listopada i grudnia 2017 r. Cena tuszek indyków średnio wynosiła 9,43 i była o 3% niższa w porównaniu z poprzednim notowaniem, ale o 10% wyższa niż na przełomie listopada i grudnia 2017 r. W odniesieniu do notowań sprzed roku tuszki kurcząt podrożały o 8%, a indyków o 7%. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w poprzednieg o 30.10-05.11.17 610,3-2,4 4,67 1331,7 0,4 6,62 6,83-3,0 13,55 0,2 06-12.11.17 608,4-0,3 4,65 1337,6 0,4 6,65 6,89 0,8 13,66 0,8 13-19.11.17 605,2-0,5 4,63 1350,2 0,9 6,71 6,80-1,3 13,83 1,3 20-26.11.17 605,9 0,1 4,63 1350,5 0,0 6,71 6,79-0,1 13,93 0,7 27.11-03.12.17 605,9 0,0 4,63 1358,3 0,6 6,75 6,79-0,1 13,83-0,7 04-10.12.17 607,3 0,2 4,64 1369,8 0,8 6,81 6,86 1,0 13,99 1,1 11-17.12.17 600,5-1,1 4,59 1352,6-1,3 6,72 6,83-0,4 14,01 0,1 18-31.12.17** 580,4-3,4 4,44 1335,1-1,3 6,64 6,71-1,7 13,91-0,7 Miesięczna zmiana ceny x -4,2 x x -1,7 x x -1,1 x 0,6 Roczna zmiana ceny x -8,9 x x 2,4 x x -4,8 x 6,3 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat **dynamiki zmian cen dla okresu 18-31.12.2017 zgodnie z wyliczeniami ZSRIR MRiRW Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami 30.10-05.11.17 3,40-0,4 5,00-0,5 5,36 5,8 8,39-7,0 06-12.11.17 3,42 0,6 4,99-0,2 5,40 0,7 8,52 1,6 13-19.11.17 3,43 0,2 4,97-0,2 5,29-2,1 8,75 2,6 20-26.11.17 3,41-0,7 4,97 0,0 5,30 0,2 8,64-1,2 27.11-03.12.17 3,41 0,0 4,90-1,4 5,15-2,8 8,55-1,1 04-10.12.17 3,40-0,2 4,91 0,1 5,10-1,0 9,49 11,1 11-17.12.17 3,37-0,7 4,89-0,3 5,03-1,5 9,72 2,4 18-31.12.17* 3,34-0,9 4,91 0,4 5,13 2,0 9,43-3,0 Miesięczna zmiana ceny x -1,8 x 0,2 x -0,4 x 10,3 Roczna zmiana ceny x 8,0 x 1,9 x 7,7 x 6,8 *dynamiki zmian cen dla okresu 18-31.12.2017 zgodnie z wyliczeniami ZSRIR MRiRW indyków Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 3
Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 żywiec wieprzowy [] 6,50 5,50 5,00 4,50 6,50 5,50 5,00 półtusze wieprzowe[] 4,00 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 4,50 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 żywiec wołowy [] 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 ćwierćtusze wołowe [] 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 zł za sztukę 190 185 180 175 21-27.08.17 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 18 31.12.2017 r. Towar Cena (netto) minimalna maksymalna średnia do Zmiana średniej ceny miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach * (zł za 1 sztukę) 6,40 7,10 6,73 0,0-5,2-7,4 12,40 13,60 12,93 0,0 0,0 26,8 135,00 230,00 184,94-4,3-5,1 7,2 *dynamiki zmian cen dla okresu 18-31.12.2017 zgodnie z wyliczeniami ZSRIR MRiRW Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 25 31.12.2017 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) zmiana ceny zmiana ceny EUR/100 kg tygodniowa miesięczna roczna tygodniowa miesięczna roczna Średnio w UE 141,75-0,5-2,5-4,9 389,82-0,2 0,1 4,2 Belgia - - - - 336,17 0,4-0,7 0,1 Bułgaria 177,49 0,0 0,2 15,7 - - - - Czechy 142,68-0,7-4,9 0,3 - - - - Dania 129,89-1,3-5,3-15,6 369,09-0,5-1,0 2,2 Niemcy - - - - 410,08-0,3 0,7 6,1 Estonia 148,18-0,4-16,5 - - - - Grecja - - - - 429,80 0,0 0,2 4,1 Hiszpania 124,95-2,3-2,0-12,0 398,68 0,2 0,4 3,5 Francja - - - - 353,67-1,1-0,8 5,5 Chorwacja 144,64-0,9-3,4-6,5 338,44 1,6 1,2-0,1 Irlandia - - - - 399,33 1,4 4,8 6,7 Włochy - - - - 426,96 1,9 0,8 7,6 Cypr 193,96 0,0 0,3 25,7 - - - - Łotwa 141,51-2,6-3,6-4,2 209,57-16,0-10,1-3,1 Litwa 140,94-0,8-1,7-7,8 301,30 - -2,1 8,7 Luksemburg 139,20 - -5,5-10,0 381,26 0,5-0,1 1,2 Węgry - - - - - - - - Malta - - - - - - - - Holandia 122,87-1,4-6,6-19,6 278,13-17,4-15,3 11,6 Austria 143,10-1,5-6,1-2,2 400,42 0,2 1,1 4,0 Polska 138,45-1,4-4,7-11,8 348,01 1,9-0,7 8,7 Portugalia 144,00 0,0 0,0-0,2 371,38 0,0-0,4 1,0 Rumunia 159,60 0,9 12,1 0,5 241,69-15,6-10,7-9,1 Słowenia 151,28-1,2-3,9-7,1 348,64-2,2 3,2 2,9 Słowacja - - - - 329,14 0,3 0,1 1,2 Finlandia 160,86 1,3 0,9-10,2 395,36 1,1 0,4 3,4 Szwecja - - - - 439,67 0,6 1,6-6,0 Wielka Brytania 169,08-0,2-0,9-422,55-0,3-1,1-0,9 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 5 stycznia 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
Ceny w wybranych krajach UE 155 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (według masy poubojowej schłodzonej) 145 EUR/100 kg 135 125 115 Dania Hiszpania Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7