RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Na przełomie stycznia i lutego 2018 r. na rynku krajowym wzrosły ceny zakupu żywca wieprzowego i kurcząt, a ceny żywca wołowego i indyków uległy obniżeniu Ceny zakupu żywca wieprzowego W dniach 29.01 4.02.2018 r. w zakładach mięsnych objętych monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW za żywiec wieprzowy, płacono przeciętnie 4,16, o 1% więcej niż przed tygodniem. Jednocześnie było to o 5% mniej niż miesiąc wcześniej i o 16% mniej niż w analogicznym okresie poprzedniego roku. W krajach UE dynamika zmian cen żywca wieprzowego była niewielka. Przeciętna unijna cena zakupu świń rzeźnych klasy E (zgodnie z danymi KE) wyniosła 134,26 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej i była nieznacznie (o 0,4%) wyższa niż przed tygodniem, ale o 4% i o 12% niższa niż przed miesiącem i przed rokiem. W porównaniu z poprzednim tygodniem ceny żywca wieprzowego obniżyły się w ośmiu krajach UE (m.in. w Hiszpanii do 122,36 EUR/100 kg i w Wielkiej Brytanii do 165,36 EUR/100 kg), a wzrosły w siedmiu krajach, m.in. w Niemczech (135,67 EUR/100 kg). Ceny nie uległy zmianie m.in. w Danii (124,02 EUR/100 kg), Holandii (116,21 EUR/100 kg) i we Francji (122,00 EUR/100 kg). Krajowa cena żywca wieprzowego tej klasy wyrażona w walucie unijnej ukształtowała się na poziomie 132,30 EUR/100 kg. Ceny zbytu mięsa wieprzowego W Polsce na przełomie stycznia i lutego br. półtusze wieprzowe zbywano średnio po 6,13, nieznacznie (o 1 gr/kg) drożej niż tydzień wcześniej, ale o 6% taniej niż przed miesiącem. Jednocześnie przeciętna cena półtusz wieprzowych była o 14% niższa niż rok wcześniej. Ceny zakupu żywca wołowego Żywiec wołowy w kraju kupowano średnio po 6,87. Żywiec ten było o 1% tańszy niż w poprzednim tygodniu, ale o 2% droższy niż przed miesiącem. Za bydło płacono o 6% więcej niż porównywalnym okresie poprzedniego roku. Towar Cena Zmiana bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 29.01 4.02.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,16 żywiec wołowy 6,87 kurczęta typu brojler 3,32 indyki 4,76 w zbycie półtusze wieprzowe 6,13 ćwierćtusze wołowe 13,76 tuszki kurcząt 65% 5,38 tuszki indyków 7,90 na targowiskach zł/szt. prosięta 180,67 Ceny zbytu mięsa wołowego Za kompensowane ćwierćtusze wołowe płacono średnio 13,76, o 3% mniej niż w poprzednim tygodniu. Ćwierćtusze wołowe były również o 1% tańsze niż przed miesiącem, ale o 6% droższe niż w tym samym okresie poprzedniego roku. Ceny zakupu żywca drobiowego W analizowanym tygodniu wzrosły ceny skupu kurcząt brojlerów. W skupie indyków pogłębiła się, trwająca od początku br., spadkowa tendencja cen. W dniach 29.01 4.02.2018 r. krajowe zakłady drobiarskie kupowały kurczęta brojlery przeciętnie po 3,32, o 1% drożej niż tydzień wcześniej, ale o 1% taniej niż przed miesiącem. W porównaniu z analogicznym okresem poprzedniego roku kurczęta podrożały o 6%. Cena zakupu indyków wyniosła 4,76 i była o 1% niższa w poprzednim tygodniu. Jednocześnie indyki były o 3% tańsze niż przed miesiącem i przed rokiem. Ceny zbytu mięsa drobiowego Odnotowano dalszy znaczący wzrost cen tuszek kurcząt, przy obniżce cen tuszek indyków. Przeciętna cena zbytu tuszek kurcząt ukształtowała się na poziomie 5,38, o 6% wyższym niż w poprzednim tygodniu. Jednocześnie tuszki kurcząt były o 2% droższe niż przed miesiącem i o 13% droższe niż przed rokiem. Tuszki indyków zbywano średnio po 7,90, o 4% taniej niż przed tygodniem i o 4% taniej niż miesiąc wcześniej. W porównaniu z notowaniami sprzed roku ceny tuszek indyków były niższe o 2%. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 04-10.12.17 607,3 0,2 4,64 1369,8 0,8 6,81 6,86 1,0 13,99 1,1 11-17.12.17 600,5-1,1 4,59 1352,6-1,3 6,72 6,83-0,4 14,01 0,1 18-31.12.17 580,4-3,4 4,44 1335,1-1,3 6,64 6,71-1,7 13,91-0,7 01-07.01.18 572,8-1,3 4,38 1329,4-0,4 6,61 6,52-2,9 13,90-0,1 08-14.01.18 563,7-1,6 4,31 1341,6 0,9 6,67 6,47-0,7 13,87-0,3 15-21.01.18 548,7-2,7 4,20 1345,3 0,3 6,69 6,32-2,3 13,68-1,3 22-28.01.18 538,3-1,9 4,12 1362,0 1,2 6,92 6,12-3,2 14,12 3,2 29.01-04.02.18 544,5 1,2 4,16 1352,8-0,7 6,87 6,13 0,2 13,76-2,6 Miesięczna ceny x -4,9 x x 1,8 x x -5,9 x -1,0 Roczna ceny x -16,1 x x 6,0 x x -13,6 x 6,2 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 04-10.12.17 3,40-0,2 4,91 0,1 5,10-1,0 9,49 11,1 11-17.12.17 3,37-0,7 4,89-0,3 5,03-1,5 9,72 2,4 18-31.12.17 3,34-0,9 4,91 0,4 5,13 2,0 9,43-3,0 01-07.01.18 3,35 0,2 4,91 0,0 5,27 2,8 8,26-12,4 08-14.01.18 3,33-0,7 4,88-0,8 5,09-3,5 8,35 1,1 15-21.01.18 3,28-1,5 4,84-0,7 4,89-4,0 8,42 0,8 22-28.01.18 3,28 0,1 4,83-0,3 5,06 3,6 8,22-2,4 29.01-04.02.18 3,32 1,2 4,76-1,4 5,38 6,3 7,90-3,9 Miesięczna ceny x -1,0 x -3,2 x 2,1 x -4,4 Roczna ceny x 6,2 x -2,6 x 12,7 x -1,6 3
Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 żywiec wieprzowy [] 6,50 5,50 5,00 4,50 6,50 5,50 5,00 4,50 półtusze wieprzowe[] 4,00 4,00 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 żywiec wołowy [] 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 ćwierćtusze wołowe [] 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 zł za sztukę 190 185 180 175 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 29.01 4.02.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 7,10 6,46-4,1-4,1-10,6 12,60 14,00 13,20 2,1 2,1 14,5 140,00 243,00 180,67-1,8-3,0 2,5 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 29.01 4.02.2018 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 134,26 0,4-3,8-12,1 388,59 0,0-0,4 3,5 Belgia - - - - 328,95-0,7-1,9-3,3 Bułgaria 187,89 0,3 2,9-2,6 - - - - Czechy 135,09 0,0-5,5-11,4 348,10 1,2 1,6 6,5 Dania 124,02 0,0-4,5-12,3 377,38 0,8 0,9 4,3 Niemcy 135,67 1,0-3,8-13,9 393,72-0,5-4,2 3,6 Estonia 140,10 0,3-1,8-6,1 - - - - Grecja - - - - 431,18 0,0 2,5 3,5 Hiszpania 122,36-0,1-2,1-13,9 399,36 0,3 0,6 3,6 Francja 122,00 0,0-3,2-15,9 349,72-0,4-1,3 4,5 Chorwacja 135,03-0,1-6,8-16,6 343,72-0,7 0,7 2,6 Irlandia 138,43 0,6-3,4-10,7 387,88-1,0-2,4 3,5 Włochy - - - - 428,59-0,4 0,6 5,2 Cypr 203,46 0,0 0,5 21,8 - - - - Łotwa 135,26-0,7-5,1-11,6 255,44 0,9 5,2 8,0 Litwa 136,45 0,9-2,7-10,0 - - - - Luksemburg - - - - 375,92 0,0-1,4 0,6 Węgry 137,78-0,7-5,3-16,0 - - - - Malta - - - - - - - - Holandia 116,21 0,0-5,4-16,5 347,84 11,0 14,8 12,6 Austria 137,19 0,8-4,1-13,1 389,10-0,3-2,8 3,6 Polska 132,30 1,1-4,9-13,1 348,69-0,6 0,8 8,4 Portugalia 143,00 0,0-0,7-10,6 375,37 0,1 0,9 1,3 Rumunia 140,99-3,0-10,5-5,6 295,75 10,8 16,4 32,5 Słowenia 145,66-1,2-4,3-10,0 348,33-1,4 0,0 2,5 Słowacja 141,21-0,2-5,1-11,7 328,58-1,7-0,7 1,1 Finlandia 157,84 0,0-0,5 5,2 394,93 1,4-0,5 1,3 Szwecja - - - - 455,15 0,3-3,1-5,4 Wielka Brytania 165,36-0,2-1,0-4,6 419,54-0,2-0,4-0,6 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 8 lutego 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
155 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 145 EUR/100 kg 135 125 115 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7